Me mbërritjen e verës, perimet dhe frutat e freskëta lokale shfaqen në raftet e dyqaneve dhe tregjeve. Dhe në mesin e kësaj shumëllojshmërie, një nga më të dukshmet dhe më të dashurit është kajsi. Ky fryt i ndritshëm dhe i ëmbël është shumë popullor, i dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Por me të afërmin e tij më të afërt - një dëshirë e madhe - si rregull, ata e dinë shumë më pak. Le të gjejmë se çfarë është një frut, si është i dobishëm për trupin dhe si ta përdorim atë.
Përshkrimi botanik
Zherdela është një kajsi e egër që i përket gjinisë Plum dhe rritet në shumë vende me një klimë të ngrohtë. Pema arrin një lartësi prej 15-17 metrash dhe karakterizohet nga një kurorë e trashë, me lule të bardha ose me lule trëndafili. Nga rruga, ngjyra në pemë shfaqet më herët se gjethet. 
Frutat janë shumë të ngjashme me kajsinë e kultivuar - të verdhë, portokalli, ndonjëherë të ndërprerë me ngjyrë të kuqe, me një sipërfaqe të butë të pëlhurave, mish me fibra të ndjeshëm dhe një kockë të sheshtë. Shije gjithashtu ndryshon shumë pak nga kajsi kulturor, edhe pse shpesh ka pak vrazhdësi dhe hidhësi.
Ne ju këshillojmë të lexoni për pronat e dobishme të kajsi dhe të lashtat e kumbullave: kumbulla, kumbulla e qershisë, pjeshkë (e tharë), nektarin, qershi.
Përbërja kimike
Ekziston një gamë e pasur me vitamina të ndryshme në frutin e djepit.
Njëqind gram frutash të freskëta përmban:
- Vitamina A - 0.267 mg;
- Vitamina B1 - 0.03 mg;
- vitamina B2 - 0.06 mg;
- Vitamina B3 - 0.7 mg;
- Vitamina B4 - 1 mg;
- Vitamina B5 - 0.3 mg;
- Vitamina B6 - 0.05 mg;
- Vitamina B9 - 0.003 mg;
- Vitamina C - 10 mg;
- vitamina E - 1,1 mg;
- vitamina H - 0.3 mcg;
- vitaminë PP - 0.8 mg;
- beta carotene - 1.6 mg.
Është e rëndësishme! Kajsi i egër, për dallim nga kultivimi, ka rezistencë të mirë të ngrirjes dhe rezistencë ndaj sëmundjes, si dhe rendimentet më të larta, dhe shijen e saj nuk është praktikisht më inferior ndaj frutave varietalë.
Makro dhe elementët gjurmë në 100 gram fruta të freskëta:
- alumini - 364 mcg;
- bor - 125 mcg;
- vanadium - 25 mcg;
- fluori - 11 mcg;
- Nikel - 8 μg;
- molibden - 8 mcg;
- kobalt - 2 mcg;
- jod - 1 μg;
- kaliumi - 305 mg;
- kalcium - 28 mg;
- fosfor - 26 mg;
- magnez - 8 mg;
- squfuri - 6 mg;
- silikon - 5 mg;
- natriumi, 3 mg;
- klori - 1 mg;
- hekuri 0,7 mg;
- mangan - 0.22 mg;
- bakër - 0.14 mg;
- Zink - 0.082 mg.
Përmbajtja e kalorive
Përmbajtja kalori e këtij fruti është 46 kcal për 100 gram.
Vlera e saj ushqyese është:
- karbohidratet - 10 gram;
- proteina - 0.9 gram;
- yndyrna - 0.2 gram;
- fije diete - 2,1 gram;
- substanca hiri - 0,7 gram;
- ujë - 86,1 gram.
Lexoni edhe për pronat e dobishme dhe mundësitë për përdorimin e frutave të qershisë, butes (e zezë), luleshtrydhe, trumzë, rrush pa fara (të kuqe, të bardhë, të zezë), buckthorn detit, cloudberry, boronicë, boronicë, princeshë, yoshta, goji, manit, chokeberry.
Pronat e dobishme
Për shkak të përbërjes së tij, polemika ka një efekt pozitiv në trupin e njeriut. Ky frut rekomandohet të përdoret kur hypovitaminosis, anemi dhe presion të lartë të gjakut. Kjo do të ndihmojë në aktivizimin e proceseve metabolike në trup, dhe fibra do të ndihmojë në lehtësimin e kapsllëkut. Përmbajtja e lartë e hekurit dhe kalciumit sugjeron se ky fetus është i dobishëm për shtatzëninë dhe lactating. Zherdela ka një efekt pozitiv në funksion. gjëndrës tiroide dhe lehtëson lodhjen.
Ngrënia e frutave të freskëta ndihmon në largimin e nxehtësisë në mot të nxehtë dhe shuajnë etjen tuaj. Një karotinë, e cila është pjesë e tyre, mbron lëkurën nga rrezatimi ultravjollcë, kështu që fruti përdoret si një locion për djegien nga dielli. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit, sakrifica ndihmon sistemin kardiovaskular, pastron trupin e toksinave dhe heq lëngun e tepërt nga indet e buta. 
Zierja e gjetheve të kësaj peme ndihmon për të rritur rezistencën ndaj efekteve toksike të jashtme, prandaj, është jashtëzakonisht e dobishme për ata që shpesh vijnë në kontakt me substanca të dëmshme.
Është e rëndësishme! Nëse jeni një tifoz i madh i kernelit kajsi, atëherë ju lutemi vini re se ju nuk duhet të përdorni gurët e një lambda. Këto nukleola jo vetëm që kanë një shije të hidhur të pakëndshme, ato mund të çojnë në helmim hidroklorik.
Përdoreni në gatim
Zherdela përdoret në receta të ndryshme pothuajse të njëjta si kajsi. Më shpesh ajo mund të gjendet si mbushje në pies, pies dhe pasta të tjera. Nga zherdely bëjnë bukur lëngje, kompot dhe pelte. Fruti është shumë i mirë në shtëpi, ajo rezulton e shijshme jam dhe bllokim.
Frutat hahen në një formë tjetër - të freskët, të tharë, të tharë dhe të tymosur. Ata bëjnë salca të hollë për mish dhe madje edhe supë kuzhinier. Dhe tifozët e pijeve jo-standarde alkoolike arrijnë të bëjnë verë, raki dhe vodka shtëpi nga ajo. 
Pronat e dëmshme
Ndonjëherë ka një toaddle reaksion alergjike shprehur në skuqje të lëkurës, dhimbje abdominale, diarre, dhimbje të fytit dhe dhimbje koke. Në këtë rast, duhet të merrni një antihistamine dhe të shkoni në një institucion mjekësor.
Zmadhimi i këtij fruti mund të provokojë gjithashtu një stomak të mërzitur. Prandaj, nuk duhet të mbështeteni në një produkt, ushqimi duhet të jetë i ndryshëm dhe i balancuar.
Mëso se si frutat kanë prona të dobishme për trupin: dardhë, mollë, ftua, mandarina, limon.
contraindications
Frutat e një zherdela, si dhe shumë fruta të tjera, janë kundërindikuar për njerëzit që vuajnë diabet mellitus. Mos hani ato dhe ata që kanë rritur aciditetin e lëngut stomak. Dhe natyrisht, ato duhet të përdoren me kujdes të madh në obezitetin dhe një tendencë të theksuar për të fituar peshë.
Cili është ndryshimi midis lulekuqes dhe kajsisë
Poçi dhe kajsi janë shumë të ngjashme me njëri-tjetrin dhe shpesh nuk është aq e lehtë për të dalluar mes tyre. Prandaj, duhet t'i kushtoni vëmendje momentet e ardhshme:
- një bordel, si rregull, është më i vogël në madhësi sesa i afërmi i tij i zbutur;
- kajsi i egër është zakonisht më pak i ëmbël, për më tepër, ka shpesh një hidhërim të vogël ose astringency;
- fruti i kraterit është më pak lëng, më fijor, guri është më i vështirë për t'u ndarë nga pulpë.
Si të zgjidhni një fryt kur blejnë
Kur blejnë një zherdela duhet t'i kushtojnë vëmendje mungesës së zorrë, njolla të errëta, kalbje dhe dëmtime të tjera në sipërfaqe. Frutat nuk duhet të jenë shumë të vështira, pasi kjo sugjeron që ata u shqyen papjekur. Por mos merrni fruta shumë të buta, ato mund të jenë të papërshtatshme për ushqim.
Një fryt i pjekur duhet të jetë i shtyrë mirë, por pa deformime të mëtejshme. Ajo duhet të jetë e ngjyrosur në mënyrë të barabartë dhe të ketë një aromë të këndshme. Megjithatë, edhe frutat "e bukura" janë gjithashtu të dyshimta, pasi ekziston mundësia që ato të tejkalojnë përmbajtjen normale të nitrateve dhe aditivëve të tjerë kimikë.
Kushtet e ruajtjes
Një zdrukthtari, si një kajsi e kulturuar, ka një cilësi mjaft delikate dhe mund të dëmtohet gjatë transportit dhe magazinimit. Prandaj, kini kujdes me këtë frut, vendoseni në mbathje në një shtresë dhe ruani në një vend të freskët. Vetëm mos llogarisni në ruajtjen e gjatë, edhe mostrat e përsosur në një frigorifer (rreth zero gradë Celsius) nuk do të zgjasin më shumë se një muaj.
Prandaj, në mënyrë që ky fryt i mrekullueshëm të kënaqet gjatë gjithë vitit, ia vlen ta bëni. tharje ose konservim. Veç kësaj, meqë zherdela ruan shijen dhe cilësitë e dobishme me këto metoda të përgatitjes.
Lexoni edhe për pronat e dobishme dhe aplikimin e frutave ekzotike: kumquat, datat, fiqtë, litchi, papaja, arbutus, feijoa, medlar, longan, guava, kivano, pineapple, suite.
recipes
Zherdela është e përkryer për recetat, sepse nuk ka shije dhe aromë të shkëlqyer, por edhe një pamje tërheqëse. Ndoshta kjo është arsyeja pse ajo është aq e dashur nga të rriturit dhe fëmijët.
bllokim
Zherdela ndryshon aroma të jashtëzakonshme dhe një shije të theksuar të mjaltit, kështu që është e përkryer për bllokim. 
Jam "Pesë minuta".
përbërësit:
- një kilogram fruta pa gurë;
- një kilogram sheqer;
- 0.5 lugë të acidit citrik.
- Lani frutat tërësisht dhe hiqni eshtrat prej tyre, duke i prerë ato në dy gjysma.
- Vëreni kraterin në një tigan, mbuloni me sheqer, mbuloni dhe shkundni mirë.
- Pa pritur që fruti të fillojë lëngun, shtoni një gotë ujë të pastër në tigan dhe vendosni në një zjarr të ngadaltë.
- Pas valimit, hiqni shkumën dhe lëreni të zieni për rreth pesë minuta.
- Hiq nga nxehtësia, prisni derisa të ftoheni.
- Përgatitni kavanoza dhe kapak, lani dhe sterilizoni ato.
- Kthejeni bllokim në një zjarr të vogël, pas valë shtoni acid limoni dhe përziejeni gjithçka me kujdes.
- Organizoni bllokim në kontejnerë dhe menjëherë rrokullisni ato.
- Vendoseni kavanoza nën një batanije të ngrohtë, duke i kthyer ato me kokë poshtë.
- Kontejnerët e ftohtë për të ruajtur dollapin.
A e dini? Dru i egër kajsi është i njohur për pronat e tij të shkëlqyera akustike, kështu që përdoret për të bërë soundboards për instrumentet muzikore. Pema vetë është mjaft rezistente, e aftë të durojë si thatësira dhe ngricat afatshkurtra të ngrira, dhe mban fryt për rreth njëqind vjet.
Zherdela jam me bajame.
Bajame janë çuditërisht në harmoni të kombinuara me shijen e një cracker, kështu që kjo bllokim mund të bëhet patjetër tuaj të preferuar. 
përbërësit:
- një kilogram fruta;
- rreth 100 gram bajame (nga numri i frutave);
- një kilogram sheqer;
- 0.5 litra ujë të pastër.
Receta hap pas hapi:
- Lani frutat tërësisht dhe hiqni eshtrat prej tyre, duke i shtrydhur ato me një shkop.
- Hidh ujë të vluar mbi bajame dhe pas heqjes së ujit, hiqni lëkurën nga ajo.
- Shijoni fruta me bajame.
- Vyshk shurup, derdh ujë në tenxhere dhe shtoni të gjithë sheqer.
- Pasi sheqeri të jetë tretur, me kujdes, një nga një, lëvizni gjithë frutin në shurup të valë.
- Boil gjitha minuta 5-7 në ngrohje të ulët.
- Hiqni enën nga nxehtësia, mbuloni dhe pritni që të ftohet plotësisht.
- Përgatitni kavanoza dhe kapak, lani dhe sterilizoni ato.
- Vendos bllokimin në një zjarr të vogël, ta sjellë atë në një çiban dhe vlim për pesë minuta.
- Kontrolloni densitetin e shurupit duke e lënë atë në pjatë dhe shurupi nuk duhet të përhapet shumë.
- Nëse shurupi nuk është i gatshëm, përsëritni hapat me valë dhe ftohje.
- Jam i gatshëm shumë butësisht vë një raketë në bankat dhe menjëherë roll ato.
- Vendoseni kavanoza nën një batanije të ngrohtë, mos u ktheni, në mënyrë që të mos dëmtojë frytet.
- Kontejnerët e ftohur me bllokim të gatshëm për të dërguar në ruajtje.
Është e rëndësishme! Mundohuni të mos tretet bllokim, përndryshe arra do të bien nga shfryn, dhe frutat do të valoj.
Jam i gatuar siç duhet do të qëndrojë pa probleme në temperaturën e dhomës për rreth një vit. Dhe në një bodrum të ftohtë ose bodrum, dhe edhe më gjatë.
bllokim
Meqenëse një lulekuqe është një produkt mjaft i butë që lehtëson dhe humbet formën e tij gjatë trajtimit të ngrohjes, shumë amvise preferojnë të bëjnë bllokim në vend të tij. Për më tepër, cilësitë e shijes së kanalit mbeten në të njëjtin nivel të lartë. 
përbërësit:
- 1 kilogram zherdela;
- 1 kilogram sheqer i grimcuar.
Receta hap pas hapi:
- Lahet tërësisht frutat, prerë zona të dëmtuara, hiqni kockat.
- Flijoni shportat në tigan dhe përzieni me sheqer.
- Boil mbi ngrohjes ulët, nxitje herë pas here, deri në masë thickens.
- Organizoni bllokimin në kontejnerët e para-sterilizuar dhe mbështjellini ato.
- Vendoseni kavanoza nën një batanije të ngrohtë, duke i kthyer ato me kokë poshtë.
- Kontejnerët e ftohur me bllokim të gatshëm mund të dërgohen në ruajtje.
Këshillë: për të shtuar aciditetin, ju mund të shtoni disa manaferrat e rrushit ose pak acidë limoni në bllokim.
A e dini? Një nga provat e mirësisë së Papës është fisi që jeton midis Pakistanit dhe Indisë, i cili, pavarësisht varfërisë së dietës, dallon nga jetëgjatësia e saj. Vzherdela - produkti kryesor i ushqimit të tyre, përdoret në sasi të mëdha dhe në forma të ndryshme.
salcë
Nga ky frut mund të bëni sauza interesante, të përshtatshme për mish ose pulat. 
Salcë e thjeshtë
përbërësit:
- 0,5 kg pure patate;
- lugë gjelle e sheqerit të grimcuar;
- një lugë çaji kripë;
- 3 karafil të mesëm të hudhrave;
- 1/3 piper i djegur.
Për të përgatitur patate të pjekura, frutat e zherdelës vendosen në ujë të valë, të zier për dy minuta, pas së cilës kockat janë të ndara dhe grimcuar në patate pure. Pastaj shtoni sheqer, kripë, piper copëtuar, hudhër grimcuar, një kopër pak dhe vlim për një tjetër 15 minuta. Masa që rezulton është grimcuar në një blender, çuar në vlim dhe përhapet në kontejnerë të para-sterilizuar.
Salcë e nxehtë
përbërësit:
- 0,5 kg pure patate;
- 1.5 lugë kripë;
- 1 lugë ëmbëlsirë me uthull;
- 1/3 lugë çaji piper i zi;
- 3 karafil me hudhër;
- 1 qepë të mesme;
- 1 piper i mesëm bullgar.
Pure me pure patatesh 15 minuta vlim për ngrohje të ulët, pastaj shtoni kripë, uthull, piper i zi i copëtuar, hudhër grimcuar, piper i copëtuar finisht dhe qepë. Ai është ende i zier për disa minuta, pastaj e ka hedhur në një blender, e ka çuar në çiban dhe është vendosur në kontejnerë të para-sterilizuar. 
Ju mund të shtoni disa lëng limoni, xhenxhefil i grirë dhe koriandër terren për të bërë salcë me aromë.
supë
Zherdela është një pemë aq e zhdërvjellët sa edhe një supë mund të bëhet prej saj.
përbërësit:
- 0.5 kilogram fruta;
- 700 gram qumështi;
- 2 lugë niseshte;
- 1 vezë e verdhë veze;
- disa arra me bajame;
- kripë, sheqer, gjalpë.
Për ta përgatitur është më mirë të merrni fruta jo shumë të ëmbla. Për të filluar me, niseshte është shtuar në qumësht dhe të sjellë në një çiban. Pure frutash është e përzier me qumështin, e çuar përsëri në çiban, shtoni bajame, kripë dhe sheqer dhe gjithçka futni në një blender. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shtoni vezën e verdhë veze. Para se të shërbejnë, vendosni një copë gjalpë në pjatë. Bon appetit!
Tani ju e dini se sa shumë enët e shijshme mund të jenë gatuar nga zherdela, dhe sa përfitim kjo fruta diellore do të sjellë në trupin tuaj. Mos harroni të përfshini atë në dietën tuaj dhe të jeni të shëndetshëm!
