Kopër

Mënyrat e kopërimit për dimër në shtëpi

Bima e quajtur kopër është e njohur për të gjithë. Përdoret në sallata, të përdorura në prodhimin e marinadave dhe turshit, të kalitur me enët e ndryshme. Të gjitha në sajë të shijes së veçantë të koprës, e cila, përveç kësaj, është gjithashtu një depo e vitaminave të ndryshme. Natyrisht, dua të jem në gjendje ta përdor këtë produkt gjatë gjithë vitit, dhe pastaj ka vështirësi: kopra ruhet për një kohë të shkurtër në frigorifer dhe zarfi i dyqaneve shpesh rezulton të jetë bari pa shije. Pra, si për të përgatitur kopër tuaj aromatik për dimër në mënyrë që ajo nuk e humb shijen e saj dhe pronat e dobishme? Në këtë artikull do të shqyrtojmë mënyrat më të njohura.

Tharja e tharjes

Metoda më e popullarizuar e korrjes është kopra e tharë. Thelbi i saj qëndron në faktin që bima gradualisht humbet të gjithë ujin, duke rritur përqendrimin e lëndëve ushqyese në të. Me zhvillimin e teknologjisë, numri i metodave për tharjen e koprës po bëhet gjithnjë e më shumë, dhe ata janë të gjithë të njohur me zarzavate.

Si të thatë kopër në mënyrë të natyrshme

Natyrisht, zarzavate dhe bimët ishin tharë shumë shekuj më parë, por kjo metodë është ende e popullarizuar sot. Kjo metodë, ndryshe nga të tjerët, kërkon më shumë kohë dhe disa kushte, por rezultati ia vlen. Për të bërë kopër të thatë, keni nevojë për një dhomë të thatë, të errët dhe të ajrosur. Kopra duhet të shtrijë një shtresë të hollë në një sipërfaqe të pastër. Pas tharjes së plotë, materialet e papërpunuara të mbaruar mund të shtypen në një blender ose me dorë dhe pastaj të palosen në një enë hermetike.

Për shkak të kërkesave për vendin, kjo metodë mund të mos jetë e përshtatshme për të gjithë, por mos u shqetësoni, atëherë ne do të shqyrtojmë metodat më praktike të tharjes së koprës.

Si të thani kopër duke përdorur furrën

Disa nuk e pëlqejnë këtë metodë, sepse kjo tharje zvogëlon sasinë e lëndëve ushqyese dhe aroma bëhet më pak e theksuar. Megjithatë, nëse tharja në mënyrë të natyrshme mund të zgjasë më shumë se 10 ditë, atëherë në furrë do të duhen vetëm 2-3 orë. Fleta e pjekjes duhet të mbulohet me letër pjekje, në krye të saj shtrihet një shtresë e hollë e koprës. Dy orët e para temperatura nuk duhet të tejkalojë 40 ° C, atëherë mund të rritet në 70 ° C.

Është e rëndësishme! Kapaku i furrës gjatë tharjes duhet të jetë i ajrosur.

Vëzhgoni me kujdes procesin: sa më shpejt që zarzavate të jenë plotësisht të thata, furrën duhet të fiket. Kjo metodë është ideale për ata që nuk kanë kohë dhe mundësi për të tharë kopër në mënyrë të natyrshme.

Metoda e tharjes kopër në mikrovalë

Nëse keni menduar se tharja e furrës është mënyra më e shpejtë, atëherë jeni gabim. Kur thahen në një mikrovalë, zarzavat e lara janë të dëshirueshme për të fshirë, por nuk kanë nevojë të thahen.

Është e rëndësishme! Është e domosdoshme heqja e rrjedhave të trasha, pasi ato mund të ndezen në mikrovalë.

Si të thahet kopra në mikrovalë? Çdo gjë është e thjeshtë:

  1. Vendos zarzavate në një shtresë në një pecetë letre. Mbuloni kopër edhe me një shishe, ajo do të absorbojë lagështirën avulluese;
  2. Me një fuqi prej 800 W, tharja zakonisht zgjat 4 minuta, por koha mund të jetë e ndryshme në varësi të madhësisë së mikrovalëve, fuqisë dhe faktorëve të tjerë, prandaj koha e saktë zgjidhet individualisht, sipas përvojës. Për starters, kontrolloni zarzavate çdo 30 sekonda;
  3. Mbani kopër në mikrovalë derisa zarzavali të humbasë ngjyrën e gjelbër të ndritshme;
  4. Nëse gjelbërimi është ende i lagësht, vendoseni në mikrovalë për 1-2 minuta;
  5. Pas kësaj, zarzavatet nxirren jashtë dhe lihet e ftohtë, në këtë moment mbetjet e lagështisë do ta lënë atë.
Tani kopër është e gatshme, ju duhet të fshij atë me pëllëmbët tuaj ose të pres atë në një blender, dhe ruajtjen e mëtejshme të bëhet në një enë të mbyllur.

Si të kapni kopër për dimër

Nëse po mendoni se si të mbani kopër freskët për dimrin, atëherë një metodë e modës së vjetër do t'ju ndihmojë. Disa e konsiderojnë këtë metodë absolutisht të papërshtatshme, por kopra e kripur është një salcë e preferuar për enët e nxehta për disa. Para se të krijohet kopra, ajo duhet të shpëlar dhe të thahet nga uji i jashtëm.

A e dini? Më e mirë për të gjithë për këtë metodë është kopër i ri i përshtatshëm i freskët, pa shoots dhe petioles vështirë.

Raporti i koprës dhe kripës duhet të jetë 5: 1, materialet e papërpunuara shtrihen dhe spërkohen me kripë, pastaj përplasen dhe vendosin një shtresë të re. Pas mbushjes së kavanozit, ajo mbyllet me një kapak dhe vendoset në një vend të ftohtë, e vetmja mënyrë për të mbajtur kopër freskët për një kohë të gjatë. Në këtë formë, kopra nuk e humb shijen e saj për tre muaj.

Kopra rezervuar turshi

Gjithkush e di se kopra përdoret për pickling domate, kërpudha, tranguj dhe gjëra të tjera. Në këtë rast, kopra shërben si një përbërës ndihmës, por mund të maratohet me sukses si një pjatë e veçantë. Për ta bërë këtë, zgjidhni zarzavate me lëng pa rrjedh trashë, çadra dhe petioles. Pastaj çdo gjë është e thjeshtë: kopra lahet dhe vendoset në kavanoza gjysmë litri, pastaj derdhet me marinadë të nxehtë. Ai përgatitet për recetë më të thjeshtë, për këtë ne duhet të përziejmë:

  • 0.5 litra ujë;
  • 1 tbsp. l. kripe;
  • 1 tbsp. l. uthull (6%).
Tjetra vjen standardi procedura e sterilizimiti njohur për të gjithë. Mos harroni se uji që ju derdhni në tigan duhet të jetë në të njëjtën temperaturë si marinata, përndryshe banka mund të shpërthejë. Pas valimit të kavanozit me kopër për rreth dhjetë minuta, ajo mbështetet dhe ruhet në një vend të errët dhe të ftohtë.

Si të mbani kopër në vaj

Mjaft një mënyrë interesante dhe, më e rëndësishmja, shpejt. Si zakonisht, kopër është larë dhe tharë, pastaj prerë. Pastaj shtrihet mbi brigjet dhe derdh vajin në mënyrë që të mbulojë plotësisht koprën. Si rezultat, vaji është i mbarsur me aromë kopër dhe fiton një shije të rafinuar që do të jetë një shtesë e shkëlqyer për shumë sallata. Gourmets vërtetë preferojnë të përdorin kopër të thatë në vend se të freskëta, kështu që nafta do të marrë aromë edhe më të mirë. Por mbani në mend se për këtë ju do të duhet që së pari të kaloni kohë tharje kopër.

Mënyrat për të ngrirë kopër

Si për të ngrirë kopër për dimër në frigorifer, shumë njerëz e dinë, sepse kjo metodë ka fituar popullaritet të madh sapo këto pajisje shtëpiake u bënë të disponueshme për konsumatorin masiv. Fakti është se kur të ngrirë, kopër mban të gjitha shijet e saj, erë, si dhe pronat e dobishme për 6-8 muaj.

Është e rëndësishme! Rekomandohet të ruhet kopra e ngrirë në pjesë, pasi ngrirja e përsëritur është e papranueshme për çdo perime dhe zarzavate.
Zakonisht kopra është ngrirë në pako, por relativisht kohët e fundit është shfaqur një metodë interesante: përgatitja e "kubitëve të koprës". Tjetra, ne do të shohim se si të ngrirë kopër për dimër. Duhet gjithashtu të kihet parasysh se kopra e ngrirë, pavarësisht nga të gjitha përparësitë, është e ndryshme nga e freskët, kështu që ta përdorim atë në formën e saj të pastër, si dhe në sallata nuk do të funksionojë. Kopra e tillë është e përsosur si një erëza për enët e nxehta. Për këtë, kopra e ngrirë shtohet disa minuta deri sa të gatuar.

Si të ngrirë kopër në pako

Në pako të koprës mund të ngrirë të dyja të tërë dhe të feta. Për ta bërë këtë, kopra duhet të lahet, kështu që pas ngrirjes është gati për të ngrënë. Pastaj uji duhet të lejohet të kullojë, përndryshe një shumë akull do të ngrijë në kopër. Tjetra, shtoni lëndët e para të papërpunuara në kontejnerë plastike ose në qese plastike.

Dreq ngrijë diced

Për këtë metodë ju do të duhet një formë akulli. Kjo metodë është e njohur sepse është shumë më praktike për të ruajtur kopër në frigorifer në këtë mënyrë. Në varësi të aftësive dhe dëshirave, ju mund të përgatisni kube në dy mënyra:

  • Gjethet janë copëtuar imët me thikë. Në këtë rast, kopra ka nevojë për një lloj materiali të detyrueshëm, për këtë qëllim, gjalpë të përshtatshme ose ujë të thjeshtë. Raporti i koprës për mbushësin është 2: 1. Pasi kube të ngrira, ato mund të lihen në këtë formë, të nxjerra sipas nevojës ose të transferohen në një enë ose qese.
  • Tokë e freskët e gjelbër në një blender. Në këtë rast, kopra merr formën e patate të pjekura dhe lejon lëngun, kështu që ju mund të shtoni vaj ose ujë, por jo domosdoshmërisht.
A e dini? Në prodhimin e cubes nuk mund të kufizohet vetëm në kopër. Për enët tuaja të preferuara, ju mund të vini deri përzierjen tuaj unike të erëza dhe të ngrirë të gjitha së bashku!

Siç mund ta shihni, në varësi të qëllimit përfundimtar, kjo fabrikë mund të ruhet në mënyra krejtësisht të ndryshme, dhe tani ju e dini se si të ruani kopër të freskët, si të thatë, bela ose ngrirja e saj.