Në natyrë ka një numër të madh të llojeve të kërpudhave, kështu që nuk është për t'u habitur që ka "banorë të pyllit" të tillë që disa as që kanë dëgjuar. Njëri prej tyre është kërpudha e dhisë, e cila shpesh injorohet nga bartësit e papërvojë të kërpudhave.
ngrënshmëri
Kërpudha dhie i përket familjes së boleteve, gjinisë së naftës. Ajo quhet gjithashtu një dhi, louisers, një tifoz moçalore, një lopë, një gjalpë gjalpë të thatë, Ivanchik. Cjati është i ngrënshëm dhe zë kategorinë e katërt të vlerës ushqyese.. 
Përbërja e kërpudhave përfshin fosfor, magnez, zink, aminoacidet, sheqerna, fibra dietike, lecithin, fosfatidet. Nga vitaminat në grilë janë B1, B2, D, PP. Proteina e përfshirë në kërpudha absorbohet nga trupi me 70% dhe yndyrnat me 95%.
A e dini? Kërpudha më e vjetër u gjet në 1859, në një fosil, i cili është rreth 420 milion vjet të vjetra.
Si duket
Nëse po planifikoni një sorrë për kërpudhat, atëherë nuk do të dëmtonte për të mësuar më shumë për atë që duket një dhi.
kokë
Dallimi i letrës është i lehtë. Ajo ka një kapak të vogël me diametër 3-9 cm, formë të sheshtë me një gungë në mes. Më afër sipërfaqeve sipërfaqja e saj bëhet më e hollë. Është e thatë dhe e qetë, dhe gjatë shiut bëhet mukoz dhe i rrëshqitshëm. 
Ngjyra e kapakut mund të jetë dritë e verdhë, kafe, nganjëherë kafe, në varësi të kushteve në rritje.
Në kërpudha të reja, kapelet janë të pastra, madje, dhe në goatlings vjetër ata humbasin formën e tyre dhe roundness, duke u deformuar dhe plasaritur.
mish
Mishi i fëmijëve ka një cilësi të dendur dhe elastike. Ajo ka një ngjyrë të verdhë të verdhë me një shije të këndshme kërpudha.
Është e rëndësishme! Mbledhësit e kërpudhave rekomandojnë shmangien e fëmijëve të mbipeshë dhe të vjetër, pasi ato janë të rënda dhe të tretet mirë nga trupi. Gjithashtu, nuk mund të hani kërpudha për fëmijët nën 3 vjet.
këmbë
Kjo pjesë e trupit të frutave ka një lartësi prej 3 deri në 10 cm dhe trashësia është rreth 2 cm. Këmba është cilindrike, bëhet e ngushtë më afër kapakut. Ajo nuk ka fund, por lëkura e saj e sipërme mund të ndahet. Ngjyra e këmbëve është e njëjtë me atë të kapakut - është e zbehtë, e verdhë, kafe, kafe. 
Shtresë tuba
Në pjesën e prapme të kapakut është një shtresë tubo ngjitur. Tubet poshtë pak në këmbë. Ngjyra e tyre varet nga mosha e kërpudhave: sa më e vjetër është, aq më e errët është tubuli.
Në dhitë të reja, ata janë të verdhë të lehta, dhe në të rriturit - kafe. Poret e jashtme të tubulave janë të mëdha dhe këndore, ndërsa poret e brendshme janë të vogla dhe të holla.
Kërpudhat më të dobishme janë: kanellat me ndihmën e të cilave trajtohen, si dhe kërpudhat e verës, russules, agaricët e mjaltit, volushki, ryadovki, mokhovik, kërpudhat e qumështit, kërpudhat e boletus dhe kërpudhat boletus.
Pluhur i ndotur
Spore pluhur në fëmijët është të lehta kafe ose kafe ulliri.
Ku është gjetur dhe kur mund të mbledhësh
Fëmijët rriten në pyje pishe, të paktën - në pyje të përziera, nën pisha, në tokë ranore. Mund të rritet në ligatinat, në një mjedis të lagësht, në fusha dhe livadhe. Preferojnë rajonet me një klimë të butë. 
Kërpudhat gjenden veçmas dhe në grupe të vogla. Periudha e riprodhimit të fëmijëve është nga qershori deri në nëntor. Të korrat e mira mund të mblidhen pas shiut të madh.
Është e rëndësishme! Nuk rekomandohet mbledhja e kërpudhave pranë ndërmarrjeve industriale, pasi ato thithin substanca radioaktive shumë mirë.
ushqim
Fëmijët janë të shkëlqyeshëm për gatim një herë dhe për të korrur për dimër. Ato mund të gatohen, skuqen, marinohen dhe thahen. Prej tyre përgatiten sallatë, shtuar në supave.
Falë kapakëve të tyre të thatë, kërpudhat janë pothuajse gjithmonë të pastra.
Por, para gatimit, ata ende duhet të ndahen mirë, të pastrohen dhe të hiqen vendet e mjeruara. Për pastrimin e mbeturinave, vetëm thith ato në ujë për disa minuta, pije dhe ju mund të filloni gatim.
Si dhe sa të gatuaj
Për të gatuar fëmijët, ata duhet të priten në tre ose katër pjesë dhe të vendosin në një tigan. 
Pastaj ju duhet të mbushni kërpudhat me ujë dhe vlim për 20-30 minuta. Pas kësaj, ata janë gati për të ngrënë.
A e dini? Kërpudhat kanë një fuqi të madhe "depërtuese" që i ndihmon ata të rriten përmes asfaltit dhe madje edhe mermerit. Presioni turgor gjatë rritjes mund të arrijë shtatë atmosfera, që korrespondon me një presion të gomave të një kamioni prej dhjetë tonësh.
Si të turshi
Për të marinuar fëmijët, juve ju duhet:
- kërpudha të freskëta - 1 kg;
- kripë - 3 lugë;
- sheqer - 2 tsp;
- hudhër - 2 karafil;
- Karafil - 3 copë;
- piper i zi - disa bizele;
- fletë gji;
- kopër e thatë;
- uthull 9% - 3 tbsp. l.
Mushrooms duhet të lloj, larë, të pastër. Mostrat e mëdha janë të rekomanduara që të priten në copa. Pastaj ata janë zier për një çerek orë dhe larë përsëri.Për të përgatitur marinadë, kripë, sheqer, karafil, hudhër, piper, fletë gji, kopër duhet të përzihet në ujë të pastër.
Pastaj ju duhet të shtoni aty kërpudha, vlim dhe vlim për një tjetër 5 minuta.
Mësoni si të marinoni kërpudha të tilla si kërpudhat qumështore, boletus dhe kërpudhat.
Pas kësaj, hiqeni tiganin nga nxehtësia, shtoni uthull në të, vendoseni fëmijët së bashku me marinadën në kavanoza të sterilizuara dhe i rrotulloni me kapak. 
Si të thatë
Për të tharë kërpudhat, ata duhet të zgjidhen, të hiqen vendet e mjeruara, të lahen, të fshihen. Zakonisht ato janë tharë tërësisht, por nëse dëshironi, mund të priten në copa të mëdha. Fëmijët e përgatitur të thatë varen në diell.
Ju gjithashtu mund të prerë ato në pllaka të hollë dhe të organizoni ato për tharje në një dhomë të ventiluar mirë për disa ditë.
Ka një tjetër, mënyrë më të shpejtë për të thatë. Për ta bërë këtë, vendosni kërpudhat në furrë dhe thatë në një temperaturë prej 70 ... 80 ° С me derën e ajrit.
Ju mund të bëni pluhur kërpudha nga fëmijët e thatë, nga të cilat ju mund të merrni shijshme krem supë, salcë, lëng mishi. Ata vetëm duhet të bluajnë në një mulli kafeje - dhe një pluhur të mrekullueshme për aromatizues enët gati. 
Gjatë "gjuetisë së qetë" mos i jepni kërpudha të tilla si dhi. Ajo ka cilësi të vlefshme ushqyese, është e lehtë të mblidhen dhe të pastrohen. Dhe gjithashtu nga këta kërpudha ju mund të gatuani shumë gjëra të shijshme, t'i hidhni ato, t'i thani, të bëni pluhur kërpudha, e cila do të shtojë një aromë unike për enët tuaja.
