Nga sasia totale e perimeve që përdoret nga njerëzit për ushqim, më shumë se një e katërta bie në lakër: shërben si një nga burimet kryesore të kënaqjes së nevojave për vitamina dhe kripëra minerale. Me vlerë të veçantë janë varietetet e ripening, pasi shumica e tyre ruhen për një kohë shumë të gjatë. Shpesh ata gjithashtu e shfaqin veten në mënyrë të përkryer në turshi ose turshi.
Varieteteve më të mira të lakrës për kriposje dhe ruajtje
Fermentimi dhe kriposja nuk janë thelbësisht të ndryshme: të njëjtat lloje lakër përdoren për të dy proceset. Këto duhet të jenë varietete ose hibride të pjekjes vonë dhe të mesme. Mjeshtrat tradicionalisht fermentojnë kryesisht varietete të njohura dhe të testuara nga koha, siç janë Slava, Kharkov dimri, Amager, Belorusskaya etj. por në dekadat e fundit kjo diapazon është zgjeruar ndjeshëm. Në rajone të ndryshme, varietetet e rritura për kriposje ndryshojnë pak. Por në çdo rast, kokat e shëndetshme të lakrës përdoren me një densitet të lartë dhe një masë prej një kilogram. Ndonjëherë, për të shtuar ngjyrën në turshi, shtohet një sasi e vogël lakre e kuqe.
Lakra e lakrës është një pjatë e preferuar dhe shumë e shëndetshme e kuzhinës ruse
Shumica e varieteteve të sezonit mesatar nuk ruhen shumë gjatë, maksimumi deri në Vitin e Ri. Për ruajtje shumë të gjatë, deri në pranverë, synohen varietetet dhe hibridet që pjekin vonë. Pothuajse të gjithë dallohen nga koka të mëdha dhe të dendura lakër, rezistencë ndaj ndryshueshmërisë së motit dhe universalitetit të përdorimit: ato janë të përshtatshme për konsum të freskët në periudha të ndryshme të vitit, si dhe për lloje të ndryshme të përpunimit. Varietetet më të njohura në vendin tonë janë:
- Vonë 15 Moska është një varietet i mirënjohur i famshëm për shijen e tij të shkëlqyeshme. Koka është e rrumbullakët, pesha e saj ndonjëherë arrin 6 kg, por më shpesh është e kufizuar në 3.5-4.5 kg. Gjethet e mbulimit janë të mëdha, gri-jeshile, me një shtresë dylli. Koka është e bardhë e verdhë. Ideale për turshi. Kokat e lakrës në kopsht nuk plas, bima nuk preket nga shumica e sëmundjeve, shumëllojshmëria është jo modeste në kultivim. Produktiviteti është i mirë. Lakra piqet në tetor, por nëse është e nevojshme, prerja selektive mund të bëhet më herët;
Lakra e vonë e Moskës - një nga varietetet më të njohura për turshi
- Lakra Langendaker vonë (dhe ka edhe një e hershme me atë emër) është një larmi me origjinë gjermane. Ripens në mes të vjeshtës. Kokat e lakrës janë të rrumbullakëta ose pak ovale, me peshë rreth 4-4,5 kg. Ato ruhen për një kohë shumë të gjatë, dhe shija në shtrat përmirësohet. Nuk është e nevojshme që menjëherë të priten kokat e pjekura të lakrës: ato nuk prishin për një kohë të gjatë në kopsht. E krijuar për ruajtjen e dimrit, gatimin e sallatave dhe çdo pjatë, shija e tij është gjithmonë e shkëlqyeshme. Ka tolerancë ndaj thatësirës, rezistencë ndaj shumicës së sëmundjeve dhe transportueshmëri të shkëlqyeshme;
Lakër Langendaker është një mysafir gjerman që ka zënë rrënjë në tokën tonë
- Turkis (Turkis) - Lakër gjermane, e përsosur për turshi. Thatësira dhe rezistente ndaj sëmundjeve, të depozituara në kushte optimale deri në verë. Kokat e lakrës janë të rrumbullakëta, të mesme (rreth 2.5 kg), jeshile të errët nga ana e jashtme, jeshile të lehta në seksion kryq. Ka një përmbajtje të lartë sheqeri, e cila ju lejon të përdorni shumëllojshmërinë si në turshi ashtu edhe për përgatitjen e një larmi pjatash. Prodhueshmëria totale - deri në 10 kg / m2;
Shumëllojshmëria e lakrës Türkis ka një përmbajtje të lartë sheqeri
- Lakra Beloruse 455 u atribuohet si varieteteve të vonshme, ashtu edhe vjeshtës: për sa i përket pjekjes dhe ruajtjes, ajo zë një pozicion të ndërmjetëm. Larmia është shumë e vjetër dhe e merituar, e njohur që nga viti 1937. Sezoni në rritje është nga 105 në 130 ditë, lakra është gati në fillim të tetorit. Kokat peshojnë deri në 3.5 kg, të rrumbullakëta, jeshile të errëta, gati të bardha në seksion. Ajo i reziston mirë transportit, duke plasur në një shkallë minimale, por rezistenca e varietetit ndaj sëmundjeve është e ulët. Toleron dhe mot shumë i nxehtë. Ideale për kriposjen;
Lakra Beloruse - një larmi e famshme e turshi
- Lavdia 1305 është një nga varietetet ideale të vjetra për turshi, por nuk ruhet për shumë kohë: maksimumi deri në fillim të janarit. Larmia është me prodhim të lartë, kokat e lakrës janë zakonisht të mëdha ose të mesme në madhësi, kryesisht ato peshojnë nga 3 deri në 4 kg. Ngjyra brenda kokës është e bardhë me qumësht. Kokat e para të lakrës piqen gjatë verës, por e gjithë kultura është e gatshme në shtator. Sidoqoftë, nëse është e mundur, mos nxitoni të korrni: me kalimin e kohës, lakra bëhet më shumë sheqer dhe bëhet shumë më e shijshme;
Lavdi 1305 - një larmi tradicionale për turshi, megjithëse nuk ruhet për shumë kohë
- Lakra e dimrit Kharkov ka një sezon në rritje prej gati gjashtë muajsh. Kokat e lakrës nuk janë shumë të mëdha, peshojnë rreth 3.5 kg, shumë të rrafshuar. Gjethet e jashtme janë me ngjyrë gri-jeshile, me një shtresë të fortë dylli, të lëmuar. Ngjyra e kokës në prerje është pothuajse e bardhë. Lakra nuk plas; ajo ruhet në të ftohtë deri në fillim të pranverës. Shumëllojshmëria lehtësisht toleron motin e thatë, qëllimi i tij është universal. E gjithë korrja në kopsht piqet në unison, lëvizshmëria e kokat është e shkëlqyer;
Lakra e dimrit Kharkov ruhet në të ftohtë deri në fillim të pranverës
- Lakra me emrin e çuditshëm Aggressor F1 është e dukshme për përshtatjen e saj ndaj ndryshimit të kushteve të motit, rendimentit të mirë dhe cilësive të larta tregtare. Shija është e shkëlqyeshme në përdorime të ndryshme. Një hibrid me origjinë Hollandeze, u shfaq në Rusi në fillim të shekullit XXI. Grownshtë rritur, si rregull, në rajonet qendrore të vendit tonë, por gjithashtu toleron kushtet e jugut; i përket hibrideve të mesme: sezoni i rritjes është 130-150 ditë. Agresori rritet me shpejtësi, nuk është i ndjeshëm ndaj shumicës së sëmundjeve dhe dëmtuesve. Kokat janë relativisht të vogla, nga 2 deri në 4 kg. Gjethet e jashtme janë gri-jeshile, me një shtresë të lehtë dylli, dhe koka është e verdhë-e bardhë në seksion, nuk plas. Struktura e brendshme e kokës është e hollë. Popullariteti i hibridit po rritet çdo vit për shkak të pahijshmërisë, shijes së shkëlqyeshme dhe qëllimit universal. Ruhet për një kohë të gjatë, gati gjashtë muaj.
Lakër e larmishme Aggressor F1 jeton deri në emrin e saj: rritet në mënyrë agresive, shpejt
- Amager 611 është thirrur nga shumë ekspertë një nga varietetet më të mirë të ripjekjes së vonë: është i ruajtur në mënyrë të përkryer dhe ju lejon të merrni lakër turshi shumë të shijshme. Amager është rritur për mbi 70 vjet. Kokat e lakrës janë të dendura, me një kthjelltësi të lehtë, që peshojnë deri në 3.5 kg, gjethet janë gri-jeshile, veshja e dyllit është shumë e theksuar. Korrja që piqet shumë vonë, kokat e lakërve Amager janë prerë në mesin e fundit, lehtësisht tolerojnë transportin. Ajo ruhet në bodrum deri në fillim të verës, dhe shija në të njëjtën kohë gradualisht përmirësohet, karakteristika e hidhërimit për herë të parë zhduket.
Shija e lakrës Amager 611 përmirësohet gjatë ruajtjes
Shumica e varieteteve aktualisht të njohura kanë fituar famë shumë vite më parë dhe ende kënaqen me kopshtarët me një shije të shkëlqyeshme si në formë të freskët, ashtu edhe në formë të përpunuar.
Video: lakra Aggressor F1 në fushë
Varieteteve të lakrës për kriposje dhe ruajtje, të rritura në rajone të ndryshme
Asortimenti i varieteteve të vonë dhe të mesëm të lakrës së bardhë është jashtëzakonisht i gjerë: madje edhe në Regjistrin Shtetëror të Arritjeve Zgjedhore të Federatës Ruse është paraqitur një listë që tejkalon dukshëm njëqind pozicionet. Dhe sa më shumë nuk hynë atje! Për shumë bimë kopshtesh, rajonet ku ato duhet të kultivohen janë përcaktuar qartë.
Sidoqoftë, shumë lloje dhe hibride të lakrës janë aprovuar për përdorim njëkohësisht në shumë pjesë dhe rajone që ndryshojnë në kushtet klimatike. Kjo është për shkak të faktit se lakra e bardhë është një perime shumë e thjeshtë: duhet vetëm shumë ujë dhe ushqim për rritjen normale dhe në mënyrë që të mos jetë shumë e nxehtë. Prandaj, në shumicën e rajoneve, përveç atyre më jugore, ju mund të rritni pothuajse çdo lakër. Vërtetë, në rajonet më veriore, sidomos varietetet e pjekurisë së vonë nuk kanë kohë të piqen. Vështirësitë e jugut janë se shumica e varieteteve të lakrës nuk përshtaten me klimën e nxehtë.
Rripi i mesëm i Rusisë
Klima e zonës së mesme të vendit, përfshirë rajonin e Moskës, është jashtëzakonisht e favorshme për kultivimin e çdo lloj lakre, përfshirë lakrën e vonë; këtu zgjedhja është aq e gjerë sa është e kufizuar kryesisht nga dëshirat dhe shijet e kopshtarit. Përveç sa më sipër, varietete dhe hibride të caktuara janë të njohura:
- Albatross F1 - lakër me koka të rrumbullakëta të mesme (rreth 2.5 kg) me jetëgjatësi prej rreth 140 ditë nga mbjellja e farave për fidanë. Ngjyra e jashtme është jeshile, ngjyra e seksionit është e bardhë dhe e verdhë. Lakra ruhet në bodrum deri në fillim të verës, nuk është e ndjeshme ndaj sëmundjeve, shija konsiderohet e mirë. Vihet re lehtësia e kujdesit të mekanizuar;
- Maratona - nga mbjellja në korrje, zgjat nga 5 deri në 6 muaj, kokat e lakrës janë të vogla (jo më shumë se 3 kg), piqen në të njëjtën kohë, mos plas. Lakra i përgjigjet mirë transportit të gjatë, të ruajtur pothuajse deri në korrjen tjetër;
- Morozko është një larmi me një sezon shumë të gjatë në rritje; kokat e lakrës priten vetëm në nëntor. Ata janë të rrafshuar, të dendur, të vegjël (2-3 kg). Gjethi është me madhësi mesatare, me ngjyrë jeshile me një shtresë dylli të nënkuptuar, me onde në skajet. Kokat e lakrës shtrihen shumë gjatë dhe transportohen mirë, shija konsiderohet e mirë.
Lakra Morozko mban në shtrat deri në acar, dhe në bodrum - deri në të korrat e reja
Rajoni i Siberisë
Në Siberia, periudha maksimale nga mbjellja e farave deri tek fidanëve deri tek ngricat e rënda që detyrojnë të prerë varietetet e fundit të lakrës është e kufizuar në 5 muaj, kështu që shumë nga varietetet e shkëlqyera nuk janë mbjellë këtu. Më të njohurit janë Vonë Moska e Vonë, Bjellorusia 455, si dhe:
- Njeriu me xhenxhefil F1 nuk është më shumë i ri (i njohur që nga viti 1994), një hibrid i vendosur mirë që piqet mesatarisht në 150 ditë. Kokat me madhësi të mesme (rreth 4 kg), të rrumbullakëta. Jashtë, një kokë e gjelbër, e bardhë në brendësi. Kolobok ruhet për një kohë shumë të gjatë, përdoret për të gjitha llojet e përpunimit, duke përfshirë edhe turshi, ka një shije të shkëlqyeshme. Kokat e lakrës piqen në një kopsht në të njëjtën kohë që lejon të përdorësh një hibrid për qëllime tregtare. Burri i xhenxhefilit është rezistent ndaj sëmundjeve më të njohura;
Lakra e shumëllojshme Kolobok shpesh rritet për shitje për shkak të pjekjes së të korrave.
- Shën Valentinit F1 - një hibrid i ruajtur në bodrum deri në verë, konsiderohet si një nga më të mirët në mesin e mëvonshëm. Kokat me formë ovale, që peshojnë rreth 3.5 kg, kërcelli është i vogël. Shija e frutave në të gjitha pjatat është e shkëlqyeshme. Hibridi piqet në 140-180 ditë, është rezistent ndaj sëmundjeve, rekomandohet për përgatitjen e sallatave dhe çdo përpunim tjetër përgjatë gjithë dimrit dhe pranverës.
Ural
Vera në Urale është e shkurtër, nganjëherë e ngrohtë, por pjesa kryesore është mesatarisht e ftohtë, dhe varietetet më të fundit të pjekur të lakrës së bardhë shpesh nuk arrijnë të rriten. Për fermentimin, kryesisht përdoren varietetet që piqen në shtator. Më të njohurit janë Slava, Belorusskaya dhe Podarok të mirënjohur. Përveç kësaj, vitet e fundit janë të njohura:
- Megaton F1 është një hibrid holandez i karakterizuar nga shije e shkëlqyeshme. Piqet në 136-168 ditë, konsiderohet një nga më prodhimtarët ndër lakrat e vjeshtës. Koka e lakrës është e rrumbullakët, gjysmë e mbuluar, jeshile e lehtë, gjethet integruese janë pak të rrudhura. Kokat e lakrës mund të rriten deri në 10 kg, por normalisht nuk i kalojnë 4,5 kg. Struktura e brendshme është e dendur, një nga hibridet më të mira për turshi dhe kriposje. Ka rezistencë të lartë të dhimbjes, por është shumë kapriçioz ndaj kushteve të rritjes: konsumon shumë lagështi dhe lëndë ushqyese në formimin e të korrave;
- Shpresa - shumëllojshmëria është e njohur që nga viti 1969, atdheu i saj është Siberia Perëndimore. Nga mbjellja deri tek vjelja zgjat pak më shumë se 4 muaj. Kokat e vogla të lakrës, nga 2 deri në 3.5 kg, gri-jeshile në pjesën e jashtme, veshja me dyll është e dobët, brenda është e bardhë. Forma është nga raundi në rrafshuar pak. Larmia ka një rezistencë të ulët ndaj sëmundjeve, por lehtësisht toleron thatësirën. I mbajtur mirë. Shija karakterizohet nga "e shkëlqyeshme";
Lakër të larmishme Nadezhda piqen në 4 muaj
- Jubilee F1 është një hibrid i mesit të sezonit i karakterizuar nga produktivitet i mirë. Shija vlerësohet si pamje e shkëlqyeshme, tërheqëse, përdoret si në sallata ashtu edhe për kriposje. Kokat e lakrës janë të dendura, pak ovale, peshojnë nga 2,5 në 4 kg, ndonjëherë më të mëdha. Ngjyra e brendshme është e bardhë, gjethet e jashtme janë jeshile të lehta, veshja e dyllit është e dobët.
Video: korrja e lakrës Megaton
Lindja e Largët
Klima në Lindjen e Largët është e paparashikueshme: është mesatarisht kontinentale, mesatarisht muson, dhe në kushte të tilla klimatike të ndryshueshme duhet të rriten vetëm varietetet e zonuara të lakrës së bardhë. Ata janë më të aftë të përballojnë faktorët e rritjes ekstreme: ndryshime të mprehta në temperaturat e ditës dhe të natës, mjegullat, lagështia e tepërt dhe të tjerët. Sidoqoftë, varietetet e përshtatshme për shiritin e mesëm ndjehen mjaft mirë këtu. Përveç tyre, ata janë shumë të njohur:
- Iceberg F1 - një hibrid i pjekur vonë me qëllim universal. Gjethet janë të mesme, blu-jeshile me një shtresë të fortë dylli, flluskuese. Kokat me shije të mirë, që peshojnë jo më shumë se 2.5 kg. Mbajeni në një shtrat për një kohë të gjatë pa plasaritje, produktivitet mesatar. Ideale për turshi;
Lakra e Iceberg F1 lë blu-jeshile me një shtresë të fortë dylli
- Sotka është një larmi universale, sezoni në rritje është 154-172 ditë. Gjethet janë të vogla, jeshile, me një shtresë mesatare dylli. Kokat me shije të shkëlqyeshme, me peshë deri në 3 kg. Rendimenti i përgjithshëm është mesatar, por i qëndrueshëm;
- Mrekullia e kriposjes F1 është një nga hibridet e reja, deri më tani të panjohura të përzgjedhjes Hollandeze. I referohet lakrës me pjekje të mesme. Kokat e rrumbullakëta të lakrës që peshojnë rreth 4 kg, shumë të dendura. Ka një përmbajtje të lartë të lëngut dhe sheqerit, për këtë arsye përdoret kryesisht për të bërë lakër luledielli. Për plasaritje dhe rafte të sëmundjeve, nuk kërkon pastrim të nxituar pasi të korrat janë të gatshme. Mund të rritet në zona të ndryshme klimatike.
Ukrainë
Klima në rajone të ndryshme të Ukrainës është e pabarabartë: nëse në jug shumë larmi lakër janë të nxehta në verë, atëherë në veri pothuajse çdo varietet mund të rritet. Përveç atyre tradicionale (dimri Kharkov, Amager dhe të tjerët), vitet e fundit, hibridet me pjekje të vonë si Aggressor F1 shpesh mbillen këtu, si dhe:
- Centurion F1 - kryesisht i rritur për kriposje, konsiderohet të jetë me vonesë mesatare (duke pjekur në 4 muaj). Jashtë, ngjyra është blu-jeshile, brenda është e bardhë. Kokat e lakrës janë relativisht të vogla, deri në 2.5 kg, të dendura, piqen në të njëjtën kohë. Shtë i famshëm për shijen e tij të mirë dhe tërheqjen vizuale, si dhe produktivitetin e qëndrueshëm;
Lakra Centurion është veçanërisht e mirë në turshi
- Jubileu F1 - vazhdon me 140-150 ditë. Kokat e lakrës janë të rrumbullakëta, jeshile të lehta, me peshë nga 2 deri në 4 kg, mos plas. Hibridi është i famshëm për aftësinë e tij për ruajtje afatgjatë dhe transportueshmërinë e mirë të të korrave, si dhe gatishmërinë e tij ndaj kushteve të rritjes: toleron thatësirën dhe trashet mirë. Shija konsiderohet shumë e mirë, qëllimi është universal.
Shqyrtime të klasës
Në rajonin e Moskës, kushtet e rritjes, nuk mendoj, janë më të këqija se në Siberi. Zgjodha lakrën Kolobok. Kokat jo të thjeshta, të vogla, shumë të dendura të lakrës, të ruajtura në mënyrë perfekte, dhe lakra turshi është e mirë, dhe kështu ...
Nikolla 1//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
Më pëlqen vërtet shumëllojshmëria e Shën Valentinit. Vërtetë, ne nuk kemi provuar ta fermentojmë, por është ruajtur thjesht mirë - deri të paktën Mars-Prill, ndërsa shija dhe aroma nuk prishin fare, në pranverë kur prerë lakrën, ndjehet sikur thjesht e ke prerë nga kopshti. Kohët e fundit, vetëm e mbolla në fidanët e mi, farat e Langedeaker dhe Zimovka të cilat kanë qenë të paprekura për një vit.
Penzyak//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
Lakra agresore nuk është e vogël, 3-5 kg, një nga varietetet e shijshme me lëng.Centurion nuk e mbolli, kështu që unë nuk mund ta krahasoj, në kushtet e mia (një bodrum i vogël) është shumë e vështirë të kursesh lakra më vonë se maj, por nganjëherë funksionon ... Shën Valentini ruhet pa probleme, i njëjti agresor vitin e kaluar mbeti deri në fund të prillit, natyrisht pa pastruar gjethet e sipërme por akoma ...
Helena//www.sadiba.com.ua/forum/printthread.php?page=36&pp=30&t=1513
Disa vite mbolli Kolobok. Dukej e ashpër kur turshi. Pastaj ai kaloi te Dhurata. Lakër e bukur, por koka shumë të mëdha të lakrës - deri në 9 kg. Nëse merrni një kokë jashtë, nuk e përdorni menjëherë, pjesa tjetër thahet dhe bëhet e papërdorshme.
Nick është unë//www.nn.ru/community/dom/dacha/posovetuyte_sort_kapusty.html
Më pëlqyen gjithashtu varietetet e lakrës Kolobok dhe Dhurata, me të vërtetë rriten shumë mirë. Vitin e kaluar u përpoqa të mbjell një shumëllojshmëri Nadezhda, nuk më pëlqeu aspak, nuk do ta mbjell më, ajo rritet kriklla, merr shumë hapësirë dhe kokat e lakrës janë shumë të vogla.
Chichichi//www.flowerplant.ru/index.php?/topic/507-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BF % D1% 83% D1% 81% D1% 82% D1% 8B-% D0% BE% D1% 82% D0% B7% D1% 8B% D0% B2% D1% 8B /
Shumëllojshmëria më e mirë për lakrën e arrave është larmia Slava. Kjo lakër është lëng dhe e ëmbël. Nuk ka nevojë të presësh ngricat. Lloje lakre, jo të përshtatshme për turshi, zakonisht me gjethe të forta të holla, jo lëng. Fatkeqësisht, tani ka shumë lakra të tilla. Varieteteve të importuara zakonisht janë të gjitha të tilla, sepse lakra e tillë ruhet mirë.
julia//moninomama.ru/forum/viewtopic.php?t=518
Varieteteve dhe hibridet e lakrës së bardhë, të depozituara për një kohë të gjatë në bodrum, zakonisht janë të përshtatshme për turshi - ka pak përjashtime. Varietete të tilla piqen vonë, ose të paktën jo më herët se shtatori. Shumica e varieteteve janë të përshtatshme për një sërë kushtesh klimatike, por është më mirë të zgjidhni zonuar në mënyrë që kultivimi i lakrës të shkojë pa surpriza të panevojshme.
