Angjinarja e Jeruzalemit, e njohur në vendin tonë nën emrin "dardha e dendur", është një bimë tuberoze nga familja Aster. Zhardhokët e Jeruzalemit të artichokës, që zhvillohen në fidanet nëntokësore të një bime dhe më së shpeshti përdoren për ushqim, përmbajnë një përbërje unike të një sërë substancash minerale dhe biologjikisht aktive, por fatkeqësisht nuk i nënshtrohen ruajtjes afatgjatë. Prandaj, një metodë e zakonshme e vjeljes dhe ruajtjes së mëtejshme të një produkti të dobishëm është prodhimi i një pluhuri nga zhardhokët e artichokës së Jeruzalemit, në të cilën ruhen të gjitha vetitë e dobishme të një perime të freskët.
Çfarë është ky ilaç?
Pluhuri ka një cilësi të thërrmuar, ngjyrë bezhë dhe shije të ëmbël. Ajo nuk shpërndahet në ujë, bëhet e butë dhe e errët, duke fituar një ngjyrë kafe të errët. Pluhur erë si yndyrë bimore.
Pluhuri i përfunduar mund të përdoret në ushqim, si dhe të jetë pjesë e produkteve ushqimore dhe shtojcave dietike. Për të marrë 1 kg pluhur artiçkash të Jeruzalemit ju nevojitet 5 kg perime të freskëta. Pluhuri është higroskopik. Në prodhimin industrial të pluhurit topinambur, kërkesat e TU 9164-001-17912573-2001 dhe SanPin 2.3.2.1078-01 janë zhvilluar. Jeta mesatare e pluhurit është 18 muaj.
Bëni vetë ose blini në farmaci: çfarë të zgjidhni?
Duke dashur të ruajë të korrat, duke mos u besuar shtesave ushqimore industriale dhe si një ekonomi, ju mund të bëni pluhur topinambur vetë. Tharja e tuberëve të artichokës së përgatitura më parë rekomandohet jashtë, në furrë, tharëse, pastaj bluaj në një mulli kafeje. Shitore më së miri në enë qelqi.
Të gjitha vetitë e dobishme të perimeve ruhen maksimalisht në prodhimin e pluhurit topinambur në kushte industriale. Përdoret metoda e ashtuquajtur tharje e ngrirjes së topinambur. Qendrat shëndetësore, farmacitë gjithashtu ofrojnë një përzgjedhje të gjerë të produkteve dhe enëve që përmbajnë pluhur dardhe, të cilat do ta bëjnë dietë më të ndryshme për ata që duan ta përdorin këtë produkt për shërimin e tyre.
Ku dhe për sa mund të blihen?
Pluhur Topinambour është paraqitur në treg:
- në formë të pastër;
- në një përzierje me manaferrat dhe bimët e ndryshme në formë të fitopreparacioneve;
- në përbërjen e ushqimeve funksionale dhe dietike;
- aditivët e ushqimit;
- droga;
- kozmetike terapeutike dhe parandaluese.
Kostoja mesatare e një produkti të pastër është nga 90 rubla për 100 gramë, ndërsa në të njëjtën kohë blerja e vëllimeve të mëdha çmimi bie në 500 rubla për kilogram. Në Moskë, pluhur girasol mund të blihet në:
- farmaci;
- dyqanet shëndetësore;
- dyqanet e klubit "Cingërimë";
- TC Kolibri dhe të tjerë.
Përbërja kimike
Si një përqindje, pluhur topinambur përbëhet nga:
- rreth 72-77% polisaharide;
- Proteina 7-7.2%;
- Fibra 10%;
- rreth 1.1% e substancave pektike.
100 gram pluhur topinambur përmban:
- 73.1 g karbohidrate;
- 8 g fibra;
- 6 g ujë;
- 4.7 g proteina;
- yndyra 2.2 g;
- hirit 2.54 g
Vlera kalorike për 100 gramë të produktit të thatë është 365 Kcal.
Pluhur Topinambur përmban shumë vitamina:
- A;
- beta carotene;
- C;
- E;
- D;
- K;
- PP;
- vitamina të grupit B.
Ai përbëhet nga shumë:
- makronutrientet (kalium, kalcium, silic, magnez, natrium, fosfor);
- elementët gjurmë (hekur, mangan, bakër, selen, zink);
- karbohidratet e tretshëm (mono- dhe disaharidet);
- acide yndyrore (omega-6);
- acide yndyrore mono dhe polyunsaturated, të tilla si oleik dhe linoleik.
Përfitim dhe dëm
Është e rëndësishme. Angjinarja e Jerusalemit njihet kryesisht për përmbajtjen e saj të inulinës, polisaharidit natyror dhe prebiotikëve.
Në pacientët me diabet, ul nivelet e glukozës, duke e zëvendësuar atë me fruktoza të dobishme. Prandaj, preparatet topinambur nuk mund të mbivlerësohen në trajtimin e diabetit. Gjithashtu pjesa e inulinit që nuk ndahet në traktin gastrointestinal mbledh dhe heq toksinat e grumbulluara dhe lipidet e tepërta nga trupi.
U krye një eksperiment në të cilin arçeza e Jeruzalemit u rrit në një zonë me rrezatim të lartë. Si rezultat, doli se bimë nuk merr toksina nga mjedisi, ndërkohë që mbetet e sigurt për konsum. Përveç kësaj, dardha e tokës nuk mund të modifikohet. Rrjedhimisht, kopshtarët që rritin artichokën e Jeruzalemit në komplotet e tyre, nuk ka dyshim në pastërtinë e saj dhe në mirëdashjen mjedisore.
Për herë të parë, në mësimet e tij, përdorimi i bimëve që përmbajnë insulinë në trajtimin e sëmundjeve të zemrës, humbjes së peshës dhe diabetit përmendet deri në Avicenna në shekullin e dhjetë.
Në ditët e sotme, metodat e hulumtimit bëjnë të mundur që të studiohen shumë prona të tjera të dobishme të angjinokës së Jeruzalemit. dhe produktet e saj:
- inulin pastron trupin e metaleve të rënda dhe radionukleideve, stimulon rritjen e indeve të kockave, forcon sistemin imunitar, pastron mëlçinë, përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal, ndihmon me helmime të ndryshme. Kontribuon në normalizimin e metabolizmit të lipideve në trupin e njeriut.
- pektin gjithashtu lehtësojnë trupin e substancave të dëmshme të akumuluara, përmirësojnë qarkullimin e gjakut dhe peristaltikën gastrointestinale.
- proteinat të rrisë nivelin e hemoglobinës në gjak, të rregullojë metabolizmin, të forcojë mbrojtjen e trupit.
- Gjurmë elementet ata luftojnë trupin me inflamacion, nxisin shërimin e plagëve, kanë një efekt antimikrobial.
- Vitaminat e grupit B, C, A forcojnë sistemet nervore, kardiovaskulare dhe të tretjes së trupit, kontribuojnë në formimin e hormoneve seksuale, ushqejnë nervat optikë. Parandalimi i zhvillimit të kancerit dhe plakjes së parakohshme. Vitamina C ndihmon në eliminimin e puffiness në sëmundjet e veshkave dhe të zemrës.
- Aminoacidet organike posedojnë prona antioksiduese, rritin mbrojtjen e trupit. Ato janë efektive për normalizimin e niveleve të glukozës në gjak në diabet.
- Sheqeri (karbohidratet) të japë energji në trup, të stimulojë funksionet e sistemit nervor, kardiovaskular, të kontribuojë në përmirësimin e aktivitetit të trurit, të marrë pjesë në të gjitha proceset metabolike.
- celulozë normalizon traktin e tretjes, zvogëlon absorbimin e kolesterolit.
- përmbante hekur në dardhë terren, e cila është më shumë se në karrota ose panxhar, në procesin e trajtimit të anemisë rrit nivelin e hemoglobinës në gjak.
Vitaminat, elementët e gjurmës janë efektive për normalizimin e fuqisë tek meshkujt. Inulina, aminoacidet e përdorura në trajtimin e sëmundjeve parazitare, ato rivendosin mikroflora të zorrëve. Është e dobishme për të marrë topinambur për urolithiasis.
Kundërindikimet e pluhurit të artichokës së Jeruzalemit përfshijnë intolerancën individuale të produktit, alergjike ndaj vitaminave A, C. Është e këshillueshme që përgatitjet e artichokës së Jeruzalemit të jenë hipotensive, pasi pluhuri i artichokës së Jeruzalemit ndihmon në reduktimin e presionit të gjakut dhe njerëzve që vuajnë nga sëmundja e gurëve të tëmthit, pasi produkti ka një efekt kolerik.
kërkesë
Konsideroni se si të merrni një ilaç për sëmundje të ndryshme.
- Nga arterioskleroza. Për qëllime të profilaksisë dhe trajtimit në fazat e hershme të aterosklerozës, përdorimi i përditshëm nga 1 deri në 3 lugë të vogla pluhur, të holluar më parë në lëng (1 lugë për kupën e ujit). Merrni më mirë 40 minuta para ngrënies. Rekomandohet të konsumoni më shumë lëngje gjatë rrjedhës së terapisë.
- Nga obeziteti. Njerëzit të cilët do të heqin qafe kilogram shtesë duhet të shtojnë ushqime të gatshme në racionin e tyre të përditshëm, të cilat përfshijnë pluhurin e dendur në përbërjen e tyre, gjithashtu rekomandohet të përdoret një sasi e mjaftueshme e ujit.
- Me lodhje kronike. Përbërja e dendeve të tokës - shumë macronutriente, sidomos me vlerë të magnezit, e cila bën një produkt të dobishëm për trajtimin e sëmundjeve të sistemit nervor, në trajtimin e lodhjes kronike. Në këtë rast, rekomandohet që të merrni çajin nga pluhur. Për këtë, 1 tbsp. pluhur i Jeruzalemit të artichokës krijoj dy gota me ujë të valë dhe tendosje. Rekomandohet të pini një gotë dy herë në ditë pak para ngrënies. Kursi i trajtimit është 20 ditë.
- Për të pastruar trupin. Për të pastruar trupin, pluhuri i artichokës së Jeruzalemit përfshihet në dietën ditore, jo më shumë se 3 lugë të vogla, ose thjesht duke shtuar në ushqim, ose të holluar me një gotë ujë dhe duke marrë pak kohë para ngrënies.
Angjinarja e Jerusalemit, e njohur në Rusi për një kohë të gjatë, tani është harruar në vendin tonë. Pluhur nga kjo perime, duke ruajtur të gjitha cilësitë e saj të dobishme, është efektive si në trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve, ajo ka një shije të veçantë dhe është e lehtë për t'u përdorur. Lejo që ky produkt i dobishëm të bëhet më i njohur dhe i dëshirueshëm në tryezat tona.
