Domate është një nga perimet më të dashura në botë. Preferohet të hahet i freskët ose i konservuar. Kohët e fundit, gjithnjë e më shumë duke fituar billet e domate gjelbër. Pas përpunimit, ata mbajnë një pamje të bukur, mbeten elastike dhe bëhen shumë të shijshme. Ato shërbejnë në tryezë si një meze të lehtë të pavarur, dhe përdoren gjithashtu si një përbërës në sallata të ndryshme. Tara për kripë mund të shërbejë si banka, enë smalt, kova. Dhe para kësaj, ata përdorën vetëm fuçi prej druri. Disa gustatorë sot preferojnë të kriptojnë këtë lloj enësh. Druri nga i cili janë bërë fuçi ka veti antibakteriale që pengojnë shfaqjen e mykut. Përveç kësaj, domate nga fuçi kanë një shije të veçantë me drunj dhe aromë.
A e dini? Në kohën e Katerinës së Madhe, domate u konsiderua si një bimë dekorative dhe u rrit në vazot e luleve. Dhe në Evropë, ata mendonin se domate ishin helmuese, madje u përpoqën të helmonin armiqtë e tyre me ta, por pa sukses.
Tifozët e vjeljes së domate të grumbulluara të gjelbra për dimër në një fuçi ndajnë recetat e tyre nëpërmjet internetit me fotot nga të cilat ju do të bëj gishtat. Konsideroni ato më të njohura.
Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit
Për kripa të domate të gjelbra janë të përshtatshme për të gjitha varietetet përveç salcës dhe sallatës. Duhet të përzgjidhet fruta të vegjël të të njëjtës madhësi, të ngurta dhe të përsosur. 
Spote dhe parregullsi tregojnë sëmundjen ose kimikatet që janë përdorur për trajtimin e shkurret. Është e pamundur për të thartur manaferrat e kalbur dhe kërpudhat.
Shije e domate me turshi ndikohet fuqimisht nga seasonings: gjethet e qershisë, currants zi dhe ndonjëherë lisi, kopër, majdanoz, hudhër, chilli dhe bizele, rrikë, selino dhe dragua.
Gjelbrit duhet të merren të freskëta dhe të larë mirë. Gjithashtu mund ta përgatisni paraprakisht, të thata ose të ngrirë në frigorifer. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë do të bësh çanta me këto erëza.
Është e rëndësishme! Domatet e gjelbra përmbajnë komponime toksike, kështu që ato nuk mund të hahen të papërpunuara. Përpunimi i kuzhinës shkatërron substanca toksike dhe bën fruta ngrënshëm dhe të shijshëm.
Recetat më të mira
Para se të thahen domate të gjelbërta, ato duhet të lahen plotësisht: në shtëpi, është më mirë të bëhet nën ujë të rrjedhshëm. Pediku duhet të hiqet me kujdes që të mos dëmtohet fryti. 
Më parë, ju mund të bëni punctures në zonën e rrjedhin, e cila do të kontribuojë në uniforme prosyl. Disa mistresses blanch domate gjelbër për 1-2 minuta në ujë të vluar në mënyrë që ata nuk janë të pasjellshëm.
Berries duhet të jenë të paketuara në një fuçi aq fort sa të jetë sa më pak hapësirë e lirë, përndryshe ata do të thithin më shumë kripë se sa është e nevojshme. Perimet ndryshojnë erëza dhe bimë, pastaj derdhin shëllirë. 
Top e tyre mbuluar me një leckë, një kapak dhe të vënë ngarkesën. Kjo teknologji përdoret për domate të mprehta dhe jo akute.
Fuçi ka nevojë për përgatitje të veçantë. Ajo duhet të derdhet me ujë për njëfarë kohe, në mënyrë që pema të rritet dhe të mbyllet të gjitha plasaritjet.
Gjeni se sa e lehtë është të hidhni domate gjelbër për dimër në një mënyrë të ftohtë.Nëse ena është e re, mjafton ta derdhësh me ujë të valë disa herë, dhe fuçi "me përvojë" duhet të dezinfektohet: të trajtohet me uthull ose zgjidhje sode kaustike (100 g sode me 30 litra ujë) dhe pastaj të shpëlarë me ujë të valë.
i mprehtë
Metoda e parë:
- domate të gjelbra (10 kg);
- kopër (300 g);
- dragua dhe majdanoz (50 g secila);
- hudhër (30 g);
- speca të nxehta (15 g);
- gjethet e rrushit të zi dhe qershi (100 g);
- shëllirë (70 g kripë në 1 litër ujë).
Rrush pa lëvore dhe qershi dhe një e treta e erëzave mbulojnë pjesën e poshtme të fuçisë. Pastaj shtriu gjysmën e manave të gatuar të domates, spërkatën me të tretën e dytë të erëzave. Ju mund të shtoni pak rrikë, selino dhe peppercorns. Kondensoni perimet e mbetura, derdhni erërat. Top mbuluar me gjethe të qershi dhe rrush pa fara dhe derdh shëllirë. Fuçia duhet të qëndrojë në një vend të ftohtë për 45 ditë.
Metoda e dytë:
- domate të gjelbra (10 kg);
- sheqer (500-700 g);
- kopër (200 g);
- piper i kuq i kuq për shije;
- gjethet e qershi ose rrush pa fara e zezë (100 g);
- ftohur shëllirë: shtoni 500 g kripë në 8 l ujë, vlim dhe të ftohtë.
Teknologjia e gatimit është e njëjtë.Mënyra e tretë:
- domate (11 kg);
- kopër (200 g);
- gjethet e rrushit të zi (100 g);
- gjethe qershi dhe majdanoz (50 g secila);
- selino dhe rrikë (5 g secila);
- hudhër (30 g);
- toka e kuqe ose piper i chilli (15 g);
- kripë (700 g);
- sheqer (7 lugë).
Uji me kripë dhe sheqer duhet të sillet në valë dhe të derdhet në një fuçi. Vendoseni nën presion për 45 ditë.Një recetë tjetër - domate të gjelbra në lëngun e tyre:
- domate të gjelbra (10 kg);
- kopër (200 g);
- rrënjë rrushi (100 g);
- gjethet e rrushit të zi dhe rrikë (10 g secila);
- hudhër (30 karafil);
- piper i kuq (15 g).
- domate të kuqe (6 kg);
- kripë (350 g).
Fundi i fuçisë është i mbuluar me gjysmën e erëzave, manaferrat e gjelbër janë vendosur në krye të tyre dhe mbetjet e mbetura janë derdhur. E gjithë kjo është derdhur salcë valë. Fuçi është mbuluar me një kapak, dhe ngarkesa është vënë në krye. Pas 45 ditësh, meze është gati.A e dini? Për një kohë të gjatë, domate u konsideruan perime. Tani botanistët i mbajnë ato në manaferrat.
i butë
Për këtë metodë të kripës ju nevojitet:
- domate të gjelbra (10 kg);
- kopër (200 g);
- gjethet e rrushit të zi (100 g);
- sheqer (200 g).
- uji (5 l);
- kripë (250 g).
Domate turshi me tranguj:- domate dhe tranguj të gjelbër (5 kg secila);
- kopër për shije;
- hudhër (30 karafil);
- rrënjë, qershi dhe rrush pa fara e zezë (10 secila);
- piper zile.
- uji (8 l);
- kripë (500 g).
Vendoseni nën presion për 8 javë. Perimet e gatshme mund të zhvendosen në kavanoza qelqi me mbulesa najloni dhe të vendosen në frigorifer.Si në një fuçi - kripa një domate në një tigan
Për banorët e ndërtesave të larta, mund të jetë problematike të korrni perimet në një fuçi. Për këtë qëllim, mund të përdorni pjata të tjera në apartament.
Ju lutemi të keni një shumëllojshmëri të recetave për dimër nga lulelakër, qepë të gjelbra, liri të hollë, brokoli, lakra të kuqe, luleshtrydhe, raven, buckthorn e detit, chokeberry e zezë, sunberry.Si në një fuçi druri, domate jeshile mund të fermentohen në një tigan me llak ose në një kovë. Ata do të jenë jo më pak të shijshme.
Melmesat (për shije):
- lë rrikë;
- kopra të koprës;
- piper;
- piper i chilli (opsional);
- hudhër (peeled dhe prerë në gjysmë).
Numri i perimeve dhe erëzave varet nga madhësia e enës fermentuese. Tenxhere të pastër duhet të lihet me ujë të valë. Fundi është i mbuluar me rrikë, kopër dhe peppercorns. Shtresat përhapin fort frytet. 
Sasi e vogël me hudhër dhe speca chilli. Hidh salcë dhe mbuluar me gjethe rrikë. Vendosni shtypjen në tenxhere dhe dërgoni atë në një vend të ftohtë për 4 javë.
Në tigan, ju gjithashtu mund të bëni kosi domate sipas recetave të mësipërme për fuçi.
Është e rëndësishme! Domatet e kripura kanë aftësinë për të përshpejtuar metabolizmin dhe për të rritur oreksin. Prandaj, ata që duan të humbin peshë, duhet të jeni të kujdesshëm që të mos përfshiheni në këtë rostiçeri.
Recetë për pickling në kanaçe
Kripja e perimeve në kanaçe është shumë i përshtatshëm, sidomos kur keni nevojë për të përgatitur një sasi të vogël të perimeve. Si mund të thithni domate jeshile jo në një fuçi, por në një kavanoz, por me një shije fuçi? Ka një recetë:
Melmesat (për shije):
- gjethet e qershisë ose rrush pa fara;
- allspice;
- piper i nxehtë (opsional).
Fundi i bankave të veshur me gjethe dhe të spërkatur me piper. Domatet e larë mirë janë vendosur fort brenda dhe i kanë derdhur me shëllirë. 
Xhaku është i mbyllur me kapak kaprone dhe është lënë për 4-5 ditë në nxehtësi, pastaj hiqet në frigorifer për 3 javë. Pasi domate janë nxjerrë nga kavanoza, dhe shijen e tyre është si nga një fuçi.
Kushdo që dikur provon domate të gjelbra, të kripura në një fuçi, patjetër do t'i dëshirojë t'i përgatisë vetë për dimër dhe nga një mori recetash do të jetë në gjendje të zgjedhë atë që është më e përshtatshme.
