Ne të gjithë e dimë se patatet janë në vendin e dytë (pas bukës) në listën e ushqimeve që gjenden më shpesh në dietën tonë. Ajo është e pranishme në pothuajse të gjitha enët. Por ka raste kur kjo perime jo vetëm që nuk është e shëndetshme, por edhe e rrezikshme. Kjo është një patate e gjelbër që përmban substanca të dëmshme, të cilat, kur prehen në doza të mëdha, shkaktojnë helmim.
Kur patatet kthehen jeshile
Shfaqja e gjelbërimit është për shkak të faktit se në kushte të favorshme, patatja është në gjendje të riprodhohet. Ditën e diellit, lagështia e moderuar e dhomës kontribuon në fillimin e procesit të fotosintezës, në të cilën përfshihet klorofili që gjendet në rrënjë. Ky proces bëhet i shquar në paraqitjen e bojës së gjelbër në zhardhokët. Dihet se klorofili gjendet në të gjitha bimët dhe nën veprimin e diellit të gjitha pjesët e bimëve janë të ngjyrosura me ngjyrë të gjelbër ose të purpurt.
Mëso se si të ruani patatet në një apartament dhe nëse është e mundur ngrirja e patateve në një frigorifer.
Patatet dhe gjethet e patates jane gjithashtu jeshile, dhe patatet ne toke mbrohen thjesht nga rrezet ultravjollce. Tuberat e gjelbëruara vërejnë se ku mund të shihen nga toka. Nën ndikimin e llambave fluoreshente, këto procese nuk ndodhin. Fotosinteza nxitet nga dritë ultravjollcë ose infra të kuqe. 
A e dini? Për herë të parë patatja u shfaq në mes të shekullit XVII, ajo u prezantua nga Peter I. Megjithatë, në fillim ajo vetëm shkaktoi një negativ, pasi njerëzit hanë vetëm manaferrat dhe xhirimet. Si rezultat, kishte shumë helmime dhe madje edhe vdekje. Dhe vetëm në shekullin e 18-të patatet tashmë u bënë "bukë e dytë".
A është e mundur të përdorësh
Rezulton frutat "me zarzavate" janë të rrezikshme për t'u përdorur. Magazinimi i gjatë çon në një rritje në përqendrimin e helmeve. Ndryshimi në ngjyrën e lëkurës e bën atë të papërshtatshme për konsum njerëzor. Një ushqim i tillë është jashtëzakonisht i rrezikshëm për gratë shtatzëna, fëmijët e vegjël, të moshuarit dhe ata që kanë probleme shëndetësore.
Pse është e rrezikshme
Patatet i përkasin familjes së shtazëve, të cilat përfshijnë një substancë të dëmshme - solanine. Përqendrimi i saj i lartë është në pjesët ajrore të uzinës. Në zhardhokët, pjesa e saj është shumë e vogël (0.05%). Por nën ndikimin e ultravjollcë, përmbajtja e solaninës rritet në mënyrë dramatike disa herë, gjë që bëhet e rrezikshme për shëndetin.
Është e rëndësishme! Kur rritet kjo perime, gjëja kryesore është që të ketë kaçube të rrumbullakta në mënyrë që drita e diellit të mos marrë rrënjët, sepse nën ekspozimin e gjatë ndaj ultravjollcë sasinë e substancave të dëmshme mund të arrijnë 500 mg për 100 g të produktit.
Simptomat e helmimit
Shenjat e para të helmimit nuk kanë të bëjnë me helmimin e zakonshëm të ushqimit. Nëse ha një patate në të cilën solanina është e pranishme në shumën prej 300 mg, pastaj pas 3 orëve shfaqen simptomat e mëposhtme:
- Gudulisje dhe dhimbje të fytit.
- Dhimbje antispazmike në stomak dhe zorrët.
- Dhomë e madhe e pështymës, të vjella.
- Vështirësi në frymëmarrje dhe ethe.
- Stomak i mërzitur me nxitjen e dhimbshme dhe feces ofenduese.
- Nxënësit e rritur.
- Çrregullime të zemrës të shkaktuara nga dështimi i ritmit të zemrës dhe rrahja e shpejtë e zemrës.
Çfarë duhet të bëni në rast të helmimit
Kur helmimi nuk është shumë i rëndë, ju mund të kufizoni veten në masa të thjeshta familjare:
- Lani stomakun me një zgjidhje të permanganat kalium ose ndonjë sorbent.
- Pini shumë ujë të pastër.
Mësoni se çfarë patate është e mirë dhe si të përdorim peelët e patates dhe lule patate në familje dhe në mjekësi tradicionale.
Në një situatë më serioze, ndihma është si më poshtë:
- Telefononi një ambulancë.
- Lani stomakun me një zgjidhje të permanganat kalium dhe nxisin artificialisht të vjella.
- Pini një dozë të dyfishtë të karbonit aktiv.
- Nëse është e nevojshme, shtoni një laksativ.
- Mjeku kryen rehidrim intravenoz me një solucion steril klorur natriumi.
- Për të minimizuar thithjen e helmeve, rekomandohet të hani ushqime të mbështjellë, si p.sh. pure e banane, qumësht ose bardhë e vezëve të papërpunuara.
A e dini? Në Minsk, ka një monument të patates, sepse Bulba - produkti kombëtar bjellorus. Sipas statistikave, për vitin një bjellorusisht ha 183 kg patate, ndërsa, si gjermanisht, 168 kg, një pol, 123 kg dhe një rus dy herë më pak, vetëm 90 kg.
solanine
Shfaqja e këtij toksina është mbrojtja e patateve nga dëmtuesit dhe sëmundjet e mundshme. Kur rrënja është plotësisht e pjekur, përmbajtja e kësaj substance është e ulët, vetëm 0.05%. Pas gjashtë muajsh, treguesit e saj fillojnë të rriten, niveli më i lartë gjendet në patate të papjekura ose të patateve. 
Solanina gjendet gjithashtu në domate të gjelbra.
Shpesh, një patate e ëmbël quhet "patate e ëmbël", edhe pse, në fakt, nuk ka asgjë të përbashkët me patatet.
Është e njohur se solanina pengon sistemin nervor, çon në dispepsi dhe shkatërrimin e qelizave të kuqe të gjakut. Ju mund të kontrolloni vdekjen e tyre duke bërë një test të urinës, do të ketë një sasi të shtuar të proteinave. Në procesin e largimit të helmeve nga trupi, ndodh dëmtimi i veshkave dhe i lëkurës. Gjithashtu solanina grumbullohet në trup. Si rezultat, ajo çon në sëmundje të përbashkët dhe rritjen e qelizave të kancerit.
Si të parandaloni pamjen
Me qëllim që të shmanget pamja e gjelbërimit gjatë pjekjes së rrënjëve, është e nevojshme të kryhet hilling sistematik. Këto manipulime e bëjnë tokën të lirshme, rrisin rritjen e tuberëve dhe i mbrojnë ata nga procesi i fotosintezës.
Është e rëndësishme! Është e rëndësishme të ruani kulture të korrur në kushte të ftohta pa ekspozuar ndaj dritës së diellit. E gjithë kjo do t'ju lejojë të merrni një korrje që do të sjellë trupin vetëm të përfitojnë.
Nëse pritet?
Kur lëkura e dëmtuar të hiqet, sasia e helmit zvogëlohet, por nuk ka siguri se nuk ka depërtuar në pulpë të kulture rrënjë. Ekspertët nuk rekomandojnë të hanin patate pa nevojë ekstreme, pasi edhe trajtimi i ngrohjes nuk eliminon toksinën. 
Shikoni mënyrat më të mira për të ruajtur patatet në dimër.
Çfarë është e dobishme
Tuberët e gjelbër ruhen më mirë deri në pranverë, më pak të prekur nga përkeqësimi dhe më shpejt të dalin. Kopshtarët qëllimisht përhapin rrënjët, të destinuara për mbjelljen e vitit të ardhshëm me një shtresë të hollë për blerjen e hijes së tij të gjelbër dhe të fidaneve të dendura. Materiali i tillë i mbjelljes germon më mirë, dhe në të ardhmen kulture mund të merren disa javë më herët se zakonisht, ndërkohë që do të jetë shumë më e lartë.
Duke ditur për dëmin e patateve të gjelbërta, është më mirë të shtyni atë për mbirjes në tokë, në mënyrë që të merrni një korrje të pasur. Nëse nuk ka vend në tokë, atëherë është më mirë ta hedhim atë larg dhe të mos rrezikojmë shëndetin e të dashurit.
