Mënyrat më të mira për të testuar mjaltin për natyralizëm

Mjalti është një produkt shumë i vlefshëm dhe përdoret jo vetëm në të ushqyerit, por edhe në mjekësi dhe kozmetikë. Në mënyrë që efekti i saj në trup të jetë pozitiv, duhet t'i kushtoni vëmendje në kohën e blerjes për pronat e saj.

Si të kontrolloni cilësinë e mjaltit? Përgjigja për këtë pyetje është e thjeshtë. Rezultatet më të sakta do të japin një analizë laboratorike. Por duke kontrolluar shijen, ngjyrën dhe karakteristikat e tjera me përdorimin e mjeteve të veçanta, gjithashtu jep rezultate të mira.

Shitësit e paskrupullt nganjëherë përpiqen të fshehin shenjat e një produkti të dëmtuar ose t'i japin produktit një vështrim më të shijshëm duke përzier në substanca të ndryshme. Për të mbrojtur veten nga kjo, ju duhet të dini se si të njihni mjaltin natyror dhe si mund ta kontrolloni se është e natyrshme apo jo.

Kontrolli i mjaltit për cilësi dhe natyralitet në sy

Ju mund të inspektoni mjaltin jo vetëm në shtëpi, por edhe direkt në pikën e shitjes. Kur blejnë produktet e bletëve, ju duhet të dini shenjat e mjaltit natyral dhe të mos merrni të kapur me falsifikim.

shije

Diagnoza e parë e mjaltit kryhet nga testimi për natyralitetin duke testuar dhe vlerësuar shijen e saj. Shije duhet të jetë e këndshme, me xine mësojmë uthull në fyt. Nëse shija ka një aluzion të karamelit, atëherë ka shumë të ngjarë që produkti të ketë ngrohje termike. Ëmbëlsia e sheqerit tregon shtimin e sheqerit.

A e dini? Në mënyrë që një bletë të mbledhë nektarin për 100 gramë të produkteve të gatshme, është e nevojshme të fluturojë 46 mijë kilometra.

ngjyrë

Ngjyra e krijimit të bletëve varet nga bimët nga të cilat është mbledhur. Varietetet e verës së verës kanë një ngjyrë të verdhë të verdhë, gëlqere - qelibar, hikërror - kafe. Pavarësisht nga ngjyra, një produkt me cilësi të freskët ka transparente dhe nuk përmban reshje.

Erë (aromë)

Produkti natyror i bletarisë ka një erë të këndshme dhe aromatik, me asgjë të krahasueshme. Falsifikimi nuk ka erë. Aroma varet nga bima nga e cila mblidhet. Edhe një konsumator i papërvojë mund të dallojë hikërrorin dhe mjaltin e gëlqeres nga shija dhe aroma e tij. Kur të blini, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit se aroma nuk përmban erën e tymit, karamellit dhe fermentimit.

Dendësia dhe viskoziteti

Viskoziteti është një kriter i rëndësishëm në përcaktimin e pjekurisë së tij. Produkti i pjekur përmban 18% ujë, por jo të pjekur - nga 21% dhe më lart. Nëse mjalti përmban 25% të ujit, atëherë viskoziteti i tij do të jetë gjashtë herë më i vogël se ai i pjekur, prandaj është e lehtë të përcaktohet ky parametër me sy. Vëzhgimet duhet të kryhen në një temperaturë jo më të vogël se 20 gradë.

Mësoni rreth pronave të dobishme të mjaltit të mbledhura nga bimë të ndryshme: rapeseed, kungull, dandelions, phacelia, koriandër.

Për këtë, një lugë gjelle ëmbëlsirë të bletëve të freskët është kthyer me lëvizje të shpejta rrethore. Nëse është i dehur në një lugë, atëherë ajo është e pjekur, nëse rrjedh poshtë, nuk është. Produkti i pjekur formon fije të gjata kur kullon nga një lugë dhe shtrihet në sipërfaqe në formën e një lartësie të vogël.

Sidoqoftë viskoziteti gjithashtu varet nga bimëtnga e cila mblidhet. Kjo duhet të merret parasysh. Acacia dhe nektari i tërfilit janë shumë të lëngëta. Linden, hikërror dhe cypraea gjithashtu konsiderohen të lëngëta.

konsistencë

Konsistenca e një produkti bletësh me cilësi të lartë është i njëtrajtshëm dhe i butë. Rënia e saj është lehtësisht e fërkuar midis gishtave dhe zhytur në lëkurë. Falsifikimi i kësaj aftësie nuk mund të mburret. Zakonisht mbetet në gishta në formën e gunga.

Është e rëndësishme! Kristalizimi i mjaltit të ndryshëm është një proces natyror, dhe shkalla e saj varet nga lloji i produktit dhe temperatura e përmbajtjes. Raporti i fruktozës dhe glukozës në produkt është një nga parametrat e intensitetit të kristalizimit. Një përmbajtje e lartë e fruktozës tregon kristalizimin e ngadaltë.

Kontrollimi i mjaltit për naturalness me ndihmën e mjeteve në dispozicion

Konsideroni mënyrat për të kontrolluar mjaltin duke përdorur mjetet në dispozicion.

Yoda

Mjalti kontrollohet me jod për praninë e papastërtive të miellit dhe nishit. Për ta bërë këtë, përgatitni zgjidhjen e saj me ujë në raportin 1: 2 dhe shtoni disa pika të jodit. Nëse zgjidhja ndryshon ngjyrën blu, atëherë papastërtitë ekzistojnë, nëse ngjyra nuk ndryshon - nuk ka papastërti.

uthull

Duke përdorur thelbin e acetikës, ju mund të përcaktoni praninë e një përzierjeje të shkumës. Për ta bërë këtë, shpërndajë atë në ujë (1: 2) dhe në prani të sedimentit shtoni disa pika thelbi acetik. Nëse si rezultat i një reagimi kimik, zgjidhja filloi të shkumë, atëherë kjo tregon evolucionin e dioksidit të karbonit, prandaj ekziston një përzierje e shkumës. Në mungesë të esencës acetike, ju mund të përdorni uthull të thjeshtë, por doza e tij duhet të rritet në 20-25 pika.

Është interesante të lexosh rolin e droniut në familjen e bletëve.

Amoniak i lëngshëm

Përdorimi i amoniakut mund të përcaktojë përzierjen e shurupit të niseshtesë në produkt. Për ta bërë këtë, përzieni atë me ujë në një raport 1: 2 dhe shtoni disa pika të amoniakut. Pas përzierjes, sipas rezultateve të eksperimentit, mund të konkludojmë për praninë e aditivëve. Ngjyra kafe e zgjidhjes me sedimente tregon praninë e melasë.

qumësht

Me ndihmën e qumështit të freskët, ju mund të identifikoni falsifikim të përzier me sheqer. Nëse shpërndani një lugë çaji të produktit bletësh në qumësht të nxehtë dhe ajo coagulates, kjo shenjë tregon shtimin e sheqerit në produkt.

Është e rëndësishme! Një test më i saktë i mjaltit për sheqer është kryer duke përdorur nitrat argjendi (lapis). Ju mund ta gjeni në farmaci. Në një zgjidhje ujore me 10% të produktit të bletëve shton lapis. Nëse vëzhgojmë turbullira rreth pikave dhe një precipitati të bardhë, zgjidhja përmban sheqer.

ujë

Kontrollimi i mjaltit me ujë është më i thjeshtë dhe më origjinal. Ajo përcakton praninë e papastërtive në produkt. Për ta bërë këtë, derdh ujë në një gotë qelqi transparent dhe shtoni 1 tsp. mjaltë. Zgjidhja është përzier deri sa të jetë homogjene. Një produkt cilësor duhet të shpërndahet plotësisht. Zgjidhja duhet të jetë e vrenjtur, por pa sedimente. Nëse një precipitate bie në fund - kjo tregon praninë e papastërtive.

Një copë bukë

Përmbajtja e shurupit të sheqerit në produkt mund të përcaktohet duke përdorur një fetë bukë. Për ta bërë këtë, derdheni me mjaltë dhe lëreni për 10 minuta. Zbutja e bukës do të tregojë shtimin e shurupit, densiteti i mëparshëm i bukës flet për një produkt cilësor.

Mjalti nuk është produkti i vetëm i shëndetshëm që bletët na japin. Gjithashtu të vlefshme janë: bleta, polen, pelte mbretërore, helm bletësh, propolis.

Fletë letre

Për të përcaktuar pjekurinë e produktit përdoret shpesh një fletë letre ose letër higjienike e zakonshme. Për ta bërë këtë, një rënie e madhe e mjaltit është hedhur mbi të dhe pas 20 minutash ata e vlerësojnë rezultatin. Nëse rreth një pikë letre në letër ka formuar një gjurmë të lagur deri në 1 mm të trasha, atëherë mjalti është i pjekur, nëse trashësia e gjurmës është shumë më e madhe, atëherë një produkt i tillë është më i mirë nuk blej.

Stainless steel

Për të përcaktuar papastërtitë duke përdorur tela çeliku të nxehtë. Nëse pas zhytjes në një produkt sipërfaqja e saj mbetet e pastër, kjo tregon cilësinë e saj të mirë. Në rastin e fërkimit të grimcave të ndryshme, produkti i mjaltit ka papastërti.

Është e rëndësishme! Mjalti nuk duhet të nxehet mbi 50 gradë, përndryshe do të humbasë të gjitha pronat e dobishme.

Laps kimik

Para se të kontrolloni mjaltin me një laps kimik, duhet të dini se veprimi i saj bazohet në ndryshimin e ngjyrës kur vjen në kontakt me lagështinë. Ju duhet të lyeni laps në ëmbëlsirën e bletëve dhe të nxjerrni përfundime mbi rezultatin e reagimit. Nëse laps nuk ka ndryshuar ngjyrën, nuk ka përzierje të shurupit të sheqerit, dhe mjalti është i pjekur.

Mënyra të tjera për të kontrolluar cilësinë e mjaltit

Për të përcaktuar se çfarë lloj mjalti natyror, dhe çfarë nuk është, ka shumë mënyra, por besimi 100% në korrektësinë e rezultateve nuk ekziston. Konsideroni ato që duken më zbuluese.

Ngrohja

Si të dalloni mjaltin natyral nga rruga me ndihmën e ngrohjes? Ne vendosim një kavanoz të vogël me një lugë gjelle të produkteve të bletëve në një banjë me ujë dhe në një temperaturë jo më të lartë se 45 gradë ne ngrohtë për 8-10 minuta. Hapni kapakun dhe vlerësoni erën dhe aromën.

Mungesa e erë - shenja e parë e produktit me cilësi të dobët. Nëse ngrohja në një banjë me ujë kryhet për rreth një orë, atëherë mjaltë natyral duhet të shtrihet dhe falsifikimi do të mbetet homogjen.

Duke peshuar

Një mënyrë e thjeshtë me të cilën ju mund të përcaktoni densitetin e mjaltit dhe, rrjedhimisht, përmbajtjen e ujit në të. Duhet të theksohet, sa më pak ujë, densiteti është më i lartë. Pesha e qelqit me kapacitet prej 1 litrash peshohet. 1 kg uji është derdhur në të dhe niveli i meniskut të poshtëm është shënuar në xhami.

Më vonë uji derdhet, dhe kavanoza është tharë. Tjetra, derdhni produktin e blerë në kavanoz në shenjën dhe peshoni atë. Dallimi midis kanaçeve të thata dhe të mbushura përcakton masën e një substance, e cila është e barabartë me densitetin e saj. Sipas tabelës vendosur atë përmbajtjen e ujit.

A e dini? Trupi i Aleksandrit të Madh pas vdekjes për ruajtje gjatë kthimit nga fushata u zhyt në mjaltë. Ky produkt ka parandaluar dekompozimin për një kohë të gjatë.

Si ta ruani mjaltin në shtëpi

Ruajtja e produkteve të bletëve është të parandalojë ndryshimet në përbërjen kimike, shijen dhe cilësitë ushqyese dhe pronat terapeutike. Është e nevojshme të respektohen kushtet e temperaturës. Temperatura më e mirë konsiderohet 5-10 gradë. Në këtë mënyrë të temperaturës, mjalti mund të zgjasë deri në tre vjet.

Në temperatura deri në 20 gradë, ruajtja zvogëlohet deri në një vit, në temperatura deri në 30 gradë - deri në një muaj. Mos lejoni që të ngrijë. Kur ruhet është e nevojshme të merret parasysh se kjo është një substancë higroskopike. Thith aromat e forta mirë. Prandaj, është e nevojshme të ruhet në formë të mbyllur.

Për të njëjtën arsye, ju duhet të merrni enët për ruajtje. Ëmbëlsirë Bee nuk mund të ruhet në enët metalike. Si rezultat i reaksioneve kimike, kjo do të çojë në një rritje të përmbajtjes së metaleve të rënda në produkt.

Ajo duhet të ruhet në xhami, enë prej argjile, qeramike, porcelani ose enë të veçanta prej druri. Enët prej druri të prodhuara nga halore, aspen, lis mund të shtojnë odors për mjaltë. Më së shumti mjaltë ruhet në krehër të mbyllur. Në qelizat e dylli të krimbave, ajo ruan plotësisht substancat aromatike dhe biologjikisht aktive.

Zgjedhja e mjaltit me cilësi të lartë është një art i veçantë, i cili mund të kuptohet vetëm me përvojën. Blej këtë produkt të vlefshëm nga bletarët e njohur. Pastaj ju duhet të përqëndroheni vetëm në zgjedhjen e karakteristikave të shijes.