Lakra e kuqe nuk është vetëm tërheqëse në ngjyra, por gjithashtu tepër e dobishme. Krahasuar me motrën e saj të bardhë, e kuqe përmban një pasuri të vitaminës A dhe B dhe tretet lehtësisht. Është gjithashtu e thjeshtë dhe e përshtatshme për të gatuar. Dhe, përveç kësaj, lakra e kuqe është e lëngshme dhe ka një shije të mrekullueshme.
Në disa raste, lakër e kuqe mund edhe të zëvendësojë panxhar. Në këtë artikull do të shohim se si të gatuash receta të shijshme dhe të thjeshta të kuzës së kuqe për dimër, të cilat do t'u bëjnë thirrje edhe atyre që kurrë më parë nuk kanë provuar këtë lloj lakre.
Llojet e enëve të shijshme për gatim për dimër dhe fotot e tyre
Përkundër faktit se sezoni i ftohtë nuk është i mbushur me ngjyra, ju mund t'i krijoni ato në pushimet tuaja ose tryezën e përditshme.
- Salads.
- Billets.
- Lakër marinuar.
- Konservuar.
- Turshi.
- Akute.
Më poshtë ne paraqesim metodat e gatimit të enëve të shijshme me foto:
Sallatë perime te kuqe
Do të ketë nevojë:
- 0.7 litra ujë;
- 2 kg lakër të kuq;
- 4 tbsp. l. uthull;
- kripë tryezë 50 g;
- sheqer i grimcuar 50 g;
- Lavrushka;
- karafil;
- peppercorns e zezë;
- hudhër.
- Pritini lakër, shtoni kripë dhe bluaj.
- Vendoseni nën kapakun në frigorifer për 4-5 orë ose brenda natës.
- Shto hudhër dhe erëza në kavanoza sterilizuar.
- Lakra në këmbë për një kohë të gjatë bëhet e butë, duke theksuar një sasi të caktuar të lëngut. Pas kohës së qëndrimit, duhet të transferoni atë në kavanoza të përgatitura.
- Kulloni ujin, derdhni sheqer dhe pak kripë.
- Mbushni kavanoza me lëng. Shtoni uthull në secilën enë (3 lugë maksimumi, optimalisht 2).
- Rrokulliset
- Pas rrokullisjes, kthejeni kavanozët me kokë poshtë dhe mbuloni me një leckë të trashë derisa të ftoheni.
- Pas pastrimit në një dhomë të ftohtë të errët.
Metoda e dytë e gatimit të panxhar dimëror të panxhar:
- panxhar;
- lakër;
- onions;
- piper i djegur;
- hudhër;
- bizele të ëmbla;
- vaj luledielli;
- sheqeri;
- uthull 9%;
- kripë për shije.
- Lakër lakër, zhvishem panxhar.
- Pas përpunimit në formë të papërpunuar, hekura të gjatë, për këtë rekomandohet të përdorni një rende koreane.
- Qepë prerë në gjysmë unaza.
- Përziejeni gjithçka.
- Në cilësinë e derdhjes së uthullit dhe vajit të vogël të lulediellit, shtoni sheqer, kripë.
- Shkrirja e djegës me hudhër, shtoni të njëjtën gjë.
- Perimet ne shtrydhim duart, mbushim ato me lëng të përgatitur me erëza.
- Lëreni për 24 orë.
- Në skadimin e kohës vendosni kavanoza, mbuloni me kapak.
- Ne kemi vënë në pasterizim.
- Pas rrokulliset.
Mësoni si të gatuani lakër gjeorgjiane nga lakra të kuqe dhe panxhar këtu.
Ne ofrojmë të shikojmë një video në lidhje me përgatitjen e sallatës së kuqe lakër:
billets
Do të ketë nevojë:
- domate;
- kreu i lakrës;
- karota;
- një palë llambë llambë;
- 1 l ujë;
- tabela uthull;
- kripe;
- sheqeri;
- 0.5 litra vaj të rafinuar.
- Pritini lakër të kuq, domate me prerje të madhe, copëtoni qepën me unaza. Hedh karrota.
- Vendosni perimet në një kazan ose në një vegël tjetër me një fund të trashë për të pjekur.
- Mbushni enën me ujë, duke e çuar në një valë. Shto sheqer, kripë dhe uthull në lëng. Ndaluni për 15 minuta.
- Pastaj derdhni masën e perimeve që rezultojnë, shtoni vaj dhe dërgoni lulëzim mbi nxehtësinë mesatare.
- Përgatitni kavanoza të sterilizuara dhe, pas 1,5 orë shuarje, zgjeroni dhe rrokullisni.
Një tjetër opsion i prokurimit:
- lakër e kuqe;
- 4 karrota;
- 5-7 mollë;
- 300 g kastravec;
- qimnon;
- kanellë;
- kripë 70 g;
- ujë;
- acid limoni 1,5 tbsp
- Procesi i lakrës dhe pres, shtoni karota të integruar.
- Fry.
- Mollët ndahen në lagje dhe bien në gjumë në një kavanoz me lëng mishi dhe erëza.
- Hidhni erëza, kripë dhe limon në një tenxhere me ujë.
- Në kavanoz për të zhvendosur perimet e skuqura.
- Në ujë të valë derdh në banka.
- Ngjiteni
i marinuar
Do të ketë nevojë:
- 1 kg piper i zile;
- 1 kokë;
- disa onions;
- kripë për shije;
- 1 l ujë;
- 170 g sheqer;
- fara kopër ose gjethe frutash
- Zhyteni piperin bullgar për 3 minuta në ujë të valë, pastaj menjëherë nën ujë të ftohtë, hiqni filmin dhe tërhiqni farat. Pritini në shirita.
- Shto lakër të copëtuar.
- Pritini polkoltsami qepë.
- Vendosni perimet në të njëjtën tas, shtoni kripë, sheqer të grimcuar, gjethe ose pema kopër, përzieni me forcë dhe vendosni në kavanoza qelqi.
- Pastaj vendosni kavanoza të mbushura në një tenxhere të madhe me ujë, ajo duhet të arrijë në mes të kavanozit.
- Ne sjellim një çiban, e bëjmë zjarrin më të dobët dhe sterilizohemi për rreth dyzet minuta.
- Ne tape.
Një tjetër recetë e madhe:
- kripe;
- bizele të pishave;
- karafil;
- koriandër;
- laurel;
- 1,5 kg lakër të kuq;
- sheqeri;
- 1.5 limon.
- Lakër lakër, kripë dhe trazim, të lënë për 2-3 orë.
- Vendoseni në tenxhere me gaz me ujë, shtoni erëza, kripë, sheqer dhe limon të ngjeshur.
- Sillni një çiban.
- Gjatë ftohjes së marinadës mbushni kavanozët me lakër, pastaj derdhni.
- Pas mbulesës dhe pasterizimit, pas procesit, mund të filloni të rrotulloni.
Ne ofrojmë të shikojmë një video në lidhje me gatimin lakër lakër të kuq:
i konservuar
Do të ketë nevojë:
- bizele piper;
- karafil;
- kokë e kuqe;
- uthull;
- kripë e tryezës;
- sheqeri;
- 250 ml ujë.
- E kuqe pres dhe blanch për pesë minuta.
- Hidhni erëza në një kavanoz xhami.
- Në një enë të veçantë, të sjellë një çiban sheqer dhe kripë, shtoni acid acetik.
- Mbushni kavanoza me lakër të bardhë, derdhni shëllirë në majë.
- Afër.
Një tjetër opsion gatim:
- 1 kg mollë jeshile;
- 350 g kastravec;
- shkon jashtë;
- panxhar;
- karafil;
- acid limoni, gjysmë lugë;
- peppercorns e zezë;
- sheqer.
- Pres kokazhin, therrni mollët, lani kastravecat.
- Procesi dhe hekura panxhar.
- Boil lakër në disa ujë acid për rreth 7 minuta, pastaj hiqni dhe përfundojë.
- Shto erëza, sheqer dhe kripë në lëngun ftohës.
- Sterilizoni bankat.
- Përzihet lakra, panxhar, mollë dhe boronica, duke shtuar acid limoni dhe sheqer.
- Mbushni kavanoza, derdhni në shëllirë, pasteurizoni, rrokulliset.
i lagësht
Do të ketë nevojë:
- 3 kg lakër;
- 1 kg mollë;
- onions;
- karafil;
- qimnon;
- kripe.
- Thureni me lehtësi lakër.
- Për të përpunuar mollë, duke hequr një këmbë dhe një bërthamë, për të copëtuar kashtë.
- Pritini qepë në unaza.
- Vendoseni gjithçka në një tas të thellë, llokoçisni, shtoni erëza.
- Cover, vënë nën shtyp.
- Lëreni për 6 orë të souring, pastaj përhapet në bankat.
Ju mund ta provoni këtë opsion.:
- kreu i lakrës së kuqe;
- 250 g kumbulla të mëdha;
- bizele pe piper i zi;
- karafil;
- një majë kanelle;
- litër ujë;
- 250 g sheqer;
- 70 g kripë;
- 160 ml uthull.
- Prisni lakër 3 minuta.
- Plum blanch 1-2 minuta.
- Vendoseni në kavanoza në shtresa, shtoni erëza në mes.
- Vlim me ujë, shtoni sheqer dhe kripë, shtoni një zgjidhje uthull pas valë, derdh në lakër.
- Mbuloni dhe kondensoni, bëni kosi të bardhë.
Ne ju ftojmë të shikoni një video se si të bëni lakër të acidit të kuq:
i mprehtë
Do të ketë nevojë:
- rrikë;
- majdanoz;
- zarzavate me selino;
- lakër 2 kg;
- dill;
- piper i djegur;
- hudhër;
- uji 2 l;
- kripe;
- sheqer i grimcuar 50 g;
- Uthull 9% 350 ml.
- Prerë lakër në shirita, tre rrikë dhe prerë hudhër, përzierje.
- Në pjesën e poshtme të kavanozit vendosni erëza, selino, majdanoz, kopër, lakër dhe speca të copëtuar djegës.
- Në ujë të ngrohtë, shpërndajë sheqer dhe kripë, cool, shtoni uthull.
- Hidhni në banka, tapë.
- Shitore në një vend të freskët.
Për një ndryshim, një tjetër recetë:
- lakër;
- ujë;
- cilantro;
- rrikë;
- lëng limoni.
- Lakra copëtoni dhe zbutni lehtë.
- Procesi i rrikë dhe hekura.
- Llokoçis në lakër, shtoni cilantro.
- Përhapur në kavanoza të vogla.
Ndihmë! Lakra e kuqe është e madhe me patate pure, kërpudha, mish dhe pulë. Shërbejeni në çdo formë: pijet e lojërave të ëmbla dhe sallatë.
Lakra e kuqe është një përbërës unik që mund të përshtatet dhe të hyjë në pothuajse çdo recetë. Tradicionale dhe ekzotike, me apo pa manaferrat, të thartura ose të mprehta. Cook, kënaq veten dhe të dashurit tuaj. Pas të gjitha, ajo nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e dobishme. Bon appetit!
