Përgatitjet për dimër janë pjesa më e rëndësishme e sezonit të verës, sepse kur nuk ka fruta të freskëta, perimet dhe manaferrat në shtretërit dhe dyqanet, bllokimet, kompotat, sallatat dhe adzhiki prej tyre do të jenë në gjendje të kompensojnë pak për këtë humbje. Prandaj, në këtë artikull ne do të kuptojmë se si fasulja do të jetë kriposje për dimër, vetëm kodrina ato në bankat.
Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit
Duke pasur parasysh se zogjtë janë mjaft të afërm të kungullit dhe kungull i njomë, ato mund të përgatiten sipas recetave të njëjta, vetëm me disa nuanca të marra në konsideratë (për shembull, nuk duhet të mbyllni kutitë pas mbylljes, por përkundrazi - duhet të ftoheni sa më parë).
Zgjedhja e përbërësve për kripë, ju nuk mund ta kufizoni veten, sepse recetat e konzervimit përfshijnë përdorimin e pothuajse çdo perime shtesë dhe madje edhe frutat. 
Sa për recetën e përshkruar tani, përveç kungullit, të cilat, nga rruga, mund të jenë të vogla dhe të mëdha, ju nevojiten vetëm gjethe të freskëta të qershisë dhe gjetheve të rrikë, dhe komponentët e tjerë me siguri do të gjenden në çdo kuzhinë.
Disa amvise besojnë se turshi i shkëlqyer merret vetëm nga perimet e reja, por, siç tregon praktika, mund të përdorni mostra të mëdha që duhet të priten.
Puponët shumë të pjekur me të vërtetë nuk duhet të përdoren, pasi ata tashmë kanë arritur të humbin shijen e tyre specifike. Gjithashtu menjëherë refuzoni perimet me dëmtime të dukshme ose simptoma të sëmundjes.
Nëse zgjidhni patissonchiki të vogël, atëherë përpiquni t'i bëni ato të gjithë të njëjtën madhësi, kështu që do të duken më estetikisht të këndshme në banka.
Është e rëndësishme! Peel nga perime të rinj nuk është prerë, dhe para se të tjerr, ata duhet vetëm të lahen mirë dhe pastrohen nga papastërtitë, duke prerë të gjitha vendet "problem".
Çfarë nevojitet?
Çdo gatim do të kërkojë disa njohuri nga zonjëja, por, përveç kësaj, një detyrë e rëndësishme është përgatitja në kohë e të gjitha "mjeteve të gatimit". Le të gjejmë se çfarë kemi nevojë nga veglat e kuzhinës dhe çfarë duhet të përgatitet përveç kungullit. 
Pajisjet dhe veglat e kuzhinës
Pas përgatitjes së perimeve dhe erëzave, mbetet për t'u kujdesur për pajisjet e kuzhinës, e cila është e përfshirë drejtpërdrejt në procesin e korrjes.
Këto mjete përfshijnë 2 enë të mëdha (një mund të përdoret për të larë kungull, dhe e dyta për përgatitjen e shëllirë), darë për nxjerrjen e kanaçe të nxehtë, dhe, natyrisht, një çelës zakatochny.
Mësoni më shumë për mënyrat e ndryshme të korrjes së kungullit për dimër.Nëse papritmas keni nevojë për kontejnerë shtesë ose për lugë (për shembull, për të parandaluar shëllirë), ato gjithmonë mund të gjenden në kuzhinë. Nuk kërkohet asnjë pajisje tjetër e veçantë.
Kunguj mund të vendosen në kavanoza qelqi të çdo kapaciteti (1 l, 1,5 l, 3 l), të cilat janë gjithashtu të përshtatshme për kripëza kungull, kastravec, kunguj dhe perime të tjera për dimër. Disponat metalikë, të fiksuar me një çelës standard të vulosjes, janë perfekte si kapak. 
A e dini? Në botimet letrare shtëpiake, skuqjet shpesh quhen "kungulli pjatë", dhe mostrat e rinj quhen "pula". Jashtë vendit, këto perime përdoren jo vetëm për përgatitjen e enëve të shijshme, por edhe për qëllime mjekësore, si dhe për dekorimin e ambienteve. Në Amerikë, ata janë bërë një alternativë e shkëlqyer për pumpkins klasike Halloween.
Përbërësit e kërkuar
Përsëri, në këtë rast ne po konsiderojmë vetëm një recetë të thjeshtë për kripjen e kripës, kështu që për tre litra ruajtje (ju mund të merrni një kavanoz të madh ose tre litra) juve ju duhet:
- 2 kg patissons;
- 1 karafil të mesëm të hudhrave;
- 100 g kopër të freskët (ju mund të merrni më shumë ose më pak, varësisht nga preferencat e shijes);
- 6 copë gjethe qershie;
- 2 gjethe të rrikë;
- 6 copë bizele të zeza;
- 1.5 litra ujë;
- 60 gram kripë.
Kontrolloni recetat më të mira për të korrur domate, piper, shishe, buckthorn e detit, manaferrat e yështes, qershi, mollë, viçi, boronica, kastrati, kajsi për dimër.
Si të hidhen skuqjet për dimër?
Sigurisht, çdo proces i ruajtjes së korrjeve për dimrin fillon me zgjedhjen e kujdesshme dhe pastrimin e perimeve.
Për sa u përket kallameve, ashtu siç e kemi përmendur më parë, ato nuk kanë nevojë të pastrohen, dhe pas një shpëlarjeje të mirë (për lehtësi, ju mund të përdorni një furçë dhëmbësh), heqja e bishtit dhe perimeve peduncle janë dërguar në pan, ku ata janë zier për 10 minuta në ujë të zakonshëm. Të gjitha veprimet e mëtejshme kryhen në rendin vijues:
- pastroni hudhrat;
- koprra ime (kërkohet rrjedhjet e freskëta), gjethet e rrikë dhe qershi;
- ne do të sterilizojmë kavanoza dhe vendosim erëzat e lara në pjesën e poshtme të tyre, së bashku me bizele të zeza;
- Vendosja e fistonit, pranë njëri-tjetrit deri në majë të rezervuarit (nëse keni kapur perime të mëdha, atëherë është më mirë të prerë ato në copa identike);
- përgatisni shëllirë: derdhni 1,5 litra ujë në një tenxhere vëllimi, shtoni kripë dhe vlim në një zjarr të vogël për disa minuta;
- Përgatitja e gatshme duhet të derdhë palosur në bankat e scalps dhe të vënë në qilar për tre ditë;
- pas kohës së caktuar, nxjerrim turshin tonë, derdhim atë në një enë të veçantë, vlim përsëri dhe derdhim perimet përsëri (këtë herë ne kthyem kapakët metalikë).
Është e rëndësishme! Madhësi të njëjta të kungujve janë të dobishme jo vetëm nga ana estetike, por edhe nga një pikëpamje praktike, pasi një masë e tillë lejon të arrihet shpërndarja më e drejtë e kripës nëpër pulpë frutash.
Ruajtja e boshllëqeve
Ju mund të mbyllni kapsulat në kavanoza (për shembull, sipas recetës për të bërë turshi për dimër) duke përdorur kapak të rregullt metalik (duke përdorur një çelës të mbyllësit) ose kapak të ngushtë të vidës (vapor në ujë).
Në rastin e parë, boshllëqet duhet të ruhen në një bodrum ose në një dhomë të freskët magazinimi, ku temperatura varion nga 0 në +5 ° C. Bankat, mbuluar mbuluar najloni duhet të ruhen vetëm në frigorifer. 
A e dini? Kungull - perimet e preferuara te zvicerane, franceze, italiane, braziliane dhe venezuelane. Kjo nuk është për t'u habitur, duke pasur parasysh klimën e butë të këtyre vendeve, duke kontribuar në rritjen aktive të kësaj bime.Tani ju e dini se si të kriponi fiston për dimër, duke i mbyllur ato në banka. Ky është një proces mjaft i thjeshtë, sidomos nëse të gjitha veprimet kryhen sipas recetës klasike të mësipërme.
