Kërpudhat verore janë kërpudha shumë të zakonshme që janë të shijshme si të skuqura dhe turshi. Nga këta, ata shpesh përgatisin ushqime me aromë, dhe një byrek aromatik me mjaltë agarikë është shtimi më i mirë i çajit të sapo brewed. Për fat të keq, përfaqësuesit e ngrënshëm të kësaj kërpudhe mund të ngatërrohen me binjakët e tyre helmues. Si të shmanget kjo, kur është e nevojshme për të mbledhur kërpudha dhe ku është më mirë të shikoni për kërpudha të tilla - në detaje në artikull.
Emri tjetër
Mjaltë agarikë janë ato kërpudha që mund të mburremi me një mori sinonime: njerëzit i quajnë kërpudhat (marasmius), garlickies, njerëzit ryadovok. 
Livadhi veror i përket familjes Strofarievye dhe quhet küneromitsy ndryshueshme. Gjithashtu kërpudha mori sinonime Vorushka, gëlqere limoni.
A e dini? Në përkthim literal nga latinishtja, emri i gjinisë Armillaria (Opyonok) do të thotë "byzylyk". Emri i kërpudhave ishte për shkak të karakteristikës së tij karakteristike - të rrinë rreth trungjeve të vjetra me një byzylyk, një gjysmërreth ose unaza.
ngrënshmëri
Kjo kërpudhë e verës klasifikohet si e ngrënshme, por pa trajtim të ngrohjes është më mirë të mos përdoret - trungu ka aftësinë për të absorbuar substanca toksike nga jashtë dhe nëse disa kërpudha helmuese rriten pranë tij (për shembull, trungu i rremë), trungu i ngrënshëm mund të absorbojë disa nga substancat e dëmshme. nga bashkimi i tij helmues. Në këtë rast, duke përdorur një kërpudhë të tillë në formën e saj të papërpunuar, është e mundur që të shkaktojë acarim të mukozës me shkallë të ndryshme të ashpërsisë dhe, si pasojë, dehje.
Është e rëndësishme! Mjedisi i ndotur dhe shfaqja e një shumëllojshmërie të kërpudhave të rreme dhe helmuese shkaktuan që OBSH sot fuqimisht rekomandon që të mos hanë kërpudha ushqimore pa trajtim të ngrohjes (edhe nëse këto janë lloje që klasifikohen si të ngrënshëm sipas klasifikimit të qëndrueshëm). Substancat helmuese kanë aftësinë për të depërtuar në kërpudhat ushqimore, kështu që për të mbrojtur veten, gjithmonë vlim, skuqura, kërpudha turshi - por në asnjë rast mos hani ato të papërpunuara.
Çfarë duket kurora e verës?
Një karakteristikë karakteristike është një kapelë e errët e gjerë në një këmbë të hollë, shpesh të drejtë, si dhe një aromë aromatike me një shënim mjaltë. 
kokë
Kjo aromatizues aromatik aromatik ka një kapelë të gjerë (deri në 9 cm) me dy hije - mjaltë dhe kafe. Për më tepër, një ngjyrë më e errët është e pranishme në skaj (në të cilën, nga rruga, nganjëherë ka groove të vogla - kjo jep një ndjenjë të skajeve "të grisura") dhe në sajë të një gungë të lehta në qendër të kapakut, duket se skajet e saj janë të ngjyhet. Në mostra të reja, skajet e kapakut mund të futen pak brenda.
Llojet e ngrënshme të mjaltit mjaltë agaric janë edhe mjaltë mjalti agaric, agaric mjaltë livadh.
"Kapuçin" e kërpudhave gjithashtu ka aftësinë të hygrofannost - thithjen e lagështisë dhe disa rritje në madhësi (deri në 3 cm). Në këtë rast, sipërfaqja e kapakut bëhet ngjitëse, ngjitëse dhe pak e përafërt. Pas shiut veror, ju mund të gjeni kërpudha shumë të mëdha, të ngopura me lagështi, por pas tharjes së plotë, ata përsëri do të kthehen në madhësinë e tyre origjinale. 
mish
Mishi është disa nuanca më të lehta se ngjyra e kapakut - nga rërë në kafe-kafe, dhe në pjesën e poshtme të kërpudhave dhe në bazë është më e errët me ngjyra, dhe në pjesën e sipërme dhe kapaku është më i lehtë. Ajo ka një strukturë të hollë, të holluar me ujë dhe një shije shumë të këndshme. Mishi erë si mjaltë dhe dru i freskët. 
pllakat
Hije verore është rendi Agaric - kërpudha lamellare. Pllakat e majmunëve janë të theksuara, të shpeshta, të dobëta që zbresin në këmbë. Në anëtarët e rinj të gjinisë, pllakat janë të lehta, më shpesh të verdhë, por në të rriturit individët errësohen në një hije të ndryshkur ose kafe. 
këmbë
Këmbët e kërpudhave janë gjithmonë të hollë (deri në 1 cm në diametër) dhe gjatësia mund të jetë nga 5 në 9 cm. Ajo ka një strukturë të dendur dhe madje edhe të ngurtë (brenda këmbës është i zbrazët) dhe nën ndikimin e gravitetit të kapakut mund të përkulem. Ngjyra primare - kafe e errët. Ajo ka një unazë karakteristike "ngjyrë kafe" - një bezel filmik, nën të cilin shfaqen peshore të vogla spore. Me moshën, një unazë praktikisht zhduket, por në mostra të reja është qartë e dukshme.
A e dini? Në renditjen e 10 kërpudhave më të shijshme në botë, kërpudhat agarike ishin në pozicionin e 8-të - pas vajit të rëndë. Dhe kreu i kësaj liste është "mbreti" i famshëm i kërpudhave - boletus (cep).
Ku rritet dhe kur mund të mbledhësh
Emri "mjalti i verës" flet për vete: këto kërpudha formojnë dhe rriten vetëm në një sezon të ngrohtë - nga fundi i majit deri në fillim të shtatorit. Në të njëjtën kohë, nga sasia e korrjes, kjo specie, në krahasim me vjeshtë dhe dimër huall mjalti, është më pjellor. Linden eureas dashuri lagështi, kështu që vendet e preferuara të rritjes së tyre janë trungje të vjetra të kalbur, gllabërime pranë trupave të ujit, druri i prishur. 
Në këtë mënyrë, ata ndryshojnë, për shembull, nga përfaqësuesit e vjeshtës të të njëjtit gjini, të cilët e duan pemët e gjalla (të cilat ata më vonë shkatërrojnë). Ju mund të takoni mostrat e verës në lartësi të butë dhe të ngrohtë, ku ka pyje qumeshtore ose halore - prandaj këto kërpudha shpërndahen pothuajse kudo. Kulmi i frutave të tyre bie në fund të korrikut dhe gushtit, kështu që mbledhësit e kërpudhave hapin sezonin e mbledhjes në muajin e fundit të verës.
Ne ju këshillojmë të lexoni për pronat e dobishme, korrje dhe përvojën gatim: ngrirje, pickling, havjar, salting, si dhe në lidhje me kultivimin e kërpudhave në shtëpi.
Kërpudha binjake
Hijes aromatik dhe aromatik të verës, për fat të keq, ka shumë binjakë të rremë, të cilët kanë të dhëna shumë të ngjashme të jashtme. Më e rrezikshmja është fringed galeri - kjo është një kërpudha vdekjeprurëse helmuese! Është shumë e vështirë për t'i dalluar ato - ngjyra, forma dhe madje edhe unazë në këmbë janë pothuajse identike. Ju mund t'i dalloni ato, në thelb, në formën e mosmarrëveshjes dhe pronarët e galerive nuk kanë ndonjë veçori tjetër dalluese - prandaj, ju duhet vetëm të mbledhni kërpudha me mjaltë të ngrënshëm me një kërkues me kërpudha me përvojë. 
Foxberry gri - një eksperiencë tjetër helmuese binjake. Më shpesh ajo rritet në pyjet qumeshtore, dhe nganjëherë parazitare edhe në trëndafila. 
Dallimi kryesor midis këtij lloji dhe ngrënshëm është ngjyra e kapakut: gri, me një shimmer gjelbër-ulliri. Nëse kërpudhat që keni mbledhur kanë një hije të dyshimtë të gjelbërt, hidhni menjëherë kërpudhat.
Lexoni gjithashtu për dallimin në mes të mjaltit ushqimor dhe të rremë agaric, llojet e agaricëve të pangrënshëm dhe ndihmës së parë për helmim.
Flake shkallë Është gjithashtu një binjake helmuese e një pemë lindore - ajo mund të dallohet nga një kapak ngjitës i verdhë ngjyrë portokalli dhe pllaka të kuqe të ndezura nën kapak. 
Flaka e zjarrit - gjithashtu binjake e pangrënshme. Ajo ka një kapelë të veçantë kuqërremtë-kjo është veçori kryesore e saj dalluese. 
Për të mos mbledhur kërpudha helmuese, duhet të jeni jashtëzakonisht i kujdesshëm gjatë grumbullimit: shqyrtoni me kujdes çdo mostër të prerë, njohin karakteristikat dalluese të kësaj fushe të frutave verore, si dhe vendet më të mundshme të rritjes së saj. Nëse ndonjë rast i veçantë duket i dyshimtë për ju, është më mirë të mos e shqyeni.
Është e rëndësishme! Kërpudha verore rekomandohet të mblidhen në shporta, dhe jo në çanta ose qese plastike - përndryshe kërpudhat e ngopura me lagështirë do të kthehen në një banesë të pakapshme.
Video: Kërpudha verore - mbledhja, gatim
Hudhra e verës është një kërpudha e shijshme dhe aromatik, nga e cila sigurohen ushqime të shkëlqyera marinoze dhe supave aromatike. Përkundër faktit se në disa receta kuzhinare kapakët përdoren të papërpunuara, është ende më mirë të vlim një livadh pak - edhe një trajtim i vogël ngrohjes do të shkatërrojë substancat toksike të mundshme dhe dehja e trupit do të parandalohet.
