Rreth njëzet ose tridhjetë vjet më parë, ata as nuk dëgjuan për një pjatë të tillë origjinale, si gështenja të ngrënshme në vendet sllave, për të mos u përpjekur ose gatuar në kuzhinë. Por larmia e mahnitshme e traditave kombëtare në kohën tonë po bëhet publikisht e disponueshme. Dikush përpiqet gështenja pariziane në një restorant gjatë një udhëtimi turistik, dikush po kërkon ushqime të ngjashme në institucionet e vendit të tij dhe dikush vendos të gatuajë një gjellë të tillë. Le të kuptojmë dobinë e një ëmbëlsirë të tillë, rregullat për përgatitjen dhe përdorimin e saj.
Ëmbëlsira pak e njohur
Frutat e pemës së gështenjës u bënë një kartë vizitore në Paris, sepse aty mund të takoni shitësit në rrugë, duke pjekur gështenja në tigan. Aromë, e cila zhvillohet rreth e rrotull, dehiron dhe magjepset. 
Ky erë, që kujton aromën e bukës shtëpiak të pjekur, krijon një atmosferë unike të rehati në të hapur. Dhe pasi keni shijuar një ëmbëlsirë të tillë, është e vështirë të mohoni vetes një pjesë tjetër.
A e dini? Ky ushqim pak i njohur ishte shumë popullor para fillimit të epokës sonë. Për shembull, në Romën e lashtë, një trajtim i tillë shërbehej si ëmbëlsirë për klasat e sipërme dhe personat e privilegjuar. Aleksandri i Madh, gjatë fushatës së tij të gjatë në Lindje, përdori gështenja si një zëvendësues i përzemërt dhe ushqyes për dispozitat e zakonshme, falë të cilave ushtria e tij ishte në gjendje të lëvizë deri më tani.
Këto arra përdoren për të bërë shijshme tradicionale të skuqura, supave, supave, ato janë të vendosura në miell dhe bukë, ëmbëlsira dhe të gjitha llojet e pastave janë përgatitur. Gjithashtu, frutave të gështenjës janë shërbyer me enët e mishit, me asparagus dhe fiston, shtuar në musë me portokall dhe shumë më tepër.
Në mbrëmjet e ftohta të vjeshtës, gështenja janë shoqërimi i përsosur për verën e mulled, dhe në kafene desserts gështenjë janë të kombinuara të përkryer me musht Norman.
Tradita e shitjes së arra të pjekura në rrugë nuk është vetëm e veçantë për qytetet franceze, por edhe italiane ose turke. Megjithatë, vetëm në Paris ka një pushim të veçantë kushtuar gështenjave. Pushimi shoqërohet nga festimet e rrugëve, këngët, garat dhe shfaqjet e teatrove amatore.
Çfarë gështenja mund të hani
Dikush ndoshta ka menduar tashmë për faktin se pemët e gështenjës po rriten në oborrin e tij ose diku afër, kështu që ju mund të mbledhni menjëherë frutat e tyre dhe të fillojnë gatim. Por mos nxitoni për përfundime, sepse jo të gjitha gështenja janë të përshtatshme për të ngrënë. Për shembull, ai që rritet në oborrin tuaj i përket llojit të gështenjës së kuajve dhe njerëzit nuk e hanë atë.
Ky është një lloj foragjere e frutave që u jepet kuajve dhe kafshëve. Për njeriun, ka forma të mbjellura të drurit të gështenjës. 
Speciet e gështenjave të miratuara për ushqim përfshijnë:
- Sezonin evropian të mbjelljes;
- crenate;
- Kineze (më e butë);
- Azia e Vogël (rritet në Armeni, Azerbajxhan dhe Krasnodar Krai).
Të gjitha llojet e tjera të arra të gështenjës nuk janë të përshtatshme për këtë.
Gështenja nuk është vetëm një pemë, por edhe fruta të dobishme fruta - arra - gështenja. Lexoni më shumë se si të mbillni arrë gështenja, si të mbillni dhe të kujdeseni për gështenjën e ngrënshme, gjithashtu lexoni listën e të gjitha llojeve të gështenjave.
Për të dalluar midis frutave të ngrënshëm dhe të pangrënshëm të pemës së gështenjës, ka disa rregulla themelore. Për të dalluar gështenjen e kuajve nga ushqimi për njerëzit, mund të përqendroheni në pikat e mëposhtme:
- Dallimi në formën dhe madhësinë e fletës. Gështenja e ngrënshme ka një formë më të rrumbullakët të gjetheve, pa skaj ose skaj.
- Dallimet në formën e inflorescences. Në llojet e ngrënshme, inflorescences janë lëmuar, ndërsa në specie të kuajve ata janë zgjatur, formuar si një pemë e Krishtlindjeve.
- Shije e frutave të pjekur. Gështenjë kali e hidhur në shije, farë shumë e ëmbël.
- Gështenja e kuajve ka vetëm një frut brenda (kapsule jeshile amniotike), më pak e zakonshme është dy arra.
- Plyuska kalë gështenjë ndritshme të gjelbër, ka gunga të vogla në të. Shumëllojshmëri e mbjella karakterizohet nga prania e gjembave të gjata dhe ngjyrës kafe të pluses.
Të dyja këto varietetet janë të bashkuar nga vetëm një: frutat e tyre janë të ngjashme në ngjyrë kafe të errët dhe një sipërfaqe të lëmuar me një grimcë të vogël të ndezur.
Studimi i përbërjes
Një pikë e rëndësishme për të kuptuar vlerën dhe dobinë e këtyre frutave për trupin e njeriut është përmbajtja e mikronutrientëve, mineraleve dhe vitaminave.
Vitaminat dhe mineralet
Duhet të vihet re menjëherë se gështenja janë një nëngrup i arra, prandaj përbërja e tyre është shumë e ngjashme. Frutat e gështenjave janë të pasura me niseshte, fibra bimore, përbërje të ndryshme minerale dhe aminoacide. Ata gjithashtu përmbajnë acid folik, i cili është i domosdoshëm për trupin tonë. 
Gjithashtu këtu janë sukroza, glukoza dhe fruktoza, vitaminat A dhe E, si dhe të gjithë vijën e vitaminave B.
Është e rëndësishme! Këto janë të vetmet arra që përmbajnë vitaminë C.
Përveç kësaj, arra e gështenjës përmbajnë shumë elemente mikro dhe makro. Vëmendje e veçantë është prania e:
- hekuri;
- kaliumi;
- sodium;
- fosfor;
- kalciumi;
- bakri;
- magnez.
Kalori dhe BJU
Ky produkt është mjaft i lartë në kalori, pasi ka 180 kalori në 100 gram arra. Në të njëjtën kohë, më shumë se 60% e produktit janë karbohidrate me vlerë energjie, më shumë se 30% i jepet proteinave dhe fibrave, dhe më pak se 10% mbetet për yndyrnat. 
Këto arra janë më pak yndyrore, kështu që vegjetarët dhe njerëzit që e shikojnë peshën e tyre shpesh i përfshijnë ato në dietën e tyre të përditshme. Në të njëjtën kohë, frutat e druve të gështenjës janë shumë ushqyese dhe ushqyese, ata e kënaqin urinë për një kohë të gjatë dhe nuk depozitohen në zonat problematike. Po, dhe yndyrat në to janë vetëm të ngopura dhe ato shpejt reciklohen nga trupi.
Lexoni për pronat e dobishme të arra si Manchu, arre, jeshile, braziliane, pisha, pecans, lajthi, lajthi dhe cashews.
A është e mundur për të ngrënë gështenja të papërpunuara
Gështenja e gështenjës mund të hahen të papërpunuara, domethënë, vetëm nga pema. Por së pari është e nevojshme që të zhvishet dhe të shndërrohet filmi nga fruti. Ky proces është mjaft kohë, kështu që do të jetë shumë më e lehtë për t'i përgatitur ato. Ka shumë receta për këtë temë, dhe patjetër që do të gjesh diçka për simpati tuaj.
Përveç kësaj, frutat e papërpunuara nuk kanë atë aromë të mahnitshme dhe joshëse, prandaj ju nuk do të merrni ndonjë përshtypje të veçantë dhe të paharrueshme për një pjatë të tillë. 
Si të gatuaj gjellë të shijshme
Një punë e vogël në kuzhinë, ju merrni një pjatë me një shije të veçantë që nuk do të lërë askënd indiferent dhe shtëpia juaj do të jetë e mbushur me aroma të këndshme dhe romantike të vetë Parisit. Më poshtë kemi renditur disa opsione bazë për të bërë fruta të gështenjës.
Gështenja e pjekur
Për këtë gjellë ju duhet:
- bordi prej druri;
- një thikë;
- shpatull ose lugë për të kthyer gështenja;
- një tigan me një kapak (më të mirë të gjitha të vjetra, si arra ngjyrë kafe lënë njolla të padëshirueshme dhe shpesh djeg).
Është e rëndësishme! Në sobë elektrike nuk do të jetë e mundur të gatuaj mirë gështenja. Për përgatitjen më të mirë ju duhet një zjarr i hapur, ose të paktën një sobë me gaz.
Vaj, kripë dhe çdo përbërës dhe mjete të tjera nuk do të nevojiten.
Përbërësit e kërkuar
Gështenja e ngrënshme (sa më shumë që të përshtaten në tigan tuaj).
Recetë hap pas hapi
- Lani me majë tërësisht.
- Çdo frut duhet të pritet, por jo në fund, por afërsisht në mes. Pra, arrat tuaja bëhen gati më shpejt.
- Tani vendosni arra në tigan, në anën e sheshtë poshtë.
- Fry për pesë minuta në zjarr, mbuluar pan me një kapak në mënyrë që frutat nuk thahet.
- Kthejeni arra. Deri në këtë kohë ata do të jenë shumë të hapur. Nëse anën e sheshtë të fetusit nxirret, atëherë është e nevojshme të zvogëlohet zjarri. Tjetra, mbyllni arrat e pjekjes lirshëm me një kapak dhe vuajtje për dhjetë minuta të tjera.
- Pastaj ju duhet edhe një herë të parandaloni fruta dhe t'i rregulloni ato në një sobë të vogël të një sobë me gaz, ose zvogëloni zjarrin edhe më shumë.
- Në këtë mënyrë, fruti duhet të mbajë në tenxhere për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta, pas së cilës ato mund të vendosen në një pjatë.
- Prisni derisa arra të jenë ftohur, pastaj vazhdoni të pastroni ato nga lëvorja e djegur.
Është mirë për të ngrënë gështenja menjëherë pas pastrimit, ndërsa ata janë ende të ngrohtë. Kur të ftohet tërësisht, shija do të zbehet paksa.
Gështenja e zier
Dallimi i kësaj metode të përgatitjes nga ajo e mëparshme është se gjatë gatimit gështenja nuk shpërthejnë dhe për këtë arsye nuk është e nevojshme të bëhen punime ose prerje.
Përbërësit e kërkuar
Gështenja e ngrënshme dhe uji.
Recetë hap pas hapi
- Plotësoni pemën e gështenjës me ujë. Ata që dalin nuk janë të përdorshëm. Ata duhet të hiqen.
- Hidhni frutën në tenxhere dhe mbuloni me ujë që uji të mbulojë plotësisht.
- Pas valimit, kuzhinierini për njëzet minuta, pastaj derdhni ujin e mbetur dhe pesë minuta në një tigan me kapakun e mbyllur.
- Tjetra, ju duhet të vendosni arra në një pjatë dhe, pas ftohjes pak, hiqni ato. Ju nuk duhet të shtrëngoni me pastrim, pasi do të jetë më e vështirë të hiqet kur ftohet plotësisht.
- Arra të tilla mund të shtohen në supave dhe supave, të mbushen pulat me ta, ose madje të bëjnë pure patate të tyre. Për ta bërë këtë, shtoni qumësht dhe gjalpë në masë arrë, ashtu si për patate pure. Në përgjithësi, gështenja ka shumë të përbashkëta me patate, duke përfshirë shijen.
Produkte të pjekura
Mënyra e tretë universale e gatimit të gështenjave është pjekja. Ky recetë është një nga më të shpejta.
A e dini? Në Greqinë e lashtë, në rrugët e shumë qyteteve mund të gjendeshin pemë të tëra gështenja, falë të cilave banorët iknin nga uria gjatë luftrave të shumta, të shoqëruara nga murmuritës. Pemët e para të mbjella nga grekët në qytetet koloniale në bregun e Detit të Zi ishin gështenja.
Përbërësit e kërkuar
Gështenja të ngrënshme dhe pergamenë.
Recetë hap pas hapi
- Së pari lani dhe thani frytet e pemës së gështenjës në peshqir.
- Bëni një prerje në formë kryq në anën konveks të frutave. Nëse kjo nuk është bërë, ato mund të shpërthejnë.
- Vëreni arra në copa lart (pala e sheshtë poshtë) në fletën e pjekjes, përpara se ta vendosni në fund me letër pergamente.
- Piqni në 200 ° C për 15-17 minuta.
- Vendos arra të përgatitura në një pjatë dhe zhvishem.
A është e mundur për gështenja
Le të gjejmë se çfarë është situata me gratë shtatzëna, lactating, foshnjat dhe fëmijët, sepse ata, gjithashtu, do të duan të gëzojnë të gjitha kënaqësitë e delikatesë.
Shtatzëna dhe lactating
Këto fruta këshillohen të përdorin njerëzit me depresion, me stres dhe mbingarkesë, si dhe me zbrazjen e trupit. Është në një situatë të shterimit të mikroelementeve dhe vitaminave që gjenden të gjitha nënat shtatzëna dhe ato infermierore, pasi një pjesë e burimeve të trupit të tyre i transferohen fëmijës.
Prandaj, për të ngrënë gështenja nuk është vetëm e mundur, por e domosdoshme për të gjitha shtatzënat dhe lactating - këto arra janë të pasura me shumë komponime vitale, duke përfshirë acidin folik, i cili ndikon në rritjen e sasisë së qumështit të gjirit.
Ata gjithashtu kanë një përmbajtje të ulët kalori, e cila është e rëndësishme, sepse gjatë shtatzënisë gratë shpesh fitojnë paund shtesë. Frutat e drurit të gështenjës janë plotësisht të padëmshme nga ky këndvështrim.
Është e rëndësishme! Përmbajtja e kaliumit bën gështenja një mënyrë të mirë për të parandaluar hipertensionin, eliminimin e faktorit të rrezikut për sëmundjet kardiovaskulare, anemi (anemi). Në veçanti, ato ndihmojnë në përmirësimin e qarkullimit të gjakut dhe rregullojnë presionin e gjakut.
Më shumë fakte për pronat e dobishme të gështenjave:
- Vitamina B2 redukton efektet e lëkurës së plakjes; ajo gjithashtu ka një efekt pozitiv në shëndetin e syve;
- kockat dhe dhëmbët janë forcuar për shkak të përmbajtjes së lartë të fosforit;
- pagjumësia është parandaluar për shkak të pranisë së një amino acidi të tillë si triptofani;
- arra mbrojnë sistemin nervor për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës B dhe fosforit;
- përmbajtja e lartë e fibrave ndihmon tretjen;
- gështenja rekomandohen për sëmundjet e veshkave, për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit;
- ndihmojnë në përmirësimin e kujtesës;
- mirë për hipertensionin dhe sëmundjet kardiovaskulare.
Foshnjat dhe fëmijët
Foshnjat nuk janë të rekomanduara për të filluar të ushqehen me gështenja, pasi kjo do të jetë një produkt shumë i rëndë për stomakët e tyre ende të dobët. Vlen të kujtohet se deri në gjashtë muaj trupi i foshnjës është furnizuar plotësisht me të gjitha elementët e nevojshëm gjurmë dhe vitaminat nga qumështi i nënës. 
Prandaj, është e mundur që të futen gështenja në dietën e fëmijës vetëm për një vit, dhe mundësisht nga tre vjet, kur stomaku tashmë është në gjendje të perceptojë dhe të tretet ushqim i tillë.
Është e rëndësishme! Shkruani në dietën e fëmijës gështenja duhet të jenë gradualisht, jo zellshëm. Në këtë mënyrë, stomaku do të jetë në gjendje të përshtatet më mirë me konsumin dhe tretjen e ushqimeve të rënda.
Për pjesën tjetër, nuk ka kufizime. Për fëmijët, si dhe për të rriturit, këto arra do të jenë shumë të dobishme.
Kush nuk mund të hajë gështenja: dëm dhe kundërindikacion
Shumica, nëse jo të gjitha, produktet ushqimore kanë anët pozitive dhe negative. Arra e gështenjës nuk janë përjashtim. Kontradiktat kryesore mund të përfshijnë:
- intolerancës individuale;
- diabet;
- kapsinë atonike;
- gastrit;
- koagulimi i dobët i gjakut;
- trombocitopenia;
- sëmundje të mëlçisë dhe veshkave;
- çrregullime menstruale;
- ndjeshmëria ndaj alergjive;
- prirje për trishtim.
Nëse nuk i lënë pas dore këto rekomandime, atëherë nuk do të jeni në gjendje të shkaktoni ndonjë dëm në ju dhe në trupin tuaj. Gjëja kryesore - për të përmbushur masën. Prezantoni gradualisht këtë produkt në dietën tuaj, duke shikuar reagimin e trupit tuaj. Nëse nuk vëzhgohen manifestimet alergjike, ju mund të rrisni në mënyrë të sigurt racionet.Ata që nuk mund të shijonin aromën romantike në rrugët e Parisit, mund të organizojnë në shtëpinë e tyre cepin e Francës, duke mbushur kuzhinë e tyre me erë të veçantë të arra të pjekura. Kjo delikatesë nuk do të lërë askënd indiferent, përveç kësaj, ka shumë veti të vlefshme dhe të dobishme që do të ndihmojnë në ruajtjen e bilancit të vitaminës dhe mineraleve të trupit tuaj. Nuk është një ëmbëlsirë nga fruti i dru gështenjë nuk është vetëm e këndshme, por edhe e dobishme.
