Si të mbillni me majdanoz të thatë për dimër, dhe a ka ndonjë dobi nga ajo?

Bregdeti mesdhetar konsiderohet vendlindja e majdanozit, por në të njëjtën kohë kjo erë aromatik dhe e shijshme është e përhapur në të gjithë Evropën dhe Azinë.

Është rritur edhe në Siberi dhe në Lindjen e Largët. Për të qenë në gjendje ta përdorin këtë kulture gjatë gjithë vitit, shumë amvise gjatë sezonit të verës e korrin atë për dimër duke tharë. Ky artikull do të shikojë se si të përgatisë lëndën e parë dhe opsionet e ndryshme për tharjen e majdanozit. Dhe gjithashtu do të themi, në cilat shenja është e mundur të kuptohet se përgatitjet u prishën.

Pse të sigurojmë të ardhmen?

Për fat të keq, në vendin tonë nuk ka asnjë mundësi për të rritur zarzavate gjatë gjithë vitit, kështu që shumë kultura të kopshtit janë korrur për dimër. Majdanoz të thatë është shumë popullor.

Kjo metodë e përgatitjes është e mirë sepse majdanozja praktikisht nuk e humb shijen e saj dhe aroma e saj bëhet edhe më e theksuar. Përzierja, e përgatitur në këtë mënyrë, shtohet në kurset e para, të mishit, peshkut, salatave, bëj salcat prej saj.

Nëse zarzavate freskuese në frigorifer nuk zgjasin më shumë se një javë, majdanozët e thatë mund të mbeten të ngrënshëm për dy vjet duke respektuar rregullat e magazinimit.

Përbërja kimike

Majdanoz të thatë ka një kalori mjaft të lartë - 276 kcal për 100 g të produktit. Por, pasi që kjo erëza është shtuar në enët në sasi të vogla, kjo nuk ndikon shumë në vlerën e energjisë.

Verërat dhe rrënjët e kësaj bime përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Përbërja kimike e majdanozit përfshin:

• vitamina A, C, D, P, K, E, PP, vitaminat e grupit B;
• beta carotene;
• lutein;
• glukoze;
• sukrozë;
• fruktozë;
• kalciumi;
• magnezi;
• kaliumi;
• zink;
• bakri;
• selen;
• hekuri;
• sodium;
• fosfor.

Prezervativi i thatë praktikisht nuk ndryshon përbërjen e tij në krahasim me të freskët. Ajo ruan të njëjtat substanca të dobishme që ndihmojnë në mbajtjen e trupit.

GOST DHE TU

Ashtu si me çdo produkt, ekziston një standard shtetëror për majdanoz të thatë. GOST 32065-2013 "Perimet e thata Specifikimet e përgjithshme" zbatohen në zarzavate të bimëve, të thata me trajtim të ngrohjes për të arritur një pjesë masive të lagështisë, duke siguruar qëndrueshmërinë e tyre.

Standardi shpjegon termat dhe përkufizimet, ofron klasifikimin e produktit, kërkesat teknike dhe karakteristikat, kërkesat për lëndët e para nga të cilat bëhen zarzavate të thata. Rregullat e paketimit, etiketimit, pranimit, ruajtjes dhe transportit. Shtojcat listojnë vlerën ushqyese prej 100 g perimeve, kushtet dhe afatin e ruajtjes. TU për majdanoz të thatë nuk është më e vlefshme.

Pronat e dobishme dhe dëmtimet e mundshme

Majdanoz vlerësohet jo vetëm për shijen e saj të këndshme dhe aromën e theksuar, por edhe për një sasi të madhe të substancave të dobishme për trupin e njeriut.

Përfitimet e një uzine të tharë janë si më poshtë:

1. Forcon sistemin imunitar. Përmbajtja e prezervativit të vitaminës C tejkalon limon, kështu që përdorimi i rregullt i saj në ushqim ndihmon në forcimin e trupit dhe përballimin e ftohjeve dhe sëmundjeve inflamatore.
2. Ajo ka një efekt antiseptik, ndihmon në trajtimin e sëmundjeve të sistemit të frymëmarrjes, është një expectorant për bronkit.
3. Forcon sistemin nervor, duke luftuar me stresin dhe depresionin. Choline përmban në përbërjen, ka një efekt qetësues.
4. Ajo përmirëson aktivitetin e trurit, rrit vëmendjen dhe përqendrimin.
5. Është e dobishme për sistemin kardiovaskular, forcon muret e enëve të gjakut.
6. Rrit hemoglobinën.
7. Normalizon sheqerin në gjak.
8. Rivendos bilancin e vitaminës së trupit.
9. Përdoret si diuretik, lehtëson ënjtjen.
10. Ajo ka një efekt choleretic, prandaj është e dobishme për mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit.
11. Largon toksina të dëmshme nga trupi, përmirëson metabolizmin, ndihmon në heqjen e peshës së tepërt, normalizon metabolizmin e yndyrës në trup, eliminon celulitin.
12. Rregullon ciklin menstrual, zvogëlon intensitetin e dhimbjes gjatë menstruacioneve.
13. Është e dobishme për nënat infermierore, pasi ajo stimulon prodhimin e qumështit.
14. Normalizon fuqinë tek meshkujt.

Majdanoz mund të dëmtojë njerëzit që vuajnë nga urolithiasis, cystitis, sëmundje të veshkave, dhe alergji. Konsumi i tepërt i kësaj bime mund të shkaktojë dhimbje koke, të përzier, dispepsi, dhimbje të muskujve dhe madje edhe dhimbje.

Përgatitja e lëndës së parë

Në mënyrë që majdanozi i thatë të ruajë më shumë lëndë ushqyese dhe të ruajë sa më gjatë që është e mundur, është e nevojshme të zgjidhni bimët e duhura për korrje. Sigurisht Është mirë të përdorni zarzavate të rritura në kopshtin e tyre. Vetëm në këtë rast, ju mund të jeni plotësisht të sigurt në sigurinë dhe dobinë e tij. Gruri duhet të mblidhet në mot të thatë gjatë ditës kur nuk ka vesë. Për boshllëqet e përshtatshme twigs të freskëta të gjelbra me gjethe delikate. Mbledhja duhet të kryhet para bimëve të lulëzuar.

Nëse faqja juaj nuk është, atëherë majdanoz për korrje mund të blihet në dyqan ose në treg. Në këtë rast, fabrika duhet të zgjidhet me kujdes. Gjelbrit duhet të duken sikur ta kishin grisur atë nga kopshti:

• thatë;
• të ndritshme;
• të freskëta;
• pa gjethe të lëkura dhe të prishura.

Cilësia e majdanoz ka një aromë të ndritshme me aromë. Ju nuk duhet të merrni zarzavate të thata, të thata dhe të zbehtë, me lulëzim të pakuptueshëm dhe pika në gjethe. Gjethet ngjitëse dhe me shkëlqim tregojnë se uzina u trajtua me kimikate. Majdanësi i prishur ka një erë të veçantë të kalb.

Warning! Ju kurrë nuk duhet të blini majdanoz në anët e rrugës, pasi bimë absorbon pluhurin, tymrat e shkarkuara dhe emetimet e tjera të dëmshme.

Nëse korrja e majdanozit për dimër nuk do të bëhet në ditën e blerjes, ajo mund të mbahet e freskët në frigorifer. Trarët vendosen në një kavanoz me ujë dhe vendosen në frigorifer. Është e nevojshme të sigurohet që nuk ka produkte të nuhatura të forta.

1. Para tharjes, gjethet e majdanozit janë zgjedhur, hequr, dhe prishur, yellowed dhe wilted twigs.
2. Rrjedhjet e trasha më të trasha janë më të pastra. Pastaj bar është larë plotësisht në ujë të rrjedhshëm dhe të paraqitura në një peshqir letre në lëng qelqi.
3. Rrënjë majdanoz janë larë dhe pastruar me një furçë të ashpër.
4. Knipe kapen lëkurën dhe prerë në feta të hollë ose shirita.

Si të hahet zarzavate në shtëpi?

Ka shumë mënyra për të korrur majdanoz për dimër në formë të thatë. Çdo zonjë zgjedh më të përshtatshëm për veten e tyre.

Në ajër

Kjo metodë është më e gjata. Por në të njëjtën kohë fabrika mban shumicën e substancave të dobishme dhe ruhet për një kohë të gjatë. Majdanoz, i tharë në ajër, mund të qëndrojë në një vend të ftohtë për 2-3 vjet. Gjëja kryesore është se rrezet e drejtpërdrejta të diellit nuk bien në fabrikë, përndryshe ajo do të kthehet në të verdhë.

Gjelbrit për dimër mund të thahen në formën e prerjes, dhe degët e tërë.

1. Gjethet së bashku me gjeth janë grimcuar me një thikë të mprehtë dhe të paraqitura në paleta, pllaka të sheshta ose një peshqir në ajër.
2. Vendi duhet të jetë mirë i ajrosur, por të jetë larg nga rrezet e diellit të drejtpërdrejtë në mënyrë që majdanoz nuk kthehet verdhë.
3. Prerja periodike duhet të jetë e përzier.
4. Mbuloni paletat me garzë insektesh.
5. Koha e tharjes varion nga 5 deri në 14 ditë në varësi të kushteve të motit.

Dried gjelbër copëtuar me shpejtësi të shpejtë se degët me gjethe.

trarëve

Tharja e grumbullit të majdanozëve ju lejon të ruani të gjitha varietetet e substancave të vlefshme në fabrikë. Majdanoz, i tharë në këtë mënyrë, në përmbajtjen e vitaminës C dhe acidit folik nuk është inferiore ndaj freskisë. Përgatitja e zarzavate kërkon më pak kohë, sepse nuk ka nevojë të pritet.

Larë dhe të përgatitur twigs majdanoz janë të lidhura me bunches vogël dhe i lidhur në një litar poshtë gjeth në një vend të ngrohtë ventiluar. Majdanoz të thatë do të jetë gati në rreth një javë.

Në furrë

Mënyra më e shpejtë dhe më e përshtatshme për t'u përgatitur. Në të njëjtën kohë ka një humbje të një sasie të caktuar të substancave të dobishme, në veçanti, vajra esenciale. Ata janë shkatërruar nga nxehtësia. Afati i ruajtjes së majdanozit të tillë është rreth dy vjet.

1. Në mënyrë që të thatë zarzavate në furrë, pres majdanoz majdanoz dhe përhapur atë thinly në një fletë pjekje.
2. Shpërthimi është tharë rreth 5-6 orë me derën e furrës.
3. Temperatura nuk duhet të kalojë 50 gradë.

Në tharësin elektrik

Kjo metodë i ngjan tharjes së furrës. Majdanoz të thatë humbet një sasi të vogël të vitaminave gjatë përpunimit, por ruan ngjyrën dhe aromën e saj. Mbajeni në një enë xhami të mbyllur fort për dy vjet.

1. Gjelbrit thërrmuar me një thikë ose të lënë të gjitha twigs.
2. Në tharëse vendosni mënyrën "Për bimët" ose vendosni manualisht temperaturën prej 40-45 gradë.
3. Tabletat janë periodikisht të shkëmbyen për të bërë majdanozin të thatë në mënyrë të barabartë.

Në furrën e konvekcionit

Tharja e majdanozit në një furrë të konvekcionit praktikisht nuk ndryshon nga shufra në një tharëse elektrike. Verërat ruajnë sasinë maksimale të ushqyesve dhe mbetet e njëjtë shijshme.

1. Bari i grimcuar vendoset në një furrë konveksioni.
2. Dera është lënë pak e hapur për të lejuar qarkullimin e ajrit.
3. Temperatura nuk duhet të kalojë 45 gradë, fuqia është vendosur në vlerën maksimale.
4. Për të thatë bimore nuk do të marrë më shumë se 20 minuta.

Në mikrovalë

Kjo është mënyra më e shpejtë për të korrur majdanoz të thatë për dimër. Për shkak të kësaj, shuma maksimale e substancave shëruese, aroma dhe shije ruhen në të gjelbër. Këto materiale të papërpunuara ruhen për më shumë se dy vjet.

1. Mishi i prezuar është thërrmuar me një thikë të mprehtë dhe të shtrirë në një pjatë të sheshtë.
2. Mbani në mikrovalë për dy minuta në fuqinë maksimale.
3. Nëse gjatë kësaj kohe bari nuk është plotësisht i thatë, ju mund të vendosni edhe një minutë.

Si të mbillni në perime?

Është e mundur për të korrjes për dimër jo vetëm majdanoz të gjelbër, por edhe rrënjët. Ata janë shtuar në supave, borscht, enët kryesore.

1. Për të tharë rrënjën e majdanozit në furrë, ajo është larë, zhvishem dhe prerë në feta të holla.
2. Lëndët e para janë vendosur në një fletë pjekjeje dhe dërgohen në furrë për 4-5 orë në një temperaturë prej 50-60 gradë.
3. Shitore majdanoz në një enë të mbyllur fort.

Përgatitjet për dimër mund të bëhen në tharësin elektrik. Rrënjët priten në shirita ose feta të vogla dhe thahen në një temperaturë prej 40-45 gradë.

Shenjat e prishjes

Mbajeni majdanoz të thatë në një vend të thatë të thatë. larg nga pajisjet e ngrohjes. Në respektimin e të gjitha normave, billets mbeten cilësi të lartë për më shumë se dy vjet.

Nëse ruhet në mënyrë të parregullt, majdanoz mund të prishen. Shenjat e para të dëmtimit janë myku. Kjo ndodh nëse bari i thatë shtrihet në një vend të lagësht ose uji periodikisht bie mbi të. Insektet mund të shtohen në bar, për shembull, molën e ushqimit, kështu që stoqet duhet të kontrollohen rregullisht dhe të transmetohen.

Me korrje dhe ruajtje të duhur, ju mund të merrni një furnizim të shkëlqyer me majdanoz të thatë për dimër. Kjo nuancë do të jetë një aditiv i shkëlqyer për një shumëllojshmëri të enëve, shtoni shije për ta dhe të njom trupin me substanca të dobishme.