Portokalli e kuqe (e përgjakshme) siciliane

Ngjyra e ndritshme e portokallit është e lidhur me portokall dhe oranges të shijshme. Megjithatë, jo të gjitha portokallet janë portokalli.

Ka përfaqësues shumë të shijshëm të këtij gjini të frutave agrume me mish të kuq dhe zhvishem.

Le të përpiqemi së bashku të kuptojmë se ku rriten këto fruta të pazakonta, atë që ata shijojnë dhe nëse ata përfitojnë trupin.

Përmbajtja:

• Vlera ushqyese dhe përbërja
• Vetitë e dobishme të portokallit të kuq
• Kush është portokalli i kuq i rrezikshëm

Përshkrimi i një portokalli të përgjakshëm ose të kuq

Portokalli i kuq është rritur në Sicilinë lindore, rreth Etnës, vullkanit më të madh aktiv në Evropë, në mes të provincave të Catania, Enna dhe Syracuse. Në një vend tjetër, mbarështimi i tyre është shumë i vështirë.

Citruset e ngjashme janë rritur në pjesë të tjera të Italisë jugore, si dhe në Spanjë, Marok, Florida dhe Kaliforni, por shumica e njohësve pajtohen se shija origjinale e portokalleve siciliane nuk mund të riprodhohet në një klimë tjetër.

Karakteristika me ngjyrë të kuqërremtë të tyre është pikërisht për shkak të afërsisë me malin Etna dhe mikroklima të posaçme në këtë zonë, mbi të gjitha ndryshimet e mëdha në temperaturë mes ditës dhe natës.

Ashtu si portokalli i përgjakshëm sicilian, kulturat e agrume përfshijnë gjithashtu limequat, grejpfrut, pomelo, poncirus, suitë, limon, mandarin, citron.

Ndryshe nga varietetet e tjera të agrume portokalli, të cilat përmbajnë vetëm karotene (pigment verdhë-portokalli), portokallat e kuqe gjithashtu përmbajnë anthocyanins. Këto substanca janë përgjegjëse për ngjyrën karakteristike të gjakut me ngjyrë të kuqe të frutave të pjekur.

A e dini? Red Orange (njëurantium iudicum) u importua në Sicili nga një misionar i Gjenezës që u kthye nga Filipinet dhe u përshkrua për herë të parë nga jezuit Ferrari në veprën e shkruar "Hesperides" (1646). Deri në shekullin e 16-të, vetëm aromatizuan portokall dhe vetëm për qëllime dekorative.

Përshkrimi i pemës së kuqe portokalli:

1. Pema e portokallit mund të arrijë 12 metra lartësi. Gjethet janë me mish, me gjelbërim të përjetshëm, kanë një formë të zgjatur.
2. Lulet janë të bardha dhe shumë aromatike, duke shpërndarë erë të fortë në ajër, shumë delikate. Në Sicili, ata janë një simbol i pastërtisë dhe për këtë arsye ata përdoren për të dekoruar ceremonitë e dasmave.
3. Rritja e portokallit është e mundur vetëm kur toka është shumë pjellore dhe klima është e butë.
4. Çdo pemë agrume mund të prodhojë deri në 500 fruta me më shumë ose më pak ngjyrë të kuqe, në varësi të varietetit.
5. Ripërpunimi i tyre fillon në dhjetor-janar dhe zgjat deri në maj-qershor në varietetet e mëvonshme, kështu që ju mund të hani portokall të freskët të përgjakshëm për shumicën e vitit.

Varietetet e përgjakshme të portokallit:

• "Sanguinello": Kjo varietet u zbulua në Spanjë më 1929 dhe më pas u shpërnda në vende të tjera. Fruta ka një formë sferike me mish të ëmbël dhe një lëvozhgë të ndryshkur portokalli me copa të kuqe. Ripërpunimi fillon në shkurt, dhe korrja zhvillohet midis marsit dhe prillit, kur frutat arrijnë pjekurinë optimale. Ideal për lëngje.

• "Moro": shumëllojshmëria më interesante e të gjithë, me pulpë shegë dhe shije shumë të pasur me ëmbëlsira. E zbehtë, portokalli me një lëkurë ndryshkuje është e mbuluar me njolla të mëdha të paqarta të verës. Fruta ka një formë ovale ose sferike, pothuajse pa farë, që rritet në grumbuj. Maturimi fillon në dhjetor, duke hapur sezonin portokalli nga kulture e re, dhe zgjat nga janari deri në shkurt.

• "Tarokko": së pari filloi të rritet në tokat e frankofonëve, të vendosur në krahinën e Sirakuzës. Kjo është larmi më e vlefshme në mesin e agrumeve të përgjakshme. Frutat janë të dyshimta ose sferike në formë, lëvozhgë është portokall interspersed me pika të kuqe, pasi ata pjeken, spote zgjerohet dhe bëhet më intensive. Maturimi fillon në dhjetor dhe zgjat deri në maj. Varieteteti "Tarako" është më popullor se çdo varietet tjetër i kuq i agrumeve, në sajë të shijes së mrekullueshme dhe ëmbëlsisë.

Vlera ushqyese dhe përbërja

Përbërja kimike (në 100 gramë fruta):

• uji - 87.2 g;
• proteina - 0,7 g;
• lipide (yndyrna) - 0.2 g;
• karbohidratet në dispozicion - 7.8 g;
• sheqer i tretshëm - 7.8 g;
• fibra totale - 1.6 g;
• fibra pazgjidhshëm - 1 g;
• fibra e tretshme - 0.6 g

Vlera e energjisë (për 100 g):

• përmbajtja kalori - 34 kcal (142 kJ);
• pjesa e ngrënshme - 80%.

Është e rëndësishme! Meqë një agrume mesatare (100 g) përmban vetëm 34 kilocalore, lëng prej tyre nëpër të gjithë botën përdoret në dietat për humbje peshe si një kalori të ulët, por që përmban një shumë të produkteve të vitaminave.

Për shkak të karakteristikave të tij të shkëlqyera, shije të ëmbël dhe aromë, ky frut përdoret gjerësisht në ushqim. Përdorimi i tij në gatim është i ndryshëm, si individualisht (lëng, fruta feta), dhe në enët më komplekse: snacks, desserts, pies, pasta të ëmbël, në enët e parë dhe të dytë, në enët anësore, salads.

Nga portokallet e përgjakshme siciliane përgatisin lëngje të freskëta të freskëta.

Në industrinë ushqimore, këto fruta përdoren për prodhimin e lëngjeve, frutave të ëmbla, jellies, frutave të thata dhe dehja.

Është e lehtë për të përgatitur marmelatë nga agrume të kuqe siciliane të kuqe në shtëpi, për këtë të marrë mishin, zest dhe lëvozhgë e frutave. Gjithashtu, amvise bëj bllokim të ëmbël ose ruan nga kjo portokalli (me sheqer të shtuar). Me të gjitha përfitimet e portokalleve të kuqe (të përgjakshme), në asnjë rast nuk duhet të heqësh dorë nga të gjitha frutat e zakonshme me tulë portokalli. Ata gjithashtu kanë një masë të vitaminave dhe mineraleve të dobishme.

Vetitë e dobishme të portokallit të kuq

Ky frut është efektiv në trajtimin e sëmundjeve të tilla:

• venat me variçe;
• niveli i ulët i hemoglobinës;
• sëmundjet respiratore virale;
• dehje alkooli;
• sëmundje të zemrës;
• bronkit;
• hipertension;
• tuberculosis;
• azma;
• reumatizma;
• pneumonia;
• trashje.

Për obezitetin, rekomandohet gjithashtu të përdorni mjaltë akacie, gjethe buckthorn det, panxhar, majdanoz, lakër kale, dhe rrënjë selino.

Është e rëndësishme! Është shumë e dobishme për të përdorur lëng portokalli menjëherë pas shtrydhjes, për 15-20 minuta, nëse është e mundur sepse ruan të gjitha karakteristikat organoleptike që humbasin gjatë ruajtjes së zgjatur.

Komponenti kryesor i agrume siciliane të kuqe është vitamina C, e cila është:

• forcon sistemin imunitar dhe është një imunostimulant i shkëlqyer natyror;
• zvogëlon rrezikun e ftohjes;
• parandalon shfaqjen e abortit në gratë shtatzëna;
• nxit aktivitetin adrenal;
• ndihmon në parandalimin e infarktit të miokardit dhe kancerit të stomakut;
• ndihmon në zvogëlimin e dëmtimit të organeve të brendshme nga pirja e duhanit;
• stimulon një rritje të nivelit të hemoglobinës në gjak, pasi që vitamina C nxit absorbimin e hekurit nga trupi.

Për të forcuar sistemin imunitar, ju mund të përdorni zizifus, xhenxhefil, kungull, shegë, qershi, hudhër.

Ajo gjithashtu përmban vitaminë A, vitamina B1, B2, B9, të cilat janë të dobishme në parandalimin e shfaqjes së defekteve gjenetike gjatë zhvillimit të fetusit. Ajo është e pasur me vitaminë P, e cila rrit forcën dhe elasticitetin e enëve të gjakut, si dhe vitaminë E, e cila mbron kundër sëmundjeve kardiovaskulare (ishemisë) dhe parandalon venat me variçe dhe celulitin.

Portokalli i kuq përmban minerale të shëndetshme:

• kalciumi;
• selen;
• brom;
• zink;
• hekuri;
• bakri;
• fosfor;
• magnezi;
• kaliumi.

Të gjithë ata janë të mirë për shëndetin e njeriut.

A e dini? Në shekullin e 19-të, kultivimi i agrume të kuqe në Sicili mori një rol parësor në ekonominë e ishullit, e cila vazhdon edhe sot e kësaj dite.

Pronat medicinale:

1. Lëng portokalli ka efekt qetësues dhe anti-depresiv. Pulë e saj kontribuon në funksionin e mirë gastrointestinal; ajo gjithashtu ka veti antispazmike.
2. Lëngu i kuq portokalli është i pasur me anthocyanins, të cilat, përveç duke i dhënë pulpë dhe lëvozhgë një ngjyrë të kuqe tipike, janë antioksidantë të shkëlqyer, heqin qelizat e vdekura nga trupi, luftojnë radikalët e lirë dhe kanë veti anti-plakje për shkak të pranisë së kolagjenit të nevojshëm për të krijuar ose riparuar indet e dëmtuara.
3. Anthokianinat gjithashtu ndihmojnë në luftimin e obezitetit duke ulur kolesterolin në gjak dhe duke parandaluar akumulimin e yndyrës që është e dëmshme për shëndetin. Në lidhje me elementin tretës (peptin), ato shkaktojnë një ndjenjë të ngopjes, duke ndihmuar ata që duan të humbin peshë dhe të humbasin peshë.
4. Këto fruta përmbajnë: lutein (mbron nga rrezet e diellit agresive, rrezatimi ultravjollcë) dhe carotene (përmirëson vizionin).

Kush është portokalli i kuq i rrezikshëm

Ashtu si me çdo produkt tjetër, ka edhe kundërindikacione për konsumimin e këtyre frutave.

Kush nuk rekomandohet të përdorë këto fruta:

1. Fëmijët e vegjël nën moshën një vjeçare nuk u jepen ushqime plotësuese nga këto fruta në mënyrë që të shmangen manifestimet dermatologjike (skuqje, diatezë).
2. Njerëzit që kanë ulçerë në stomak ose ulçerë duodenale, gastrit, ose aciditet të lartë nuk mund të hanë fruta agrume për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të acidit.
3. Diabetikët, duke pasur parasysh përmbajtjen e lartë të sheqerit të portokallëve të përgjakshëm sicilian, duhet të kufizojnë konsumin e tyre.
4. Njerëzit të cilët kanë një reaksion alergjik të theksuar për të gjitha llojet e agrumeve (urtikaria, tendenca për angioedemë dhe të tjera).

Kur ulçera e stomakut nuk mund të hani tinkturë të arre gjelbër, dyqan lëng molle, hurmë.

Frutat e agrumeve janë të dobishme për gratë shtatzëna, por mjekët nuk e rekomandojnë keqpërdorimin e këtij grupi të frutave në tremujorin e dytë të shtatzënisë dhe gjatë laktacionit (gji).

A e dini? Mozaiku i mrekullueshëm i Villa Del Casale në Piazza Armerina është dëshmi e pranisë së frutave agrume në Sicili tashmë në Perandorinë Romake.

Duke pasur parasysh të gjitha karakteristikat e mrekullueshme dhe pronat e dobishme të portokallit të kuq të Sicilisë (të përgjakshme), ne mund të themi me siguri se ky fryt është një depo e vërtetë e shëndetit. Hani portokall me kënaqësi dhe qëndroni të shëndetshëm!