Në dimër, trupi vuan një mungesë të vitaminave, dhe për të rimbushur furnizimin e tyre, ne jemi të lumtur për të hapur boshllëqet e verës: komposto, lëngje, bllokime, ruajtje, xhelozë. Ndërkohë, në bllokim, 20% e sasisë fillestare të vitaminës C do të mbeten, ndërsa përgatitja e manave të kompozitës janë më pak të ekspozuara ndaj nxehtësisë dhe ruajnë më mirë vitaminat, përveç kësaj, ngrohja afatshkurtër synon heqjen e ajrit nga produkti dhe shkatërrimin e sistemit enzimë që oksidizon vitaminat. Sot ne do të analizojmë se si të bëjmë një komposto të shijshme dhe të shëndetshme të rrushit të kuq për dimër.
Për përfitimet e kompozës së rrushit të kuq
Materiali kryesor i papërpunuar për pije është qumështi. Dhe natyrisht, është më mirë të përdoret për gatim të një produkti në të cilin përmbajtja e vitaminave është më e lartë.
A e dini? Komposto rrush pa fara heq lëngun e tepërt nga trupi, ul ënjtjen, përmirëson oreksin dhe ka një efekt pozitiv në metabolizmin. Me qëllimin e trajtimit përdoren jo vetëm manaferrat, por edhe gjethet e rrushit.
Përmbajtja e vitaminave ndikohet nga:
- Pjekuria e manave - sa më e pjekur, aq më e lartë është përmbajtja. Për më tepër, nëse frutat janë të mbipopulluara, sasia e vitaminave fillon të bjerë ndjeshëm.
- Përmbajtja e acidit askorbik në një mot të qartë është më i lartë se sa me re. Përdorni lëndët e para të grumbulluara në një ditë me diell.
- Shumë vitamina fillojnë të prishen kur oksidohet nga ajri. Përdorni lëndët e para në të njëjtën ditë kur manaferrat janë korrur.
Rrush pa fara përmban:
- 250 mg vitaminë C;
- B vitamina: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
- vitamina E.
Marrja e përditshme e vitaminës C - 50-100 mg. Nuk grumbullohet në trup, kështu pije rrush të thatë do të jetë një burim i shkëlqyer i vitaminës C në dimër. Kompleksi i vitaminës së rrushit të kuq ka një efekt të dobishëm në zemrën dhe enët e gjakut. Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinit, kokrra të kuqe është e mirë për sistemin e tretjes.
Është e rëndësishme! Rrush pa fara nuk rekomandohet për njerëzit me një tendencë në rritje për mpiksjen e gjakut. Vitamina K dhe komponimet fenolike mund të shkaktojnë një rritje të koagulimit të gjakut.
Përgatitja e Rrushit
Në fazën e përgatitjes për përgatitjen e materialeve të papërpunuara të komposhtëve duhet të përpunohen: të llojit, llojit, larjes. Ndani manaferrat nga rrjedhja, hiqni gjethet. Për të hequr gjethe të vogla dhe degëzime, derdhni rrush të thatë me ujë: mbeturinat dhe frutat e prishura do të notojnë në sipërfaqen e ujit dhe ju lehtë mund të ndani manaferrat e pastër. Lani lëndën e parë përsëri. 
Përgatitja e kanaçeve dhe kapakëve
Pirja është e mbyllur në një kavanoz prej tre litrash. Për t'u përgatitur për konservimin, piqni kavanozët tërësisht me sode dhe mundësisht sterilizoni.
A e dini? Soda konsiderohet si një nga substancat më të mira për larje të kontejnerëve për ruajtje: ajo nuk lë gjurmë dhe erë, largon çdo ndotje të mirë. Sode është nxjerrë nga liqenet sode. Në 1736, kimisti francez Henri de Monceau për herë të parë mori sode të pastër nga liqeni sode.
Më shpesh, bankat sterilizohen për një çift. Për ta bërë këtë, vendosni një rrjet në një tigan me ujë të valë dhe vendosni një bankë në rrjet. Koha e sterilizimit të një lëngu prej tre litrash është 10-15 minuta. 
Metoda e dytë e sterilizimit - furrë. Temperatura e furrës - 160 ° C. Koha e përpunimit të bankave - për të thatë pikëza të ujit. 
Qëllimi i sterilizimit është parandalimi i proceseve të fermentimit. Burimi i fermentimit mund të jetë papastërti pa u vënë re ose manaferrat e kalbur. Nëse jeni të sigurt se bankat janë larë plotësisht dhe frutat janë përpunuar, atëherë mund të bëni pa këtë proces.
Kapakët janë zier vetëm para se kutitë të jenë mbështjellë. Koha e vlimit - 1 minutë.
Mësoni si të bëni bllokim dhe bllokim të rrushit të kuq.
Mjete kuzhine
Përdoret në përgatitjen e inventarit të pijeve:
- kavanoza dhe kapakë;
- makinë nënshkrimin;
- kapaciteti për përpunimin e lëndëve të para;
- pan.
Për përgatitjen e kompoteve të kokrrave të përdorura përdoren enë çeliku ose smalt, pa patate të skuqura.
Është e rëndësishme! Stainless steel nuk reagon me acidet dhe prandaj është e lehtë për t'u përdorur. Një tenxhere me smalt të dëmtuar mund të reagojë me acid, dhe pastaj grimcat metalike do të bien në shtresën tuaj, e cila do të çojë në fermentimin dhe prishjen e pijeve.
përbërësit
Për 1 kg manaferrat duhet të merren:
- 2 litra ujë;
- 300 g sheqer;
- 20 g acid limoni.
Për dashnorët e përbërësve shumë të ëmbël, ju mund të rrisni përqindjen e sheqerit në 500 g
Recetë gatimi
- Mbushni kavanoza sterile të pastër me manaferrat deri në gjysmën e kapacitetit.
Përgatitja e kompozitës duke përdorur dy metoda:
- Shurup derdhur. Më vete, në një tigan, shurupi përgatitet nga uji, sheqeri dhe acidi citrik. Koha e vlimit - 5 minuta, për një tretje të mirë të sheqerit. Shurup Hot është derdhur manaferrat dhe mbulon roll.
- Me para blanching. Berries në bankat janë të mbushura me ujë të valë. Kur bankat janë të ngrohta, lëngu që rezulton derdhet në një tigan, shtoni sheqer dhe acid limoni. Vlim për 10 minuta dhe derdhni manaferrat me shurup.
Blanching shkatërron enzimat që çojnë në errësim të lëndës së parë. Përveç kësaj, manaferrat blanched japin lëng për një pije më të mirë dhe janë ngjyhet me ëmbëlsi se manaferrat në shurup.
Është e rëndësishme! Tara mund të mbushet me fruta deri në qafë, por mos harroni se derdhja duhet të mbulojë tërësisht manaferrat. Më shumë manaferrat - sa më i lartë përqendrimi i pijeve.
Video: recetë e kompostojës së rrushit të kuq
Çfarë mund të shtohet për shijen dhe aromën
Për aromë dhe për të ndryshuar shijen në komposto, ju mund të shtoni pak erëza. Kungull dhe nenexhik japin një shije të këndshme, dhe një fetë limoni do të plotësojë pije me shijen dhe aromën e frutave të vërtetë.
Mundohuni të gatuani për kometën e dimrit të qershisë, buckthorn detit, luleshtrydhe, kajsi, kumbulla, qershi.
Çfarë mund të kombinohen në një bankë
Në përgatitjen e komposto mund të përdoren disa lloje të lëndëve të para: është e përshtatshme për përzierjen e currants kuqe dhe të bardhë ose currants kuqe në kombinim me mollë, luleshtrydhe, gooseberries. Kombinimet e reja të shijeve do të shtojnë shumëllojshmëri në tryezën tuaj të dimrit. 
Zakonisht, raporti i llojeve të ndryshme të lëndëve të para në një përbërje 1: 1 mbahen - një pjesë e rrushit të kuq është marrë nga e njëjta pjesë e rrushit të bardhë. Për produktin e rrushit dhe mollës, mollët konsiderohen si përbërësi kryesor, prandaj pjesa e tyre ndryshon në receta të ndryshme nga 1: 1 deri në 1: 2 - 2 pjesë të mollëve merren për një pjesë të rrushit.
Njihuni me recetat për përgatitjen e luleshtrydheve (bllokim, ngricat), gooseberries (turshi, salcë, ruhet, marmelatë, verë), mollë ("Pesë minuta", bllokim, mollë me qumësht të kondensuar, lëng, uthull, zier).
Si dhe ku ta ruani copë
Zakonisht, ruajtja ruhet në një vend të thatë dhe të errët. Në kushtet e banesës - kjo është një qilar. Në një shtëpi të vendit ajo mund të jetë një bodrum. Duhet të mbahet mend se drita e diellit përshpejton proceset kimike, kështu që një vend i magazinimit të errët është imperativ.
Rekomandohet të përdorni kompotet për një vit, pasi magazinimi afatgjatë ndikon negativisht në përmbajtjen e vitaminave në copë. Prandaj, është e përshtatshme për të nënshkruar bankat me ruajtje nga viti për të shpenzuar ruajtjen e sezonit të kaluar në vendin e parë. 
Temperatura optimale e magazinimit të billets është nga +4 në + 15 ° С.
Lexoni gjithashtu për boshllëqet e rrushit të zi: jam ("Pesë minuta", të ftohtë), tinkturë, verë.
Përgatitjet janë burimi i vitaminave që janë aq të nevojshme në dimër, sepse ato nuk përdorin ngrohjen afatgjatë, gjë që çon në uljen e elementeve të dobishme. Receta e kompozës së rrushit të kuq që konsiderojmë do t'ju ndihmojë të përgatitni një pije që do të kompensojë mungesën e vitaminave gjatë dimrit dhe do t'ju kujtojë verën.
