përdhunim - Kjo është një bimë mjaltë bimore vjetore e njohur për aromën e saj. Nga lule rapeseed, lulëzim në fund të pranverës, njerëzit nxjerrin vaj, dhe bletët bëjnë mjaltë me cilësi të mahnitshme. Përveç kësaj, kjo kulture rritet për prodhimin e biokarburanteve dhe si ushqim për bagëtinë. Megjithatë, përkundër pronave shumë të dobishme dhe me kosto të ulët, rapheja ka një efekt negativ në tokë, prandaj është e pamundur të mbillet në të njëjtin vend në baza të rregullta dhe prandaj korrja e mjaltit të tillë në zogun e shtëpisë nuk mund të merret çdo vit. (edhe pse prodhimi i mjaltës nga një g përdhunim arrin 90 kg).
Karakteristikat dhe tiparet e mjaltit të përdhunimit
Mjalti i përdhunimit është mjaft popullor në Evropë, por ende nuk është përhapur gjerësisht në vendin tonë. Ndërkohë, mjaltë rapeseed ka vetitë unike të dobishme që janë provuar nga shkencëtarët në vendet e zhvilluara. Mjafton të thuhet se për shembull, shumica e mjaltit të prodhuar në Kanada është rapeseed. Është e lehtë të dallosh rapeseed nga çdo lloj tjetër mjalti nga karakteristikat e tij të jashtme. Është shumë e trashë (ka pak ujë në të, dhe ajo tretet keq në të), i errët, ka një ngjyrë shumë të lehta. Pas kristalizimit bëhet e bardhë, duke fituar një strukturë të mirë-trashë. Kristalizimi pothuajse i menjëhershëm është arsyeja e dytë pas parregullsisë së mbjelljes së rapheve, gjë e rrallë e mjaltit të rrushit në vendin tonë. Nëse bletari nuk kishte kohë të merrte honeycombs, sapo u vulosën, pompimi i mjaltit prej tyre kthehet në një problem të madh. Në të njëjtën kohë, edhe në kohë, mjalti i nxjerrur mbahet i lëngët për jo më shumë se katër javë.
Ndonjëherë, për shkak të pronave të tilla të papërshtatshme, mjalti i përdhunimit nuk shitet fare, duke e lënë atë tek bletët si ushqim. Mjalti i përdhunimit përdoret gjithashtu për të përshpejtuar kristalizimin e varieteteve të tjera të mjaltit. Megjithëse bletarët evropianë veprojnë më konstruktivisht: rrahin mjaltin rapeseed në një gjendje të butë dhe pastaj e zbatojnë atë. Dallimi i shijes së mjaltit të përdhunuar nga varietetet e tjera është një hidhërim i theksuar, i lënë nga ata si një amëz e gjatë. Në ndjesitë e para produkti është shumë i ëmbël, por ndryshe mjaft i butë dhe i këndshëm për shijen. Mjalti i përdhunimit nuk është shumë aromatik, por era e tij e ashpër është mjaft e mirë.
A e dini? Qëndrimi i diskutueshëm i shumë konsumatorëve për mjaltin rapeseed është për shkak të faktit se shuma e madhe e rapeseed mbjellë në fusha ka pësuar modifikim gjen. Versioni zyrtar i shkencëtarëve është se mjalti i përdhunimit nuk i përket produkteve të modifikuara gjenetikisht, pasi që polen e përdhunimit si të tillë përmban një sasi minimale (nga 0 në 0.2%).
Vazhdimi i përshkrimit të mjaltit të përdhunimit duhet të thuhet se është më i prirur për proceset e fermentimit sesa varietetet e tjera, të cilat jo vetëm që përcaktojnë rregullat shtesë për ruajtjen e këtij produkti, por gjithashtu e përjashton blerjen e tij në sasi të mëdha. Përveç kësaj, për shkak të tretshmërisë së dobët, mjalti i reçelit nuk është i përshtatshëm për përdorim në kokteje dhe pjata të tjera që përfshijnë përzierjen me lëng.
Përmbajtja kalori dhe përbërja kimike e mjaltit të përdhunimit
Përmbajtja kalorike e mjaltit të përdhunimit është mjaft e lartë. 100 g mjaltë përmban 329 kcal, të cilat rreth 15% mbulojnë kërkesat e energjisë ditore të një personi të shëndoshë. Nëse flasim për njësitë e volumit që janë të kuptueshme për të gjithë, atëherë një gotë (250 ml) e mjaltë të tillë përmban më shumë se 1200 kalori, kështu që nuk duhet patjetër ta keqpërdorni këtë delikatesë. Karbohidratet në këtë mjaltë më shumë se 80%, më pak se 1% e proteinave, pa yndyrë.
Përbërja kimike e mjaltit të përdhunimit, siç tregojnë studimet, përfaqësohet nga elementë të tillë si uji (rreth 19%); (deri në 80%), acidet organike dhe kripërat e tyre, vajrat esenciale, enzimat, hormonet, hirit. Përveç kësaj, përbërja e mjaltës së përdhunimit përfshin elementë të tillë si kalciumi, hekuri, magnez, fosfor, kalium, zink, natrium (lista paraqitet në rend zbritës). 
Mjaltë e specit është gjithashtu e pasur me acid askorbik dhe një gamë të gjerë të vitaminave B: 2, 3, 5, 6, 9. Nga shuma e glukozës (më shumë se 50%), mjalti raphe është kampion midis të gjitha produkteve të tjera të bletarisë. Besohet gjithashtu se përbërja e elementëve gjurmë në këtë produkt është absolutisht unike dhe nuk ka analoge në natyrë. Dhe akoma përdhunimi në krahasim me varietetet e tjera nuk konsiderohet veçanërisht i vlefshëm.
Si të kontrolloni natyralitetin e mjaltit të përdhunimit kur blejnë
Duhet të njihet se është e vështirë edhe për një specialist të përcaktohet nga syri natyraliteti dhe akoma më shumë cilësia e mjaltit në përgjithësi dhe mjaltë rapeseed në veçanti. Fakti është se karakteristika kryesore e mjaltit është brezi i bletëve që e prodhuan atë, dhe gjithashtu, në fakt, ajo që hëngri. Për shembull, duke shtuar sheqer pluhur për bletët në ushqim, madje edhe në sasi minimale, redukton në mënyrë dramatike sasinë e enzimeve të dobishme në një produkt.
Ka faktorë të tjerë. Pra, askush përveç bletarit nuk e di nëse bletët e tij ishin të sëmurë dhe nëse po, cilat ilaçe janë përdorur për t'i trajtuar ato. Prania e antibiotikëve në mjaltë nuk është treguesi më i mirë i cilësisë së tij. Por kristalizimi (sakarifikimi) i mjaltës së përdhunimit në asnjë mënyrë nuk zvogëlon vetitë e tij të dobishme dhe, përkundrazi, është në favor të produktit. Gjëja kryesore është se mjalti është i freskët.
A e dini? Përvetësimi i mjaltit të kristalizuar të rrushit nuk është vetëm i sigurt, por edhe i rekomanduar nga pikëpamja e përfitimeve të tij, sepse gjendja e lëngshme e mjaltit të përdhunimit është një fenomen afatshkurtër dhe për ta zgjatur atë, shitësit e paskrupullt ndonjëherë përdorin truket e ndryshme. Pra, kur nxehet, mjalti shkrihet, por jo vetëm që humbet të gjitha cilësitë e shërimit të tij, por mund të kthehet edhe në helm (hidroksimetilfurfural, i cili formohet në mjaltë gjatë ruajtjes afatgjatë dhe kur nxehet mbi 60 gradë, depresionon sistemin nervor dhe në doza të mëdha mund të shkaktojë paralizë).
Prandaj, mënyra më e mirë për të blerë mjaltë me cilësi të lartë është përdorimi i kontakteve të provuara (një mik i bletarit, rekomandimet e miqve, një dyqan i besueshëm ose një burim online). Përveç kësaj, është shumë e rëndësishme të shohësh një herë një produkt me cilësi të vërtetë, të shqyrtojmë dhe ta shijojmë me kujdes, mos harroni aromën e tij. Në këtë rast, mashtruesit do të jenë shumë më të vështirë për t'ju mashtruar.
Kur takoheni për herë të parë me mjaltin e përdhunimit, mund të përdorni përshkrimin e tij (ngjyra, shija, aroma) e dhënë më lart, por ju mund të mbështeteni në këtë metodë vetëm si mjet i fundit. Ka, megjithatë, disa shenja të zakonshme që janë të rekomanduara për t'i kushtuar vëmendje kur blejnë mjaltin, në mënyrë që të vlerësohet natyraliteti dhe freski. Ato gjithashtu mund të merren parasysh. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme që të aktivizohen katër shqisat - pamje, prekje, erë, shije.
Mjalti i përdhunimit, siç është përmendur, është shumë i lehtë, pothuajse i bardhë. Hije të errët, sediment, shtresim - një arsye për të braktisur blerjen, si dhe shkumë, që tregon se mjalti nuk është i pjekur ose filloi të fermentohej. Përputhshmëria e lëngshme në lidhje me varietetet e tjera të mjaltit tregon më shumë freskinë e tyre, por mjalti i rapheve nuk mund të jetë i lëngët. Nëse merrni mjaltë në një lugë dhe e ngrini atë, duhet të rrjedhë me një valë të fortë ose me një fije të hollë (në varësi të vëllimit të lugë), por në asnjë rast nuk duhet të hidhërohet. 
Përveç kësaj, duke rënë nga lugë, mjalti i vërtetë formon së pari një kodër në sipërfaqen horizontale, e cila ngadalë përhapet përgjatë avionit, në vend që të përhapet përgjatë saj në një pellg. Një formë më e trashë dhe madje edhe kristalizimi i plotë është një dukuri krejtësisht normale. Por struktura e produktit duhet të jetë e llojit të njëjtë. Nëse dylli është i pranishëm në mjaltë, kjo tregon një koleksion që nuk është mjaft i saktë, por jo për cilësinë e dobët të produktit. Mjalti "korrekt" për përdhunimin mund të përkufizohet sipas peshës. Në një litër vëllimi duhet të përmbajë rreth 1.66 kg mjaltë. Nëse një kavanoz litër peshon më pak - mjaltë, ka shumë të ngjarë, të holluar.
Është e rëndësishme! Duke ditur se kur lulëzojnë rrushit dhe sa shpejt kristalizohet mjalti i rrushit, është e sigurt të thuhet se në muajin gusht, mjalti i vërtetë i rrushit mund të shitet vetëm në bare. Nëse nën maskën e mjaltit të tillë ju ofrohet një produkt i lëngshëm - ju nuk duhet ta blini atë!
Këshillë për të përcaktuar mjaltin me prekje: nëse produkti është rubbed në lëkurë kur rubbed me gishta, çdo gjë është në rregull, ndërsa formimi i topth tregon praninë e aditivëve pa lidhje. Tani erë produktin. Çdo mjaltë natyrore ka erë të këndshme. Nëse nuk e dini aromën karakteristike specifike të mjaltit të marrë nga polen e rapeseed, drejtohuni nga ndjesia e parë: shurup më i përzier në produkt, aroma më e pakëndshme, artificiale që ka.
Kontroll i fundit - shije. Përkundër faktit se mjalti nga përdhunimi ka një hidhërim, ajo as nuk mund të jetë shumë e hidhur, e as edhe më e thartë. Disa acarim duhet të ndihet në fyt e shkaktuar nga kripja e mjaltit, por çdo ndjesi tjetër e pakëndshme e shijeve është një arsye për të dyshuar për një fallsifikim ose hyrje të aditivëve të huaj.
Ruajtja e duhur e mjaltit të përdhunimit
Siç u tha, mjalti i përdhunimit kristalizohet shumë shpejt dhe, për më tepër, është shumë i ndjeshëm ndaj proceseve të fermentimit, gjë që kërkon një respektim të rreptë të rregullave të magazinimit të këtij produkti. Pra, nëse lloje të tjera të mjaltit rekomandohen thjesht për t'u mbrojtur nga drita dhe nxehtësia, atëherë mjalti nga përdhunimi duhet të ruhet në frigorifer ose në një vend tjetër të ftohtë dhe të errët. Paketimi i zgjedhur si duhet është kushti i dytë për ruajtjen e duhur të mjaltit. Për këto qëllime është mirë të përdorni një enë druri, enë prej argjili apo qeramike, por duhet të shmangni enët halore. Poashtu është e pranueshme paketimi i xhamit. Të gjitha këto materiale nuk janë kimikisht aktive dhe prandaj nuk do të ndikojnë në ndryshimin e cilësisë së mjaltit.
Është e rëndësishme! Në asnjë rast nuk mund të ruajë mjaltin në plastike ose në enë metalike.
Çfarëdo enë mjaltë që zgjidhet, duhet të jetë e pajisur me një kapak të ngushtë dhe gjithmonë të mbetet i mbyllur fort.
Vetitë e dobishme dhe kurative të mjaltit të përdhunimit
Mjalti i përdhunimit ka prona të shumta të dobishme dhe, për më tepër, absorbohet shpejt nga trupi, gjë që lejon që ajo të përdoret për parandalimin dhe trajtimin e kushteve të ndryshme të dhimbshme. Efektshmëria e këtij produkti, e marrë pa ndonjë trajtim shtesë, për trajtimin e inflamacioneve me gojë, në veçanti, stomatitit dhe gingivitit, është e pamohueshme.
Jodi i përfshirë në mjaltë ka një efekt stabilizues në sistemin endokrin, të cilin shumë pak produkte në latitudat tona mund të mburren. Efekti shërues ka një vaj të bërë nga mjalti i përdhunimit, përdoret për të trajtuar ulcera që ndodhin në sfondin e diabetit. Përveç kësaj, mjalti i përdhunimit redukton sulmet e toksikozës në femra, i ndihmon ata të përballen me ndryshimet hormonale, duke përfshirë edhe gjatë menopauzës, madje edhe me shterpësi, dhe për burrat do të ishte mirë të dihej për aftësinë e këtij produkti për të përmirësuar potencën.
Mjalti i përdhunimit është pothuajse i paçmuar në aftësinë e tij për të nxjerrë metalet e rënda dhe substancat e tjera të dëmshme nga trupi, gjë që e bën atë një shtesë të domosdoshme në dietë të banorëve të megacities dhe rajoneve industriale. Në të njëjtën kohë, mjalti i përdhunimit është më pak alergjik se produktet e tjera të bletëve. Kjo lejon gjerësisht përdorimin e mjaltit nga përdhunimi për të rivendosur imunitetin, si dhe një ekspektorant dhe antispazmatik, veçanërisht për sëmundjet e ndryshme të frymëmarrjes dhe përdorimi i mjaltit për fyt është përtej dyshimit të dikujt. 
Mjalti i përdhunimit gjithashtu ka aftësinë për rigjenerimin e indeve dhe kjo pronë përdoret jo vetëm për përdorim të brendshëm por edhe për përdorim të jashtëm të produktit: Ju mund të bëni fasha me mjaltin e përdhunimit, të cilat ndihmojnë për të shpejtuar përsëri lëkurën pas një djegie, plagëje apo probleme të tjera. Lloje e konsideruar e mjaltit përdoret gjithashtu në trajtimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal (në veçanti, ulcerat dhe gastritet), të mëlçisë dhe traktit biliar. Mjaltë e përdhunimit është gjithashtu shumë i dobishëm për zorrët: sekrecioni normalizohet, përmirësohet mikroflora, restaurohet përbërja e enzimeve, zbehen dhimbjet e zorrëve dhe kapsllëkja zvogëlohet.
Mjaltë e specit përdoret gjithashtu për hemoglobinë të ulët, arteriosklerozë, reumatizëm, obezitet, çrregullime të presionit arterial, sëmundje koronare të zemrës, distrofi i miokardit. Ky mjaltë ka një efekt tonik në sistemet e qarkullimit të gjakut dhe kardiovaskulare, duke përmirësuar elasticitetin e enëve të gjakut dhe duke zvogëluar nivelin e kolesterolit në gjak. Për shkak të përmbajtjes shumë të lartë të glukozës, mjalti i përdhunimit ka aftësinë për të ndihmuar trupin të rimëkëmbet shpejt pas një stresi të rëndë fizik ose emocional.
Përdhunimi i mjaltit si shërim për sëmundjet: përdorimi në mjekësinë tradicionale
Mjalti i përdhunimit ka gjetur aplikim të gjerë jo vetëm në mjekësinë tradicionale, por edhe në atë tradicionale. Për shembull, me radikulit dhe reumatizëm, rekomandohet të grindni një vend të lënduar me një preparat të përftuar në mënyrën e mëposhtme: në rrënjën e zezë të rrënjës pritet një zakon konik, i cili është i mbushur me mjaltë. Pas pak orësh, lëngu shërues i nxjerrë nga rrepkë është e përzier me mjaltë dhe shurupi mund të përdoret sipas qëllimit. Nga rruga, në të njëjtën mënyrë ju mund të merrni një mjet të shkëlqyeshëm për trajtimin e fytit dhe për të përmirësuar imunitetin për ftohjet.
Për të hequr qafe simptomat e një hunde të lëngshme, një pjesë e vogël e mjaltës së kristalizuar vendoset në hundë, pas së cilës ju duhet të merrni një pozicion horizontal për të paktën një të katërtën orë. Një ndjesi e lehtë e djegies, e ndjerë në hundë, është normale dhe largohet shumë shpejt. Shfaqjet e arteriosklerozës mund të trajtohen si më poshtë: një gotë me mjaltë të rrushit të shkrirë (nëse është e nevojshme) përzihet me të njëjtën sasi të lëngut nga qepët (qepë duhet të jetë e grirë dhe e shtrydhur nga lëngu). Mjekësia merret tre herë në ditë një orë para ose tre orë pas ngrënies.
Një temë e veçantë është trajtimi i mjaltit me varësinë nga alkooli. Fakti është se trupi i varfëruar i alkoolit vuan një mungesë akute të shumë elementëve gjurmë, në veçanti, në kalium. Në këtë rast, mungesa e kaliumit, nga ana tjetër, rrit dëshirat për alkoolin, si rezultat, një person bie në një rreth vicioz. Mjalti, duke përfshirë edhe atë nga përdhunimi, ndihmon trupin për të rivendosur ekuilibrin e elementëve të gjurmës dhe vitaminave. Ky efekt mund të arrihet vetëm duke marrë disa lugë mjaltë në ditë. Por ju mund të përdorni një dietë tre-ditore për mjaltit të zhvilluar veçanërisht për alkoolistët: në ditën e parë dhe të tretë, merrni gjashtë herë tre lugë çaji mjaltë përdhunës çdo dy orë; në të dytën - gjashtë lugë çaji tri herë në ditë. 
Gjysma e një lugë çaji mjaltë të tretur në një gotë uji duhet të merret çdo orë gjatë kërcimit për të parandaluar dehidrimin. Është e nevojshme, megjithatë, të kuptohet se mjalti nuk është ilaç për trajtimin e sëmundjes, efekti i tij ka më shumë qëllim parandalimin dhe nuk mund të zëvendësojë terapinë serioze për acarime dhe kushte të tjera që kërkojnë ndërhyrje të pakushtëzuara mjekësore.
Përdorimi i mjaltës së përdhunimit në kozmetikë
Siç është thënë, mjalti i përdhunimit ka vetitë rigjeneruese, prandaj ajo ka një efekt shumë të mirë në lëkurë, e rinovon dhe e rinovon atë. Nuk është për t'u habitur që mjalti i përdhunimit është përdorur gjerësisht në industrinë kozmetike: në bazë të saj, bëhen kremra të ndryshme, kremra, pastrim dhe shampo. 
Përveç kësaj, në sallonet e bukurisë ky produkt përdoret për procedura të ndryshme anti-plakje, pastrim, si dhe për shërimin e plagëve dhe plagëve, duke u larguar nga puçrra fytyre, puçrra dhe sëmundje të tjera të lëkurës. Por meqë përgatitjet dhe procedurat e tilla nuk janë të lira, mund të bëni një produkt kozmetik nga mjalti i rrushit dhe në shtëpi. Përtëritje maskë fytyrës bëni këtë: mundi vezë të bardhë, shtoni dy lugë miell dhe një lugë çaji mjaltë. Zbatojeni me kujdes në fytyrë, lëreni për 10 minuta, pije me ujë të ngrohtë. Për trajtimin e puçrra në adoleshentë, mjalti është i përzier me lëng qepë në përmasa të barabarta. Ne aplikojmë një ngjeshje në zonat problematike të lëkurës dhe lëreni për gjysmë ore. Shpëlarje lëng nga fytyra duhet të jetë me ujë të zier. Procedura përsëritet çdo ditë për dy javë.
contraindications
Kur përdorimi i pamasë i mjaltit të rrushit mund të sjellë jo vetëm përfitim por edhe dëm. Së pari, Ky produkt është më pak alergjik në krahasim me varietetet e tjera të mjaltit, por kjo nuk do të thotë se nuk është aspak alergjik ndaj tij. Поэтому любые процедуры на основе рапсового меда следует проводить с предельной осторожностью и только предварительно убедившись, что индивидуальная непереносимость этого продукта у вас не наблюдается. Особую группу риска составляют беременные женщины и маленькие дети (до года мед в питании детей исключается вообще).
Është e rëndësishme! Reagimi alergjik ndaj mjaltës së përdhunimit mund të shfaqet si një skuqje e lëkurës (nëse i injoroni simptomat, pas një kohe skuqje të lëkurës ulet në ulcerat), një hundë e lëngshme, ënjtje e fytyrës, sulmet e astmës dhe astma, në raste veçanërisht të vështira mund të ndodhë shoku shoku anafilaktik.
Së dyti, ju nuk mund të mjekoni vetë, duke përfshirë mjaltin, në prani të shenjave të sëmundjes akute. Honey është një mundësi e madhe për të forcuar trupin dhe zonat e saj problematike, por ky produkt nuk do të zëvendësojë kujdesin mjekësor profesional! Një mbidozë në marrjen e mjaltit, duke pasur parasysh përmbajtjen e saj të lartë kalorike dhe sasi të madhe të fruktozës që përmban ai, mund të shkaktojë obezitet, diabet, kariesë. Prandaj, njerëzit që vuajnë nga diabeti duhet të marrin mjaltë me kujdes ekstrem, dhe në periudhën e përkeqësimit, përjashtojnë këtë produkt nga dieta.
Përmbledhur, mund të themi se mjalti i përdhunimit sigurisht që është një produkt i dobishëm për trupin e njeriut. Por vetëm me kusht që të jetë e freskët, e natyrshme, ruhet siç duhet dhe të merret me moderim dhe me respektimin e masave paraprake paraprake.
