Nëse na kërkohet të emërojmë disa nga llojet më të famshme të kërpudhave - shpejt, pa menduar - ndoshta së bashku me bishën, bishtajor, kallamishtet dhe kërpudhat, kujtojmë kërpudha ngjyrë kafe dhe kërpudha, të njohura për ne nga përralla të fëmijërisë. Por, çfarë dimë për këto kërpudha, përveç faktit që ata rriten nën pemët me të njëjtin emër dhe çfarë pikërisht vajzën Masha i kishte grumbulluar para se të humbnin në pyll?
Kërpudha boletus: përshkrimi
Përfaqësuesit e mbretërisë së kërpudhave, që kanë një himenophore poroze, si boleta, të bardhët dhe polakët, formojnë një familje speciesh nën emrin e përbashkët Boletae, që numëron rreth 1300 lloje sipas disa burimeve. Brenda kësaj familje, sipas klasifikimit të tipareve të caktuara, shkencëtarët e dallojnë Obabok gjini (emri latin Leccinum, Leccinum), duke numëruar rreth 25 përfaqësues nën emrat e zakonshëm të boletus dhe boletus.
A e dini? Për një kohë të gjatë, shkencëtarët nuk mund të vinin në një mendim të përbashkët për çështjen e përkatësisë së kërpudhave në botën e kafshëve ose të bimëve. Përmbajtja dhe përbërja e proteinave, këto organizma të mahnitshme më shumë për kafshët, dhe karbohidratet dhe mineralet janë më shumë si bimët. Të gjitha mosmarrëveshjet u zgjidhën vetëm në vitin 1960. Kompromisi ishte njohja e mbretërisë së kërpudhave të ndarë nga kafshët dhe bimët.Të gjithë anëtarët e gjinisë Leccinum jetojnë në afërsi të pemëve halore dhe gjetherëse. Shumica e specieve janë vendosur në pyjet e zonës së klimës së butë, por disa prej tyre mund të gjenden edhe në rajonet subtropikale dhe subpolare. Dallimet kryesore të formës janë një madhështi e madhe, e butë, pak më e vogël në kapakun e prekjes të një formë hemisferike të hijeve të heshtura ngjyrë kafe, gjithmonë të matta, më shumë dritë në pubet e vegjël të vegjël.
Mësoni se si të thatë kërpudha gocë deti, kërpudha turshi, kërpudha ngrirë, kërpudha të egra, chanterelles, kërpudha gocë deti dhe kërpudha të bardha.Hymenophore tuba masive me një ngjyrë të bardhë-gri të ndahet lehtësisht nga kapaku dhe errësohet me moshën e kërpudhave. Rrjedhja me luspa ose fibroze, e dendur, cilindrike, nganjëherë e gjatë. Mishi është i bardhë, i dendur, i ngjyrosur në prerje, pastaj bëhet i zi gjatë trajtimit të temperaturës. Praktikisht të gjithë përfaqësuesit e kësaj specie (me përjashtim të kërpudhave të tëmthit) janë kërpudhat e shijshme të ngrënshme të kategorisë së dytë.
Një shumëllojshmëri e llojeve të boletus
Emri rus "boletus" i referohet vetëm disa llojeve të boleteve, domethënë, specieve të zakonshme boletus (Leccinum scabrum), të cilat formojnë mikorhizën drejtpërdrejt me një pemë thupre. Llojet e tjera janë më të sakta për ta quajtur atë një pijetore.
Takohet me lloje të ngrënshëm të kërpudhave.Në pyjet tona ju mund të gjeni lloje të ndryshme të boletus. Në territorin e ish Bashkimit Sovjetik, në zonën e klimës së butë, ekzistojnë rreth dhjetë lloje habitate të përshtatshme për konsum njerëzor. Ndër më të dukshmet duhet të quhet boletus zakonshëm, gri, i ashpër, rozë.
i ashpër
Boletus ashpër (në disa burime - e vështirë) nuk është një specie shumë e zakonshme. Ndoshta kjo është një nga përfaqësuesit më të vlefshëm të këtij lloji. Ai ka një kapele gri-kafe me hije të ngrohtë, më të errët me moshën. Këmbë e kësaj obabka është e trashë, masive, cilindrike, në një moshë të hershme të mbuluar me peshore të vogla të vogla, të cilat zhduken me moshën. Kërpudha ka shije të shkëlqyeshme, shije të trashë kërpudhe dhe mund të përdoret në përgatitjen e kurseve të para dhe të dytë. Për ruajtje afatgjatë përdoret tharja ose ngrirja. 
gri
Boletus gri (grabovik) - më e zakonshme e pubs. Ajo ka një kapak të madh (në moshë të pjekur) deri në 15 cm në diametër, pak i rrudhur, i thatë në prekje, me hije mbizotëruese nga ulliri i errët deri në ngjyrë kafe kafe-kafe.
Është e rëndësishme! Emri i dytë i llojit ka një tingull paksa ogurzi, por është shkruar në "a" dhe jo në "o", dhe nuk ka të bëjë me arkivolin, varrin dhe vdekjen. Shkoza, siç dihet, është një pemë e familjes së thupërve, me të cilën kjo specie shpesh formon mikorhiza (një lidhje e qëndrueshme mes miceliumit të kërpudhave dhe sistemit rrënjë të bimëve më të larta).Në mot të thatë, lëvrimi i kapakut të një kërpudhe të pjekur shpesh është plasaritur. Pulë e dendur ka shije të shkëlqyer, në të bardhë të prerë, kur në kontakt me ajrin bëhet ngjyrë vjollcë-gri, atëherë me kalimin e kohës ajo kthehet nga blu e errët në të zezë. Kërpudha e prerë shpejt bëhet e padobishme, prandaj kopjet e reja dhe të freskëta duhet të dërgohen në shportë.
i zakonshëm
Tipari kryesor i boletus të përbashkët është një këmbë e gjatë, e cila mund të arrijë 20 cm në lartësi. Mushroom, duke u vendosur në një pyll pastrimin ose buzë, sikur duke u përpjekur për të shtrirë mbi bar dhe zëvendësimin e diellit me kapelën e saj të madhe hemispherical e një ngjyrë të ndritshme kafe me një hije nga gri në kafe. Mishi i prerjes është i bardhë, i dendur, i ëmbël në shije, errësohet gjatë përpunimit. Për përdorim në ushqim, rekomandohet kërpudha të rinj jo të pjekura. 
Kur të mbledhë
Të gjitha llojet e mësipërme të boletus mund të formojnë trupa të frutave nga fundi i majit deri në mes të nëntorit, deri në acar të parë. Periudhat e fruiting të qëndrueshme: Gusht - Tetor. Sidoqoftë, bartësit e kërpudhave gjithmonë e parashikojnë kohën e shfaqjes së përfaqësuesve të parë të boletusit varësisht nga shumë kushte: a është viti i kaluar "kërpudha" (siç thonë, viti nuk është i nevojshëm për vitin), deri në ç'masë vera e kaluar ishte e thatë dhe sa i ftohtë ishte dimri i kaluar. Përsëri, dihet se periudhat e prodhimeve të larta të kërpudhave, në një model të caktuar, ndryshojnë me periudhat e mungesës së plotë të kërpudhave.
A e dini? Njerëzit ende ruajtur besimin se viti shumë kërpudha portends luftës. Ndoshta kjo është një rastësi, por në vjeshtën e vitit 2014, mbledhësit e kërpudhave ukrainase po ktheheshin nga një "gjueti e qetë" me rendiment të vërtetë të pashembullt ...Shumë kërkuesit me eksperiencë, ndër të tjera, i njohin vendet e tyre të njohura për kërpudha, duke vizituar të cilat me siguri mund të thonë nëse ia vlen të shkoni në një gjueti të qetë ose, siç thonë ata, "pa fat". Në procesin e mbledhjes duhet të mbahet mend se boletus - një kërpudhë shumë e "prekshme". Si rezultat, ai përkeqësohet shumë shpejt. Prandaj, është e dëshirueshme të grumbullohen vetëm mostra të freskëta të reja. Një kërpudha e mbipeshur me një kapak të madh dhe një hymenophore me lagështirë, shumë të errët (pjesa më e ulët e tubave të kapakut) nuk ka të ngjarë të jetojë në fazën e përgatitjes dhe ka më shumë gjasa të hidhet.
Vënia e boletins të gjetura duhet të ndahet nga llojet e tjera të kërpudhave në një kapacitet të fortë, "frymëmarrjeje", e cila nuk lejon grumbullimin e korrjes gjatë korrjes. Shporta prej shportave të bëra nga materiale natyrale ose artificiale (shportat e thurura ose plastike) janë ideale për këtë, mund të përdoren kova të gjera, por çanta plastike (plehra) janë krejtësisht të papërshtatshme për këtë qëllim.Do të jetë interesante për të mësuar se si të dallohen toadstool zbehtë dhe kërpudha helmuese në rritje në pemë, nga valët ngrënshëm dhe boletus.Është gjithashtu e rëndësishme të mos harrohet se kërpudha është vetëm një trup frutash i një organizmi të madh, një miceli, i cili mund të dëmtohet lehtë si rezultat i mbledhjes së pahijshme. Për ta shmangur këtë, gjetja duhet të pritet me një thikë të mprehtë sa më afër tokës, ose me kujdes "të përdredhur" si një vidë në një dhe një gjysmë ose dy kthesa. Kohët e fundit, metoda e dytë, shumica e mycologëve specialistë konsideron më shumë human.
Vendet e rritjes
Të gjitha greengrass rritet në pyje të përziera qumeshtit në klimat e butë të të gjithë hemisferës veriore të kontinentit, preferojnë vendet me tokë të lagur dhe të ngrohur në diell. Varësisht nga speciet, ata formojnë mykorishe me thupër, aspen, shkoza, plepi të bardhë etj.
A e dini? Boleta më e madhe në botë u gjet në rajonin e Tomsk të Federatës Ruse si një kërkues kërpudhash me emrin e fundit Mbreti i përshtatshëm për rastin. Pesha e gjetjes ishte 2.4 kg, diametri i kapakut ishte 360 mm dhe gjatësia e këmbës ishte 280 mm. Interesante, me madhësi të tilla mbresëlënëse, pijetore ishte në gjendje të shkëlqyer, nuk ishte dëmtuar nga krimbat dhe mund të bënte një darkë të plotë për një familje të vogël.
Boletus zakonshëm vendoset në pyje të përziera (me thupër), pemët e tharta të freskëta, në bar; ka dy ekzemplarë të vetëm dhe grupe të vogla. Boletus e ashpër preferon pyjet me aspen dhe plepi të bardhë. Grykë gri është më e zakonshme në pyjet e ahut të përzier me shkoza, pyjet e plepit, ndonjëherë në skajet rreth pemëve të thupërve.Boleta e rreme
Një tjetër përfaqësues i rrufe në qiell - kërpudha e tëmthit (boletus e rreme). Në disa burime, ajo përkufizohet si helmuese, por do të ishte më e saktë ta quash atë të papërshtatshme për shkak të shijes së padurueshme të hidhur. Pra hidhur se edhe krimbat nuk e hanë atë! Në të vërtetë, për të marrë një helmim serioz me këtë kërpudha, ju duhet ta përdorni shumë, gjë që është shumë problematike për shkak të shijes së saj. Në këtë rast, hidhërimi nuk do të jetë në gjendje të shpëtojë në asnjë mënyrë. Çdo përpunim i këtyre kërpudhave (gatim, tiganisje, etj.) Vetëm rrit këtë shije.
Është e rëndësishme! Nëse të paktën një pjesë e baktereve të rreme merr rastësisht në rrjedhën kryesore së bashku me kërpudha të tjera "të mira", ju do të merrni në mënyrë të pashmangshme rezultatin në formën e një mushkë në vaj në një fuçi mjaltë.Ndoshta kjo është gjithçka që duhet frikë në rastin e kërpudhave të tëmthit - boletus të rremë. Në formën e këmbëve dhe kapakëve, kërpudhat e tëmthit janë pothuajse të padallueshme nga boleta e zakonshme. Karakteristika të dallueshme të jashtme - kjo është ngjyra e kapakut, në të cilin ekzistojnë tonet helmuese të gjelbërta të verdhë. Falë kësaj, kërpudha gjithmonë e kap syrin menjëherë, si Amanita e bukur. Pjesa e poshtme e kapakut ka një hije rozë ose të ndyrë rozë (në kontrast me kërpudhat "reale", në të cilën është e bardhë). Pulp i kërpudhave të tëmthit është prerë trëndafili dhe përfundimisht kthehet në të kuqe. Lajm i keq është se për një kërkues të papërvojë të kërpudhave, në procesin e gjuetisë së qetë, është e lehtë të ngatërroni boletën e rreme me kërpudha të zakonshme me cilësi të lartë. Lajm i mirë: pengesa kryesore e këtij kërpudha - hidhërimi - është, në fakt, tipari kryesor dallues me të cilin është ndarë nga "boletus" real. Mos kini frikë të lëni pak kërpudha në prerjen e këmbës - më besoni, çdo gjë do t'ju bëhet e qartë menjëherë. Të gjitha boletus vërtetë në prerje kanë një shije të këndshme ëmbël kërpudha, pa një hije të hidhur.
Një shumë e vitaminave në vetvete kanë kërpudha kërpudha kërpudha.
strukturë
Në pulpë obabka të pranishëm:
- proteina - 35%;
- yndyrna - 4%;
- sheqer (në formë të mono- dhe disaharideve) - 14%;
- karbohidratet - deri në 25%;
- vitamina: C, B1, B2, E, D, PP;
- mikro- dhe macronutrientet: natrium, magnez, kalcium, kalium, hekur, fosfor dhe mangan;
- uji.
A e dini? Selenium natyral i mineraleve kontribuon në restaurimin e sistemit imunitar të njeriut, për shkak të të cilit, siç tregojnë studimet, rreziku i zhvillimit të kancerit dhe sëmundjeve të tjera sistemike është reduktuar ndjeshëm. Dhe një nga burimet më të pasura të selenit janë kërpudhat.
Kalorive (për 100 g mish) - 20 kcal.Pronat e dobishme
Vlera ushqyese në sfondin e përmbajtjes së ulët të kalorive është përparësia kryesore e kërpudhave, gjë që u lejon atyre të përdoren në dieta të ndryshme të dizajnuara për njerëzit me mbipeshë, si dhe pacientët me diabet. Proteinat e pranishme në stokun e boletus boletus përmbajnë të gjitha aminoacidet esenciale për njerëzit dhe, përveç kësaj, një numër i aminoacideve që kontribuojnë në shërimin e shpejtë të një organizmi të varfëruar për shkak të një infeksioni. Nga kjo pikëpamje, ky lloj i produkteve është një zëvendësim i mirë për mish për ata që praktikojnë vegjetarianizmin.
Lexoni gjithashtu rreth familjes së kërpudhave - Rusisë.Vetitë e dobishme të dubs duhet gjithashtu të përfshijnë aftësinë e lartë për të absorbuar toksina në traktin gastrointestinal të njeriut. Për shkak të prezencës së të ashtuquajturave "fibra diete" në përbërjen e fibrave të boletus, molekulat e substancave të dëmshme në procesin e tretjes janë të lidhura dhe larguar nga trupi. Për qëllime mjekësore, ushqimi i pijetore kryesisht përdoret në mjekësinë tradicionale. Në bazë të saj, përgatiten tinktura që ndihmojnë me sëmundjet e veshkave, dysbacteriosis, sëmundjet e traktit gastrointestinal, etj.
Rregullat e gatimit
Kërpudhat e Boletus kanë shije të shkëlqyeshme dhe janë të mëdha për gatim të çdo ushqimi dhe përdoren në një larmi variantesh. Ato mund të jenë të kripura, të marra, të skuqura dhe të ziera, dhe për ruajtjen afatgjatë, tharja ose ngrirja e thatë është e përshtatshme.
Është e rëndësishme! Amviset me përvojë e dinë se kërpudhat e thata dhe të ngrira kanë një aromë shumë më të pasur sesa ato të freskëta.Para se të piqem, duhet pastruar. Nëse do të thahni ose ngrini kërpudhat, ato nuk duhet të lagen, në të gjitha rastet e tjera, korrja nuk duhet të lahet mirë, por në mënyrë ideale të ngjyhet në ujë pak të ngrohtë (mundësisht të rrjedhshëm) për disa orë. Kjo procedurë paraprake është e nevojshme për dy arsye: së pari, kërpudhat do të pastrohen më mirë, së dyti, disa nga substancat e dëmshme që janë të pranishme në produkt (që nuk do të thotë helmetë kërpudhash, por nitratet dhe mbetjet e tjera industriale) do të qëndrojë në ujë. Është shumë e lehtë për të pastruar kërpudha boletus, gjëja kryesore është për të bërë atë sa më shpejt të jetë e mundur, derisa kërpudhat kanë prishur. Ndryshe nga nafta, ku duhet të hiqni filmin ngjitës në kapak, pas së cilës ju lani duart tuaja për një kohë të gjatë dhe me dhimbje, ose, për shembull, disa lloje të ryadovkës, "me kokën" e fshehur në rërë, e cila është e bllokuar në pllaka dhe nuk dëshiron të dalë, pothuajse asnjëherë me të vërtetë të pista, dhe pastrimi i tyre nuk kërkon shumë përpjekje.
Nëse një gjethe e thatë ose një bari e barit, megjithatë mbërthyer në kapelë, mjafton ta hallkë pak me thikë dhe pluhur të grumbulluar (mund të jetë i pranishëm nëse kulture u mblodhën në buzë pranë qytetit, megjithatë, është më mirë të lihen kërpudha të tilla ku janë rritur) thjesht pije ose fshij rrobat e lagura. Ne shqyrtojmë secilën ekzemplar për dëmtime nga krimbat, kalbjet ose defektet e tjera, ne rendisim sipas moshës dhe madhësisë dhe vendosim se çfarë të bëjmë më pas. 
Është mirë që të ndash këmbën nga kapaku dhe ta hallakosësh lehtë me thikë për ta pastruar atë më në fund. Por nëse ju vjen keq për të shkatërruar bukurinë e një elastike të vogël të bukur, ju mund të lënë të plotë. Kopjet e rra se nuk duhet të hidhen. Thithini ato për disa orë në ujë të ftohtë, duke shtuar në atë kripë tryezë në normën e 2 lugë për litër, pastaj vetëm prerë dhe për të hequr zonat e dëmtuara.
Është e rëndësishme! Pa marrë parasysh se cilën gjellë do të gatuash, duhet të zihet më parë zilja e puplave. Koha e trajtimit të ngrohjes është së paku 40 minuta, dhe uji në të cilin zieren kërpudhat duhet të ndryshohet të paktën një herë (derdhja dhe derdhja e pastër, pas larjes së kërpudhave).Natyrisht, po flasim për kërpudhat e elitës, të cilat teorikisht mund të skuqen menjëherë, pa gatim paraprak. Pjatë me siguri do të jetë tastier dhe më aromatik. Sidoqoftë, ne rekomandojmë që mos të neglizhoni masat paraprake të mësipërme, pasi gjendja e mjedisit në botë nuk na lejon të flasim për sigurinë absolute të kërpudhave pyjore, edhe nëse ato janë dukshëm të ngrënshme.
Nëse vendosni të gatuani supë nga kërpudhat e bulmetit, përdorni ujë të tretë për këtë (derdhni dy herë supë dhe derdhni ujë të pastër). Për tiganisje, kërpudhat e ziera janë grimcuar për shije, dhe pastaj skuqen në një përzierje të perimeve dhe gjalpës, pa u mbuluar me një kapak (përndryshe ata do të shndërrohen në qull). Para se të mbyllni, nëse dëshironi, mund të shtoni krem kosi. 
Për pickling, pilula e zier janë vendosur në një enë të përgatitur (fuçi prej druri janë më të mirët, por gjithashtu janë të përshtatshme edhe xham ose qeramikë) në shtresa, të shtrydhura me kripë, zarzavate të freskëta dhe erëza për shije. Pastaj vendoseni nën presion në një vend të ftohtë të errët për një muaj. Vlen të theksohet, megjithatë, se kripja dhe pickling nuk janë shumë të përshtatshme për pijetore nga pikëpamja e organoleptikëve (kjo është më tepër një recetë për pjatë, për shembull, bulkhead).
A e dini? Krimbat janë armiqtë e përjetshëm të kërpudhave të ngrënshme. Por rezulton se situata e kundërt ekziston në natyrë: ka kërpudha që hanë krimba! Ata formojnë një unazë miceli, sikur thurje një lloj rrjeti. I bllokuar nga një krimb, ky predator i mahnitshëm, si në një film horror të Hollivudit, ngadalë gllabëron dhe digjen gjatë ditës!Marinimi është një nga mënyrat më të favorshme (dhe mënyra më të sigurta) për gatim të pastave. Kërpudhat e marinuara përgatiten si kjo. Për një litër ujë, të marrë dy lugë kripë, katër lugë sheqer dhe dy lugë uthull 9 për qind. Shëllirë e ujit, sheqerit, kripës dhe erëzave (peppercorns hidhur, allspice, karafil, fara mustardë, etj) është zier për 10 minuta. Kërpudhat e nxjerra nga uji i zier janë hedhur në kavanoza sterile, në të njëjtën kohë shtoni disa karafil të hudhërve prerë në gjysmë dhe, nëse e dëshiruar, disa feta piper, pastaj hudhër nxehtë është derdhur në kërpudha, uthull është shtuar në fund, pas së cilës banka rrotullon dhe kthehet me kokë poshtë, të mbuluar me një peshqir dhe u largua të ftohet plotësisht. Në tre litra kërpudha të ziera do të duhet rreth 1.3 litra shëllirë.
Kundërindikacionet dhe dëmet
Nga kundërindikimet në përdorimin e këtij lloji të kërpudhave duhet të vihet në dukje, ndoshta, vetëm intolerancën individuale e elementeve që përbëjnë tulën. Kujdes duhet të merren boletus (megjithatë, si çdo kërpudhave të tjera) për njerëzit me patologji të rënda të mëlçisë dhe veshkave. Sidoqoftë, duke ditur se keni sëmundje të tilla, nuk do të jetë kurrë e tepërt të këshilloheni me mjekun tuaj.
Shumë e dobishme për të ngrënë kërpudha të tilla si: derr, cep, boletus, boletus dhe champignons.Ndër cilësitë negative të këtij lloji të produktit është aftësia e kërpudhave, si një sfungjer, për të thithur të gjitha ato që janë të dëmshme dhe helmuese në tokë dhe në ajër. Është për këtë arsye që edhe kërpudhat e tilla të njohura dhe të ngrënshme si kërpudhat e bulmetit, në parim, mund të helmohen.
Është e rëndësishme! Fëmijët nën kërpudha pyjore gjashtë vjeçare janë absolutisht kundërindikuar! Dhe kjo nuk është vetëm në rrezikun e helmimit: ky ushqim është mjaft i rëndë për trupin e fëmijës për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave ushqyese, gjë që e bën të vështirë për elementët e tjerë mikro dhe makro të dobishëm që të absorbohen në gjak.
Rregullat e ruajtjes
Ju gjithmonë doni të ruani korrjen e kërpudhave për një kohë të gjatë. Është mjaft e mundur për ta bërë këtë, por vetëm nën një kusht: kulture korrur fllad duhet të përpunohen fjalë për fjalë menjëherë pasi të ktheheni nga një gjueti "e qetë". Kërpudhat e pyllit nuk mund të ruhen edhe në frigorifer, përndryshe ju keni çdo shans për të marrë helmim serioz të zorrëve. Në rastin ekstrem, hidhni në ujë të prodhuar, në këtë formë kulture do të mbijetojnë në mëngjesin e ardhshëm, veçanërisht pasi që, siç u përmend më sipër, është e rekomandueshme për të bërë këtë nëse nuk do të thahen apo ngrijnë kërpudhat. 
Për ruajtjen afatshkurtër, bulmetin e pastruar, copëtuar dhe të zierë duhet të shpenzohet mirë në ujë të rrjedhshëm për 15-20 minuta, të mbushur me ujë të pastër dhe të ngrirë. Është e padëshirueshme që të përdoren kontejnerë metalikë (madje edhe çelik inox) për ruajtjen e produkteve gjysëm të gatshme. Për 1-2 ditë, ky produkt gjysmë i gatshëm mund të marinohet ose të përdoret feta për përgatitjen e kurseve të dyta. Në të gjitha rastet e tjera, një përgatitje të plotë. Kjo mund të jetë marinating, salting, pickling, përpunimi në kërpudha kërpudha ose pluhur kërpudha, si dhe ngrirjes.
Është e rëndësishme! Me të gjitha shijen e saj të shkëlqyeshme, pubet, si rregull, kanë një aromë jo shumë të theksuar të kërpudhave (në shumë receta të enëve të kërpudhave, madje rekomandohet të pihet biftek i përzier me kërpudha të tjera). Për këtë arsye pluhuri i kërpudhave nga pupla nuk ka kuptim.Peshku i hidhur i mbështjellë në një kavanoz të sterilizuar mund të ruhet edhe në temperaturë dhome deri në një vjet e gjysmë. Është e këshillueshme që të përdorni kapak të vetë-shtrëngimit me një shtresë të brendshme. Ngrirja ju lejon të kurseni kërpudha deri në një vit, nëse temperatura në frigorifer është të paktën 15-18 gradë acar. Është e mundur për të ngrirë të dyja larë dhe peeled kërpudha të gjithë të freskëta, dhe feta, para-zier 10-15 minuta. Pas shkrirjes produkti mund të përdoret për të gatuar enët e skuqur, kërpudha të zierura, supave të gatimit. Sigurisht, ri-ngrirja është krejtësisht e papranueshme. Tharja është një mënyrë tjetër për të ruajtur të korrat për një kohë të gjatë. Një kërpudha e thatë e thatë mund të mbajë të gjitha pronat e saj të dobishme, cilësitë ushqyese dhe shijen prej një deri në dy vjet, kur ruhet në një dhomë të ventiluar mirë me lagështi të vazhdueshme dhe larg nga aromat e forta. Për këtë qilar ideale të vogël, në të cilën kërpudhat e thata janë hedhur ose varur, para-vendosur në qese letre ose çanta pëlhurë. Kërpudhat e thata, si rregull, pas thithjes, përdoren për të bërë supave.
Njohin veten me kërpudha të tilla si: mbushjet e bardha, farat e egër, kantelet, kërpudha satanike, kërpudha, kërpudha dhe zhardhokët e zi.Pra, shohim se Masha nga një përrallë nuk është kot për të shkuar në një pyll të errët. Kërpudhat e Boletus janë, me të vërtetë, ato kërpudha, për hir të së cilës është e vlefshme që të ngrihesh herët dhe të endesh nëpër gëmusha pyjore gjatë gjithë ditës. Përparësitë e tyre të padyshimta përfshijnë një pamje të ndritshme që e bën të lehtë për të zbuluar veten, mungesën e binjakëve të vërtetë të rrezikshëm dhe shijen e shkëlqyer.
