Kërkesa për produktet e patateve sezonale mbetet e lartë gjatë gjithë vitit. Nëse zonat e magazinimit nuk respektohen, zhardhokët humbin shijen dhe cilësinë, bëhen të butë, të tharë dhe të errët. Për të rritur një korrje të mirë të patateve, duhet të punoni shumë.
Është gjithashtu e rëndësishme t'i ofrosh atij kushte të përshtatshme për ruajtjen e duhur. Pas të gjitha, patatet duhet të mbajnë pronat e tyre ushqyese dhe shije deri në korrjen e re, sepse ne e përdorim atë për ushqim gjatë gjithë vitit. Me ruajtjen e duhur në kushte të përshtatshme, kjo nuk është shumë e vështirë për t'u arritur. Prandaj, para se të vendosni një perime në ruajtje, gjithçka duhet të merret parasysh. Pergatitja e patates. Magazinimi afatgjatë i patateve në një apartament në dimër mund të sigurohet vetëm me përgatitjen e duhur.
kushtet
temperaturë
Nëse temperatura është më e lartë, zhardhokët do të fillojnë të "zgjohen", të përgatiten për mbjelljen e pranverës.
Procesi i "zgjimit" të tubave të patateve:
Sytë e zgjuar.- Rriten lakër.
Sytë e zgjuar.Dhe në zhvishem (në shtresën e sipërme) fillon të grumbullojë solanin (substanca toksike). Nëse temperatura është afër 0 gradë, atëherë kjo do të ndikojë ndjeshëm në shijen e patateve. Ai do të ketë një shije të ëmbël që mund të prishë shijen e çdo pjatë.
Kjo është për shkak të faktit se niseshte kthehet në sheqer në temperaturë të ulët, ndërsa patate pak të ngrira fillojnë të përkeqësohen shumë shpejt.
Lagështia e ajrit
Kërkesat për lagështinë e ajrit gjatë ruajtjes së patateve:
- Lagështia optimale duhet të sigurohet në nivelin prej 80 - 85%, me parametra të tillë, tuberët nuk do të "thahen", dmth. Ata nuk do të humbasin masën e tyre gjatë ruajtjes.
- Me ajër të thatë, shijen e patateve prishin, zhardhokët bëhen të thatë dhe të ngadaltë, lëngshmëria zhduket.
- Nëse, në të kundërtën, në depon e perimeve do të ketë lagështi shumë të lartë, atëherë shfaqja e sëmundjeve të kërpudhave dhe kalbja e kulturave rrënjore janë të mundshme.
tjetër
Kushtet e magazinimit për patate:
- Duhet të sigurohet ventilimi.
- Nuk lejohet të çimentoj pjesën e poshtme të dyqanit të perimeve, të mbulojë atë me dysheme, linoleum dhe materiale të tjera të ngjashme, sepse lagështia do të grumbullohet lehtësisht dhe myku do të shfaqet gradualisht. Është mirë që të mbushni pjesën e poshtme me rërë, ose zhavorr apo zhavorr (materiale që thithin lagështirë mirë).
- Dy javë para se të vendosen në depon e perimeve të zhardhokëve, duhet të dezinfektohet. Pas çdo trajtimi, është e nevojshme të mbyllni kutinë për dy ditë dhe pastaj të ajrit të pastër.
- Ne nuk mund të lejojmë që rrezet e diellit të bien në patate, për shkak të kësaj ajo do të fillojë të grumbullojë në vetvete një glycoside toksike (të kthehet e gjelbër), do të jetë e pamundur për të ngrënë atë.
- Asnjë "fqinjë" nuk është e padëshirueshme për këtë kulturë rrënjësore, përjashtimi i vetëm mund të bëhet për panxhar (është më mirë përhapjen e tyre në majë të patates) - ky është një "fqinj" i favorshëm.
Beets përkryer thith lagështi të tepërt, ndërsa kjo rrënjë nuk e dëmton atë.
- Nëse duhet të hiqni patatet e kalbur, atëherë ju duhet të hiqni jo vetëm një zhardhok, por edhe ata që ishin pranë (në kontakt të ngushtë, të gjithë zhardhokët e afërt janë të infektuar me infeksion, edhe nëse duken të shëndetshëm).
- Është e nevojshme për të parandaluar depërtimin në dyqan nga jashtë dëmtuesve të ndryshme: minjtë, minj dhe slugs.
Vështirësitë në ruajtjen e patateve janë për shkak të niseshtës dhe ujit, të cilat gjenden në sasi të mëdha në zhardhokët.
fazat
Ekzistojnë disa faza kryesore të ruajtjes së patateve në ruajtje, dhe secila prej tyre do të kërkojë krijimin e mënyrave të ndryshme të lagështisë dhe temperaturës.
- E para - Menjëherë pas korrjes, është e nevojshme që të renditini zhardhokët e patateve dhe t'i thani ato. Kohëzgjatja e kësaj periudhe do të jetë përafërsisht nga 7 deri në 12 ditë. Temperatura e kërkuar për këtë fazë duhet të jetë midis 15 dhe 17 gradë.
- i dytë - Kjo është e ashtuquajtura periudhë shërimi, domethënë, periudha kur shëron disa lëndime, si dhe maturimi i tuberëve. Temperatura këtu duhet të rritet deri në 20 gradë dhe lagështia e ajrit duhet të jetë në rangun e 90-95%.
- i tretë - Për më tepër, para se të vendosni patate për ruajtje afatgjatë, është e nevojshme të freskohet. Temperatura duhet të reduktohet gradualisht (çdo ditë me 0.5 gradë) dhe ta sjellë atë në 3 gradë.
- i katërt - Periudha kryesore e magazinimit. Lagështia e kërkuar në këtë kohë duhet të mbahet në rreth 80 - 85%. Me ventilim periodik, kur përzihet ajri i brendshëm dhe i jashtëm, është po aq e lehtë për të arritur performancën optimale.
- i pestë - Para fillimit të gërmimit të patateve, ngrohini tuberët. Kjo do t'i mbrojë ato nga dëmtime të panevojshme mekanike, pasi patatet e ftohta janë mjaft të brishtë.
Metodat e organizimit të magazinimit në dimër
Në masë
Kjo metodë e magazinimit konsiderohet më e thjeshtë, sepse nuk kërkon ndonjë shpenzim të veçantë kapitale.
Në mënyrë tipike, kjo metodë përdor kanale gjysmë-rrethore të ventilimit.
Metoda më e madhe lejon:
- lehtë për të ngarkuar dhe shkarkuar patate;
- shfrytëzoni plotësisht të gjithë hapësirën e përdorshme të dyshemesë.
Mënyra e kontejnerit
Përparësitë e kësaj mundësie të magazinimit janë:
- Në një dhomë është e mundur të ruhen varietete të ndryshme të patateve.
- Aftësia për të organizuar një dërgesë graduale për konsumatorin (gjatë gjithë sezonit). Në fund të fundit, kontejnerët (në sasinë e duhur) mund të zhvendosen pjesërisht për t'u ngrohur përpara dërgesës, ndërsa pjesa tjetër mbetet e ftohur në këtë moment.
Sa kohë mund të mbajnë rezervat?
Kohëzgjatja e ruajtjes së rrënjës varet nga shumëllojshmëria:
- Patatet e varieteteve të hershme mund të ruhen jo më shumë se 5 muaj, deri në dhjetor është më mirë ta përdorni.
- Varietetet e mesme dhe të mesme mbahen për rreth 5-7 muaj.
- Varietetet e vonshme nuk mund të humbasin cilësitë e tyre për 10 muaj, me kusht që përmbajtja e duhur.
Patatet duhet të ruhen vetëm me lëvore të pjekur. Ruajtja e patateve në bodrum ose bodrum është mënyra më e zakonshme. Gjithashtu rekomandohet që të izolohen patate me ndërtime druri nga muret prej betoni ose tulla.
Si rezultat, mund ta themi këtë nëse dëshironi, patatet mund të mbahen të plota dhe të paprekura deri në korrjen e ardhshme. Vetëm duhet të bëni disa përpjekje për këtë. Dhe në sajë të dyqaneve moderne të perimeve, të ndërtuara në teknologji të reja, sistemet e automatizuara të ventilimit për rrënjë lehtë krijojnë kushte optimale për ruajtje.
