Capers tani mund të gjenden në shumë supermarkete, por jo të gjithë janë të vetëdijshëm për përdorimin e tyre në shumë fusha të jetës. Në artikullin tonë ne do të flasim për atë që janë kaperët, për pronat e tyre të dobishme, si dhe për veçoritë e rritjes së kësaj bime ekzotike në shtëpi.
Sfondi historik
Capers janë të njohur për një kohë të gjatë, ata janë përdorur si ushqim dhe mjete të trajtimit në Romën e lashtë dhe Greqi. Në Afrikë dhe Azi, ato u përdorën si erëz dhe në Uzbekistan vaji u bë nga fara e kësaj bime. Në Kaukaz, kaperët konsiderohen si një bimë tradicionale e ngrënshme, hahen të freskëta, turshi, të kripura dhe të konsumuara si erëza.
Healers e lashtë gjithashtu përdorën pronat e dobishme të kësaj bime. Me të, plagët dhe prerjet janë trajtuar, ajo është përdorur si një agjent analgjezik, diuretik dhe choleretic.
Përshkrimi dhe shpërndarja botanike
Capers gjemba - shkurre shumëvjeçare shumëvjeçare, rrjedh e saj rritet në një metra e gjysmë, dhe rrënja mund të arrijë 12 metra. Gjethet janë të rrumbullakosura, të theksuara në krye dhe me qime të vogla në pjesën e poshtme. 
Periudha e lulëzimit është maj-qershor. Lule madhësi të vetme të mëdha, fillimisht ngjyra e tyre është e bardhë, por lulëzim, të marrë një ngjyrë rozë e çelët.
Frutat e kesaj shkurre jane kuti te gjelberta, te hapura ne disa gjethe. Mish i kuq i ndezur. Brenda bolls janë farat e ngjyrës gri-kafe. Gjatësia e frutave nuk kalon 2 centimetra dhe madhësia në diametër është rreth 1 centimetër. Hani buds unopened e bimëve.
A e dini? Përveç kaperëve që rriten në egra, ka kultura varietale, të cilat prodhohen në Spanjë, Itali dhe Francë.
Ky shkurre e mpirë është e përhapur në Afrikën e Veriut, Indi, Krime, si dhe në rajonet e thata të Mesdheut dhe Kaukazit.
Përbërja kimike
Kjo bimë ekzotike përmban shumë vajra esenciale, enzime dhe fibra diete, duke përfshirë pektin, i cili nxit krijimin e metabolizmit dhe sekretimit të toksinave dhe toksinave nga trupi. 
Është gjithashtu një depo e vitaminave dhe mineraleve që trupi ka nevojë për funksionimin normal. Capers përmbajnë vitamina A, B, C, E, K. Kalçium, fosfor, hekur, zink, magnez, natrium, kalium dhe jod mund të dallohen nga mineralet.
Vlera e energjisë dhe kalori
Edhe pse kjo fabrikë ka shumë lëndë ushqyese, është e ulët kalori. 100 gramë të kaperëve të freskëta përmbajnë vetëm 14 kilocalore, dhe të konservuara - 23 kilocalore.
Numri minimal i kalorive gjendet gjithashtu në domate, karota, bishtaja, tranguj të freskët, turnips, luleshtrydhe, lakra të brumit, shallots.
Ka 2.36 gramë proteina, 0.86 gram yndyrna dhe 4.89 gram karbohidrate për 100 gramë të produktit.
Pronat e dobishme
Capers kanë shumë prona të dobishme, ndër të cilat ato kryesore janë:
- Forcimi i mureve të enëve të gjakut. Frutat janë të shkëlqyera si një agjent profilaktik për sëmundjet kardiovaskulare.
- Rritja e imunitetit. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit askorbik në fabrikë.
- Përshpejton proceset metabolike. Ju mund t'i përdorni ato për të zvogëluar peshën.
- Ajo ka veti anti-inflamatore dhe shëruese të plagëve.
- Efekti pozitiv në cilësinë e gjakut. Ai mbështjell mirë dhe zvogëlon gjasat e hemoragjive.
- Ajo ka një efekt analgjezik.
- Përmirësimi i tretjes dhe spastrimit të zorrëve. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinit dhe fibrave në frytet e bimës.
- Ka vetite antioksiduese. Ngrënia e kaperëve ngadalëson procesin e plakjes dhe ndihmon në luftën kundër qelizave të kancerit.
- Ndihmon në sëmundjet e gjëndrës tiroide.
Aplikimi i gatimit
Buds të freskëta të shijes ekzotike shije të hidhur, kështu që për të hahet kalojnë disa veprime. Pas grumbullimit ato thahen në ajër dhe mbahen në tretësirë të kripur për 3 muaj, duke shtuar uthull ose vaj ulliri. Ata janë gjithashtu marinuar ose spërkatën me kripë në enë qelqi.
Është e rëndësishme! Në mënyrë që të hiqni kripën e tepërt nga kaperët kur të hahet, së pari duhet t'i thithni ato në një tas me ujë ose të nxisni.Frutat kanë një shije të këndshme, të butë dhe të thartë. Për shije, ato paksa i ngjajnë mustardës dhe piperit të zi.
Ndër produktet që kombinojnë mirë me ta janë mishi, ushqimi deti, peshku, sallata, vezë, zarzavate, makarona, djathë, ullinj dhe gjalpë.
Shtimi i një sasi të vogël të kaperëve në një supë, merak, apo sallatë do ta bëjë shijen e pazakontë dhe do t'i japë gjellë një prekje të ekzotizmit.
Mësoni se si përdoren bimë ekzotike si momordica, okra dhe papaja.
Nëse kaperët nuk janë në dispozicion dhe ky përbërës shpallet në pjatë, atëherë mund të dilni nga kjo situatë duke i zëvendësuar ato me një produkt tjetër. Në recetën klasike të sallatës së Olivierit, fruti i bimës është zëvendësuar prej kohësh nga kastravecat e kripura. Për enët e mishit dhe enët e peshkut, kaperët do të zëvendësohen me ullinj që janë të ngjashëm në shije për kaperët. Në salads një pods naturti marinuar do të bëhet një zëvendësim për një fabrikë ekzotike.
Nivyanik lule, më saktë, buds, turshi dhe përdoret si kaperi në supave, borscht dhe enët tjera.
Pronat e dëmshme dhe kundërindikimet
Përkundër numrit të madh të cilësive të dobishme, në disa raste, kaperët kundërindikohen për përdorim:
- Për shkak të koncentrimit të lartë të natriumit në përbërjen e tyre, ato janë një alergjen, prandaj nuk rekomandohet përdorimi i tyre për gratë shtatzëna dhe njerëzit me intolerancë individuale ndaj natriumit.
- Kjo bimë ekzotike është kundërindikuar në hipertension, rritjen e ngacmimit seksual dhe kapsllëk, pasi ajo mund të shkaktojë përkeqësim të këtyre sëmundjeve.
- Ushqimi i shumave të mëdha të këtyre fruteve si ushqim mund të shkaktojë përzier dhe fryrje.
Capers në rritje në shtëpi
Kultivimi shtëpiak i kësaj bime - një fenomen i rrallë, por për dashamirët e ekzotike në kopshtin e tyre do të jenë të dobishme disa këshilla.
ndriçim
Preferon rrezet e diellit direkte dhe ndriçimin e mirë.
Kushtet e temperaturës
Bima e do ngrohjen. Është optimale që termometri të mos bjerë nën + 5-10 ° C në dimër. Shkurre mund të përballojë temperatura të ulëta deri në -8 ° C. Rekomandohet në vjeshtë për ta transferuar atë në një dhomë të ftohtë të ftohtë (5-15 ° C). Në kushte të tilla, ka një rënie të plotë ose të pjesshme të gjetheve.
lotim
Shkurre nuk ka nevojë për lotim të shpeshtë, mund të përdorë lagështinë që është në ajër. 
Është e rëndësishme! Nuk rekomandohet që përmbytja e bimës me ujë, kjo do të parandalojë prodhimin e oksigjenit nga rrënjët.
Toka dhe plehrat
Farat e mbjellave duhet të bëhen nga muaji mars deri në maj. Ata janë mjaft modest, ju mund të rritni edhe këtë shkurre në tokë ranore të papërshtatshme për kulturat e tjera. Ata janë mbjellë në një mënyrë të gjerë (70cm) me një distancë prej 40-50 cm ndërmjet shkurreve. Rekomandohet që të fekondohet shkurre dy herë në vit: në maj dhe në korrik. Për ta bërë këtë, merrni 5-6 gram granula azotike me ujë.
transplant
Capers rritet shumë ngadalë, në vitin e parë ata nuk japin fryt, por vetëm të japë një numër të madh të lë. Në këtë drejtim, ata mund të jetojnë në tenxhere deri në 16 cm në diametër për një kohë të gjatë.
Megjithatë, pavarësisht nga rritja e ngadaltë, këto janë bimë të fuqishme, rrënjët e të cilëve mund të arrijnë 12 metra në gjatësi. Prandaj, kaperët e rritur duhet të transplantohen në një serë ose terren të hapur. 
riprodhim
Ky kaçubë përhapet nga farat, për të cilat buds duhet të hapen dhe frutat të pjeken. Por në mungesë të buds shkurre, ju mund të shumohen layering saj.
Sëmundjet dhe parazitët
Është e nevojshme për të mbrojtur fidanë të rinj nga infeksionet dhe dëmtuesit kërpudhave, të ventiloni mirë dhomën dhe llak me një fungicid.
Gjeni se çfarë përdoren si fungicide për të luftuar sëmundjet e bimëve.
Aphids dhe slugs mund të shfaqen në capers. Për t'i luftuar ato, ju duhet të ndërmarrni masat e mëposhtme:
- lani me bimë një lumë uji;
- fshij gjethet me ujë me sapun;
- përpunoni shkurre me një fungicid.
Këto procedura duhet të kryhen para zhdukjes së plotë të dëmtuesve.A e dini? Në kuzhinën greke, ata përdorin jo vetëm frutat e kaperëve, por edhe gjethet e këtij kaçilli: ata janë zier dhe turshi, dhe në formë të thatë ata përdoren për të tharë djathë.Megjithëse kaperët konsiderohen elementë të kuzhinës mesdhetare, ata mund të zënë vendin e tyre në dietën tonë. Për shkak të përbërjes dhe përbërjes së saj të pasur me vitamina dhe mikroelemente, ato mund të përdoren për ushqim me përfitime shëndetësore. Dhe duke ditur të gjitha detajet e rritjes dhe kujdesit, ju mund të admirojnë këtë bimë ekzotike në kopshtin tuaj.
