Chokeberry (chokeberry) kultivohet në të gjithë Rusinë. Ka një efekt hipotensiv dhe anti-alergjik, përdoret për të trajtuar sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe traktit urinar. Ka një shije specifike të këndshme me aludime të astringjencës, kjo është arsyeja pse përdoret gjerësisht për përgatitjet shtëpiake, siç janë kompostot, konservat, pelte, pije alkoolike dhe verë.
Rregullimi i periudhës dhe rregullat e mbledhjes
Për të bërë bllokim të mirë ose verë nga chokeberry, duhet të merrni parasysh shkallën e pjekurisë së saj dhe të zgjidhni kohën e duhur për mbledhjen.
Koha
Aronia aronia fillon të piqet në fund të gushtit, duke pjekur plotësisht deri në fund të nëntorit. Afati varet nga rajoni, moti dhe kushtet klimatike. Pra, në jug të Rusisë, kokrra të kuqe është e gatshme për korrje në fund të shtatorit, dhe në korsinë e mesme dhe periferitë e Moskës - jo më herët se tetori. Kohët e fundit, chokeberry piqet në rajonet veriore, në Urals dhe në Siberi. Aty e mbledhin atë në mes ose në fund të nëntorit.
Analizë cilësore
Për të përcaktuar kompletësinë e manave të pjekurisë kryejnë një analizë të cilësive të saj të jashtme.
| tipar | përshkrim |
| Ngjyra Berry | E zezë ose blu-vjollcë |
| Lëng i sekretuar | vjollcë |
| Dendësia e Berry | Rezistente, jo shumë e vështirë |
| shije | E ëmbël, pak e ashpër |
Rregullat e mbledhjes
Pavarësisht nga përdorimi pasues dhe shkalla e pjekurisë së manave, është e nevojshme t'i përmbahen rregullave të caktuara të mbledhjes:
- Korrur në mot të thatë dhe të qetë. Ju nuk mund ta hiqni manaferën e lagur për ruajtje, pasi ajo shpejt mund të kalbet.
- Koha optimale është mëngjesi kur vesa në pllaka thahet.
- Shtë më mirë të mos marrësh manaferrat në enë prej alumini ose galvanizuar; kjo mund të dëmtojë shijen e tyre. Optimale do të jetë kapaciteti i qelqit ose plastikës së trashë, mund të përdorni kova me enamel.
- Inflorescences Aronia janë prerë me gërshërë të mprehta ose secateurs, kjo përshpejton procesin e mbledhjes dhe parandalon dëmtimin e frutave. Një plus shtesë i kësaj metode është edhe restaurimi i shpejtë i shkurret pas frytëzimit dhe parandalimi i sëmundjeve. Pasi mblodhën lulet e vendosura, duke hequr frutat dhe mbeturinat e dëmtuara.
- Në temperaturën e dhomës, Berry e mbledhur nuk ruhet, ajo duhet të përpunohet sa më shpejt që të jetë e mundur.
Inflorescences Aronia mund të ruhen gjatë gjithë dimrit në një enë prej druri, duke vendosur myshk të thatë ose gjethe të freskëta të farave midis rreshtave të manave.
Datat e mbledhjes së Berry për boshllëqet e bëra në shtëpi
Aronia chokeberry përdoret gjerësisht në gatim, pasi i jep pjatës së gatuar një astrinencë të këndshme.
Mjeshtrat shpesh e shtojnë këtë kokrra të kuqe në detyrat e shtëpisë së tyre për dimër. Jam, frutat e ziera, shurupet, pelte, reçel, pije, verë jo-alkoolike përgatiten nga frutat e pjekura. Për më tepër, hiri i malit mund të thahet ose ngrihet për një kohë të gjatë, ndërsa substancat e dobishme ruhen.
Bllokim
Jam është bërë nga fruta me lëng elastik që janë plotësisht të pjekur. Shtë optimale të zgjidhni manaferrat pak të ngrirë për të hequr qafe astringence të tepërt. Frutat e grira, të thata dhe të kalbura nuk përdoren, ato do të prishin shijen.
Nëse bllokimi është bërë nga perime me ngjyrë pak, të tilla si kungull i njomë ose kungull, atëherë disa manaferra përdoren për të dhënë një ngjyrë të ndritshme (lejohet shtimi i frutave pak të papjekur me ngjyra të ndritshme).
Shtë më mirë të përdorni bllokim chokeberry të mbledhur në fund të shtatorit dhe fillim të tetorit për bllokim.
Komposto
Për pijen, e cila përfshin vetëm chokeberry, zgjidhen frutat e derdhur. Sa më të pjekura të jenë, aq më e shijshme do të jetë komposto, kështu që ata përdorin një chokeberry të mbledhur jo më parë se tetor.
Nëse frutat i shtohen kompostës nga manaferrat ose frutat e tjera për të dhënë një ngjyrë dhe shije të këndshme, atëherë lejohet të përdorni manaferrat pak të papjekur të mbledhur në fund të shtatorit. Aronia shkon mirë në një komposto me mollë, dardhë, kumbull dhe kajsi.
Pelte
Për përgatitjen e reçelit, marmelatë dhe pelte, zgjidhen manaferrat e pjekura ose të pjekura, mund të përdorni fruta të pjekura nga ngricat. Në këtë rast, ju duhet të mbledhni kokrrat e arrave në fillim të nëntorit, pasi në këtë kohë ajo përmban më së shumti pektinë, e cila ka veti formuese të pelte.
Verë
Vera e shijshme dhe e shëndetshme është bërë nga fruta të buta dhe të ëmbla. Kur zgjidhni manaferrat, ia vlen të përqendroheni në mungesën e cilësive astringent dhe lëngshmëri. Për përgatitjen e verës, të korrat korrren jo më herët se tetori, pas ngricave të para.
I përzemërt
Derdhja nga chokeberry ka një shije të këndshme dhe të pasur të pasur. Për gatimin, frutat e dendura që janë elastikë ndaj prekjes janë të përshtatshme. Mos përdorni të thatë ose të papjekur, ato i japin pijes një shije dhe hidhërim të pakëndshëm.
Koha më e mirë për tu mbledhur në këtë rast është fundi i shtatorit ose tetorit, kur goditen ngricat e para. Lejohet të shtoni mjaltë, kanellë ose karafil në lëng. Shija bëhet më e ngopur, pronat e dobishme të pijeve përmirësohen.
Për përgatitjen e tinkturave, chokeberry lihet në inflorescences. Frutat duhet të ekzaminohen me kujdes, duke hequr kalbur dhe tharë.
Koha e korrjes për ngrirjen dhe tharjen e manave
Kur grumbulloni chokeberry të zezë, nuk duhet të fillojë nga muaji kalendarik, por nga pjekuria aktuale e frutave.
Ngrirje
Kjo është mënyra më e mirë për të ruajtur chokeberry, ju lejon të kurseni vitamina dhe minerale për një kohë të gjatë. Para ngrirjes, manaferrat lahen dhe thahen, gjë që parandalon lënien e tyre. Të korrat e korrura nga shtatori deri në fillim të tetorit, kur frutat piqen, në varësi të rajonit, janë të përshtatshme për ngrirje.
Mund ta mbani chokeberry të freskët deri në pranverë, nëse vidhni furça të zgjedhura në një fije të fortë. Grupime të tilla janë pezulluar në një ballkon ose papafingo, duke krijuar një temperaturë afër 0 ° C. Manaferrat për një depozitë të tillë korrren në fund të shtatorit ose fillim të tetorit, në këtë rast ata do të ruajnë freskinë dhe shijen e tyre për një kohë të gjatë.
Tharje
Chokeberry i thatë mund të përballojë ruajtjen deri në një korrje të re, pa humbur pronat e saj të dobishme. Për tharjen, zgjidhen frutat e pjekur, pa dëmtim të jashtëm dhe kalb. Periudha optimale e mbledhjes është mesi i tetorit.
Mënyra më e përballueshme për të tharë është përhapja e një shtrese të trashë letre direkt në lëndinë dhe vendosja e hirit malor mbi të. Ju mund të mbuloni manaferrat me akrilik ose një leckë të lehtë për t'i mbrojtur ato nga pluhuri dhe zogjtë.
Mund ta thani chokeberry në shtëpi, duke përdorur një furrë ose tharëse speciale. Manaferrat vendosen në tepsi ose tabaka, duke vendosur temperaturën në + 50 ... + 60 ° С. Pas tharjes së plotë, chokeberry ftohet, pastaj transferohet në qese pëlhure ose kuti kartoni. Një Berry e tillë ruhet jo më shumë se dy vjet në një dhomë të ftohtë të ventiluar.
Me çdo metodë të tharjes, frutat lihen në furça të prera, pa marrë secilën kokrra të kuqe veç e veç.
Kur zgjidhni një kohë të mbledhjes, duhet t'i kushtoni vëmendje motit, klimës së rajonit dhe pjekurisë. Ju mund të keni nevojë për mbrojtje shtesë nga zogjtë që duan të festojnë mbi chokeberry dhe parandalojnë që ajo të piqet përfundimisht.
