Flokëkuq janë një nga perimet e parë rrënjë që njeriu primitiv mastered. Asnjë mijëvjeçar nuk ka kaluar që nga ato kohë të largëta, dhe karotat janë ende të pranishme në tryezat tona. Falë punës së mbarështuesve, një karotë moderne dallon shijen dhe ngjyrën e saj nga progenitressja e saj e egër për të mirë. Njeriu mirënjohës periodikisht ngre monumente për këtë fabrikë në vende të ndryshme të botës: Kanadaja, Zelanda e Re, Turqia, Shtetet e Bashkuara të Amerikës dhe Filipinet. Nga të gjitha varietetet ombrellë, konsumatori më i kërkuar është karrota e verdhë.
Informata të shkurtra
Karotat vijnë në një larmi ngjyrash: portokalli, të verdhë, vjollcë, të bardhë, madje edhe me mish trëndafili. Ngjyrosja varet nga përmbajtja e qelizave të bimëve të substancave të tilla si anthocyanin ose carotene. Nëse mbizotëron karotina, ngjyra e rrënjëve varion nga e verdha në portokalli ose e kuqe. Predominimi i anthocyanin njollat rrënjët në rozë, burgundy ose vjollcë.
Pavarësisht nga lloji i karrotave, është e nevojshme të mbillet siç duhet, për të siguruar kujdes të duhur - lotim, ushqim, mbrojtje nga dëmtuesit dhe sëmundjet.
Karrota të kuqe dhe portokall origjinën nga Mesdheu, rrënjët me ngjyrë të verdhë dhe të bardhë vijnë nga Azia. Rrënjët e egra karrota gjenden ende në livadhet dhe fushat e Rusisë, vendeve evropiane, Afrikës së Veriut dhe Azisë.
A e dini? Ngjyra e karotës nuk ishte gjithmonë e verdhë, e kuqe ose portokalli. Për shembull, romakët e lashtë dinin vetëm perime të bardha, ndërsa egjiptianët hanin purpur. Ngjyra e karrotave në të cilat jemi mësuar është për shkak të përmbajtjes së lartë të karotenit në të. Shkencëtarët holandezë nxorrën një karotë portokalli nga përzgjedhja e gjatë dhe e drejtuar, e cila u emërua pas dinastisë mbretërore të portokallit. Ngjyra portokalli është ngjyra dinastike e kësaj familjeje mbretërore.
Përshkrimi i varieteteve
Biologët e shumë vendeve kryejnë sondazhe drejtuese për të zhvilluar forma të reja, lloje dhe varietete të karrotave. Ka lloje të bimëve varietale që janë edukuar në mënyrë specifike si një kulture foragjere për kafshët shtëpiake. Kulturat e foragjereve kërkojnë nivele të larta të niseshtës dhe sheqerit, një sasi të madhe të mostrave individuale dhe një rendimenti të përgjithshëm të lartë.
Varietetet e karrotave, të cilat hahen nga njerëzit, janë kërkesa krejtësisht të ndryshme: lëngshmëria, ëmbëlsia, ngjyrosja e dhënë nga mbarështuesit, forma e saktë, pjekuria e dhënë (në fillim, në mes, vonë) dhe si ruhet rrënja e rrënjës. Disa varietete të suksesshme janë më shumë se 100 vjet të vjetra dhe ato janë akoma popullore sa në vitet e para të kultivimit të tyre. Këtu është një përshkrim i disa varieteteve më të suksesshme dhe më popullore.
"Mirzoi 304"
Shumëllojshmëria u edukua në vitin 1946 në Republikën e Uzbekistanit nga mbarështuesit sovjetikë dhe i përket llojit të varietetit të verdhë karrota. Feature:
- mbjell shpejt, nga mbjellja e farave deri në pjekjen 97-115 ditë;
- yield në jug të 6.5 kg për 1 katror. m, në latitudes veriore, prodhimi është zvogëluar me gjysmën;
- gjethet e bimës janë të gjelbërta të errëta, gjethe të rosetës me densitet të mesëm;
- petioles vetë janë të brishtë, kur nxjerr rrënjë nga toka e dendur shpesh thyejnë;
- kulture rrënjë e verdhë ose ngjyrë të verdhë të verdhë, nganjëherë pjesa e sipërme e rrënjës mund të kthehet e gjelbër;
- Mirzoi 304 cilindër me formë të gjerë me një majë të rrumbullakët;
- diametër rrënjë deri në 3 cm, gjatësia 12-15 cm;
- Pesha mesatare e rrënjës është 65-130 g.
Mësoni rreth intricacies e rritjes së varieteteve të tilla të karrota si "Samson", "Nantes" dhe "Shantane 2461".
Shumëllojshmëria është e destinuar për konsum të freskët, pasi "ruajtja e cilësisë" në ruajtjen e perimeve rrënjë është e ulët, kryesisht përdoret për konservimin, lëngjen dhe ushqimin. Varietet i verdhë karrota "Mirzoi 304" rekomandohet për kultivim në rajonet e Azisë Qendrore.
A e dini? Pronarët e macet të pastërta me lesh ngjyrë portokalli ose veshë të kuq të ndritshëm dhe një tip bishti çdo ditë japin kafshët e tyre një karotë të papërpunuar, të fshirë finely në një sasi prej 5-10 g. Kjo është bërë në mënyrë që të mos zbehet ngjyra e ndritshme e leshit.
"Yellowstone"
Karrota "Yellowstone" është nga Shtetet e Bashkuara të Amerikës.
Feature:
- periudha e shtatzënisë së vonshme, deri në pjekjen e plotë 160-180 ditë;
- gjethet e bimës janë të gjata, të harlisura, të grumbulluara në një prizë të madhe;
- rrënjë me formë gisht, të gjatë dhe mjaft të hollë;
- Gjatësia 20-24 cm, diametri 3-3.5 cm;
- pesha mesatare e rrënjës 180-200 g;
- rendimenti është shumë i lartë;
- ngjyra rrënjë është e verdhë të ndritshme, pothuajse kanarinë;
- ruhet në mënyrë të përkryer gjatë vendosjes në ruajtjen e dimrit;
- kulture rrënjë është e ëmbël, por jo e lëngshme, e cila është tipike për të gjitha varietetet e vonshme.
"Verdha diellore"
Kjo shumëllojshmëri karrota gjithashtu erdhi në vendin tonë nga kontinenti amerikan. Emri përkthehet si "Dielli i Verdhë".
Lexoni gjithashtu për pronat e dobishme të chervil, safflower, Angjinarja Jeruzalem, shafran, xhenxhefil, gëlqere, qumështore, rozmarinë, skumpiii, bajame.
Feature:
- shumë herët, nga mbjellja në gjetjen e kulturave rrënjësore merr 87-90 ditë;
- rozetë e gjetheve të pubescentës së mesme, lë të dobët;
- Gjatësia rrënjë 15-20 cm, diametri 3,5-4 cm;
- formë - gishti i gjatë, pa bulges, i njëjtë gjatë gjithë gjatësisë;
- ngjyra e rrënjëve është shumë e ndritshme, e verdhë, me përmbajtje të lartë të xanthofilit dhe luteinës;
- mishi është lëng, i pangopur dhe shumë i ëmbël;
- ruajtur "Solar Yellow" keq.
Përbërja dhe kalori
Shkencëtarët e hulumtimit kanë treguar se cilësia dhe kohëzgjatja e jetës njerëzore janë të lidhura drejtpërdrejt me funksionimin e duhur të traktit gastrointestinal. Nëse trupi gastrointestinal punon ngadalë dhe me ndërprerje, toksina formohen dhe mbahen në trup, i cili është helm i ngadalshëm që vepron për njerëzit.
Zgjidhja e këtij problemi është në furnizimin e rregullt të ujërave të frutave dhe perimeve. Dhe kjo do të ndihmojë gjithashtu një person që ha karota, përmban një sasi të madhe të ujit të pemëve.
Është e rëndësishme! Fara ombrellë janë të pasura me vajra esenciale dhe daukarin. Biologët janë të bindur se pjesa më e madhe e ushqyesve dhe vitaminave më të vlefshme gjenden në lëkurat e perimeve rrënjë, dhe ato duhet të konsumohen së bashku me lëkurën (shpëlarje mirë me furçë dhe ujë).
Karrota të verdhë janë të pasura me minerale dhe vitamina të tilla:
- magnez dhe kalium;
- fluori dhe kalciumi;
- fosfor dhe zink;
- hekur, jod dhe natrium;
- Vitamina B;
- vitamina A, C, E, H dhe PP, K.
Karrota janë një produkt mjaft i kënaqshëm, vlera e tij kalorifike është 330 kcal për 1 kg. Pasi hahet karrota në trup, ndodh reaksioni i karotenit në retinol. Duhet të kihet parasysh se një reagim i tillë i dobishëm ndodh vetëm kur ka së paku një dozë minimale të yndyrës në trup së bashku me karotenën. Prandaj, njerëz të tillë si karrota të zeza me salcë kosi, gjalpë ose vaj vegjetal janë kaq të dobishme për njerëzit.
A e dini? Rezulton se miti i njohur për përfitimet e karotave për shikim është dezinformata ushtarake. Gjatë Luftës së Dytë Botërore, Forca Ajrore Britanike filloi përdorimin e radarëve në operacionet luftarake dhe për të fshehur këtë informacion, kundërzbulimi filloi një përrallë për masat që pilotët britanikë hanë shumë karota dhe për këtë arsye goditën aq mirë objektivin. Dezinformata është përhapur gjerësisht në shoqëri dhe ka zgjatur më shumë se 70 vjet në mendjet e njerëzimit.
Pronat e dobishme
Rrënjët ombrellë përmbajnë lutein, i cili është shumë i dobishëm për vizionin dhe është mbrojtës i retinës nga rrezatimi ultravjollcë, si dhe xanthofili - substanca më e fuqishme që bllokon zhvillimin e sëmundjeve onkologjike. Flokëkuq janë pjesë e drogës "Urolesan", lëngu i saj dhe pulpë - ky është një mjet i madh për efektet terapeutike në patologjinë e ducts biliare dhe urolithiasis.
Fara ombrellë janë pjesë e antispasmodics, të tilla si droga "Daukarin", të cilat lëshojnë vajra esenciale, të cilat janë përdorur gjerësisht në farmakologji dhe industrinë kozmetike.
Fara e karrota dhe pulpë përdoren në mjekësinë popullore:
- Si një laksativ i butë: në mëngjes, gjysmë ore para një vakt, pini lëng karrote të shtrydhur të freskët. Për një fëmijë, 50 ml është e mjaftueshme, doza e rritur është 100 ml lëng.
- Për pastrimin e gjëndrave të djersës, mëlçisë, fshikëzës së tëmthit: një përzierje është bërë me lëng panxhar, karrota dhe kastravec (në sasi të barabarta). Përdorni një përzierje të lëngjeve 1 herë në ditë (para mëngjesit). Pas marrjes së një përzierje të lëngjeve, mos hani mish dhe ushqim të ëmbël, produkte që përmbajnë niseshte, deri në kohën e drekës. Kursi i trajtimit është 10 ditë.
- Trajtimi i beriberëve dhe anemisë (lodhja e përgjithshme): para mëngjesit, në stomak bosh hani karrota të grirë (100-150 g), të përziera me një ose dy lugë kremshi ose vaj perimesh.
- Trajtimi i plagëve plagosëse dhe djegie: karrota e imët e imët aplikohen në zonën e prekur. Çdo tremujori i një ore lëng ndryshon në të freskëta. Trajtimi ndihmon vetëm me djegiet e sapo pranuara.
- Trajtim i dhimbjes së fytit: shtrydhni lëngun nga një karotë mesatare dhe përziejeni me 1 lugë gjelle mjaltë. Përzierja që rezulton duhet të jetë e holluar me ujë të nxehtë të zier në pjesë të barabarta dhe gargarë 4-6 herë në ditë.
- Dëbimi i krimbave nga trupi i fëmijës: në mëngjes në një stomak bosh për të pirë një gjysmë filxhan lëng karrote.
- Trajtimi i mushkonjës: lëng i freskët është i përzier me mjaltë në përmasa të barabarta dhe e shpëlarë gojën ose e ka ngjyrosur qiellin.
Aplikimi i gatimit
Karrota të verdha përdoren për të bërë supave, borscht, perime, peshk dhe mish, dhe madje edhe për pjekjen e ëmbëlsirave dhe pies. Perimet e rrënjëve të freskëta janë rubbed në një rende trashë dhe të mirë, shtrydh lëng dhe copëtuar në ringlets.
Çiban, skuq, përgatit patate pure dhe salcat. Karrota e imët e pjekur në vajin e perimeve shtohen në kurset e para dhe të dytë, gjë që u jep atyre jo vetëm një shije dhe aromë unike, por edhe një ngjyrë të bukur të verdhë-artë.
Është e rëndësishme! Karotat nuk e humbin karotenën dhe shumë substanca të tjera të dobishme gjatë trajtimit të nxehtësisë, kështu që ushqimi në të cilin gjendet është jo vetëm i shijshëm, por edhe i dobishëm.
Perimet e rrënjëve të integruara në një rende të trashë ngjiten me gjalpë në një tigan për 20-25 minuta, pastaj sheqeri shtohet në shije dhe përdoret si një mbushje e ëmbël për pies.
Të copëtuara nga unazoret ose karota të reja të reja përdoren në përgatitjet dimërore (ruajtja) për përgatitjen e turshive, duke ruajtur domate ose salata nga një përzierje e perimeve.
Dëmtimi dhe kundërindikimet
Nuk ka shumë kundërindikacione për të ngrënë karota të verdha. Ndërsa Avicena e madhe tha: "Ka ilaç në lugë, helm në kupë", nevojitet moderimi në gjithçka. Nëse një person ha 10 kg karrota në javë, kjo do të çojë në mbinxitje të trupit me beta-karoten dhe në faktin që lëkura e tij të kthehet në të verdhë (karotenemia).
Nuk ka asgjë të tmerrshme në këtë, përveç manifestimeve të jashtme - lëkurës së verdhë të fytyrës dhe palmave të verdha. Për të hequr efektet e jashtme të overeating, ju duhet për të eliminuar plotësisht karrota nga dietë për 2-3 javë. Nën asnjë rrethanë, njerëzit duhet të ndjekin dietën e karrotave.
Përdorimi i saj duhet të kufizohet tek njerëzit:
- duhanpirësit e përditshëm;
- ulcerat dhe diabetikët;
- keni probleme tiroide;
- që vuajnë nga alergjitë.
Është e rëndësishme! Meqenëse kulturat rrënjore janë rritur në një shkallë industriale duke përdorur insekticide, plehra minerale, stimulues dhe inhibitorë të rritjes, mund të ketë një sasi të tepërt të nitrateve në prodhimin përfundimtar. Për të shmangur akumulimin e nitrateve në trup, ju duhet të blini karota të rritura në plehra natyralë, pa përdorimin e kimikateve.
Duke kuptuar të gjitha faktet e njohura, ne arrijmë në bindjen e fortë se përfitimet që një person mund të fitojë duke përfshirë karrota në dietën e tij, shumë herë tejkalojnë dëmin e parëndësishëm që ka shkaktuar. Karrota e verdhë jo vetëm që do të sigurojë trupin me substanca të dobishme, minerale dhe vitamina, por gjithashtu do të pasurojë shijen e pjatave të përfshira në menunë e përditshme.
