Kastravecat e kripura - ndoshta ushqimi më popullor i konservuar në tryezat tona. Shumë familje janë të angazhuara në prodhimin e ushqimit shtëpiak të konservuar për dimër, nga të cilat perimet dhe pemët varen nga preferencat personale. Por trangujve konservuan shumicën absolute të familjeve.
Ne do të ndajmë një recetë të thjeshtë dhe të shijshme.
Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit: çfarë duhet të jenë trangujve turshi
Duhet të fillojmë me përzgjedhjen e trangujve, sepse suksesi përfundimtar i të gjithë ndërmarrjes varet nga kjo, sepse prodhimi i dobët i burimit mund të prishë recetë më të suksesshme dhe më të shijshme.
Është e rëndësishme! Kohët e fundit, varietetet parthenocarpic, ose vetë-pollinating janë bërë shumë të popullarizuara, duke përfshirë për pickling. Këto janë hibride që rriten mirë në serra, në tokë ose hydroponics, dhe kanë shumë cilësi të shkëlqyera. Shumica e këtyre varieteteve përmbajnë F1 në emrat e tyre. Në tranguj të tillë nuk ka praktikisht asnjë farë. Por edhe nëse keni arritur të mbledhni disa fara, ata nuk japin një korrje të mirë kur gjuajnë, pasi ato nuk i mbajnë tiparet trashëgimore.
Të gjitha varietetet e trangujve janë të ndara në sallatë, pickling dhe universale. Dallimi kryesor midis sallatës dhe specieve të tjera është në një lëkurë të trashë. Falë kësaj, ato mund të ruhen për një kohë të gjatë, por një shtresë e tillë mbrojtëse nuk lejon shëllirë ose marinadë të depërtojë siç duhet në tulin e perimeve dhe ta thithë atë.Gjeni se kush mund të hajë, dhe kush duhet të përmbahet nga të hahet kripërat e kripura, të kripura dhe të freskëta.Dallimi kryesor midis varieteteve të gjithanshëm dhe pickling është: ata kanë spikes errët, ndërsa varietetet sallatë kanë pika të lehta. Këtu janë disa rekomandime që duhet t'i kushtoni vëmendje kur zgjedhni perimet:
- Blej më mirë në treg në mëngjes. Rruga nga prodhuesi për ju në treg është më e shkurtra, dhe në mëngjes perimet janë më të freskëtat.
- Shiko për perime të mesme dhe pak më të vogla. Gjatësia më e mirë e përshtatjes është 7-13 cm.
- Kastraveci duhet të jetë i ndritshëm, elastik, tipikisht i gjelbër me ngjyrë, në skajet dhe në anët me yellowness të lehta.
- Në sipërfaqe nuk duhet të ketë njolla, forma e perimeve është e zgjatur, e rregullt, pa defekte.
- Pushoni në gjysmën e kopjes tuaj të preferuar. Kushtojini vëmendje trashësisë së lëvozhgës, si dhe "thelbin" e saj - ajo nuk duhet të jetë e zbrazët.
A e dini? Në Egjiptin e lashtë, kastravecat u pikturuan në tavolina sakrifikuese dhe u vendosën në varret e faraonëve më të shquar.
Çfarë keni nevojë në kuzhinë: pajisje dhe vegla
Për ruajtje, ne kemi nevojë për:
- 3 l kavanoza qelqi;
- Mbulesa plastike dhe kallaji (sipas numrit të kanaçeve);
- kapaciteti për të shpërndarë kripën (turi ose 1 l mund).
Njohni veten me receta më pak të shijshme të trangujve të kripur, turshi në kavanoza, domate me turshi, kungull i njomë, mjaltë agar, domate me pelte, kërpudha të kripura, lëvozhgë me proshutë, turshi, kumbulla turshi, lakër turshi, cavisson dhe patëllxhir.
Përbërësit e kërkuar
- kastravecat;
- kripë, mundësisht e trashë, në shkallën prej 200 g (1 filxhan) për një kuti me 3 litra;
- ujë të ftohtë rubineti;
- herbs tradicionale dhe erëza për kripë (hudhër, kopër, gjethe qershi, rrush të thatë, rrënjë rrushi dhe gjethe, etj), numrin e erëzave dhe zgjedhjen e tyre - në diskrecionin tuaj.
Është e rëndësishme! Kastrati përmban mesatarisht 96% ujë. Pjesa tjetër janë mineralet, klorofilet dhe vitaminat. Ushqyesve, dhe në përputhje me rrethanat, dhe kalorive, nuk është praktikisht asnjë. Nëse dëshironi të humbni peshën, kjo perime është baza ideale për të ushqyerit.
Recetë hap pas hapi
- Lani shishet me detergjent dhe pastaj pije mirë me ujë të rrjedhshëm.
- Në kastravecat e lara, shkurtoni këshilla në të dyja anët.
- Vendosni kastravecat në një shishe të pastër (në krye).
- Shpërndani kripën me ujë të kripur në një lugë litërsh. Bëni këtë procedurë për disa herë në një sasi të vogël uji. Kur të gjitha kripërat janë në kavanoz (në qoftë se kripa nuk është tretur plotësisht, mos u shqetësoni, kjo është normale, ajo do të shpërndahet më vonë), shtoni ujë në kavanoz gjatë gjithë rrugës deri në majë.
- Mbuloni kavanozin me një kapak kallaji dhe lini atë në këtë gjendje për 2 ditë në mënyrë që rrezet e diellit direkte të mos bien në të.
- Pas dy ditësh, shëllirë është e drenazhuar (nuk është më e nevojshme fare).
- Ne lani kastravecat disa herë (4-6), duke e mbushur kavanozin me ujë nga rubinetat, dhe ikin ujin.
- Në një enë me kavanoze të larë vendosni erëza në krye.
- Mbusheni shishe me tranguj dhe erëza me ujë të rrjedhshëm dhe mbylleni me një kapak plastik.
Ku është vendi më i mirë për të ruajtur boshllëkun
Dyqani trangujve, të kripura në këtë recetë, duhet të jenë në një vend të ftohtë të errët. Opsioni më i mirë do të ishte një bodrum, por një frigorifer do të bënte. E vetmja gabim - kapacitet të vogël.
A e dini? Në madhësi, kastravecat tryezë janë të ndarë në turshi - 3-5 cm të gjatë, trangujt - 5-7 cm, dhe gjelbër stuff - 7-12 cm.
Cila është kombinimi dhe ku mund të shtoj kastravecat nga receta
Rassolnik, solyanka, shumë sallata të ndryshme, ndër të cilat më të famshmet janë Olivier dhe vinaigrette. Azu, veshkat e zeza me kastravecat - kjo nuk është një listë e plotë e enëve për përgatitjen e të cilave përdorin turshi. Ju mund të bëni një numër të madh të canapés ose sanduiçe të ndryshme, ku një fetë e kastravec turshi nuk do të jetë vetëm një stoli, por një shtesë e shkëlqyer.
Gjëja kryesore është të dimë se çfarë produkti kombinon: achovies (sprat), harengë, sprats, majonezë, bizele të gjelbra, perime të ndryshme të thara me origjinë koreane, kërpudha turshi, disa lloje djathi. 
Një fetë me bukë thekre, e përhapur me një shtresë të hollë gjalpë, me një fetë kastraveci dhe një fetë me harengë ose një vrasës, të spërkatur me qepë të gjelbra është një recetë klasike nga origjinali i kuzhinës sonë. Jo për të përmendur pije të forta, si kastravec turshi është një rostiçeri klasik për vodka, gjëja kryesore nuk është të abuzoni me atë.
Mësoni si të mbani trangujve më të freskët.Në rast se nuk keni një bodrum, mos u dekurajoni. Mundohuni të bëni të paktën dy kanaqe të trangujve për sezonin sipas recetës sonë (ata nuk do të marrin shumë hapësirë në frigorifer) dhe nuk do të pendoheni. Përveç kësaj, kjo recetë ka dy avantazhe të rëndësishme - shije të shkëlqyeshme dhe lehtësi të përgatitjes. Bon appetit!
Recetë për trangujve turshi
