Lulelakër është klasifikuar si një ushqim i shëndetshëm. Shkencëtarët dhe nutritionists rekomandojnë atë duke përfshirë atë në një dietë javore, duke premtuar për të përmirësuar shëndetin dhe zgjasin rininë.
Dhe duhet të jetë i pranishëm në menu jo vetëm një herë gjatë periudhës shtatë-ditore, por së paku dy ditë. Miku më i shpeshtë në tryezë është lakra në verë.
Në këtë kohë, ajo është veçanërisht e shijshme, enët nga ajo janë më lëng dhe tender. Shumica njihen me vetëm disa enë nga lakra. Ka shumë receta për gatimin e perimeve, madje edhe desserts janë bërë prej saj.
Përfitim dhe dëm
Enët e lakrës janë ushqyes, por mesatarisht me kalori të lartë (25-28 cal / 100 gr.). Përveç faktit se një pjesë e një numri të vogël të kalorive, trupi merr shumë vitamina dhe lëndë ushqyese të tjera.
Të dhënat jepen për njëqind gram, por numri i përbërësve në çdo produkt varet nga faktorë të ndryshëm (larmia, kushtet e rritjes, tiparet e recetës, përpunimi teknologjik).
Lulelakër përmban proteina (2.4), yndyrna (0.3), karbohidratet (4.1). Për sa i përket të ushqyerit, shijes dhe pronave ushqimore, kjo perime është superiore ndaj pjesës tjetër të shokëve të saj. Ndryshe nga llojet e tjera të lakrës, ajo përmban më shumë proteina (një dhe gjysmë deri dy herë), "ascorbinka" (dy deri në tre herë). Ajo përmban shumë vitamina (C, B, PP, A), mikroelemente (kalcium, hekur, magnez, kalium, fosfor, natriumi).
Lulelakër është absorbuar më mirë se sa të afërmit e saj lakër, nuk irriton mukozën e stomakut.- Sasia e reduktuar e fibrave trashë kontribuon në tretjen më të lehtë.
- Nga të gjitha llojet e lakrës ngjyra është e preferueshme për problemet me stomakun, sidomos me një ulçerë në stomak dhe sekrecionin e ulët.
- Rekomanduar nga pediatri për ushqimin e foshnjës.
- Ajo ka prona anti-kancer.
- Përmban përbërës që përmirësojnë imunitetin.
- Ndihmon në reduktimin e gjasave të sëmundjes kardiovaskulare, konsiderohet një masë parandaluese kundër sulmit në zemër.
Lulelakër është absorbuar më mirë se sa të afërmit e saj lakër, nuk irriton mukozën e stomakut.Lulelakër rrit ndarjen e barkut. Nuk rekomandohet për përdhes. Nxit lëvizjet më të shpeshta të zorrëve.
Ne ofrojmë të shikojmë një video në lidhje me përfitimet e lulelakër:
Udhëzimet e gatimit hap pas hapi
Enët lulelakër janë përgatitur në mënyrë periodike nga secila zonjë. Ata janë të dashur nga vegjetarianët, "dieters", si dhe ata që mbajnë agjërimin. Një enë për lavatriçe, një furrë dhe një metodë "klasike" e gatimit janë të përshtatshme për gatim - në sobë. Një rol të madh në përgatitjen e kësaj perime luhet nga një tufë lulesh erëzash, ndonjëherë ndryshon rrënjësisht shijen e lakrës, e cila në vetvete nuk është e keqe në disponim.
Përbërësit kryesorë:
- lulelakër - brenda një kilogram;
- vaj perimesh - dy ose tre lugë;
- një piper të vogël (të kuq) dhe kripë.
Variacionet në përgatitjen e enëve me lakër lenten, të cilat do të diskutohen më poshtë, janë të ndryshme, gjëja e vetme që ata janë, është faza fillestare e përgatitjes së saj dhe "e ligët", prandaj nuk ka asgjë të "ndaluar" midis komponentëve.
Algoritmi i gatimit është i thjeshtë.:
- Së pari vlim lakër. Disa ekspertë këshillojnë ta paracaktojnë atë në lulëzim, duke shpjeguar kështu që lulelakër të mos bjerë dhe të jetë më e lehtë për t'u ndarë. Të tjerë besojnë se lulet estetike duken saktësisht kur ata janë zier të shkyçur. Në të dyja rastet, gjëja kryesore nuk është të tretet, pasi kjo do të dëmtojë pak shijen e gjellës (për më shumë informacion mbi procedurën e vlimit, shih këtu).
- Më tej, zierje mund të përdoret për salcë, dhe ju thjesht mund ta kulloni atë.
- Pas gatimit, përsëri, disa këshillojnë që të skuqen menjëherë, të tjerët janë të sigurtë që lehu të hahet dhe të ftohet pak, gjë që përmirëson shijen më pas dhe ka një efekt të dobishëm në procesin e tiganizimit pasues.
- Lakra të zierë skuqur në gjalpë deri sa të gatuar. Në mënyrë që të shmanget mbingarkesa, lakër ka nevojë për nxitje nga koha në kohë. Ju nuk mund të skuqni dhe të pini lakër, duke shtuar një supë të vogël në tigan dhe mbuluar me një kapak (për më shumë informacion rreth perimeve të pjekjes, ju mund të gjeni këtu).
- Kripë, piper dhe erëza të tjera që e bëjnë shijen e shijshme, më shpesh të shtuara në fazën përfundimtare të përgatitjes.
Me salcë hudhre
Hiq lakër nga uji, ku është zier, shtrihet në një pjatë. Ju mund ta përdorni atë në këtë formë, dhe skuqeni në vajin e perimeve. Në të dy rastet, lulelakër është derdhur mbi salcë hudhër. Në supë që rezulton, shtoni miellin, para-fried në gjalpë, pak shuar, nxitje të vazhdueshme. Derdh në përzierje hudhër të copëtuar imët dhe bimët, kripë dhe piper, të sjellë në gatishmëri.
Ne ofrojmë për të parë një video se si të gatuaj lulelakër në salcë hudhër:
Me bajame
Në qepë të skuqura (në vaj vegjetal) shtoni dy ose tre lugë bajame toke, lëng limoni, kripë, piper. Vendoseni në përzierjen e lakrës, të zier më parë dhe të ftohur. Fry deri në tender, nxitje.
Në qëlloj
Pjekur gatuaj të shpejtë nga miell, ujë dhe kripë. Lakër valë zhytur në përzierje dhe të skuqura. Ju mund të gatuaj opsionin "dembel" duke derdhur qëllimin në lakër. Në të dyja rastet, rekomandohet që të skuqet deri në ngjyrë kafe të artë, duke e kthyer atë. Kripë dhe piper është më mirë para përdorimit.
Më shumë nuanca në lidhje me metodat e gatim lulelakër në qëlloj mund të gjenden këtu, dhe si ta bëni atë në një tigan, lexoni në këtë artikull.
Ne ofrojmë për të parë një video se si të gatuaj lulelakër të ligët në qëlloj:
Me domate
Fry qepë në gjalpë, shtoni domate, sasi pak. Nëse dëshironi, mund të përdorni hudhër. Shtoni në përzierje lakër të zier dhe të ziej deri tenderit. Kripë, piper, spërkat me zarzavate në krye. Mund të shtohet në bizele të konservuara, fasule, misër.
Me mashtrim
Hidhni lakër një skuqje të vogël në vaj, derdhni pak bollgur të thatë, pastaj skuquni më shumë, duke nxitur vazhdimisht. Në fund të tiganit, ju mund të mbuloni kapakun, i cili do t'i japë gjellës një aromë më të freskët dhe me lagështi., ose mos e bëni atë, dhe pastaj bollgur do të jetë më i skuqur, i freskët.
Opsione të shërbimit të tabelës
Ne ofrojmë mundësitë e mundshme për të shërbyer enët:
- Lakra në salcë hudhër mund të shërbehet në tavolinë pa asnjë shtojcë. Nëse duket se ato janë ende të nevojshme, ju mund të shtoni një djathë të vogël të integruar, patate të skuqura, kërpudha ose zarzavate.
- Lakra me bajame. Nëse dëshironi, një lëng limoni pak / limon copëtuar është shtuar në lakër përfunduar me bajame para se të shërbejnë, zarzavate. Shije e këtij pjatë shkon mirë me lehtësinë e patate pure.
- Lakra në qëlloj të ligët mund të plotësohet me perime të avulluara, të cilat do të forcojnë shijen e pjekur në pjesën kryesore. Nëse nuk ka kohë për përgatitjen e tyre, atëherë zarzavate, të cilat mund të quhen një shkop magjik universal, janë mjaft të përshtatshme.
- Lakra me domate mund të shërbehet siç tregohet në recetë ose të spërkatet me djathë të integruar.
Ju mund të shtoni djathë në fund të gatimit dhe të mbuloni tiganin me një kapak, pas së cilës djathi do të shkrihet pak. Në këtë rast, zarzavate janë shtuar më së shumti në majë të djathit para se të shërbejnë.
- Lakra me bollgur Shërbyer me tranguj të freskët, të cilat shtojnë freskinë në pjatën kryesore. Një shtesë e mirë për të bërë zarzavate ose salcë kosi. Ato mund të shtohen veç e veç ose së bashku.
Për shkak të përbërjes së tij biokimike, lakra i përket kategorisë së produkteve ushqimore esenciale dhe konsiderohet një agjent terapeutik i vlefshëm. Thjeshtësia dhe shpejtësia e përgatitjes së disa enëve ju lejon të shpejtni të organizoni diçka të shijshme dhe të shëndetshme në tavolinë, madje edhe ata që nuk kanë përvojë shumë të kuzhinës mund të përballojnë atë.
