Për të ngrirë kungull i njomë për dimër është shumë e thjeshtë. Për dy orë, zonja, edhe pa ndihmën e dikujt nga familja, do të përballet lehtësisht me të gjitha procedurat për përgatitjen për të ngrirë kungull i njomë për tërë dimrin.
Gjëja kryesore është që të ketë në dorë një perime me cilësi të mirë dhe një frigorifer frigorifer.
Artikulli përshkruan workpieces, procesin e ngrirjes kunguj të njomë për dimër në shtëpi dhe veprimet dhe nuancat e tjera që ju duhet të përballeni.
A është e mundur ngrirja e kungullit të njomë?
Shumë amvise dhe cirk janë shumë të shqetësuar për pyetjen: A është e mundur ngrirja e kungullit të kungujve për dimër në frigorifer? Ne nxitim për të ju lutemi ju - sigurisht që ju mund, dhe madje nevojë. Dhe vëllimi i pjesës së punës është i kufizuar nga kapaciteti i dhomës së frigoriferit të frigoriferit.
Nëse jetoni në një rajon ku acar vjen herët dhe zgjat tërë dimrin pa një shkrirje me temperaturë pozitive, kunguj të përpunuar të përpunuar mund të ruhen në një shtrirje të pa ngrohur (në ballkon) - nëse ka një furnizim me perime të shtrirë tërësisht nga vjeshta.
Rregullat themelore
Për kunguj të njomë të ngrirjes për dimër janë perime ideale me karakteristika të tilla:
- fruta e papjekur (e dëshirueshme);
- nuk ka shenja të kalbjes, maksimum me shenja të vogla, që mezi fillojnë të dëmtojnë lëkurën.
Para se të bluar kungull i njomë:
- lani, të lirë nga rrjedhin, shtojcën e lule;
- thatë tërësisht;
- pastrohet nga farat dhe pulpë ngjitur, nëse frutat janë të mbipopulluara;
- në fruta të mëdha prerë shtresën e lartë të lëkurës, nëse është e dendur, e vështirë.
Procesi i përgatitjes
Algoritmi për përgatitjen e kungullit për ngrirjen:
- Shërbyer tërësisht një grumbull zarash të planifikuar për ngrirje.
- Thani çdo frut.
- Për të pastruar fruta të mëdha nga një zhvishem, fara dhe byku pranë tyre.
- Bluaj.
- Blanch (opsional).
- Para-ngrohjes: skuq deri gatuar në qarqet, kuzhinier sauté, dhe havjar sipas dëshirës.
- Shtrydhni masën, nëse shtypeni me një rende ose blanched.
- Pak e thatë, përhapur një masë cubes, cubes, qarqet në një tavolinë, fletë pjekje, një pjatë të madhe të sheshtë.
- Mblidhen në një paketë (vakum, normal), të shtrirë në një bord prerës, madhësia e të cilit është më pak se parametrat e gjerësisë dhe thellësisë së frigoriferit.
- Vendoseni produktin e paketuar në dhomë.
Mundësitë e prerjes
Forma e fragmenteve individuale përcaktohet duke u fokusuar në pjatën në të cilën kungullet do të përdoren të ngrira për dimër. Pra, llojet e prerjes:
- unaza (trashësi 0, 7-10 mm) - për tiganisje, përdorim në sanduiçe komplekse, pica;
- cubes / wedges - për gatim stews, kungull tavëll vagon-restorant;
- bluarje me ndihmën e një rende - për fritters, havjar, supë krem gatim, pure foshnjës.
Çështja e Blanching
Pasi të keni trajtuar pak a shumë me pyetjen se si të ngrini kungull i njomë për dimrin, shfaqet edhe një pikë tjetër e rëndësishme - blanching, është e nevojshme? Bëhet sipas dëshirës. Disa amvise nuk u pëlqejnë shijen e kungullit të njomë pas ngrirjes, nëse para se të dërgonte masën e perimeve në frigorifer nuk ishte blanched.
Një eksperiencë e thjeshtë do të ndihmojë në përcaktimin e preferencave tuaja të shijes.:
- Së pari, ngrini pjesën e bardhë dhe jo blanched të kungull i njomë.
- Ditën tjetër, përgatitini mënyrën e zakonshme të dy boshllëqet.
- Rezultati më i preferuar do të ndihmojë në përcaktimin e metodës së përgatitjes së kungullit për dimër.
Çfarë duhet të vendosni?
Kunguj të përgatitura mund të paketohen:
- Në enë plastike / metalike të ushqimit.
- Në qese plastike të zakonshme.
- Në qese me bllokim vakumi.
- Në një bord të sheshtë (i përshtatshëm për përgatitjen e një palë servings).
Temperatura dhe koha e ruajtjes
Perimet janë të përkryer të ngrira si në një frigorifer konvencional frigorifer (-12 ° C; -18 ° C), dhe në një frigorifer me kuti për ushqim të thellë ngrirjes (në një temperaturë prej -24 ° C -26 ° C). Pra, sa ruhet kungull i njomë i ngrirë? Deri në 10 muaj (një herë shkrirë masë kungull i njomë nuk rekomandohet për të ri-ngrijë).
Mënyrat e ngrirjes
Kunguj janë të ngrira:
- copëtuar;
- pa para blanching;
- pa para-tharje (copëtuar dhe vendoset menjëherë në frigorifer);
- vlim në ujë të vluar për rreth 2 minuta;
- të përzier me bimë të copëtuara, erëza;
- duke kombinuar me perimet e copëtuara, pjekja e kaluar / jo e kaluar (piper, karrota, domate, patellxhan).
Në frigorifer
Le ta prishim çfarë kemi nevojë për të ngrirë kungull i njomë në frigorifer:
- Lani perimet.
- Hiqni lagështirën nga fruti duke e fshirë me një peshqir ose duke e lënë atë të thatë natyrshëm.
- Përgatitni enë paketimi: kontejnerë plastike, qese plastike me ose pa qepje vakumi.
- Merrni një mjet: prerja e bordit, thikë.
- Bishti i gjymtyrëve, hiqni rrahjet, dëmtimet, rritjet.
- Pritini frytet e mëdha në gjysmë, lironi ato nga lëvozhga, farat, pulpë ngjitur.
- Kunguj i njomë kungull i njomë.
- Pak e thatë nëse nuk ka dëshirë për të zbutur.
- I zbërthyer shkurtimisht zhytur në ujë akull, dhe pastaj dele në një sitë, duke pritur që të gjithë lëngët të kullojnë.
- Vendoseni masën e përpunuar në kontejnerë, paketa, në bord dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
- Pas gjysmë ore për të marrë enën, shkundni / përzierni përmbajtjen (në mënyrë që masa të mbajë rrjedhshmërinë).
- Vendosur në një fletë pjekje, bordi shpejt mbledhur dhe vendin e kriklla në një enë, duke e vendosur çdo pjesë në buzë, ose derdhur në një qese.
- Hiqni kunguj të përpunuar të përpunuar për ruajtje.
Në frigorifer
Kunguj i njomur i ngrirë mund të ruhet vetëm në dhomën e frigoriferit të frigoriferit. Algoritmi i përpunimit të kungull i njomë është i njëjtë si për masën e dedikuar për ruajtjen në frigorifer.
Depozitimi i patëllxhanit
Ne tani kthehemi në pyetjen nëse është e mundur dhe si për të ngrirë kungull i njomë me patëllxhan për dimër? Duke iu përgjigjur pyetjes së parë, ne ju sigurojmë se po, ju mundeni.
Para-nevojë për të hequr nga hidhërim të tepërt patëllxhan. Si ta bëni këtë? Nëse jo të gjithë hostessët zbrazin kungull i njomë para ngrirjes, atëherë pothuajse secili ekspozon patëllxhanët në një trajtim të vogël të ngrohjes për të bërë shijen e tyre më të këndshme.
Ju gjithashtu mund të hiqni hidhërimin nga patellxhan në një mënyrë të thatë: mbajnë gota ose feta patellas spërkatën me kripë për disa kohë. Njëzet minuta më vonë, "terapi" me kripë të kripur larë, tharë me një peshqir dhe i nënshtrohen përpunimit të mëtejshëm duke përdorur metodën e përgatitjes së kunguj të njomë për ngrirjen.
Kunguj i njomur i grirë
Zucchini i copëtuar me ndihmën e një rende është e nevojshme për të bërë pancakes, soups pure, enët për ushqimin e fëmijës. Algoritmi i ngrirjes së masës së kungullit të integruar:
- Frutat janë larë.
- Hiqni rrjedhin dhe ngjitjen e luleve.
- Fara e pjekur janë korrur nga perimet e mëdha, peeled.
- Rub pjesët në rende (madhësia e vrimave është zgjedhur, duke u fokusuar në përdorimin e mëtejshëm të workpiece).
- Një shumë e shtrydhur, kripë për shije, e përzier me erëza, e vendosur në një enë plastike, një qese plastike.
- Masa e paketuar vendoset në frigorifer.
recipes
Ka shumë ndryshime se si të ngrijnë kunguj të njomë për dimër për enët e ndryshme, më poshtë shohim ato më popullore dhe më popullore.
Për një merak të shpejtë
Dy kunguj 200 g çdo larë, zhvishem, rrjedhin, enë. atëherë:
- bluaj kungull i njomë;
- lëvize dy qepë, prerë dhe skuq (vaj në shije);
- shtoni disa karota të grirë në qepë të artë, e vendosni masën pothuajse gati në gatishmëri;
- në mënyrë të ndarë vënë katër speca të kuq në një sasi të vogël vaji;
- perime të freskëta të përpunuara për të ftohur dhe përzier me masë të kunguj,
- vend të parafabrikuar në paketim, pastaj jepni një pamje të sheshtë;
- hudhni shufrën për mish të shpejtë në frigorifer.
Me zarzavate
Në mënyrë që të mos mbajnë kungull i njomë dhe zarzavate në pako të veçanta, ato mund të përzihen përpara se të dërgohen në frigorifer. Së pari, lani perimet dhe majdanozat / kopër, pastaj lironi nga uji i tepërt. Pllakat e pastra janë shtypur (kube kungull i njomë, zarzavate si zakonisht), të përziera, të paketuara, të dërguara për ftohje në frigorifer.
Duke përdorur aftësitë e frigoriferit, ju mund të gatuani enët tipike të verës nga kungull i njomë jo vetëm në sezon, por edhe në Krishtlindje, në çdo dimër apo ditë pranvere. Gjëja kryesore është përgatitja e perimeve më të ngrira në kohë.
