Cilat enët mund të përgatiten nga kungulli, jo shumë e dinë. Në këtë artikull, mësojmë 11 enët nga kjo perime nga Jamie Oliver.
Grusht kungulli
Përbërësit: 700 g pure kungulli, 700 ml. rum, 700 ml. lëng molle, 3 lugë gjelle. l. shurup panje, kanellë, anise yll, kube akulli, arrëmyshk.
Derdhni purenë e kungullit në enë, shtoni rum. Pastaj derdhni lëng molle dhe shurup panje për ëmbëlsirat, erëzat dhe akullin. Mund të zbukurohet me arrëmyshk.
Bruschetta me djath dhie dhe kunguj
Përbërësit: 1 kg. kunguj, sherebel, vaj ulliri, 6 g. hudhër, 100 g djathë dhie, bukë, kripë, djegës terren.
Vendosni kunguj të copëtuar dhe hudhër të copëtuar në një fletë pjekje. Shtoni erëza, vaj, përzieni. Piqeni në 200 ° C derisa të jetë butë. Pritini bukë, skuqeni në tigan për një minutë nga secila anë. Grini bukën me hudhër, ktheni kunguj në patate pure. Përhapeni atë në bukë, shtoni djathë dhe garniturë me sherebel, spërkatur me vaj ulliri.
Makarona me kunguj dhe rikota
Përbërësit: 1 kg. kunguj, vaj ulliri, 400 ml. domate në lëngun e saj, borzilokun, 500 g makarona, riccott, parmesan, mocarela, 750 ml. supë, 2 s. piper hudhër.
Vendosni kunguj të copëtuar në një fletë pjekje, shtoni vaj, piqni në 200 ° C derisa të jetë butë. Fryni borzilokun dhe hudhrën e grirë në tigan. Shtoni domate, silleni në një çiban, duke nxitur rregullisht. Vendosni kungullin e pjekur. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë, ziejini për 10 mi. Ziejeni makaronat dhe transferojeni në tigan. Shtoni erëza, riccott dhe supë; përzieni, sillni në një çiban. Vendoseni enën në një enë pjekje nga tigan. Spërkateni sipërme parmixhanën e grirë, lyeni me mocarela dhe urtë. Piqeni në 200 ° C për 15 minuta.
Rrotull djathi, kungulli dhe spinaqi
Përbërësit: 1 kg. kungull, 6 vezë, vaj ulliri, 100 g djathë dhie, spinaq, 80 g djathë të fortë, 150 g ricotta, 1 limon, 1 piper të kuq të nxehtë, 2 orë. hudhër, 60 gr. bajame, 60 g miell, kripë, piper, arrëmyshk, kopër dhe djegës.
Vendosni kunguj në një fletë pjekje, shtoni vaj, erëza dhe hudhër të copëtuar, përzieni. Piqeni në 190 ° C deri sa të butë. Fry bajamet, shtoni farat e koprës dhe kripën, bluajeni në një llaç. Ndani të verdhat e verdha nga proteinat, kungullin dhe hudhrat shndërroni në patate të pjekura. Në të verdhën e vezëve shtoni patatet e pjekura, parmixhanën e grirë, miellin, arrëmyshkun, kripën dhe piperin. Llokoçis deri sa të qetë. Rrihni ketrat në majat dhe futni në brumin e kungullit. Derdhni brumin në letër pjekje, piqni për 15 minuta. në 190 ° C. Fry spinaqin, ftoheni dhe pres. Kombinoni djathin, gjellën e limonit, specin djegës të copëtuar, kripën dhe specin e zi. Vendoseni tortën e kungullit të përfunduar në një fletë tjetër letre. 2 cm larg nga buza dhe shpërndani në mënyrë të barabartë përzierjen e djathit, vendosni zarzavate, lëng limoni, 1/3 e bajameve mbi të. Prisni në një rrotull dhe prerë në copa. Sasi e vogël me bajame për dekorim.
Supë e Turqisë, Kungullit dhe Rajs
Përbërësit: 750 ml. supë, 300 g oriz, 500 g gjeldeti, 300 g kunguj, 1 qepë, djegës terren, 1 karotë, 400 g domate, 2 h. hudhër, vaj ulliri; cilantro, kripë, rrënjë xhenxhefili me piper të zi.
Fry kunguj të copëtuar, qepë, hudhër dhe karrota. Shtoni piper të nxehtë, gjeldeti dhe kerri. Llokoçis mirë. Shtoni domate, kripë, piper dhe derdhni supën. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta. Shtoni orizin, gatuajeni deri në tender.
Kunguj me erë furre me proshutë
Përbërësit: Vaj ulliri, 4 g. hudhër, kripë, piper, 1 kungull, djegës terren.
Pritini kungullin në feta të holla, vendosni në një fletë pjekje. Shtoni proshutën, hudhrën, vajin e ullirit, erëzat. Llokoçis, piqeni në 200 ° C derisa të gatuhet.
Keku me kunguj me speca djegës dhe djathë gjizë
Përbërësit: 600 g kunguj, 1 spec djegës, kripë dhe piper, 6 vezë, 3 tbsp. l. gjizë, 50 g parmezan, 250 g miell, 2 lugë. pluhur pjekje, farat e kungullit.
Grini mishin e kungullit, copëtoni imët qepën dhe djegës. Përzieni miellin, kripën me pluhurin për pjekje. Shtoni qepë, djegës, vezë, gjizë, përzierje mielli, djathë, kripë dhe piper të zi në kunguj. Llokoçis deri sa të qetë. Derdhni brumin në një formë cupcake, zbukuroni me fara, piqni për 40 minuta. në 180 ° C.
Keket me arra, kunguj dhe lustër agrumesh.
Përbërësit: 400 g kunguj, 4 vezë, arra, 300 g miell, 2 lugë. pluhur pjekje, 250 g sheqer kafe, 1 limon, 140 g salcë kosi, kanellë, vanilje, kripë, vaj ulliri, 1 mandarinë.
Grind kungullin në patatet e pjekura, shtoni gjithçka, përveç agrumeve, vaniljes dhe salcës kosi në të. Mundi deri sa të qetë. Vendoseni brumin në një kupë keku 25 min. në 180 ° C. Për lustër përzieni zierjen e mandarinës dhe limonit, salcë kosi, vanilje, lëng 1/2 limon. Grease cupcakes ftohur me lustër.
Viçi i pjekur në skarë me kunguj të pjekur
Përbërësit: 1.5 kg. viçi, 1 qepë, 1.5 kg. kunguj, vaj ulliri, 4 g. hudhër, trumzë, 1 lugë paprika, kripë dhe piper i zi.
Kunguj të prerë në një fletë pjekje me karafil hudhër të papjekur. Hidh vaj, shtoni trumzë, spec, përzierje. Mbuloni fletën e pjekjes me petë, piqeni në 180 ° C për 60 minuta. Pritini mishin në feta 2 cm, spërkateni me kripë dhe piper. Skarë mishin, shtoni qepë të copëtuar. Sasi e vogël steaks me trumzë dhe shërbejeni me kunguj.
Pureja e kungullit me croutons djathë
Përbërësit: kungull, 2 l. supë, bukë, 2 qepë të kuqe, djathë, 4 g. hudhra, vaji i ullirit, 2 karotat, 2 selino petule, rozmarina.
Bluaj perimet, shtoni rozmarinë dhe djegës. Fry perime deri sa të buta, sezonin me kripë dhe piper. Shtoni supën, gatuajeni deri sa të butë. Duke përdorur një blender, shndërrojeni supën në patate pure. Pritini bukën, yndyrat me vaj, spërkateni me djathë. Fry në të dy anët. Garnizoni supën me croutons dhe urtë.
Gjoks pule të pjekur me kunguj
Përbërësit: 1 pule, vaj ulliri, 1/2 spec djegës; erëza: rigon, arrëmyshk, kripë, piper i zi.
Grini gjoksin tuaj me erëza. Kili i copëtuar imët. Vendoseni mishin në një formë, spërkateni me piper. Pritini kunguj në feta, vendosni rreth mishit. Hidh krem mbi kunguj, spërkat me erëza. Spërkateni me gjalpë, piqni për 35 minuta. në 200 ° C.
