Viti i Ri është shumë afër, është koha të mendoni për menunë e festave. Ju nuk do të befasoheni me bollëkun e sallatave të ndryshme origjinale në tryezë, kështu që ju sugjerojmë t'i holloni ato me pjata të shijshme dhe të kënaqshme të kuzhinës amerikane.
Gjeldeti i pjekur
Ky zog është një dekoratë tavolinë shumë e njohur në filmat e Krishtëlindjes. Një gjeldeti i tërë i pjekur me një kore të freskët të kalitur me barëra aromatike do të duket i shkëlqyeshëm në qendër të tryezës.
Ne do të na duhet:
- Turqi - 1 copë;
- Gjalpë - 100 g;
- Trumzë e freskët - 1 tufë;
- Sherebelë - 1 tufë;
- Hudhra - 1 copë;
- kripe;
- Piper i zi terren;
- Vaj lubrifikues (ulliri).
Së pari ju duhet të pastroni gjelin dhe të prerë këshilla e krahëve të saj. Më vete, por mos e prerë dhe mos e dëmtoni lëkurën në sternum, këmbë dhe shpinë. Spërkateni mishin nën lëkurë me kripë dhe piper.
Tjetra, prerë gjalpin në copa të vogla dhe vendoseni nën lëkurë së bashku me gjethe të urtë. Brenda gjelit të detit ngjitim një tufë trumzë dhe hudhër të tërë.
Ne i lidhim këmbët me një fije ose i lidhim ato së bashku me një kruese dhëmbësh, i kthejmë krahët nga brenda. Vendos gjelin në një enë pjekje dhe derdh sipër gjalpit.
Formën e vendosim në një furrë të paravendosur në 180 gradë. Koha e pjekjes varet nga madhësia e zogut: 2.5 kg - rreth një orë e gjysmë, dhe një gjeldeti më i madh mund të gatuajë për 3 orë. Ndërsa gatuani, duhet të ujisni gjelin me lëngun e sekretuar.
Biftek
Si rregull, bifteki është gatuar në skarë, por jo të gjithë e kanë këtë mundësi, kështu që receta do të jetë duke përdorur një tigan dhe furrë.
përbërësit:
- viçi i freskët - 700 g;
- domate - 3 copë ;;
- qepë - 1 copë;
- kripe;
- piper i zi;
- vaj ulliri;
- uthull balsamike;
- gjalpë.
Mishi i viçit duhet të pritet në biftekë 3 cm të gjerë, të grirë me kripë dhe piper dhe të derdhet me vaj ulliri. Lëreni të marinoni për gjysmë ore.
Ngrohni 20 g gjalpë dhe vaj ulliri në një tigan. Pritini qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë, shtoni hudhër të copëtuar imët, përzieni dhe mbajini gjithçka në një tigan për disa minuta më shumë. Pritini domatet në feta të holla dhe vendosni qepën dhe hudhrën. Butësisht përzieni dhe ziejini perimet për disa minuta. Kripë dhe piper për shije.
Fry biftekët në një tigan të nxehtë nga të dy palët, në mënyrë që të ketë një kore, por brenda nuk u skuqën. Pas kësaj, derdhni ato me uthull balsamik, një lugë çaji vaj ulliri dhe vendoseni në furrë të paravendosur në 180 gradë për 7-10 minuta.
Hiqini biftekët e përgatitur nga furra dhe lëreni të pushojë për pesë minuta. Pasi të keni prerë në feta të vogla, një e gjysmë centimetër dhe vendoseni bukur në një pjatë. Shërbyer mishin me domate të skuqura.
Byrek me mollë
Për ëmbëlsirë, shërbejeni një byrek aromatik me mollë me kanellë.
Për testin që na duhen:
- miell - 300 g;
- gjalpë - 150 g;
- ujë - 60 ml;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- kripë - 0,5 lugë çaji.
Për mbushjen:
- mollë të mesme - 6 copë;
- sheqer - 200 g;
- niseshte ose miell - 3 lugë;
- lëng limoni;
- kanellë - 1 lugë çaji.
Do ta përgatisim brumin për byrekun tonë duke përdorur një procesor. Përzieni miellin, kripën dhe sheqerin. Gjalpë së pari duhet të futet në frigorifer për një orë, pastaj të prerë në kube, ta shtoni në miell dhe të grijeni gjithçka në kombinatë në një thërrime të imët. Tjetra, shtoni gradualisht ujë, derisa brumi të pushojë së thërrmoheti në duart tuaja. Ndani brumin në dy pjesë identike, mbështilleni në filmin e kapur dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.
Pastrojmë mollët dhe i presim në kubikë të vegjël, i spërkasim me lëng limoni. Shtoni sheqer, kanellë, niseshte dhe përzieni gjithçka.
Ne e heqim brumin nga ngrirja dhe, duke përdorur një sasi të vogël mielli, e rrokullisim në madhësinë e formës sonë (secila pjesë e brumit veç e veç). Një prej shtresave të brumit është hedhur mjeshtërisht në formë, pastaj shtrojeni mbushjen. Ne e prerë shtresën e dytë në shirita të gjatë dhe dekorojmë tortën tonë me ta, duke i vendosur ato në krye të mbushjes me një raft teli.
Vendoseni tortën në një furrë të paravendosur në 200 gradë për rreth një orë. Shërbejeni të nxehtë me një pjesë të akullores.
Byrek mishi
Peta me mish lëng është bërë me dhe pa perime. Ne do ta gatuajmë atë me karota.
Brumi:
- miell - 320 g;
- kripë - 1 lugë gjelle;
- margarinë - 150 g;
- ujë - 125 ml.
mbushje:
- viçi - 450 g;
- ujë - 500 ml;
- karrota - 3 copë;
- niseshte - 25 g;
- kripe;
- piper.
Zare viçin dhe skuq deri në kafe të artë. Vendoseni mishin në një tigan dhe derdhni ujë në mënyrë që ta mbulojë pak. Gatuani për dy orë mbi nxehtësi të ulët derisa mishi të shpërndahet në fibra. Pas kësaj, vendoseni atë në një tas të veçantë, dhe gatuajini karotat me presh në supë viçi (20 minuta). Përzieni karrotat e gatshme me mish dhe shtoni kripë dhe piper. Ne hollojmë niseshtën në 80 ml ujë, shtojmë në supë viçi, sjellim në zierje dhe ziejmë për pesë minuta.
Ndërsa përgatisni brumin, ngrohni paraprakisht furrën në 180 gradë. Përzieni miellin me kripën. Pritini margarinë e ftohur në kube dhe përzieni me miell në kombinate, dhe shtoni 125 ml ujë atje. Ndani brumin në dy pjesë, rrokulliset. Vendosni shtresën e parë në myk, shtoni mbushjen dhe derdhni supën. Pas mbulimit me një shtresë të dytë të brumit. Torta duhet të piqet për 25 minuta, në mënyrë që të shfaqet një kore e artë.
Pica
Gatimi i kësaj pica nuk do t'ju marrë shumë kohë, dhe rezultati do t'ju befasojë këndshëm. Përbërësit renditen në dy pjesë.
Brumi:
- miell - 400 g;
- ujë - 200 ml;
- vaj perimesh - 5 lugë çaji;
- kripe;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji.
mbushje:
- ketchup - 2 lugë;
- djathë i fortë - 300 g;
- domate të mesme - 4 copë ;;
- sallam i tymosur - 200 g;
- piper i zi.
Përzieni miellin me kripën, shtoni vaj dhe ujë. Ziejeni brumin deri sa të qetë dhe ndajeni në dy pjesë. Rrokullisni secilën shtresë në sipërfaqe, të spërkatur me miell. Ne përhapet në një fletë pjekje, të lyer me vaj, formojmë anët e vogla.
Grease bazën e picës me keks dhe spërkat me djathë të grirë. Pritini domatet në feta të holla të rrumbullakëta dhe përhapini ato në djath. Zare salcën, shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë picën, spërkatni me piper të zi. Vendosim në furrë të nxehur në 200 gradë për 20 minuta.
Tani e dini se sa e lehtë është të gatuani disa enët amerikane. Kështu që ju patjetër mund të surprizoni mysafirët në Vitin e Ri.
