Në verë, ne jemi mësuar të shijojmë fruta të ndryshëm pa kufizime. Por me afrimin e vjeshtës, shumë pyesin për ngrirjen e frutave dhe të manave, në dimër për t'i përdorur ato si një burim shtesë i vitaminave. Qershi konsiderohet si më i përshtatshmi për ruajtjen afatgjatë, përmban një sasi të madhe të vitaminave, ai ruan shijen dhe pronat e dobishme edhe pas ruajtjes afatgjatë në frigorifer. Le të përpiqemi të kuptojmë se si të ngrirë qershi, sa për të ruajtur dhe sa më të mirë për t'u përdorur.
Nëse mbeten prona të dobishme
Në vitet e fundit, ngrirja e manaferrave ka zëvendësuar me besim konservimin tradicional në formën e bllokimit ose kompoteve nga pjesa e përparme e boshllëqeve të dimrit. Kjo metodë është e njohur sepse nuk merr vetëm më pak kohë, por gjithashtu ju lejon të mbani një maksimum të ushqyesve në ushqime të ngrira. Shumë janë të interesuar në sa ushqyes të veçantë janë të ruajtura kur të ngrira. 
Për krahasim, nëse ruani qershi në temperaturë dhome, gjatë një dite, do të humbasë deri në 10% të acidit askorbik që përmbahen në të, dhe kur të ngrira, kjo do të ndodhë vetëm gjashtë muaj pas ruajtjes. Kështu, ngrirja e manave do të mbajë rreth 100% të vitaminave në gjashtë muajt e parë të magazinimit dhe deri në 90% në tjetrën.
Qershi është e pasur me vitamina dhe minerale. Ajo përmban fruktoza, glukozë, vitamina C, E, B, acide organike të ndryshme, në veçanti, acid folik, të dobishme për nënat shtatzëna.
Ne ju këshillojmë që të njiheni me recetat për të bërë liker qershi dhe çaj nga gjethet në shtëpi.
Të hahet qershi në ushqim sjell përfitime të pamohueshme në trup. Është e dobishme për sistemin hematopoietik për shkak të pektinit që përmban ai, acidi askorbik forcon muret e enëve të gjakut, i pastron ato nga pllakat e kolesterolit. Një efekt i dobishëm në sistemin kardiovaskular, është shumë i dobishëm për pacientët hypertensive me aftësinë e saj për të ulur presionin e gjakut.
Përmbajtja e lartë e vitaminës C i bën qershitë një ndihmë të domosdoshme në parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve virale në periudhën vjeshtë-dimër, zierje, kompotet mund të përdoren si tek fëmijët dhe të rriturit.
A e dini? Për sa i përket pronave dhe veprimit, 20 manaferrat e qershisë janë ekuivalente me 1 tabletë të aspirines.
Qershi i ngrirë konsiderohet si një produkt kalori me dietë të ulët. Vetëm 46 kalori për 100 gram ushqim të ngrirë, dhe sa të mira! Për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve, do të jetë një rostiçeri e shkëlqyeshme dhe do të sigurojë një pagesë për energji. 
Natyrisht, si çdo produkt, qershi nuk është e dobishme për të gjithë. Kjo mund të dëmtojë njerëzit që vuajnë nga gastrit ose ulcerat e stomakut, për shkak të lëngut të saj të thartë. Gjithashtu, mos e rekomandoni ta përdorni atë dhe të sëmurët alergji, sepse substancat që përmbajnë atë që i japin fetusit ngjyrë të kuqe mund të shkaktojnë alergji ushqimore.
Është e rëndësishme! Ju nuk mund të hani gropa qershie, sepse substancat e përmbajtura në to janë helmuese dhe mund të shkaktojnë helmime të rënda!
Sidoqoftë, përfitimet e qershive të ngrira tejkalojnë dukshëm dëmin, dhe në cilësitë e tyre, ato janë ideale për prodhimet shtëpiake. Ngrirja është opsioni më i mirë për ruajtjen e tij, ndërsa lëndët ushqyese, pamja dhe shija ruhen.
Ndër të gjitha metodat e korrjes së perimeve, frutave, manave dhe bimëve për ngrirjen e dimrit është më i përshtatshmi dhe i shpejtë. Kështu ju mund të ruani boronica, luleshtrydhe, mollë, kajsi, domate, bizele, patëllxhan, kungull.
Përgatitja e Qershive
Në mënyrë që qershia të kënaqë ju në dimër me një shije të shkëlqyeshme dhe pamje të bukur kur gatuani, është e nevojshme të kryeni përgatitjen e saj të plotë për ngrirje. Shqyrto si ta bësh siç duhet. 
Para së gjithash, është e nevojshme të vendosni në çfarë do të ruhen manaferrat. Ju mund të zgjidhni opsione të ndryshme - qese plastike të rregullt, çanta speciale me një klip për ngrirje, kontejnerë plastike. Paketat speciale përdoren më shpesh, ato marrin më pak hapësirë se kontejnerët dhe janë më të përshtatshëm se paketat e thjeshta, meqë manaferrat ruhen në një shtresë.
Berries duhet të jenë të zgjedhur me kujdes, hedhur jashtë dëmtuar ose shumë të butë, të heq gjeth dhe gjethe. Pas kësaj, qershi larë disa herë, së pari me duart, ngjyhet në kontejnerë me ujë, pastaj nën ujë të rrjedhshëm, të vendosura në një cope. Manaferrat e lagura janë të shtruara në peshqir letrash për të thatë.
Është e rëndësishme! Nuk rekomandohet të zgjidhni manaferrat shumë të pjekura për ngrirje, ato janë shumë të buta dhe mund të bëjnë lëng.
Mënyrat e ngrirjes
Sot, ka shumë receta për ngrirjen, e cila do të ruajë përfitimin maksimal në manaferrat, le të njihen me ta. 
Me eshtra
Në mënyrë që qershia të mbajë sasinë maksimale të vitaminave, është mirë që ta ngrini atë me farëra, mendoni se si ta bëni atë siç duhet. Kjo është ndoshta mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë. Përveç kësaj, ajo ka një avantazh të dallueshëm. Manaferrat, të ngrira për dimër në këtë mënyrë, mbajnë një sasi të madhe lëngesh, dhe së bashku me të, ushqyesve.
Është e rëndësishme! Qershi me gurë ruhet jo më shumë se një vit, meqë me ruajtje më të gjatë, acidi hydrocyanic fillon të lirohet nga gurët.
Qershi i freskët i ngrirë me kocka:
- Përgatitni manaferrat, zgjidhni, lani me kujdes nën ujë të rrjedhshëm, vendosni në një peshqir të thatë.
- Sapo manaferrat janë plotësisht të thata, vendosini ato në një shtresë në çdo enë ose vetëm në fund të frigoriferit dhe ngrini për rreth 5 orë. Kjo është një fazë e ngrirjes paraprake, do të lejojë që të ruhet lëngja dhe dobia e manave sa më shumë që të jetë e mundur dhe të parandalojë dëmtimin e tyre gjatë ruajtjes.
- Pas 5 orësh, vendosni qershi të ngrirë në çanta ose kontejnerë të përgatitur, të ngushtë të ngushtë dhe të vendosni në frigorifer. Ajri më pak është në rezervuarin, aq më mirë produkti do të mbetet.
Është e rëndësishme! Është më mirë të mos ngriheni shumë pakra në të njëjtën kohë, nëse frigorifer nuk përballon, manaferrat nuk do të mbijetojnë mirë.
i pafarë
Qershi i kremtuar me gjethe është ideale nëse planifikoni ta përdorni atë për të bërë kompot, pies, dumplings.
Për të përkëdhelur veten në dimër me yummy, kujdesuni për përgatitjet e frutave dhe manave: mollë, dardha, kumbulla, boronica, liri, luleshtrydhe, gooseberries, currants (kuqe, zi), yoshta, chokeberry, buckthorn.
Procesi ndryshon pak nga ngrirja e zakonshme e manave të plota.
- Ne thajmë manaferrat e larë, pastaj shtrydhim eshtrat duke përdorur një vegël të veçantë ose një kunj të zakonshëm të sigurisë.
- Ne japim të thahet lëngu i tepërt, për të cilin ne e lëmë manaferrat për një farë kohe në një kolektor.
- Me kujdes vendosni manaferrat në një shtresë të vetme dhe lëreni në frigorifer për para ngrirjes.
- Vendosni qershi të para të ngrirë në enë ose çanta të përgatitura dhe vendosni ato në frigorifer.
Në shurup sheqeri
Një nga recetat origjinale për ngrirjen, e cila me siguri do të kënaqë dhëmbin e ëmbël, - qershi e ngrirë në shurupin e sheqerit.
- Së pari ju duhet të gatuani shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, derdhni 1 litër ujë në një tigan dhe gradualisht derdhni në 1.5 kg sheqer, nxitoni ngadalë, sillni shurupin mbi një zjarr të ngadalshëm që të trasheni dhe të lini të ftoheni.
- Mishrat e përgatitura vendosen në kontejnerë për ngrirje, mbushen deri në gjysmën, pastaj derdhin shurupin e sheqerit të ftohur, largohuni për disa orë në temperaturë dhome.
- Mbyllni kontejnerët me kapak të sigurt dhe vendosni ato në frigorifer.
Mësoni se si të përgatisni dhe ruani për domate dimri, kastravecat, kungull i njomë, kungull, piper, qepë, hudhër, të kuqe dhe lulelakër, brokoli, bizele, raven, bishtaja, fizalis, selino, rrikë, gjalpë, kërpudha qumështore.
Rubbed me sheqer
Një metodë e pazakontë korrjeje është ngrirje. manaferrat, toka me sheqer. Një delikatesë e tillë quhet edhe bllokim i papërpunuar, vetëm, ndryshe nga bllokimi klasik, nuk kërkon shtimin e ruajtësve dhe mban maksimumin e substancave të dobishme.
- Kokrra të përgatitura peeled, mince, përzierje me sheqer në një raport prej 1: 1.
- Derdhni përzierjen në kontejnerë, mbuloni me kapak dhe ruani në frigorifer.
A e dini? Amviset me përvojë ju këshillojnë të derdhni përzierjen e sheqerit në shishe të vogla plastike, është shumë e përshtatshme që të shtrydhni sasinë e duhur të bllokimit të tyre pa përdorur një lugë.
Sa kohë është ruajtur
Frutat e ngrira ruhen, si rregull, nga sezoni në sezoni, dmth. 1 vit. Ky rregull zbatohet për ruajtjen e qershive të ngrira. Nëse ngrini atë si duhet, edhe pas një viti, manaferrat do të jenë ende të ngrënshëm, por ato ulin ndjeshëm nivelin e vitaminave dhe thjesht pushojnë të jenë të dobishme.
Njohin veten me metodat e korrjes për qepë të gjelbërta të dimrit dhe hudhër të gjelbër, bimët me aromë: kopër, majdanoz, cilantro, rucak, spinaq, çorbë.
Si të shkrirë
Ne u njohëm me rregullat themelore të ngrirjes, por rezulton se shkrirja e papërshtatshme jo vetëm që mund të dëmtojë pamjen, por edhe të reduktojë ndjeshëm përmbajtjen e substancave të dobishme në produkt. Si të shkrirë qershi? Ashtu si çdo produkt i ngrirë, nuk i pëlqen shkrirja e shpejtë dhe një rënie e mprehtë e temperaturës, kështu që është shkrirë gradualisht - së pari u largua në frigorifer derisa të ishte shkrirë plotësisht dhe vetëm pastaj solli në temperaturën e dhomës. 
Çfarë mund të gatuani
Qershi nuk është vetëm një burim i vitaminave dhe elementëve gjurmë të ndryshëm, por edhe një produkt ushqimor i shijshëm. Në formë të ngrirë, ajo ruan vetitë e saj të dobishme dhe pamjen, e cila është gjithmonë e rëndësishme kur përdoret në gatim. Qershitë e ngrira përdoren në shumë kryevepra të kuzhinës.
Opsioni më popullor dhe i favorshëm - pjekje. Mund të jetë një charlotte me qershi, dumplings, casserole gjizë me mbushje qershi, pies, twirls, buns puff. Për pjekje, është mirë të përdorni manaferrat pa gurë ose në shurupin e sheqerit.
Ju mund të bëni kompot të shkëlqyeshme, kissels, decoctions nga qershi të ngrirë, ata të rritur imunitetin e përgjithshëm të trupit dhe të ketë një efekt tonik, e cila është veçanërisht e vlefshme gjatë ftohjet dimrit. Dhe rubbed me sheqer, është pije gati gati fruta, ju vetëm duhet të holluar me ujë të zier për shije. 
Pra, erdhëm në përfundimin se qershia është një produkt shumë i dobishëm, kemi mësuar se si ta ngritim atë në shtëpi dhe ne mund të marrim me siguri se do të kënaqem me shijen dhe aromën e verës edhe në dimrin më të ashpër.
