Kuzhina indiane dhe gjeorgjiane nuk do të ishte aq e dallueshme pa koriandër apo koriandër - një aromë aromatike që i shtohet enëve tradicionale të këtyre popujve. Cili është dallimi mes koriandër dhe cilantro, sa e dobishme është kjo fabrikë, si ta përdorim siç duhet - le të hedhim një vështrim më të afërt.
Cilantro dhe koriandër - ndryshimi
Disa gatuan rishtar janë të gabuar, duke menduar se koriandër dhe cilantro janë bimë krejtësisht të ndryshme. Në fakt, kjo është e njëjta bimë dhe e njëjta kulture - koriandër perimesh. Quajtur direkt fara dhe rrënjë koriandër, dhe cilantro - pjesa e gjelbër. Megjithëse është një bimë e njëjtë, pjesët e saj erë të ndryshme dhe kanë shije të ndryshme. Emra të tjerë të bimës: pule, chilandro, kolyandra, kinji, hamem.
A e dini? Korianderi është një "bimë e dashurisë", ose një nxitës i natyrshëm - edhe në Indinë e lashtë u përdor për të rritur epshin dhe për të rritur dëshirën seksuale.
Si duket Korianderi: Përshkrimi botanik
Korianderi është një barishte vjetore që ka një rrënjë të pazakontë fusiform. Lartësia e rrjedhës ndryshon nga 40 në 80 cm, në pjesët e sipërme të degëzuara të rrjedhave formohen inflorescences. Lule janë të vogla, shpesh të bardha ose rozë, kanë formën e çadrave. Gjethet e cilantro janë më së shumti teh të gjerë, të mëdha, me lobula të gjera dhe gjethe bishtore të gjata. Ngjyra e fletës është kryesisht jeshile e errët, uniforme. Fruta është shumë karakteristike e familjes ombrellë - sferike, e thatë, farë e dyfishtë.
Dihet se cilantro nuk është vetëm një erë e shkëlqyer për ushqim, por edhe një fabrikë shumë e shëndetshme. Zbuloni përbërjen, pronat e dobishme dhe kundërindikimet e cilantro.Bimore lulëzon në mes të verës, dhe frutat pjek në fillim të vjeshtës. Korianderi përmban një grup të pasur kimikate: magnez, hekur, vitamina A, B, C, fibra, minerale dhe acide të dobishme - kjo nuk është një listë e plotë e përbërësve. Një përqendrim i tillë i elementëve të dobishëm çoi në faktin se cilantro përdoret jo vetëm si aromë, por edhe për qëllime terapeutike.
Cila është përdorimi i bimëve
Korianderi ka prona të tilla të dobishme:
- nxitjen e oreksit, përshpejtimin e metabolizmit;
- efekt kolesterik dhe diuretik;
- efekt antihemorroide;
- veprim antifungjik;
- trajtimin e infeksioneve virale, ftohjet dhe pronat ekzotektor;
- antiseptik dhe pronat shëruese të plagëve;
- parandalimin e skorbutit dhe shumë sëmundjeve të stomakut, duke përfshirë ulçerin duodenal;
- trajtimi i konjuktivitit, glaukomës dhe sëmundjeve të tjera të syve;
- efekt carminative dhe diaphoretic;
- eliminimi i manifestimeve alergjike;
- reduktimin e ngërçeve menstruale, përmirësimin e shëndetit riprodhues;
- parandalimin e gjakderdhjes së mitrës dhe përmirësimin e laktacionit;
- forcimin e imunitetit dhe mirëqenien e përgjithshme.
Përveç cilantro, për forcimin e imunitetit janë përdorur gjithashtu: stonecrop dukshme, stonecrop purple, pollen bletë, pisha pishe, kungull, lofant tibetian, yucca, hekur Krimesë, lakër turshi dhe ndarëse arre.Përveç kësaj, shërimi i koriandrit redukton presionin, forcon mishrat, eliminon kariesin dhe stomatitin, trajton kruajtje dhe lehtëson dhimbjen e përbashkët. Në mjekësinë popullore, koriandër përdoret më shpesh për të trajtuar ftohjet, si dhe për të hequr qafe krimbat.
Është e rëndësishme! Përdorimi i koriandrit duhet të jetë i kufizuar kur merr antibiotikë - cilantro mund të bjerë në konflikt me përbërësit aktiv të drogës, e cila rrit rrezikun e skuqjes alergjike dhe efekteve të tjera anësore.
Karakteristikat e aplikimit
Frutat e koriandritë kanë një koncentrim të lartë të vajit esencial - ajo shtohet jo vetëm si aromatizues në disa enët, por përdoret gjithashtu si një komponent i shërimit të kremrave të shërimit të plagëve dhe ilaçeve.
Pjesa e gjelbër me gjethe e bimëve vepron si një aromë - cilantro mund të shtohet në të gjitha enët që përdorin majdanoz. Farat përdoren vetëm në formë të thatë (të freskët kanë një aromë dhe shije të pakëndshme): sa më gjatë të mbillen farat e thata, spicier ata marrin. Cilantro mund të përdoret si në formë të freskët dhe të thatë, por gjethet e freskëta mund të konsumohen vetëm në sasi të vogla. 
Në mjekësi
Frutat dhe gjethet e cilantro janë kryesisht pronat shëruese, prandaj, vetëm këto pjesë të uzinës përdoren për përgatitjen e ilaçeve. Bari është korrur dhe i tharë gjatë gjithë periudhës së verës, por frutat janë të ngopura me komponente të dobishme dhe vaj esencial vetëm nga mesi i gushtit. Vaj esencial përdoret për çrregullime neurologjike, të shtuara në tinktura ekzotektor, të përdorura për të trajtuar inflamacionin dhe skuqjen purulente. Nga gjethet, decoctions kurative përdoren për të trajtuar sëmundjet e sistemit urogjenital, dispepsi, ato përdoren për të lehtësuar inflamimin e mishit dhe disa sëmundjeve të lëkurës.
Për përgatitjen e zierjes shëruese të koriandrit, do t'ju duhet:
- farë e thatë e cilantro - 10 g;
- ujë - 250 ml.
Përgatitja:
- Hidhni farën e cilantro me ujë të pastër, vendoseni në zjarr dhe sillni një çiban.
- Boil për 4-6 minuta, hiqni nga nxehtësia dhe le të qëndrojë për 60 minuta. Strain.
Për trajtimin e dispepsi, kjo supë është marrë në sasinë prej 50 ml tri herë në ditë në stomak bosh, kursi i trajtimit është deri në 5 ditë. Me cystitis dhe inflamacion të sistemit urinogenital, një gjysmë gotë është i dehur gjysmë gotë tri herë në ditë 20 minuta para ngrënies. Kursi i trajtimit është 10 ditë, atëherë një pushim është marrë për 5-7 ditë.
Ashtu si korijandër, problemet e tretjes gjithashtu përfshijnë: banje, calendula, urtësi (salvia), livadh, bli, kernel, lyubka dyfishtë, lakërishe, yucca, dodder, buldenezh viburnum, goldenrod, onion slizun, badiava, oregano ) dhe lakër Kale.
Për trajtimin e hemorroideve në mjekësi alternative ky çaj përdoret me sukses:
- gjethe të thata të koriandrit - 50 g;
- yndyrë barishte - 50 g;
- rrënjë jamball - 50 g;
- ujë - 250 ml.
Është e rëndësishme! Korianderi i freskët jeshil nuk mund të konsumohet në sasi të mëdha gjatë menstruacioneve - kjo mund të çojë në një mosfunksionim dhe formimin e patologjive të caktuara të sistemit riprodhues femëror.
Përgatitja:
- Të gjithë përbërësit janë pluhur.
- Derdhni një lugë gjelle pluhuri të përgatitur në kazan, derdhni 250 ml ujë të valë, përfundoni kazanin me një peshqir dhe lëreni të futni derisa të jetë plotësisht i ftohtë. Strain.
Ky çaj është i dehur 10 ml në stomak bosh para kohës së gjumit 1 herë në ditë. Kursi i trajtimit ndryshon nga 14 ditë në 3 muaj. 
Per trajtimin e gastrit dhe ulcera duodenale perdoret e ashtuquajtura sheqer koriandran:
- farë e thatë cilantro - 30 copë;
- sheqer - 40 gram.
Përgatitja:
- Cilantro fara dhe sheqer bluaj në një mulli kafeje ose blender për konsistencën e pluhur.
- Derdhni pluhurin në një enë qelqi dhe mbylleni fort me një kapak (ruani në një vend të thatë të thatë, mos lejoni lagështi).
- Nxehtësia 200 ml ujë, pour 2 teaspoons e pluhur koriandër. Mjekësia është gati për përdorim.
Për ftohjet, ata gjithashtu përdorin vervain medicinale, anemone (anemone), arrëmyshk, amaranth, bli, onions, elecampane, banje, mjedra dhe i urtë livadh.Kjo pije merret dy herë në ditë 15 minuta para ngrënies. Përveç kësaj, kjo ilaç është e mirë për lehtësimin e dhimbjeve në stomak, përmirëson oreksin, zvogëlon gazin dhe rrit aciditetin e stomakut.
Në gatim
Craniant i gjelbër ka një shënim të këndshëm agrume që i jep enët aromë dhe shije të rafinuar. Kjo erëz është e madhe për mish dhe peshk, është përdorur për të bërë salcice dhe chutneys kerri. Këto zarzavate mund të shtohen në supave dhe enët tradicionale, të përgatitin sallata të freskëta me perime të freskëta ose të ngrohta të mishit, të shtoni në tavë patate dhe të përdorni kur marinoni perime.
Makarona e bërë nga cilantro të zier dhe djathi është përhapur në bukë pita, duke përgatitur një meze tradicionale gjeorgjiane, duke bërë salcë pesto nga gjethet e saj, dhe fara e copëtuar e lulediellit shtohen në pies mish dhe salcice. Përveç kësaj, cilantro është një pjesë e enëve të tilla tradicionale gjeorgjiane si tkemali, supë-kharcho, lobio. 
Më e mira e të gjitha cilantrove është e kombinuar me vaj ulliri, por edhe me salcë kosi ose majonezë formon një goditje të madhe. Në Angli, cilantro shtohet në llojin më të mirë të djathit, në Francë fara koriandër është e spërkatur me croissants drithëra, dhe në Belgjikë birrë të lehta është brewed me një shkumë të gjelbër, bujarisht i kalitur me koriandër dhe peels portokalli.
Cilantro e freskët jeshile harmonizon mirë me qepë, borzilok, hudhër, kopër, qimnon, dhe fara e saj me erëza orientale (zira, shafran i Indisë, etj). Cilantro dhe koriandër janë gati perime universale, të cilat në një mënyrë të re zbulojnë shijen e gjellës dhe e plotësojnë atë me aromë të freskët të agrume. Gjëja kryesore - mos kini frikë të eksperimentoni.
A e dini? Për shkak të kapacitetit të lartë vetvendosës dhe vitalitetit të mirë të farave, cilantro mund të quhet bimë e farë e keqe. Dhe në disa qarqe në Britani, për shembull, ajo rritet si një farë e keqe.
Kush nuk duhet të hani koriandër: pronat e dëmshme
Ashtu si shumica e produkteve, koriandër ka disa efekte të dëmshme, të cilat manifestohet kryesisht si rezultat i konsumit të tepërt të saj. Para së gjithash, vlen të përmendet se bimët e freskëta cilantro janë përdorur më mirë me masë: një fabrikë e papërpunuar mund të shkaktojë ndjesi të pakëndshme në stomak dhe madje edhe çrregullime stolesh. Përveç kësaj, nga përdorimi i cilantro duhet të përmbahen:
- gratë shtatzëna (cilantro, si majdanoz, mund të provokojnë punë të parakohshme);
- njerëz me sëmundje ishemike të zemrës dhe infarkt miokardi;
- pacientët që vuajnë nga bllokimi i venave dhe hollimi i enëve të gjakut;
- hipotensioni dhe të mbijetuarit në tru;
- fëmijët deri në 6 vjet.
Nëse dëshironi të hani edhe cilantro në dimër, mendoni se si të thatë, ngrini, hudhni dhe ruani korianderin në marinadë për dimër.Aroma unike dhe pronat shëruese jo vetëm që e bënë koriandrën një nga seasonings më të njohura në gatim, por edhe përcaktoi përdorimin e saj në cosmetology, mjekësi tradicionale dhe parfumeri. Cilantro është një bimë e thjeshtë që lehtë mund të rriteni në oborrin e shtëpisë tuaj dhe përfshini këtë aromë të dobishme në dietën tuaj të përditshme.
Video: koriandër dhe koriandër, a është e njëjta gjë?
Feedback nga përdoruesit e rrjetit rreth koriandër
