E dobishme dhe e shijshme brokoli dhe enët e lulelakër. Gatim recetave

Lakra është një produkt i njohur, i përdorur gjerësisht për një kohë mjaft të gjatë në gatim, me një shije të këndshme dhe me pronat e shëndetshme.

Përveç të bardhës, të njohur për të gjithë që nga fëmijëria, ka dy njësoj të shijshme, dhe në disa mënyra, më të dobishme subfeta lakër - lulelakër dhe brokoli.

Ata janë tepër të dobishëm sepse përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave. Mundohuni të gatuaj enët më të shijshme duke përdorur këto perime dhe ata do të krenohen me vendin në tryezën tuaj.

Përfitim dhe dëm

Këto dy lloje të lakër janë të pasura me mikroelemente të ngjashme.të tilla si:

vitamina C, B;
proteinat;
fibra;
hekuri;
zink;
kaliumi.

Megjithatë, në brokoli këto elementë dyfishohen në mënyrë sasiore krahasuar me lulelakër. Kështu, për shembull, 100 gramë brokoli përmban më shumë vitaminë C në ve, sesa në ngjyrë. Ashtu si çdo produkt, lulelakër dhe brokoli kanë disa kundërindikacionetë cilat duhet të merren parasysh:

Me lulelakër, ju duhet të jeni më të kujdesshëm me alergji, si dhe me pacientët me çrregullime të grykës dhe të zorrëve (enterokolit, acarim, etj.) Dhe mos harroni se me përdorimin e tij të përditshëm, efekti në gjëndër tiroide është e mundur.
Brokoli nuk rekomandohet për të ngrënë me probleme me pankreasin, si dhe gastrit me aciditet të lartë.

Vlera e energjisë e lulelakut (100 gr):

përmbajtje kalori - 30 kcal;
proteina - 2,5 g;
yndyrna - 0.3 g;
karbohidratet - 5.4 g.

Vlera e energjisë e lakër brokoli (100 gr):

Përmbajtja e kalorive - 28 kcal;
proteina - 3 g;
yndyrna - 0.4 g;
karbohidratet - 5,2 gr.

Perime të freskëta dhe të ngrira

Nëse është e mundur, është më mirë të përdorim lakër të freskët, posaçërisht nëse rritet vetë, pa përdorimin e kimikateve.

Sa për ruajtjen, opsioni më i mirë këtu është një ngrirje e shpejtë për të mbajtur të gjitha pronat e dobishme të produktit sa më shumë që të jetë e mundur. Është më mirë të gatuaj të dyja llojet e këtij lakër në një enë smalti.për të parandaluar ekspozimin kimik në metal.

Për të mësuar se si të bëni një pjatë të shijshme të lulelakërve të ngrirë dhe brokolit, lexoni materialin tonë.

Katër mundësi për të gatuar shpejt, e shijshme dhe të shëndetshme

Ekzistojnë katër opsione gatimi kryesore:

Të gatuaj. Për ta bërë këtë, ulni lulelakërin ose brokolin disassembled në inflorescences në ujë të kripur dhe kuzhinier për 7 minuta, në qoftë se lakër është e freskët, dhe 10-15 minuta, nëse të ngrirë (rreth sa brokoli dhe lulelakër duhet të zier, të ngrirë dhe të freskëta, mund të gjenden këtu).
rosto. Lakër para-zier - lulelakër ose brokoli - skuqur në një tigan me gjalpë për 5 minuta. Kripë dhe erëza janë shtuar për shije (si të skuqni brokoli në një tigan, si dhe receta të tjera gatimi, lexoni këtu).
Vendos. Ju mund ta shuani lulet e zbrazura të lakrës në një tigan me një sasi të vogël të ujit dhe një majë kripe për rreth 20 minuta gjatë nxehtësisë së ulët. Pas 20 minutash, shtoni krem kosi dhe zierni edhe 5 minuta.
Të piqem. Silleni shpërndarjet e çmendura dhe të zierura me vaj ulliri dhe spërkatni me salcat e tua të preferuar me kripë dhe piqni për 15-20 minuta (si të pjekni brokolin në mënyrë që të jetë e butë dhe e shijshme, mund të gjeni këtu).

Përgatitja e produktit

Para gatimit, duhet të bëni një përgatitje të vogël të produktit. Në rastin e lakër të freskët:

pije nën ujë;
pastroj gjethet;
i ndare ne menyre te bute ne inflorescences, duke mbajtur formen e tyre.

Çfarë mund të gatuaj, enët e fotografive

Konsideroni receta hap pas hapi për përgatitjen e enëve të shijshme dhe të shëndetshme nga dy lloje lakër: lulelakër dhe brokoli.

Sallatë e thjeshtë

Çfarë ju nevojitet:

250 g lulelakër dhe brokoli.
Onions ose qepë e gjelbër.
Majonezë - 2-3 lugë.
Krem kosi me përmbajtje mesatare yndyre - 2 lugë.
Një përzierje e erëza të preferuara (paprika, hudhra, terren, herbs të thata, nenexhik, kopër, etj) - majë ose shije.
Kripë dhe piper.

Nëse dëshironi, mund të shtoni radishes në sallatë.

Si të gatuaj:

Vendos lakër të zier në peshqir letre, thatë, pastaj pres (sa brokoli ju duhet të bëni për ta bërë atë të shijshme dhe të shëndetshme, lexoni këtu).
Pritini qepën dhe dërgoni në lakër.
Tani ju duhet të bëni një salcë për sallatë lakër, për këtë ne përziermë majonezë, salcë kosi dhe të gjitha seasonings, si dhe kripë dhe piper.
Sezoni sallatë me salcë të përgatitur dhe përzierje mirë.

Sallatë perimesh

përbërësit:

Dy lulelakra të vogla dhe brokoli.
Një karotë e zier.
Një lugë me vaj ulliri (4-5).
Një lugë gjelle lëng limoni.
Një përzierje e seasonings preferuar dhe kripë - për shije.

Përgatitja:

Pritini copa mesatare të perimeve të ziera.
Në një disk të veçantë për të bërë një përzierje: vaj ulliri me erëza dhe hudhër, ju mund të përdorni hudhër të freskët grimcuar - disa karafil, ju mund të merrni të thata.
Shto një lugë lëng limoni në vaj ulliri të kalitur dhe përziej.
Hidh salcë në perimet dhe përzieni.

Mëso më shumë receta për sallatë lulelakër dhe brokoli, si dhe shikoni fotot këtu.

Krem me zarzavate

Lakra të zierë të copëtuar (lulelakër dhe brokoli) me gjalpë dhe bimë.

Për një meze të lehtë

përbërësit:

Dy brokoli të vogla dhe kokat e lulelakrës.
Një paketë krem (200-250 gram).
Disa kokave të hudhër.
Djathë i integruar i fortë - 2 grushte.
Aromat dhe kripërat.

Përgatitja:

Sillni në një çiban krem me hudhër dhe erëza grimcuar në to.
Gently pour lakër në krem dhe kuzhinier gjithë kompani për 2 minuta, nxitje atë në mënyrë që të pure lakër. Prandaj, perimet përpara se të dërgohen në zjarr mund të shtypen si ju dëshironi.
Pastaj hiqni zjarrin duke exhaling aroma gjellė, shtoni djathë për të dhe përzierje.

Fried me hudhër

Çfarë ju nevojitet:

Një sasi e vogël e lulelakër dhe brokoli - zier.
Hudhra mund të vërë të paktën një kokë të tërë, do të jetë e dobishme këtu.
Djathi i integruar në një rende të mirë - pak më shumë se gjysma e një xhami.
Dy lugë vaj ulliri, ose perime.
Kripë, ngjan si atë.

Si të gatuaj:

Fry hudher në një tigan me vaj ulliri deri skuqje appetizing.
Vendos lakër të zier në tigan deri në hudhër, përziejini ato dhe fikni nxehtësinë.
Grease pjatë pjekje me gjalpë dhe vënë lakër atje, spërkatën me djathë integruar në krye.
Tani ajo mbetet për të pjekur këtë shijshëm në një furrë preheated për rreth 10 minuta.

Tavë e thjeshtë

përbërësit:

Një kokë e vogël e lakër brokoli dhe ngjyra - valoj paraprakisht.
Pesë vezë pule.
Djathë të integruar të imët - për shije, mesatarisht vënë një ose dy grushte.
Gjalpë për formën e vajosjes.
Kripë - individualisht për shije.

Përgatitja:

Vendoseni lakër të përgatitur në një pjatë për pjekje, me vaj të lehtë.
Bëni vezë me kripë tërësisht me një lëvizje.
Butësisht derdhni përzierjen e vezës së lakrës, duke u përpjekur të mbuloni të gjitha dhe të spërkatni me djathë. Ose ju mund të shtoni djathë 5 minuta para gatishmërisë - varet se çfarë lloj konsistencë djathi është më shumë për simpati tuaj dhe shije.
Ndizni furrën paraprakisht në mënyrë që të vendosni një pjatë lakër në një të nxehtë dhe piqni për rreth 20 minuta në një temperaturë prej 180-200 gradë.

Ne ofrojmë për të bërë një brokoli dhe lulelakër tavë sipas recetë video:

Roll origjinal pule

Çfarë ju nevojitet:

Një paund brokoli, i zier dhe i ndarë në inflorescences ose finely copëtuar.
200 gram lulelakër - zier.
Katër copë vezë pule.
Fluturon tre miell tavoline të klasës më të lartë.
Të shijoni kripën.
Çdo vaj për lubrifikim.
Fileto zier me pulë - 300-350 gr.
Gjellë gjashtë majonezë.

Si të gatuaj:

Përzierësi brokoli.
Mbajini vezët me një shakullinë, spërkatni kripën dhe miellin gradualisht, duke nxitur mirë dhe duke i rrahur ato.
Kur të gjitha miellit ndërhynë, ishte rradha për të shtuar pure të brokolit dhe përziej gjithçka tërësisht me një lëvizje përsëri.
Duke pasur një masë homogjene, përhapeni atë në një fletë pjekjeje ose në ndonjë formë të përshtatshme për pjekje, para-vendosjen e fund dhe mure me letër pjekje dhe larja e letrës me vaj. Është më mirë të marrësh një formë më të madhe, që nga vendosja e masës së vezës në vezë, duhet të monitorosh me kujdes që trashësia e shtresës të mos kalojë 2 cm, kështu që çdo gjë të pjeket dhe rrotullimi nuk është shumë i trashë.
Dërgo masën në pjekje në furrë për 25 minuta në 180 gradë.
Ndërkohë, hidhni pak pulën dhe shtypni atë, mundësisht me një blender, për të arritur një gjendje të pastër. Sa më i vogël - aq më mirë.
Vendos majonezë në fileto të pjekur dhe përzihet në mënyrë që çdo gjë të jetë ngjyhet.
Ndërkohë, brumi i lakrës në furrë ishte i gatuar, duhet të hiqet dhe, pas ftohjes së lehtë, vendoseni copën e puleve të gatshëm dhe mbështilleni.
Roll rezultuar vënë në frigorifer ngrirë për 3 orë, jo më pak, pas së cilës ajo mund të jetë prerë në pjesë.
Shtoni lulelakër të zier në rrotullimin përfundimtar.

Salmon roll

Është përgatitur në mënyrë të ngjashme me recetën e mëparshme me ndryshimin e vetëm që përdoren për mbushjen e krem djathit dhe salmonit të kripur.

Në të dytën

përbërësit:

Një kokë lulelakër të mesme dhe brokoli - kuzhinier.
Krem kosi - 2-3 lugë.
Gjalpë - 1 lugë gjelle.
Djathë - 200 gr.
Kripë, erëza - për shije.

Përgatitja:

Vaj ngrohje në një tigan, shtoni erëza dhe shtoni krem kosi.
Përzieni gjithçka, shtoni djathë të integruar të imët në salcë kosi dhe erëza.
Vendosni të dy llojet e lakrës në një pjatë për pjekje, derdhni përzierjen nga tigan dhe piqni në 180 gradë për rreth 20 minuta.

Në furrë me krem

përbërësit:

Brokoli - 400 gr.
Lulelakër - 400 gr.
Krem - gjysmë litër.
Miell - 1 lugë gjelle.
Djathë - 150 gr.
Gjalpë - 50 gr.
Melmesat, kripa - për shije dhe shkalla e kripësisë së djathit.

Përgatitja:

Vendos lakër të ziera të të dy llojeve në një pjatë pjekjeje.
Shkrini gjalpin në një tigan dhe, duke shtuar miellin, e skuqni për 5 minuta.
Pastaj derdh krem dhe, shtoni djathë integruar.
Faza tjetër është erëza. Llokoçis derisa djathi të shpërndahet.
Derdhni salcën e lakrës, e cila po pret në krahë për pjekje, dhe vendosni gjithë këtë bukuri në furrë në 180 gradë për 20 minuta.
Pas ndërprerjes, mos hiqni menjëherë, pastaj 15 minuta, pastaj gjellë do të bëhet edhe më e lëngët.

Supë në fillim

përbërësit:

Lulelakër dhe brokoli, disassembled në inflorescences - 200 gr.
Supë e gatshme - 3 litra.
Perime të copëtuara - karrota, patate.
Qepë - 1 copë.
Bizele të njoma - 1 kavanoz.
Kripë, erëza - për shije.

Për të bërë supë më ushqyese, mund të shtoni një lloj drithi, gjëja më e mirë është orizi.

Përgatitja:

Shtoni të gjitha perimet përveç lakrës në supë të valë, kuzhinierini 15 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Dërgo të njëjtën tufë lulesh të kafesë atje.
Prisni për valë dhe derdhni bizele të gjelbra.
Bërtiteni pas valë edhe për 10 minuta.

Ne ofrojmë të përgatisim një version tjetër të pjatës së parë të brokolit dhe lulelakër:

Supë e puleve

përbërësit:

Brokoli dhe lulelakër - gjysmë kilogramë secili.
Qepë - 1 copë.
Supë pule - 1,5-2 litra.
Krem - 100 ml.
Hudhër - 3-5 karafil.
Kripë, piper - për shije.

Përgatitja:

Në një kavanoz qepë me hudhër, shtoni brokoli.
Kripë, piper dhe ziej në ngrohje të ulët.
Hidheni supë pule në një kazan dhe nxirrni pa shtuar ngrohtësi.
Fikni nxehtësinë, pastroni përzierjen dhe vendosni përsëri në zjarr.
Ngroheni kremin në një tigan dhe, derdhni atë në supë, përzieni.

Shiko më shumë receta për supë brokoli dhe lulelakër këtu.

Dietetike, kreshtore dhe vegjetariane

Me kefir

Piqni lakër të zier me kefir pa yndyrë për 20 minuta, pastaj shtoni djathin e integruar.

Kasollet vegjetarian

Hidh lakër të zier mbi vaj ulliri me seasonings dhe piqni për rreth gjysmë ore.

Mbi se si te gatuam brokoli te shijshem dhe kafka lulelakra ne furre, thashe ne kete artikull.

Me mollë të kuqe

përbërësit:

Të dy llojet e lakër 200 gr - vlim.
Një mollë e madhe e kuqe, mollë duhet të jetë e ëmbël.
Vaj ulliri - disa lugë.
Hudhër - 1 karafil i vogël.
Mjaltë - 1 lugë.
Një grusht arra me bajame.

Përgatitja:

Në vaj ulliri derdh lëng limoni, shtoni mjaltë dhe hudhër. Llokoçis. Shtoni disa lugë me ujë të valë.
Prisni mollët në mënyrë që pjesët të përshtaten në madhësi me lakër, shtoni perime dhe arra të copëtuara bajame.
Sezoni me vaj ulliri dhe salcë mjaltë.

Përveç recetave të mësipërme, gjithmonë ekziston mundësia që thjesht të shtoni brokoli të zier ose lulelakër në çdo gjellë të disponueshme, qofshin këto perime të tjera, mish, pulat, peshk apo edhe drithëra.

Për të mësuar se si të bëni një brokoli të shijshme dhe të shëndetshme dhe enën e lulelakrës, lexoni këtu.

Kombinim i shkëlqyer i shëndetshëm - qull hikërror me brokoli. Në salads enët mund të zbukurohen me arra: arra, kedri, bajame.

Rrallë është e mundur të takosh produkte nga të cilat një shumëllojshmëri e tillë e shijshme do të përgatitej. Duke lidhur imagjinatën, mund të eksperimentoni mjaftueshëm me këto dy përbërës dhe të jeni të sigurtë që pjatat do të dalin të shkëlqyera, çdo herë me një kthesë të re.