Pronat e pazakonta të rrënjës së parsnip. Si të aplikoni perimet në gatim, ushqim për fëmijë dhe mjekësi tradicionale?

Pasternak është një perime e shijshme dhe e shëndetshme! Në Rusi, ai ka qenë i njohur që nga shekulli i 17-të, dhe referencat për të janë gjetur që nga shekulli i 1 para Krishtit.

U bë një fabrikë kulturore falë romakëve të lashtë - ajo shërbehej në tryezë si në shtëpitë e fisnikërisë romake dhe në kampet e legionarëve.

Në Mesjetë, rrënjët e Pasternak u përfshinë në dietën e përditshme të të gjithë popullsisë së Evropës Qendrore.

Paraardhësit tanë kanë vlerësuar gjithmonë pronat tepër të dobishme të këtij rrënja dhe përdoren në recetat medicinale.

Përkufizimi dhe përshkrimi botanik

Pasternak (Pastinaca sativa) - një barishte dy ose shumëvjeçare nga familja Umbrella Umbelliferae (e njohur edhe si Selino Apiaceae) e Pasternakut (Pastinaca). Një bimë me një sezon të gjatë në rritje. Ajo rritet në rreth 1-1.5 metra në lartësi në vitin e parë dhe formon rrënjët nëntokësore. Pri, zakonisht korrret pas ngricave të para sezonale, kur rrënjët arrijnë në 14 deri 20-25 cm në gjatësi, duke tërhequr (çrrënjosur) gjithë uzinën së bashku me rrënjën.

Ngricat e moderuara janë të nevojshme për një korrje të mirë, lehtësojnë konvertimin e më shumë niseshte në sheqerna dhe ndihmojnë zhvillimin e parsnips të gjatë, të ngushtë dhe të fortë. Nëse parsnip është lënë i paprekur, bimore hedh buds ombrellë nga lule të vogla të verdha.

Lulëzimi ndodh nga fillimi i qershorit deri në mes të korrikut. (edhe pse disa bimë mund të vazhdojnë të lulëzojnë deri në mes të shtatorit). Lule prodhojnë fara të verdha të verdha të zbehtë. Lë vrima e alternuar palosur, e degëzuar. Secila fletë ka 5-15 fletëpalosje të zgjatura me skajet e dehur dhe lobet e thella.

Aroma delikate me aromë është pak si majdanoz. Në të vërtetë, parsnip ka shumë ngjashmëri me anëtarët e tjerë të familjes Apiaceae, të tilla si majdanoz, karrota, koriandër, kopër, kopër, selino, lovage, qimnon dhe të tjerët. Botanistët e dinë rreth 15 lloje të parsnip, nga të cilat pastat kultivohen në mbarë botën sot.

Përbërja kimike

Perime janë të pasura me shumë phytonutrients të shëndetshme (ushqyesve bimore), flavonoidet, antioksidantë polyacetylene (falkarinol, falkariniol, panaxidiol dhe methylfalkarindiol) praktikisht nuk gjenden në perime të tjera. Vetëm 100 gram. produkti të sigurojë nevojën e trupit për normën e përditshme të vitaminës C!

Pasternak është një nga vendet e para në mesin e perimeve rrënjë për përmbajtjen e karbohidrateve lehtësisht të tretshëm. Kjo është një nga burimet e pasura të fibrave ushqyese, një burim i vitaminave B1, B2, B6, K dhe E, një sasi e konsiderueshme e mineraleve. Për më tepër, perimet e rrënjët e tij me lëng nuk përmbajnë kolesterol.

Pamja, ndryshe nga majdanozët

Rrënja e majdanozëve ka erë fantastike karrota me një aluzion me selino, gjethe rrepë dhe majdanoz. Shije e pastat është disi e ëmbël. Por, duke shkuar në supermarket, ju lehtë mund të bëni një gabim në zgjedhjen, sepse jashtë rrënjët e të dy specieve duken pothuajse të njëjta: ngjyra e rrënjëve, si parsnips dhe majdanoz, është e bardhë, krem ​​ose e verdhë.

Dhe megjithatë ka një veçori dalluese. Rrjedhat e majdanozit janë sikur një zgjerim i drejtpërdrejtë dhe zgjerim i rrënjës. Rrjedhat e parsnip duket të rriten nga brendësia e rrënjëve, duke formuar një vrimë të rrumbullakët në krye. Pas heqjes së rrjedhjes, gjurma mbetet dhe është lehtësisht e dukshme.

foto

Në foton më poshtë ju mund të shihni se çfarë rrënjë parsnip bardhë është, si kjo bimë rritet dhe duket.

Indikacionet dhe Kundërindikimet

Pronat e dobishme

Rrënjë parsnip ka gjetur aplikim në shumë receta të mjekësisë tradicionale, si një bimë medicinale. Avantazhi i një perime është se ajo ka një efekt qetësues në:

• sistemi nervor;
• përmirëson tretjen dhe qarkullimin e gjakut;
• forcon enët e gjakut dhe kapilarët;
• mbështet hormonet optimale;
• zvogëlon puffiness;
• trajton renalin;
• ftohjes;
• sëmundjet pulmonare dhe bronkiale;
• lehtëson dhimbje të stomakut dhe dhimbje të mëlçisë.

Kufizimi në përdorim

Dhe megjithatë kjo perime nuk është e dobishme për të gjithë! Kufizimi në përdorimin e parsnips mund të jetë mosha. Ka kundërindikacione për përdorimin e saj për fëmijët nën moshën 1 vjeç dhe njerëzit mbi 75 vjeç. Kujdes rekomandohet për pacientët që marrin ilaçe kundër drogës dhe ilaçe që shkaktojnë ndjeshmëri të dritës, pasi kombinimi mund të rrisë efektet anësore. Njerëzit me sëmundje duhet të jenë shumë të kujdesshme:

• photodermatosis;
• diatez;
• emfizemë;
• azma;
• diabet;
• devijime të mëdha në sistemin kardiovaskular.

Ekstraktet e parsnips nuk duhet të merren për gjakderdhje dhe shtatzëni. Këto kundërindikacione janë për shkak të efekteve të mundshme alergjike.

Si të përdorni një perime?

Në gatim

Perime shtohet tek:

• supave;
• casseroles;
• Stews;
• gulash;
• bukë;
• pasta të ëmbla.

Gatuesit më të aftë mund të gatuajnë pancakes dhe pancakes. Përdoret për të bërë marmelatë, bllokim dhe miell të ëmbël për ëmbëlsira. Në formën e saj të papërpunuar, të copëtuar në një rende të trashë, perimet shtohet në sallata dhe perime të ndryshme të perimeve dhe frutave.

Ai është i gatuar me patate të pjekura, leh, lulelakër dhe perime të tjera, të shërbyera me peshk, mish, pulat. Parsnips janë tharë si erëza për enët e nxehta dhe të ruajtura.

Enët shumë të shijshme të perimeve rrënjë, të pjekura në furrë dhe steamed:

1. për këtë, perimet janë prerë në copa të vogla;
2. vendoset në një furrë ose në kazan të dyfishtë;
3. të moshës 8-12 minuta deri në gatim të plotë, me shtimin e kripës dhe erëza.

Parsnips janë të gatuar në një pure të përzemërt dhe të butë. Për këtë pjatë, pjesët e mesme të perimeve zieren dhe pastaj ngrohen me gjalpë. Patatet e pjekura janë të kripura dhe të holluara me qumësht të ngrohtë.

Patate të skuqura origjinale dhe të dobishme të bëra nga parsnip, ndërsa përgatitja e tyre është shumë e lehtë!

1. Një tigan i thellë me vaj vegjetal të derdhur nxehet në 180ºє.
2. Perimet rrënjëzohen në feta të holla.
3. Pjesë të vogla zhytur në vaj të nxehtë.
4. Fry për 45 sekonda deri në ngjyrë kafe të artë.
5. Melmesat dhe kripërat janë shtuar në shije.

Ka shumë receta që zbulojnë sekretet e gatimit të një shumëllojshmëri të enëve nga parsnip.

Në mjekësi

Në mjekësinë popullore, parsnip është gjithmonë shumë i vlerësuar.

1. Sistemi i frymëmarrjes.
   • bimore përdoret për të trajtuar shumë sëmundje të lidhura me infeksionin e traktit respirator;
   • për të eliminuar kollën dhe dhimbjen e fytit;
   • pneumonia;
   • azma;
   • bronkit.
2. Zemra.
   • forcon muskujt e zemrës;
   • përmirëson qarkullimin e gjakut;
   • mbështet mjedisin ujor të trupit.
3. Gjakut dhe enëve të gjakut.
   • rregullon presionin e gjakut;
   • forcon muret e enëve të gjakut;
   • vitaminat C, B9 dhe hekur, të pranishëm në parsnips, janë vendimtare për formimin e gjakut dhe parandalimin e anemisë, veçanërisht në gratë;
   • Vitamina E ndihmon në krijimin e qelizave të kuqe të gjakut, rrit transportin e oksigjenit në trup.
4. Digjen e ushqimit.
   • stimulon oreksin;
   • lehtëson tretjen;
   • eliminon çrregullimet e traktit gastrointestinal.
5. Dhëmbët dhe mishrat.
   • Vitamina C dhe acid folik në parsnips përmirësojnë shëndetin e përgjithshëm oral;
   • parandaluar gingivitin;
   • inflamacion i gjuhës;
   • dhëmbi;
   • fryma e keqe;
   • mbështesin shëndetin e indeve lidhëse dhe mishrat;
   • forconi dhëmbët.
6. Eyes.
   • parandalon probleme të ndryshme të syve, duke përfshirë degjenerimin makular;
   • përkeqësimi i mprehtësisë pamore në të moshuarit.
7. Stomak. Zbraz spazma dhe dhimbje të forta stomaku.
8. Zorrët.
   • stimulon peristaltikën më të shpejtë dhe më të lehtë të zorrëve;
   • eliminon bloating dhe formimin e tepërt të gazit.
9. Veshkat.
   • pastron veshkat aktivizon funksionin dhe urinimin e tyre;
   • zvogëlon inflamacionin e fshikëzës dhe të traktit urinar;
   • heq gurët në veshka dhe rërën.
10. Kockat dhe nyjet.
    • efektive në artriti reumatoid;
    • cerma;
    • reumatizma.

    Mangani i përfshirë në perime është një ko-faktor i transferazës glikozil, e cila ndihmon në rikthimin e kërcit dhe forcimin e eshtrave, dhe ndalon osteoporozën.

11. Depresioni.
    • eliminon ankthin;
    • neuroses;
    • pagjumësi.
12. Lëkurë.
    • stimulon djersitje;
    • zvogëlon nxehtësinë;
    • Antioksidantë dhe vitamina E dhe C rivendosin qelizat e lëkurës dhe parandalojnë plakjen e parakohshme.
13. Pesha. Konsumi i rregullt zvogëlon peshën e trupit.

Receta popullore me udhëzime hap pas hapi

Për të rritur fuqinë

përbërësit:

• 2 tabelë. lugët e rrënjëve të parsnipit të copëtuar;
• mjaltë (sheqer).

Përgatitja:

1. mbushni rrënjët me 250 ml ujë të valë;
2. insistoni 2 orë;
3. thahet.

Pritja: 1/3 filxhan 4 herë / ditë 15 minuta para një vakt me mjaltë ose sheqer.

Kursi: 14-21 ditë në varësi të parandalimit ose trajtimit.

Për të rivendosur indet e kockave dhe kërcit

përbërësit:

• 250 gram rrënjë parsnip;
• 3 limon;
• 120 gram hudhër.

Përgatitja:

1. të gjithë përbërësit janë grimcuar dhe të përzier;
2. bartni përzierjen në një kavanoz qelqi prej 3 litra;
3. derdh ujë të vluar në qafë;
4. përfundojë fort, insistojnë 8-12 orë.

Pritja: 70 gram infuzion 3 herë / ditë 30 minuta para ngrënies.

Kursi: 3-4 muaj.

Për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare

përbërësit:

• 30 gram majdanoz;
• 100 ml pastat;
• 5 gram rrënjë valeriane;
• lëng nga rrënja parsnip;
• 2 lugë mjaltë.

Përgatitja:

1. Derdh mbi majdanoz, parsnip dhe valerian copëtuar me 200 ml ujë të vluar;
2. insistoj 1 orë;
3. thahet;
4. përziejni infuzionin që rezulton me lëngun e rrënjës së parsnipit;
5. shtoni mjaltë

Pritja: 3 tavolina. lugë 2-3 herë / ditë për 1 orë para ngrënies.

Kursi: 21 ditë.

Për shërim pas operacionit

Pije tonin

përbërësit:

• rrënjë parsnip;
• mjaltë.

Përgatitja:

1. shtrydh lëng nga parsnip;
2. përzier me një sasi të vogël mjaltë për të përmirësuar shijen.

Pritja: në 1 tryezë. lugë 3 herë / ditë 30 minuta para ngrënies.

Aplikime për recetë

përbërësit: 3 tabelë. lugë rrënjë parsnip copëtuar.

Përgatitja:

1. mbushni rrënjët me 250 ml ujë të valë;
2. insistoni 5 minuta;
3. thahet.

Pritjes: futni infuzion, dhe rrotullohuni për të aplikuar në vende të dhimbshme, duke i vendosur ato në një qese prej garzë.

Kursi: deri në përfundimin e periudhës postoperative (rehabilituese).

Përdorimi i perimeve në lures fëmijësh

Në shumë vende evropiane, mishngrënës i përket listës së ushqimeve të rekomanduara për fëmijë prej 6 muajsh, si një përbërës i një shumëllojshmërie të stewit vegjetal. Perimet rrënjë duhet të futen gradualisht në dietën e fëmijëve. dhe me shumë kujdes, duke iu përmbajtur parimeve të përgjithshme dhe duke respektuar përgjigjet e trupit të fëmijës.

Për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të fëmijërisë, përdorni doza të konsiderueshme të reduktuara në receta. Për fëmijët nga 1 vjeç, perimet ofrohen në doza të vogla, për shembull, në formën e supë të dobët të koncentruar ose në supave. Pas 1,5-2 vjeç, fëmijët bëhen nga parsnip vetë ose në kombinim me produkte të tjera pas përpunimit të nxehtë dhe në sasi të vogla.

Pasternak - ushqim, erëz dhe ilaçe në të njëjtën kohë. Rrënja vlerësohet me shekuj dhe mbetet pjesë e një diete të shëndetshme. Kjo është një perime me dhunti të shumta me një koleksion mbresëlënësish të ushqyesve dhe përfitimeve shëndetësore!