Receta për një shtëpiake të mirë: si të pickle lulelakër shijshme?

Pothuajse të gjitha amvise përpiqen të bëjnë përgatitjet për dimrin, kështu që në periudhën e ftohtë të vitit ata gëzojnë ushqime të shëndetshme perime, të cilat gjithashtu mund të ndihmojnë nëse mysafirët befasohen në pragun e derës dhe nuk ka kohë për të bërë shije të shijshme.

Më popullor në konzerva përdoret lulelakër, sepse gjithmonë duket e shijshme, del shumë e shijshme dhe e freskët. Në mënyrë që produkti të zgjasë më gjatë dhe të mos humbasë vetitë e tij të dobishme, ia vlen të kuptoj se si duhet ta kripë atë. Në artikullin tonë ne do të ndajmë recetat më të mira për pickling lulelakër për korrje për dimër. Gjithashtu mund të shikosh një video të dobishme për këtë temë.

Çfarë është kripa?

Sidoqoftë, së bashku me bakteret e dobishme, mund të zhvillohen edhe mikroorganizma të tjerë, rezultat i aktivitetit të tyre jetësor që i bëjnë produktet të papërshtatshme për konsum njerëzor. Për të ndaluar rritjen e mikroflora patogjene (kërpudhave dhe mykut), shtohet një ruajtës, si kripë.

Mënyrat e produkteve të konservuara dhe ndryshimet e tyre:

Është e rëndësishme të pajtoheni me masën, sepse në sasi të tepërt të kripës jo vetëm që mund të prishin shijen e ushqimit, por gjithashtu pengojnë proceset e fermentimit natyror.

Çfarë është perime të dobishme?

Ashtu si shumë lloje të tjera të perimeve, lulelakër është një përbërës thelbësor për shumicën e njerëzve që hanë të shëndetshëm. Përbërja e saj përmban sasinë minimale të yndyrës, kalorive dhe sheqerit. Gjithashtu, kjo perime konsiderohet si burim i vërtetë i fibrave, acidit folik, vitaminave të grupit B, C, E, K, PP, hekur, kalcium, natriumi, proteina, fosfor, magnez dhe jod.

Përdorimi i përditshëm i produktit:

1. rrit imunitetin;
2. normalizon sistemin e tretjes;
3. forcon muret e enëve të gjakut;
4. qetëson sistemin nervor;
5. zvogëlon rrezikun e neoplazmave dhe goditjeve malinje;
6. ndihmon në zvogëlimin e kolesterolit në trup.

Lulelakër rrallë shkakton alergji. 100 g lakër të kripur përmban 28,4 kcal, prej të cilave:

• 2,5 g proteina;
• 0.3 g yndyrë;
• 4.2 g karbohidrate;
• 2.1 g fibra diete;
• 0.1 g acide organike;
• 90 g ujë.

Ne rekomandojmë të shikoni një video të dobishme për përfitimet dhe rreziqet e lulelakër:

A ka ndonjë kundërindikacion?

Përdorimi i lakrës kontribuon në akumulimin e purines dhe depozitimin e ureprandaj, me kujdes, vlen të hani njerëzit me probleme të tilla si:

• hipertension;
• cerma;
• ulçera duodenale dhe stomaku;
• rritjen e aciditetit;
• enterocolitis;
• spazma e zorrëve;
• mosfunksionimi i sistemit urinar.

Gjithashtu, nuk rekomandohet pas ndërhyrjeve kirurgjike në zgavrën e barkut.

Hapi-pas-hapi instruksione për kripëzimin e perimeve në shtëpi

Si të turshi lulelakër? Kripja sigurisht që do të shijoni, nëse zgjidhni lakër me vetëm pupla të gjelbra të lehta, pa spote dhe dëmtime. Gjithashtu para gatimit rekomandohet të vendosni perimet për 3 orë në një zgjidhje të dobët kripur me qëllim që të eliminoni insektet. Kontejnerët e qelqit, druri ose enamel janë ideale për kripë në dimër (pa patate të skuqura), të cilat nuk janë oksiduar.

Për versionin klasik të salting ju do të duhet:

• 3 kg lakër të freskët;
• 0.5 kg karrota;
• ¼ Art. kripë trashë;
• 1 litër ujë të pastër;
• dragua, gjethe gji, kopër, gjethe selino - për shije.

Përgatitja:

1. Fillimisht, lakra është disassembled në inflorescences, të cilat duhet të zhytur në ujë të vluar për 1-2 minuta, në mënyrë që ata të bëhen pak më të butë.
2. Flokëkuq të prerë në kube të vogla ose qarqet.
3. Përziejeni sasinë e specifikuar të ujit me kripë, derdhni një çiban dhe përzieni derisa kristalet të treten plotësisht.
4. Ndërsa shëllirë cools, ju keni nevojë për të sterilizuar kavanoza dhe të vënë gjethe gji me dragua në fund të tyre.
5. Tjetra, kontejnerët duhet të mbushen me lakër të përzier me karota, dhe në krye të vënë pjesën tjetër të zarzavate, derdh gjithë shëllirë dhe të ngushtë të ngushtë kapak.
6. Kripja është e nevojshme për 1.5 muaj për të mbajtur në një vend të ngrohtë, pastaj vendoseni në një dhomë të ftohtë.

Në gjuhën koreane

Një rostiçeri me aromë me aromë pikante përgatitet mjaft thjesht.:

1. vlim për 30 minuta 1 karrota kashtë të grirë apo të copëtuar (në ujë të kripur);
2. përzierje atë në një enë të veçantë me tufë lulesh të freskëta;
3. Shto 3 brumë alpice, 3 karafil hudhër të grirë dhe 1 lugë perime. piper i kuq;
4. derdh gjithë shëllirë të nxehtë nga 1 litër ujë, 3 tbsp. l. kripë, ¼ Art. uthull dhe 3 pika lëng limoni;
5. mbylleni kapakun dhe le të qëndrojë.

këshill: para se të shërbejnë është e rekomandueshme për të mbushur sallatë me vaj perimesh.

Ne rekomandojmë të shikoni një video në lidhje me gatim të lulelakërve në gjuhën koreane:

Me panxhar dhe karotë

Duke kombinuar lloje të ndryshme të perimeve sezonale, mund të përfundoni me një gjellë interesante dhe të gjallë.. Konsideroni se si të gatuaj lulelakër me panxhar dhe karrota.

Për kripë do t'ju duhet:

• uji - 1,5 l;
• kripë dhe sheqer - 100 g;
• 2 kg lakër;
• karrota dhe panxhar - 1 pc;
• hudhër - 3 karafil;
• Allspice dhe peppercorns zi - 3-6 copë.

Përgatitja:

1. Lulet e lakrës janë të përziera me karota dhe panxhar, të paravendosur në një rende të trashë, dhe piper, hudhër me feta.
2. Pastaj masa është e mbushur fort në kavanoza dhe e mbushur me marinadë të nxehtë të bërë nga uji, kripë dhe sheqer.
3. Enë me lakër nuk mbyll kapakun dhe duhet të qëndrojë në temperaturë dhome për të paktën 4 ditë, pas së cilës mund të vihet në frigorifer.

Me uthull

Ky recetë me lulelakër të kripur të shpejtë dhe të gatuar ju ndihmon të merrni një pjatë aromatike dhe të shijshme. e përbërësve të mëposhtëm:

• 300 g uthull molle;
• 10 bizele të gjitha pishave;
• 1-2 koka lakër;
• 20 g kripë;
• 450 ml ujë;
• 100 g sheqer;
• fletë gji

Përgatitja:

1. Lakra e çmontuar në lule inflorescences është zier për 1-2 minuta në ujë të valë.
2. Pas kësaj, ju duhet të dele atë në një cope për të hequr qafe lëngun e tepërt, dhe sasi e vogël me 0.5 st. l. kripë, le të qëndrojë.
3. Vendi 1 fletë gji në fund të kanaçeve, mbusheni kontejnerët me lule të kripura.
4. Hidhi gjithë supë me perime të nxehtë me sheqer, kripë dhe uthull, mbyllni kapakun dhe rrokulliset.

Me selino

Lakra e shpejte dhe e shijshme mund te gatuhet me rrënjë selino. Një pjatë e tillë do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e dobishme. Ajo do të marrë:

• kripë - 30 g;
• uji - 1 l;
• rrënjë selino - 1 pc;
• lulelakër - 1 kg.

Përgatitja:

1. Selino me copëtim të imët dhe inflorescences lakër ziejnë për 5 minuta në ujë të kripur (deri gjysma e gatuar).
2. Drain dhe menjëherë të tretem në kavanoza sterile të pastër, kapak roll hekuri.
3. Rezervat me ruajtje duhet të qëndrojnë kokëposhtë për 1-2 ditë, pas së cilës ata vendosen në një dhomë të ftohtë të errët.

Opsionet e paraqitjes

Lulelakër shërbyer shërbeu si një pjatë e dytë për enët e dytë të nxehtë. Copa të vogla të lulelakërve të kripur do të duken bukur me:

• gjethe të gjelbra të freskëta (basil, selino, majdanoz, copëza të koprës);
• vija e piper i skuqur bullgar;
• ulliri;
• domate;
• fasule asparagus;
• bizele të reja jeshile.

Duke zotëruar rregullat bazë të lakrës së gatimit, mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt duke shtuar përbërës të rinj. Si rezultat, ky rostiçeri jo vetëm që do të diversifikojë menunë e përditshme, por do të habisë edhe gourmetat më të kapriçuara.