Piper

Si të përgatitni specat bullgarë të pjekur për dimër: një recetë hap pas hapi me fotografi

Në dimër ftohtë është shumë e bukur për të hapur një kavanoz të ruajtjes shtëpi dhe të gëzojnë shijen, të kujton të verës. Një nga produktet më të njohura për përgatitjet e dimrit është piper i ëmbël bullgar, mishi i saj e mban dendësinë e saj dhe përplaset në mënyrë të këndshme. Më e popullarizuar është të korrni perime të pjekura në një marinadë, një ruajtje e tillë është e ruajtur mirë dhe ka një aromë të ndritshme dhe shije të shijshme, dhe tulët e butë ruajnë lëngshmërinë e saj. Ne mësojmë se si të gatuajmë një pjatë dhe me atë që është më mirë ta përdorim.

Si të zgjidhni një piper për recetë

Për të korrur një sukses në lavdi, ju duhet të zgjidhni perimet e duhura. Meqenëse produkti ruhet në tërësinë e tij, është më mirë të zgjedhim fruta të vegjël, madje pa fruta, pa njolla, parregullsi dhe dëmtime. Shkopi i frutave duhet të jetë i dendur, por jo i vështirë. Për të ruajtur një pamje të bukur gjatë shërbimit, mund të përdorni frytet e ngjyrave të ndryshme: të verdhë, portokalli, të kuqe dhe t'i ndërroni ato në një kavanoz.

A e dini? Në të gjithë botën, ky lloj i piperit quhet paprika ose i ëmbël, emri "bullgar" përdoret vetëm në Rusi dhe Ukrainë, pasi është nga Bullgaria me diell që ky produkt erdhi së pari këtu.

Si të përgatitni specat e pjekura për dimër: një hap pas hapi recetë

Ka shumë mënyra për të përgatitur produktin për dimër: feta, të tërë, në domate, në lëngun e saj, në marinadë. Ne e konsiderojmë recetën më të thjeshtë dhe të shijshme - specat në marinadë, të pjekura të tëra.

Lista e Produkteve

Për përgatitjen kemi nevojë:

  • Piper bullgar me ngjyra të ndryshme (rreth 0.5 kg);
  • hudhër (rreth 1-2 karafil);
  • piper i nxehtë (3-4 ringlets);
  • fletë gji;
  • bizele të pishave;
  • sheqer (3 lugë çaji);
  • kripë (1 tsp);
  • Uthull 9% (1 lugë gjelle);
  • vaj gatimi për tiganisje.
Llogaritja kryhet për 1 kuti me volum prej 0.5 litra.

Zbuloni se cilat prona të dobishme dhe të dëmshme janë: jeshile bullgare, hidhur, jalapeno, cayenne.

enë gatimi

Në kuzhinë ju duhet:

  • kavanoza qelqi sterilizuar 0.5 l;
  • mbulesa metalike të sterilizuara për rrotullim;
  • një tigan i madh për pjekjen e frutave;
  • pan i madh i ulët për sterilizim mund;
  • darë për nxjerrjen e kavanozave të sigurtë;
  • kyç për ruajtjen (makina për kanaçe të rrotullimit).

Proces hap pas hapi

Gatim gatuar speca të skuqura zhvillohet në disa faza:

  • Lani frutat tërësisht dhe thatë ato në një peshqir, nuk është e nevojshme për të hequr bishtin, ju mund të shkurtoni ato pak me gërshërë.
  • Ngrohni vajin e perimeve në tigan dhe skuqni perimet nën kapakun në të gjitha anët derisa lëkura të jetë ngjyrosur.

Është e rëndësishme! Para tiganisjes, frutat duhet të copëtohen me një pirun në mënyrë që të mos shpërthen gjatë përgatitjes.

  • Hiq hudhër, prerë në pllaka të hollë, dhe pres piper i nxehtë në unaza.
  • Vendosni një gjethe gji (1-2 copë), një çift bizele me aluzion në pjesën e poshtme të kavanozit, pastaj vendosni me kujdes perimet e pjekura në kavanoz, vendosni disa shtresa hudhre dhe 1-2 unaza piper të nxehtë në mes të shtresave.
  • Kur kanaja është e plotë, shtoni 3 teaspoons sheqer, 1 lugë çaji kripë dhe 1 lugë gjelle uthull, derdh ujë të valë në kavanoz në krye.
  • Vendoseni kavanoza të përfunduara në një tigan me ujë të nxehtë, mbuloni ato me kapak, sillni ujin në kavanoz për një nxehtësi të ulët dhe kështu sterilizoni shufrën për 25 minuta.
  • Me kujdes, duke përdorur pincë ose nyje, hiqni kanaçat e sterilizuara dhe rrokulliset kapakët me kanalin e shenjës.
  • Kthejeni kavanoza përfunduar, mbuluar me një batanije dhe të lënë në atë pozicion derisa të ftohet plotësisht.

Njihuni me recetat për përgatitjen e piperit për dimër: piper i nxehtë, turqi, stilin armen, për mbushjen

Video: Si të përgatitni specat e skuqura

Karakteristikat dhe rregullat për ruajtjen e pjesës së punës

Meqë pjesa e punës duhet të sterilizohet, nuk kërkohet kushte të posaçme të magazinimit, mjafton të ndjekësh rregullat e përgjithshme për ruajtjen e ruajtjes në shtëpi.

Është e rëndësishme! Në dhomën ku ruhet ushqimi i konservuar në shtëpi, nuk duhet të ketë lagështi, kjo mund të çojë në ndryshk në kapakët e kanaçeve.

Më të mirët e të gjithë paprikëve të marinuar do të ruhen në një vend të ftohtë të errët: në qilar, dollap, bodrum ose në dollap në ballkon.

Çfarë duhet t'i shërbejmë specat e pjekura në tryezë

Një përgatitje e tillë është një shtesë e shkëlqyeshme e ushqimit. Roza e dimrit zakonisht është e varfër për perimet, dhe aroma e mprehtë dhe shije pikante e shufrës do t'ju kujtojë verën.

Njihuni me recetat për kungull, hudhër, shalqi, kungull i njomë, piper, lakër të kuqe, bishtaja, patëllxhan, majdanoz, rrikë, pastë, selino, raven, lulelakër, domate, kajsi, dardha, mollë, qershi, boronica për sezonin e dimrit. .

Tradicionalisht, piper është shërbyer për enët kryesore të nxehtë, Ai shkon mirë me enët e patates dhe është i përshtatshëm si një shtesë për enët e mishit. Në tryezë, frutat e ndritshme do të duken të mira si një rostiçeri e pavarur.

Përveç përdorimit të zakonshëm, paprika e skuqur mund të përdoret si përbërës në enët komplekse. Një produkt i tillë do të përkryer të plotësojë oriz të zier me perime të tjera, përveç kësaj, mjaft pikant do të ndihet në patëllxhan dhe salads qepë. Amviset e kualifikuara përdorin paprikta, feta në feta, për të përgatitur rrotullat e ngrënies me një mbushje të mprehtë, dhe frutat e plota, në qoftë se ju prerë një rrjedhin frutore prej tyre, mund të mbushen me komponente të ndryshme dhe menjëherë shërbyen në tryezë.

A e dini? Paprika është një perime unike, e cila edhe pas ruajtjes kursen një sasi të madhe të vitaminës C.

Pra, ne shqyrtuam tiparet e gatimit të spezëve të pjekur të zjarrit për dimër, mësuam si të zgjedhim më mirë dhe të përgatitim frutin. Është e sigurt të thuhet se kjo perime e ndritshme dhe aromatike është krijuar thjesht për ruajtje dhe do t'ju kënaqë me shijen e saj me erëza në dimër të ftohtë.

Shqyrtime nga interneti

I transferoj recetën time nga forumi arkivor:

Receta është shumë e thjeshtë, por shumë e shijshme

Ata që do të pinë vodka!

piper në Alejandrovski.

Piper i kuq, i yndyrshëm, i ngrirë, i vënë në një formë të lashtë të kundërt me furrë dhe për gjysmë ore, në mënyrë që lëkura të thehet dhe të mbetet prapa, ne marrim, ftohemi, pastrohet nga lëkura, farërat dhe karat e tjera,

Ne prerë shirita në 0,5 cm në gjerësi, dhe gjatësia e gjithë piper, të vënë në një tabaka apo ndonjë tjetër enë, pour me një zgjidhje të uthull dhe vaj perimesh me kripë dhe një sasi të vogël të ujit të nxehtë. Atje ka hudhër të copëtuar, këmbëngulin 1 natë, dhe pastaj:

I vendosur tryezën për të gjithë, ka edhe një turshi dhe një turshi, ne tani do të ecin, pour dhe pi!

Alejandra
//forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=56279&do=findComment&comment=7173

Këtu është një recetë e thjeshtë për piper i konservuar (shumë i shijshëm!):

përbërësit:

- 3 kg piper i kuq i zi, të marrë një peshë "të pastër"

- 1 litër ujë

- 1 gotë rere

- 1 gotë vaj luledielli

- 0.75 filxhan 9% uthull

-1 kripë tryezë

Përgatitja:

Përzierni ujë, sheqer, vaj, uthull dhe kripë në një tigan. Dërgo shëllirë në vlim, pastaj të vënë piper copëtuar (kam prerë atë shashchechkami). Sillni një çiban (mbi nxehtësinë e mesme) dhe vlim për 3-5 minuta. Pas kësaj rrokulliset në kavanoza të sterilizuara.

I kam 5 kanaçe prej 0.8 litra nga 3 kg piper.

Nga OTOMI
//forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=56279&do=findComment&comment=321192