Fakti që ka një karotë të bardhë, shumë ndoshta dëgjojnë për herë të parë. Megjithatë, për patëllxharë të bardhë, misër blu dhe oriz të zi, shumica prej nesh, deri vonë, gjithashtu nuk dyshuan. Me të vërtetë, ka shumë më tepër pazakontë në botë!
Informata të shkurtra
Ngjyra e zakonshme e ngjyrës portokalli të karotit jep karotinë.
Është e rëndësishme! Beta carotene - Është një pigment organik i verdhë-portokalli organik, i cili përveç karotave sintetizohet nga bimë të tilla si: kungulli, kumbulla, buckthornati i detit, rosehip, selino, mango, piper i kuq bullgar etj. Gjithashtu quhet shpesh provitamin A sepse një herë në trup, Ky karotenoid është në gjendje të konvertohet në mëlçi dhe zorrët në retinol (vitamina A).
Ngjyra e bardhë e rrënjës, pra, tregon se beta-carotene mungon. 
Karrota të bardha janë ngatërruar ndonjëherë me parsnips, më saktë, kjo e fundit është quajtur gabimisht karrota të bardha. Në fakt, ato janë bimë të ndryshme, edhe pse të dyja i përkasin familjes ombrellë. Pasternak zakonisht është disi më i madh se një karotë, ndërsa ka një ngjyrë të errët (kafe e artë, fildish) dhe një aromë karakteristike me shije të pjekur.
Ne ju këshillojmë të lexoni rreth varieteteve të tilla të karrotave si: "Samson", "Shantane 2461", "Mbretëresha e Vjeshtës", "Vita Long", "Nantes".Pasternak gjendet kryesisht në Evropën Veriore, Kaukazin dhe Siberinë, ku rrënja e saj aromatike fillimisht u vlerësua, ndërsa karotat, duke përfshirë të bardha, na erdhën nga rajonet më të ngrohta - Irani, Pakistani dhe Afganistani dhe banorët e lindjes të përdorur , sipas disa provave, jo "rrënjët", por "majat" e kësaj bime, ose më mirë zarzavate dhe farërat e saj. Rrënjët e bardha u ishin dhënë kryesisht kafshëve shtëpiake për shkak të shijes së tyre të hidhur dhe të pakëndshme.
A e dini? Në varësi të pranisë dhe sasisë së substancave të tilla si beta-carotene dhe anthocyanin në karrota, karrota, përveç të njohur portokalli dhe bardhë të përmendura, gjithashtu mund të ngjyrave të tjera dhe hije - verdhë, e kuqe, vjollcë, qershi, rozë e çelët, e gjelbër dhe madje e zezë. Interesante, ngjyrat e hershme për karrotën e "kultivuar" ishin të verdhë (në sajë të karotenit) dhe violetës (falë anthocyanit), hije të tjera - Rezultati i kultivimit dhe punës së mbarështimit. Besohet se kjo fabrikë filloi të pushtonte botën në lindje dhe perëndim nga Irani dhe Afganistani. Për më tepër, karrota "lindore" (sidomos tipike për Indinë dhe Japoninë) ka një ngjyrë kryesisht të kuqe, ndërsa "perëndimore" evropiane ishte fillimisht e verdhë dhe më vonë u bë më portokalli.
Jashtë, karrota të bardha nuk ndryshojnë nga asgjë tjetër përveç ngjyrës, nga rrënja e zakonshme dhe e dashur. Rizha e bimës është e butë, e dendur, e ngopur dhe e zgjatur me forcë, perimet rrënjë kanë shije të fortë dhe të freskët, por në të njëjtën kohë lëng dhe - në varietete moderne - dukshëm të ëmbla. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vajrave esenciale, kjo karotë ka aromë shumë të këndshme.
Nëse karrota është e butë, kjo tregon se po shkatërrohet nga ruajtja shumë e gjatë. Një produkt i tillë nuk është i vlefshëm për të blerë, por nëse është tashmë në tryezën tuaj, provoni ta njomni në ujë shumë të ftohtë, kjo mund të ndihmojë në përmirësimin e situatës pak.
Cilësia e dobët e kulturave rrënjore tregohet edhe nga sipërfaqja e mbipopulluar me qime me gjelbërim. Kjo ndodh në rast të shkeljes së kultivimit bujqësor, në veçanti, duke injoruar një procedurë të tillë të detyrueshme për karrota si hilling. 
Nëse karrota e bardhë shitet me majë, - e madhe! Së pari, zarzavate të freskëta, jo të lara, tregojnë se perimet janë larguar nga toka mjaft kohët e fundit dhe, së dyti, "kokat" e karotës mund të përdoren me sukses.
Është e rëndësishme! Provo të shtosh majat e karotës në shishe kur kodrina domate. - ky përbërës i ri do t'ju bëjë të shikoni i njohur që nga pjatë e fëmijërisë në një mënyrë të re!
Ashtu si një bukurinë e zakonshme portokalli, karrota të bardha mund të konsumohen ose të nënshtrohen trajtimit të ngrohjes (valë, tiganisje, pirg), edhe pse në rastin e fundit, natyrisht, humbje të caktuara të pronave të dobishme janë të pashmangshme.
Karrota të bardha krijojnë kombinime ideale me perime të tjera rrënjore (panxhar, patate), domate, fasule dhe bizele, qepë dhe hudhër, dhe gjithashtu, çuditërisht, me portokall dhe limon. Mrekullueshëm e plotëson këtë shije perime të mishit, kërpudhave, proshutë. Si një sallatë salcë me karota të bardha ju mund të përdorni majonezë shtëpi, krem kosi, vaj vegjetal, mustardë kokrra dhe madje edhe shurup panje. Në të njëjtën kohë, besohet se kjo karotë do të japë 100 pika me ngjyrë për të gjithë "të afërmit" me ngjyrë me shije (ëmbëlsi, lëngje dhe aromë).
A e dini? Është interesante se në Uzbekistan karrota klasike të bardha janë vënë në pilaf klasik, dhe në sasi të mëdha - dy herë më shumë se oriz! Por në versionin tonë "të përshtatur" të këtij pjatë të famshme, zirvak lidhet qartë me karrocinën e kuqe të zakonshme dhe shumë dashnore e vënë atë me një "dorë të lëkundur" - Në të mirë, disa gjëra në kazan.Me pak fjalë, karrota të bardha janë krejtësisht të panevojshme të neglizhuara në dietën tonë dhe ka varietete të ndryshme të këtij kulture rrënjësore mahnitëse, një më mirë se tjetra!
Përshkrimi i varieteteve
Ne kemi përmendur më lart se për një kohë të gjatë, një perime pa ngjyrë është përdorur ekskluzivisht si një kulture ushqyese, pasi ajo ishte e papëlqyeshme e hidhur. Por ishte më parë. Tani në raftet mund të gjeni shumë lloje karrota ëmbël, të freskët dhe shumë kalori me ngjyrë të bardhë të pazakontë. Konsideroni vetëm disa nga varietetet e saj. 
"Bardhë belg"
Në Evropë, kjo shumëllojshmëri njihet më mirë si "Blanche A Collet Vert". Kulturat e rrënjëve janë shumë të mëdha, të gjata (deri në 25 cm) dhe "të rënda", kanë formën e një gishti. Një tipar karakteristik është "sup" i gjelbër (pjesa e sipërme e rizoma). Duhet të theksohet se ishte pikërisht kjo variant që fermerët evropianë të vegjël në shekullin e nëntëmbëdhjetë përdoreshin gjerësisht kryesisht si një kulture foragjere (është interesante që kuaj me një mish pak verdhë "Bardhë belg" veçanërisht pëlqen).
Kjo larmi u edukua nga një karotë e gjatë e bardhë, e cila më parë ishte shumë popullore në Francë, por u zëvendësua më vonë nga "belgja".
Sot "White Belgian" në Evropë po humbet popullaritetin e saj. Kjo karotë është shumë e paqëndrueshme në temperatura të ulëta, ngrihet në një temperaturë prej të paktën 10 ° C, megjithatë shoots shfaqen vetëm disa javë pas mbjelljes, dhe pas një tjetër 2.5 muaj ju mund të korrni. Një parakohshmëri e tillë, si dhe madhësi të madhe, kërkesa të ulëta për pjellorinë e tokës dhe mungesa e nevojës për të ndërtuar serra të mbuluara për kultivimin e kulturave dhe e bëri varietetin popullor në një kohë midis fermerëve.
Nuk mund të thuhet se "Belgjika e Bardhë" nuk përdoret fare në gatim, përkundrazi, në Rusi kjo shumëllojshmëri sapo ka filluar të fitojë popullaritetin e saj. Kjo karotë, megjithatë, është më mirë të vlim ose të skuq, pasi ajo është pas trajtimit të ngrohjes që ajo bëhet veçanërisht e butë dhe aromatik. 
"Lunar White"
"Moonlight white", ndryshe nga "belgja", ka rrënjë të vogla dhe të hijshme të formës së zgjatur (gjatësia maksimale - 30 cm) me një lëkurë shumë të hollë me ngjyrë pothuajse të përkryer të bardhë dhe një bërthamë të vogël. Po aq mirë, si pas arritjes së pjekurisë së plotë, ashtu edhe në procesin e maturimit, shumë të rinj.
"Lunar White" ka një tul jashtëzakonisht të butë, me lëng dhe aromatik, dhe për cilësinë e mbajtjes, nuk mund të përputhet me një karotë të vetme. Shkurtimisht, kjo nuk është aspak një opsion i rreptë.
Është e rëndësishme! Suport "gjelbër" në varietetet e karrotave "Lunar White" konsiderohet një disavantazh. Për të shmangur këtë, bimët duhet të përhapen në mënyrë të vazhdueshme: pjesa e sipërme e rrënjës nuk duhet të dalë nga toka, prandaj bëhet e gjelbër.
Kjo shumëllojshmëri, si ajo e mëparshme, dallon nga parakohshmëria, por kjo karotë në kushte të mira (temperatura e ajrit - 16-25 ° C, pa barëra të këqija, lotim të rregullt) mund të rritet edhe më shpejt - vetëm për 2 muaj. Për shkak të kësaj, këto perime janë rritur me sukses në rajone të ftohta, për shembull, në Urale dhe në Siberi, dhe në rajonet më jugore mund të merren edhe disa korrje.
"Lunar White" mund të përdoret si në formë të papërpunuar dhe të përpunuar, në veçanti, ajo do të japë një shije shumë të pasur për kurset e ndryshme të para dhe stews perime, si dhe të bëhet një shtesë elegante për sallatë vitaminë. 
"Saten i bardhe"
"Saten i bardhë" (ose "atlas i bardhë") është një hibrid që e ka kthyer nocionin e karotës së bardhë si një kulture ekskluzivisht foragjere. Ishte në këtë klasë për herë të parë që arriti të shpëtojë nga hidhërimi i pakëndshëm, pas të cilit këto rrënjë filluan të hanin jo vetëm kafshët, por edhe njerëzit.
Bimët e bardha të satinës janë bora të bardha dhe të lëmuara, mjaft të mëdha, duke arritur një gjatësi prej 20-30 cm dhe kanë një formë të qetë cilindrike me një hundë të theksuar. Mishi është ngjyrë e butë krem, thelbi është i vogël.
"White Satin" - zgjedhja e fëmijëve dhe gourmets. Dhe këta dhe të tjerët do të vlerësojnë shumëllojshmërinë për shijen e ëmbël, aromën e butë, si dhe për lëngjen e lëngjeve që shoqëron çdo pickim.
Kjo shumëllojshmëri rritet shumë shpejt, i pëlqen ngrohjes dhe drita, është mjaft shqetësuese për tokën dhe ujitje, por në përgjithësi nuk ka vështirësi të veçanta me kultivimin e saj.
Sot është ndoshta një nga varietetet më të njohura të karotave të bardha. Kjo perime eshte po aq e mire ne formen e pare dhe te zier (skuqur, te zier). Veçanërisht elegante, ai shfaq shijen e tij në një përzierje sallate me "vëllezërit" portokalli dhe vjollcë. 
Përbërja dhe kalori
Karrota të bardha janë pak më pak kalori se sa e zakonshme e kuqe. Pra, 100 g perime të bardha të papërpunuara përmbajnë rreth 33 kcal, ndërsa në portokalli - 35-41 kcal. Pra, për njerëzit që kanë frikë të fitojnë paund shtesë, kjo perime mund të konsumohet pa frikë (nga rruga, në një formë të gatuar, kaloritë në produkt bëhen gati një e katërta më pak).
Vlera e energjisë (proteina / yndyrna / karbohidratet): 1.3 / 0.1 / 7.2.
Përbërja kimike e karoteve të bardha dhe portokall është pothuajse identike, përveç nëse, natyrisht, mungesa e beta-karotenit të parë konsiderohet. Por përmban acid askorbik, pothuajse tërë kompleksin e vitaminave B (niacin, tiaminë, riboflavin, acid pantotenik, piridoksinë, inozitol, acid folik), si dhe vitamina E, K dhe N. Gjithashtu përmban minerale të tilla si kalium, kalcium, natrium, magnez, fosfor, squfur dhe klor, si dhe elementët gjurmë - zinku, hekuri, bakri, fluori, jodi, mangani, kromi, seleniumi, vanadiumi, boroni, nikeli, molibden, alumin, litium dhe kobalt.
Rrënjët e karotës gjithashtu përmbajnë bioflavonoide, vajra esenciale, aminoacide, fibra bruto (pektin) dhe substanca të tjera të nevojshme për trupin tonë.
Pronat e dobishme
Po, karotat e bardha nuk përmbajnë karotenoide të bioavailable, për të cilat ne sidomos e vlerësojmë "të afërmin" e saj të kuq, megjithatë, kjo kulture rrënjë, megjithatë, ka një sasi të madhe të pronave të dobishme.
Phytochemicals dhe celulozë të përfshira në këtë perime:
- ndikojnë pozitivisht në punën e zorrëve dhe madje parandalojnë një sëmundje kaq të tmerrshme si kanceri i zorrës së trashë;
- normalizimi i tretjes dhe përmirësimi i oreksit;
- të zvogëlojë rrezikun e goditjes;
- janë parandalimi i arteriosklerozës, sepse parandalojnë grumbullimin e depozitave të yndyrës në muret e arterieve;
- për të parandaluar patologjitë e ndryshme të sistemit nervor dhe të trurit, përfshirë demencën senile të Alzheimerit (me fjalë të tjera, sëmundja Alzheimer).
Është e rëndësishme! Karrota e bardhë - Një mënyrë e shkëlqyer për të plotësuar mungesën e vitaminave dhe mineraleve për njerëzit që janë alergjikë ndaj karotenit. Për këtë arsye, ky produkt rekomandohet për ushqimin e bebes, sepse, siç e dini, perimet e kuqe dhe portokalli duhet t'u jepen foshnjave me kujdes të madh ...
Përveç kësaj, karrota të bardha kanë një gamë të tërë të pronave shëruese, në veçanti:
- ka efekt diuretik dhe kolerik;
- përmirëson funksionin e veshkave, parandalon nefritin (sidomos në formë të zier);
- është një antioksidant natyral, rinovon trupin;
- ndalon proceset inflamatore;
- përdoret si agjent anthelmintik;
- lehtëson dhimbjen dhe lodhjen;
- forcon sistemin imunitar;
- pengon zhvillimin e baktereve patogjene, duke normalizuar mikroflorën dhe ndihmon në përballimin e efekteve të trajtimit afatgjatë me antibiotikë;
- mund të përdoret si një expectorant (në formën e zierje);
- normalizon nivelet e sheqerit në gjak dhe për këtë arsye rekomandohet për diabetin.
Gjithashtu, do të jeni të interesuar për të mësuar pronat e dobishme dhe të dëmshme të karotave dhe recetave për përdorimin e saj në mjekësinë tradicionale.
Dëmtimi dhe kundërindikimet
Karrota të bardha, ndryshe nga ato të kuqe, nuk kanë pothuajse asnjë dëmtim të drejtpërdrejtë dhe kundërindikacion, por nëse e hani këtë perime pa kufizime dhe një ndjenjë të shëndoshë proporcionale, kjo me siguri mund të shkaktojë dëm. 
Në veçanti, produkti në disa raste mund të shkaktojë:
- reagimi alergjik i çdo manifestimi - në formën e skuqjeve të lëkurës, skuqje, ënjtje (ky efekt nganjëherë shkakton konsumimin e doza shumë të mëdha të karbohidrateve të tretshëm, si dhe vajrat thelbësore të përmbajtura në produkt);
- inflamim të mukozës së zorrëve, përkeqësim të patologjive ekzistuese të traktit gastrointestinal, kapsllëk ose diarre (sidomos me keqpërdorimin e karrotave të papërpunuara);
- marramendje, dobësi, nauze, dhimbje koke (nga një mbidozë e vitaminave B dhe acid askorbik);
- urinim shumë i shpeshtë (efekti i vetive diuretike të perimeve);
- palpitations zemrës, si rezultat - çrregullime të gjumit dhe hyperhidrosis (djersitje rritur);
- Përkeqësimi i patologjive në gjëndrën e tiroides (njerëzit që vuajnë nga mbipeshë, që kanë probleme me lëkurën dhe patologji të tjera që mund të shoqërohen me sistemin endokrin, me keqpërdorim karrota duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm).
Mësoni rreth delikatesave të mbjelljes, lotimit dhe karrotave të të ushqyerit.
Në vend të një përfundimi, le të themi përsëri: mos ngatërroni një karotë të bardhë me pastë dhe, veçanërisht, me rrepë foragjere (rrepë). Kjo është një lloj krejtësisht i pavarur i perimeve të njohura për ne, ndryshe nga homologu i tij portokalli, nga mungesa e një pigmenti të dobishëm, megjithatë, pavarësisht kësaj, që përmban shumë minerale dhe vitamina të vlefshme. Dhe ende karrota të bardha janë jashtëzakonisht të shijshme, dhe në llojet më të ndryshme (të papërpunuara, steamed, zier, të zier) dhe kombinime. Zbuloni produkte të reja për veten tuaj, veçanërisht ato që mund të rriten në shtratin tuaj të kopshtit, sepse ato janë më të vlefshme dhe të dobishme për shëndetin tonë!
