Adjika është një erë shumë e popullarizuar. Ajo është në gjendje të dekoroj çdo gjellë të mishit, duke shtuar shënime të veçanta për të, kështu që do të befasojë me një shije të re dhe unike dhe aromë. Është mirë që të angazhoheni në përgatitjen e këtij erëza në verë, kur perimet janë plot me kohë të mirë dhe lëngje. Për përgatitjen e saj nuk kërkon shumë përpjekje, dhe ne do t'ju ofrojmë një recetë për adzhika të shijshme në këtë artikull.
Domate dhe speca për ruajtje: tiparet e zgjedhjes
Kur zgjedh perimet, duhet së pari të kujdeseni për pamjen e tyre. Ata duhet të jenë të panjollë, kalb, të kenë një ngjyrë uniforme, aromë të këndshme dhe karakteristike, të zbehta. 
piper
Kur zgjedh këtë perime për twists, është mirë që të zgjedhin për varietetet e kuqe. Ato përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave C, A dhe R. Piper i gjelbër është i mirë për luftimin e kolesterolit, dhe e verdhë është e pasur me kalium dhe fosfor.
Para blerjes, duhet të thyeni kërcellin pak: në rast se perimet janë të freskëta, pika të lëngshme do të shfaqen në të. Bishti duhet të jetë i gjelbër dhe elastik.
Trashësia e murit duhet të jetë 8-9 mm, dhe pesha duhet të jetë rreth 100 g. Më e rëndë është perimet, ajo është e lëngshme. 
domate
Zgjedhja e domates, ju duhet t'i kushtoni vëmendje pjekurisë së tyre. Ngjyra duhet të jetë uniforme, pa njolla të gjelbra ose të bardha afër gomarit.
Për përgatitjen e adzhika varieteteve të tilla të domateve si "Honey", "Little Red Riding Hood", "Gina", "Siberian Early", "Golden Domes", "Labrador", "Jubilee Tarasenko", "Mbushja e Bardhë" janë të mira.
Domatet duhet të jenë forma e saktë dhe të ketë aromë të këndshme. 
Piper i nxehtë
Çdo pod duhet të ketë një ngjyrë të ndritshme dhe të ngopur, që të jetë i dendur. Sipërfaqja e piperit duhet të jetë e qetë, pa rrudha dhe zona të dëmtuara.
A e dini? Adjika - "kripë" nga erëza Abkhaziane dhe jo me erëza, e cila në origjinë kishte emrin interesant apyrpyl-dzhika ("kripë piper") dhe adjyktyattsa ("kripë, tokë me diçka"). Fillimisht, kjo pjatë u përgatit vetëm nga kripë, piper, erëza dhe erëza, dhe gatuesit moderne e kanë pasuruar tashmë me domate, qepë, mollë dhe karrota.
Recica e domate: një recetë hap pas hapi me foto
Ka shumë receta për prodhimet e bëra në shtëpi që mund të gjenden në literaturën e kuzhinës, që gjenden në forumet e internetit ose të shikuara në video blog. Çdo shtëpiake me siguri mund të mburret me sekretet e saj të gatimit, duke shtuar jo vetëm perimet dhe erëza për pjatën e saj, por edhe pak ngrohtësi dhe dashuri.
Mësoni gjithashtu se si të bëni adjika të mprehtë të vërtetë, adjika kungull, adjika mollë, adjika kërpudha.
Sot ne do të njoftohemi me një nga recetat më të thjeshta dhe më të njohura në internet për të bërë adjika nga domate pa trajtim të ngrohjes. Pjatë sipas kësaj recetë ka një shije mesatarisht djegëse dhe mund të ruhet në frigorifer për të gjithë dimrin.
Adjika pa trajtim të ngrohjes: video
Është e rëndësishme! Produktet për adjika e domate pa trajtim të ngrohjes duhet të jenë të një cilësie të mirë, jo të prishur. Nëse domate ose speca kanë defekte, ato duhet të hiqen.
Lista e Produkteve
Për përgatitjen ne kemi nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
- domate - 500 g;
- Piper i kuq bullgar - 125 g (2 fruta te medha);
- piper i kuq i nxehtë - 30 g;
- hudhër - 30 g (5-6 karafil);
- kripë - 1 lugë;
- sheqer - 65 g;
- Uthull molle - 65 g.
Çfarë keni nevojë në kuzhinë
Nga veglat e kuzhinës ne kemi nevojë:
- mulli i mishit (blender);
- gotë të madhe (enameled) pan;
- lugë druri;
- Kavanoza qelqi 0.3 litra - 3 copë;
- shkopinj me vidë (kapron) - 3 copë.
Procesi i prokurimit
Për të gatuar pjatën tonë, ju duhet të bëni hapat e mëposhtëm:
- Qartë piper bullgar: prerë bishtin, hiqni të gjitha brenda.
- Përgatitni speca të nxehta duke prerë vetëm gjeth.
- Domate e shkurtojnë gomarin. Lëkura nuk hiqet.
- Pastro hudheren.
- Piper bullgar prerë në 4 pjesë, piper i nxehtë - 2, domate - në gjysmë.
- Thërrini piperin e hidhur, hudhër dhe domate. Është e nevojshme të zëvendësohen produktet në mënyrë që lëngja e tyre dhe aroma të përziera në procesin e bluarjes. Rezultati është një qull i trashë i perimeve. Nëse domate ishin më të shijshme, atëherë erëza do të jetë më e lëngshme.
- Shtoni kripën, sheqerin dhe uthull në përzierjen e perimeve, përzieni mirë me një lugë druri (në mënyrë që produkti që rezulton të mos oksidohet ose përkeqësohet, pasi nuk do t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë).
- Përgatitni enët për tjerrje. Për ta bërë këtë, ajo duhet të lahet plotësisht dhe të laget me ujë të valë, pastaj të kthehet dhe lejohet të kullojë. Në të njëjtën mënyrë është e nevojshme të përpunohen dhe të mbulohen.
- Mbushni kavanoza me adzhika, mbyllini ato me kapakë të nxehtë, por mund ta bëni me najloni.
- Shitore në një frigorifer ose në një bodrum shumë të ftohtë.
Është e rëndësishme! Duke përdorur një blender në gatim, adjika bëhet më fluide dhe uniforme. Duke i shtrembëruar përbërësit në një mulli të mishit konvencional ose elektrik, cilësia e ushqimit ruhet pjesërisht dhe ne mund të shohim atë që hamë. Pjatë del të shijshme dhe të bukur.
Karakteristikat dhe rregullat e magazinimit adzhika
I freskët adjika ka një aromë dhe shije të veçantë, kaq shumë amvise preferojnë të gatuajnë këtë erëza, pa e ekspozuar atë në trajtimin e ngrohjes. Falë preservatives natyrore (hudhër, piper i nxehtë dhe kripë), ajo mund të ruhet për disa muaj në frigorifer dhe të mbetet e shijshme.
Dish pa gatim mund të ruhen në një bodrum shumë të ftohtë.
A e dini? Mjekët në Abkhazi përdorën adjika origjinale si një ilaç për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme të stomakut dhe zorrëve. Komponentët e tij normalizojnë metabolizmin dhe procesin e qarkullimit të gjakut.
Çfarë duhet të sjellësh copë për punë në tavolinë
Tradicionalisht, është e zakonshme të shërbehet adjika për enët e mishit, ndër të cilat, natyrisht, plumbi është mish i pjekur në skarë, kebab derri, qengji, krahë pule dhe kofshët gatuar në skarë, dhe shumë më tepër.
Gjeni gjithashtu se çfarë tjetër mund të bëni nga domate: bllokim, sallatë për dimër, si të turshi, ketchup, domate të thata, lëng domate.
Ky erëza është shtuar gjithashtu në enët e perimeve: mirë, ajo është në harmoni të përsosur me patate të ziera në uniformë, patëllxharë të skuqur dhe kungull i njomë.
Interesante dhe kombinimi i adzhika me peshk.
Mund të përdoret si pjata e veçantë dhe mund të hahet thjesht me bukë. Përdorimi i adjika si një shtesë për salads, stews, supave dhe borsch është popullor, ajo gjithashtu harmonizon mirë me oriz dhe fasule. 
Ne ju këshillojmë që të përpiqeni të gatuani adjika, duke ndjekur recetën tonë dhe t'i pëlqeni vetes dhe të dashurit tuaj me një pjatë të kuzhinës që mund të dekoroj çdo tryezë të përditshme dhe madje festive.
