Mënyrat e gatimit të misrit në një tigan: si ta gatuani në mënyrë që të jetë e butë dhe e lëngshme?

Për më shumë se një mijëvjeçar, njerëzimi është duke rritur "mbretëreshën e fushave" misri. Atdheu i saj është Amerika Qendrore dhe Jugore. Misri ka rënë në kontinentin tonë falë Kolombit. Fiset e hershme të indianëve e quanin këtë kulturë "misër", dhe në Spanjë "kukuruko", që do të thotë kolomë.

Interesante, shkencëtarët nuk kanë krijuar ende paraardhës të rritjes në rritje të misrit. Bimësia nuk është në gjendje të rritet pa ndihmën e njerëzve. Kushtet e detyrueshme për të: çlirimi i tokës, lotim i bollshëm, plehra. Edhe nëse supozojmë se një kokërr është e ndarë nga kalli dhe përfundon në tokë, ka të ngjarë që vdekja ta presë. Mbetet një mister origjina shumë e misrit.

Vetitë kuruese të misrit

Për shkak të përbërjes së ndryshme, produkti është një mjet shtesë në trajtimin e shumicës së sëmundjeve. Përdorimi i drithërave në ushqim sjell më shumë përfitim për trupin, kështu që lëndët ushqyese absorbohen më shpejt.

Cilësitë kryesore të shërimit të misrit:

• efektet pozitive në sistemin nervor;
• forcon sistemin imunitar;
• kontribuon në normalizimin e traktit të tretjes;
• stimulon trurin;
• ndihmon për largimin e toksinave nga trupi;
• përmirëson metabolizmin;
• ngadalëson procesin e plakjes;
• është një mjet efektiv në luftën kundër peshës së tepërt;
• ndihmon në zvogëlimin e dhimbjes së grave gjatë menstruacioneve;
• ndihmon me dështimet në funksionin riprodhues të trupit;
• përdoret në kozmetikë.

Drithërat zier, të përfshira në dietë, sjell përfitime të rëndësishme për diabetikët, alergjitë, obeziteti, anemia, sëmundjet e zemrës, anoreksi.

contraindications

Përkundër numrit të madh të cilësive pozitive përdorimi i misrit duhet të kufizohet tek njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e mëposhtme:

1. Ulçerë gastrointestinalë.
2. Mungesa e oreksit.
3. Me trombozë, tromboflebitis.
4. Rritja e koagulimit të gjakut.
5. Intoleranca individuale.

Për të ngrënë drithëra duhet të jetë në moderim, përndryshe lëndët ushqyese dhe vitaminat e tepërta mund të ndikojnë negativisht në shëndetin e njeriut.

Si te zgjidhni?

Misri i zier është i lidhur me fëmijërinë, kur e gatuan atë në kuzhinë, era ishte e paharrueshme. Tani ky produkt është një delikatesë e lirë, por e dobishme dhe e shijshme. Megjithatë, para gatimit, së pari duhet të zgjidhni kallamin.

Kur blejnë, kushtojini vëmendje:

• kokrra nuk duhet të jetë e vështirë, ato janë elastike, dhe kur shtypen, lëngu lëshohet;
• fruta të rinj janë më të mirë për të zgjedhur gjethe të patrajtuara, ajo parandalon tharjen;
• ngjyra e kernelit të drithërave të rinj është e verdhë e verdhë, ngjyra jo uniforme tregon se produkti është i ngurtë;
• është e këshillueshme që të zgjidhni kokat me madhësi të njëjtë;
• pas blerjes nuk rekomandohet ruajtje afatgjate, është më mirë të gatuhet menjëherë.

Përgatitja për procesin

Misri duhet të lahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm para gatimit., heq flokët, gjethet, kokrrat e prishur. Cobs të mëdha duhet të priten në gjysmë.

Fresh, misri i ri duhet të lihet në ujë për një orë. Nëse kalli, i moshuar ose jo shumë i freskët, duhet të ngjyhet në një përzierje të qumështit dhe ujit në një raport 1: 1. Lëreni për 4-5 orë.

gatim

Si të gatuaj misër në një tigan në mënyrë që ajo të jetë e butë dhe e lëngshme dhe sa? Kohëzgjatja e përgatitjes varet nga shkalla e maturimit të fetusit dhe varion nga 1.5-4 orë.. Cobs rinj mund të jenë të përgatitur edhe për gjysmë ore (detaje se si dhe sa kohë për të gatuaj misër të rinj në kalli, ju mund të gjeni këtu).

Gjëja më e rëndësishme është që të mos tretet, përndryshe drithërat do të jenë të vështira dhe të thata.

Për gatim misri, ju duhet të zgjidhni pans me gize me mure të trasha dhe një kapak të shtrënguar. Poçeri përdoret gjithashtu.

Në procesin e gatimit, ju mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë, mikrovalë, avullore.

preparat

Receta tradicionale për gatimin e misrit të ri:

1. Dërrasë misri në një tigan dhe shtoni ujë për të mbuluar kallamin.
2. Boil duhet të jetë në ngrohje të ulët.
3. Pas gatim, kripë dhe të nxehtë shërbejnë në tryezë.

Ka këshilla për grurin e gatimit me shtimin e qumështit, për të dhënë butësi dhe aromë të butë në gjellë.

Metoda 1

1. Së pari ju duhet të lani, pastroni kallën e gjetheve.
2. Një përzierje e qumështit dhe ujit derdhet në një tigan. Vendoseni një zjarr të ngadalshëm dhe ngrohuni. Ju nuk keni nevojë të shtoni kripë (si të përgatitni misër në kalli me kripë, lexoni këtu).
3. Kur përzierja është e ngrohtë, vendosni misër. Niveli i lëngjeve duhet të jetë 2-3 cm mbi përmbajtjen e panit.
4. Ziej për 20 minuta.
5. Pastaj është e nevojshme të ndajmë grurin nga baza dhe të kontrolloni gatishmërinë.
6. Coas hot shpifjeve me gjalpë të freskët dhe le të krijoj për disa minuta. Para se të shërbejnë - të lartë me kripë.

Metoda 2

1. Mbetur dhe pastruar misri është zier në mënyrë tradicionale derisa gjysma gatuar.
2. Pas kësaj, hiqni grurin dhe prerë farat nga kokat.
3. Në një tigan, piqni qumështin dhe vendosni drithërat në të. Cook deri gati.
4. Pas gatimit, shtoni një pjesë të vogël të gjalpë në përmbajtjen.
5. Lëreni për 10 minuta në mënyrë që kernelit të ushqehen me një shije të butë dhe të butë.
6. Sipas kërkesës, mund të vendosni djathë të fortë në misër të nxehtë.
7. Kripe para se të shërbejnë.

Magazinimi i gatshëm

Termi kursim i misrit të përfunduar varet nga mënyra e ruajtjes. Me ruajtjen racional të produktit mund të qëndrojnë deri në të korrave të reja, gjëja kryesore është që të përmbahen në rregullat themelore:

1. Në temperaturën e dhomës. Pra, produkti i përfunduar mund të ruhet jo më shumë se 12 orë.
2. Ruajtja e kavanozëve të misit në frigorifer. Nëse ju nuk keni kohë për të ngrënë trajtimin, ju mund ta mbani atë në frigorifer.

   Për ta bërë këtë, ju duhet të hiqni kallamin nga kovaçi dhe të lini kullimin e supë. Tjetra, mbyllni çdo kokë në kapjen e filmit. Ruaj produkti duhet të jetë jo më shumë se tre ditë. Para përdorimit, misri nxehet në një mikrovalë ose në një banjë uji.

   këshill. Për kursim afatgjatë, rekomandohet të kriponi karkalecat e misrit. Kripë është një ruajtës natyror, kështu që do të shpëtojë rezultatin.

3. Ruajtja e kernelit misri të ziera në frigorifer. Para së gjithash, gruri i drithërave është i ndarë nga baza. Pastaj ne transferojmë ato në kavanoza të përgatitura, të sterilizuara më parë. Plotësoni me kripëra të nxehtë (20 g kripë për 1 litër ujë), duke lënë 2 cm në krye. Lejo përmbajtjen të freskohet dhe vihet në frigorifer. Mund të ruhet për 2 deri në 3 muaj.
4. Ruajtja në frigorifer. Pllakat e misrit të gatuar duhet të freskohen, të heqin qafe lagështi të tepërt. Pastaj mbyllni kthetrat veçmas në kapjen e filmit. Vendoseni në frigorifer. Para përdorimit, vlim për 10 minuta në ujë të kripur. Drithërat e ngrira ruhen deri në 12 muaj.

   Kjo metodë ju lejon të mbani të gjitha substancat e dobishme të misrit.

përfundim

Në atdheun e saj, në Amerikë, misri është ende një produkt popullor. Në SHBA, misri është i preferuar në formë të pjekur si një pjatë anësore për mish. Shpesh shtohet në salads. Në Meksikë, tortilla tortillas janë pjekur nga miell misri, duke përdorur ato si ushqim dhe enët. Gjithashtu në gatim shpesh përdoren vaj misri.