Teknologji e avancuar e magazinimit për lakër: kushtet, temperatura dhe koha

Ka qenë prej kohësh në lakër ruse vlerësohet jo më pak bukë. Ishte ngrënë gjatë gjithë vitit.

Lakra është e mirë antioksidant, më i famshëm - karotinë, për shkak të kësaj, shumë e quajnë atë një produkt i të rinjve. Lakra e bardhë është një perime tradicionale në kopshtet e perimeve të vendit tonë.

Ka shumë varietet, por magazinimi duhet të zgjidhet në mënyrë korrekte.

Informacion i dobishëm rreth asaj se si të ruani lakër Savoy, Pekin, lakër brukseli, lakër kohlrabi, brokoli dhe lulelakër, mund të gjeni në faqen tonë të internetit.

Zgjedhja e varieteteve

Cilat lloje të lakër të bardhë janë të përshtatshme për ruajtje? Për ruajtjen e lakrës së bardhë, ju duhet të zgjidhni varietete të pjekjes vonë dhe vonë:

1. Dimër 1474 - shumë rezistente ndaj acar. Rozetë e madhe me gjethe të vogla. Lakra të rrumbullakëta, pesha arrin 3,5 kg. Përmbajtja e lartë e sheqerit Praktikisht mos e plas. Cilësi e shkëlqyer e mbajtjes deri në 8 muaj. I përshtatshëm për rajonet veriore;
2. Albatros F1 - përfaqësues i hibrideve të vonuara. Frutat janë të rrumbullakosura të sheshta, të dendura, peshë mesatare 3 kg. Gjatë magazinimit të dimrit është rezistent ndaj sëmundjeve dhe kalbave të bardha;
3. Alaska F1 - hibrid i vonshëm. Kreu është rrumbullakët gri-jeshile, trungu i shkurtër. Pesha e një të vogël, vetëm 1.8 kg, mund të qëndrojë në shtrat për një kohë të gjatë për shkak të rezistencës ndaj ngrirjes;
4. dhuratë - Kreu i një lloji të dendur të gjelbër, me shkëlqim, të sheshtë formë të rrumbullakët. I përshtatshëm për pickling. Lakra është rezistente ndaj ftohjes, mund të rritet në Siberi;
5. Moska vonë - klasë shumë frytdhënëse dhe me fruta të mëdha. Kokë peshon deri në 8 kg, ndonjëherë deri në 13 kg. Fruta është e rrumbullakët gjelbër, e përsosur për pickling;
6. F1 Njeriu i Gingerbread - maturimi i vonshëm. Krerët janë të dendur, nuk plas, kanë një trung të shkurtër. Nga ngjyra e sipërme e lakër është e gjelbër, në një prerje të bardhë. Praktikisht nuk është subjekt i sëmundjes dhe kalb. Cilësi e shkëlqyer e mbajtjes;
7. Garant F1 - kreu i kokës është më shumë ovale, gri-jeshile jashtë, e verdhë në pjesën. Shija është e shkëlqyer. Mund të ruhet deri në qershor;
8. Tartakut - një kokë e rrumbullakët e rrumbullakët është e mbuluar mirë me gjethe të gjelbërta. Rezistent ndaj plasaritjes. Magazinimi është i shkëlqyer, mund të ruhet deri në korrjen e ardhshme;
9. Sheqeri Sheqeri - Varietetet vlerësohen për shijen e saj, por në një gjendje të re mund të ruhen vetëm deri në Vitin e Ri;
10. Kharkovit dimrit - lloji i fundit i pjekur. Pesha mesatare e lakrave në 3 kg. Ajo toleron nxehtësinë dhe të ftohtin gjatë rritjes.

Ju mund të mësoni rreth varieteteve të lakrave të përshtatshme për ruajtje afatgjatë nga videoja:

Rregullat themelore

Si për të ruajtur lakër në dimër?

stërvitje

Ne fillojmë të korrni lakër të bardhë në vjeshtë, mundësisht derisa ajo ngriu.

zgjedh moti i ftohtë por i thatë. Lakra e korrur gjatë sezonit të ngrohtë do të jetë më i prirur të kalbet gjatë magazinimit. Për cilësinë e mbajtjes afatgjatë është e nevojshme që kokën të pjekur plotësisht. Për ta bërë këtë, shtypni fort, duhet të jetë shumë e dendur.

Tërhiqeni uzinën nga toka, prerë rrënjën, trungun leni të gjatë. Për dimër janë kokat e përshtatshme të lakrës, të cilat kanë dy gjethe të sipërme të mbuluara. Para se të vendosni ato në ruajtje, le të mbahen këto gjethe.

Ku për të ruajtur lakër? Është mirë që të ruhet në një bodrum apo bodrum. Është e pamundur të mbash kokat e lakrës në një grumbull, ata fillojnë të kalbëzohen më shpejt. Nëse nuk ka rafte, bëni dysheme nga dërrasat. Të gjitha sipërfaqet duhet të pastrohen. zgjidhje pjekje sode.

Dele në 2 rreshta deri trungjenë renditje të shkallëzuar. Lakra përmban lagështi të mjaftueshme, kështu që e vënë atë nën lakër kashtë, vazhdimisht ndryshojnë. Nëse nuk ka hapësirë ​​të mjaftueshme, ju mund të ruani në limbo.

Një mënyrë për të ruajtur lakër në këtë video:

Kushtet optimale

Cilat janë kushtet e ruajtjes optimale për lakër? I pershtatshem per ruajtje afatgjate temperaturën nga -1 në +2 gradë.

Lagështia e ajrit duhet të jetë 90 - 98%. Nëse dhoma është më e ftohtë, lakra do të ngrijë, dhe kur ajo thaws, ajo shpejt do të përkeqësohet, ngrohta do të kalbet.

A është e mundur të ruhet lakra e bardhë në shtëpi? Vendi më i mirë është një gardërobë në lozhë me xham. Është e nevojshme të ngroheni, përdorni shkumën e zakonshme.

Përhapni kokat në një rresht në raftet, duke i prekur secilin letër, pergamenë ose vetëm një gazetë në disa shtresa.

Magazina është gjithashtu e përshtatshme, për këtë qëllim kërcell është i ndarë plotësisht, gjethet e sipërme janë hequr dhe koka është e mbështjellë. kapem filmin në disa shtresa. Smooth çdo një me kujdes në mënyrë që nuk ka flluska e ajrit.

Lakra në qilar kontrolloni një herë në javë dhe për të hequr gjethet e këqija. Kondensimi është formuar, është e nevojshme që të hapet lakra, të thatë tërësisht, të rrokulliset ato përsëri.

Si të mbani lakër të bardhë për dimër në bodrum? Një mënyrë për të ruajtur lakër në bodrum në këtë video. Ne shikojmë:

Termat dhe metodat

Cila është jeta e shelfit të lakrës së bardhë? Në respektimin e kushteve të ruajtjes: temperatura dhe lagështia, perimet e gjelbra ruhen në mënyrë të përkryer deri në 6 muaj, varietetet hibride të lakrës ndonjëherë kanë një jetë më të gjatë. Vërtetë, ka varietete me një afat të ruajtjes jo më shumë se tre muaj.

Si të ruani lakër të bardhë? Metodat e ruajtjes:

• në mbathje plastike - 2 - 3 muaj;
• në të reja qese plastike. Ata vendosin kokën e lakra dhe i lidhin fort, pa qasje në ajër;
• në pit. Çdo rresht i krerëve është i mbuluar me rërë, në majë të një kasolle të tillë mbulohet me lapnik;
• ngrijë. Në këtë gjendje, lakra mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë, gjëja kryesore nuk është që të ri-ngrihet përsëri. Ju mund të mësoni rreth rregullave për ngrirjen e llojeve të tilla të lakra si brokoli, Brukseli dhe ngjyra, gjithashtu nga artikujt tanë;
• një mënyrë interesante - e drejtë në shtrat. Nën dëborë lakër do të jetë si në frigoriferë;

Shikoni videon në lidhje me teknologjinë e magazinimit të lakrës së drejtë në kopsht në dimër:

• pickling dhe kriposje - një mënyrë për të mbajtur kokat e lakra më pak të dendura;
• kokat mbahen më gjatë nëse dip në argjilëholluar në një trashë butë, dhe jashtë të thatë.

Lakra përmban sasi të mëdha të vitaminës Ci cili ruhet për çdo metodë të ruajtjes.

Pra, kursimi i lakrës nuk është aq i vështirë, duke respektuar rregulla dhe kërkesa të thjeshta, dhe enët e shijshme të shëndetshme nga kjo perime do të jenë në tryezat tuaja deri në pranverë.

Ju mund të mësoni në lidhje me këtë mënyrë ruajtjen e lakrës së bardhë, si pickling ose salting, nga videoja: