Receta tharja e dardha për dimër në shtëpi në furrë dhe tharëse elektrike

Pear - një frut që nuk është e lehtë për të ruajtur për një kohë të gjatë në bodrum dhe sidomos në apartament. Prandaj, është më mirë të përdorim dardha të freskëta.

Sigurisht, është e mundur që t'i nënshtrohen ato në ruajtje duke bërë përgatitje për dimrin, megjithatë, gjatë procesit dardha i nënshtrohet temperatura të larta (mbi 90 gradë), gjë që çon në humbjen e të gjitha vetive të dobishme.

Cila është tharja e dardha? Ruaj të gjitha substancat e dobishme dardha, duke përdorur për korrje trajtim të ngrohjes tharje Tharja është procesi i ndarjes së pulpës nga lëngja, e ndjekur nga ekspozimi i zgjatur ndaj tij me temperaturë dhe ajër relativisht të ulët.

Ky proces është disi ndryshe nga tharja e dardha. Ju mund të mësoni se si të bëni dardha të thata për dimër duke përdorur aparate shtëpiak ose jashtë në ajër të hapur, nga artikujt tonë.

Çfarë është e dobishme?

Dherët e thata të thata: të mira apo të këqija? Pas kalimit të procesit të tharjes, dardha ruan pothuajse të gjitha të dobishme dhe ushqyesve, gjegjësisht:

• vitamina: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, acid folik, beta-karoten;
• mikro- dhe macronutrientet: kalcium, kalium, zink, hekur, silikon, jod, molibden etj.
• acid;
• fibra dietike;
• niseshte;
• glukoze;
• fruktozë;
• monosakaridet, disaharidet;
• karbohidratet;
• tannins;
• Arbutin (antibiotik natyral).

Dardha të thata, pikërisht si të freskëta, janë pjesë e dietës për obezitetin, diabetin, rekomanduar për përdorim me patologjitë e veshkave, të mëlçisë dhe të traktit biliar.

Është e dobishme të përdorni një produkt të thatë për cystitis dhe urolithiasis. Përmbajtje të lartë e vitaminave kontribuon në rezistencën e trupit ndaj viruseve gjatë një epidemie të SARS dhe të gripit.

provuar astringent dhe tonik efektin e dardha, aftësinë për të forcuar muret e enëve të gjakut, si dhe efektin e saj pozitiv në sistemin e qarkullimit të gjakut të trupit.

Dardha të thata kanë efektet e mëposhtme në trupin e njeriut:

• tonik;
• një diuretik;
• antitussive;
• antipiretik.

Siç mund ta shihni vlera e dendur është tepër e lartë. Konsumi i rregullt i frutave të freskëta në sezon ose produkt i thatë gjatë ftohtit të vjeshtës-dimrit, ndihmon trupin të përballojë një sërë sëmundjesh.

Vlera e energjisë

Çfarë është përmbajtje kalori dardhe e thate?

Pra, 100 g dardha të thata përmbajnë:

• yndyrë - rreth g;
• proteina - 2 g (3% e ndihmës së nevojshme ditore);
• karbohidratet - 62 g (23% e vlerës ditore);
• përmbajtje kalori - 246 kcal (9-12% e kërkesës ditore).

Përgatitja e frutave

Si të thahen dardha për dimrin? Cilat lloje dardhe janë të përshtatshme për tharje?

Këto përfshijnë varietetet "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "Spectacle Fairy" dhe kështu me radhë

Si të thatë dardha në shtëpi? Nëse vendosni të shtrëngoni një dardhë, pa e lënë shtëpinë tuaj, së pari duhet të përgatitni frutin:

1. Zgjidhni nga frutat e disponueshme i pjekur (por jo tepruar) i trashëdhe më e rëndësishmja neporchenye frutat.
2. me kujdes larje nën rubinetin ose vendoset në një enë të gjerë. Nëse dardha është larë, për shembull, në një tas, uji duhet të ndryshohet së paku 2 herë.
3. Pear prerë në gjysmëpas heqjes së kërcellit. Hiq farën nga gjysma e frytit.
4. Kur tharja është e nevojshme për t'u marrë në konsideratë fetë trashësi - ajo duhet të jetë në rangun e 1.5-2.5 cm Për të arritur madhësinë e kërkuar, secila gjysmë duhet të pritet në një tjetër 2-4 copë.
5. Dele dardhë feta në një tas enamel dhe derdh rërë të sheqerit. Raporti i sheqerit dhe dardha e pastruar - 700 g x 2 kg.
6. Frutat e peeled për të ruajtur në një temperaturë prej 20-21 gradë për 36 orë.

Si të ngutemi?

Pas 36 orësh mund të vazhdoni drejtpërdrejt procesin e shërimiti cili përbëhet nga disa faza. Si të gatuaj? Dardha të thata - recetë:

1. Hidhni dërrasat e futura në një kolonë, duke eliminuar kështu lëngun e tepërt.
2. përgatit shurup sheqeriPërzierja 350 g sheqer dhe 350 ml ujë (bazuar në 1 kg të masës që rezulton).
3. pas shurup vlon, vendosni një masë të dardhë në të, përzieni dhe fikni zjarrin.
4. Thon feta perime në shurup të nxehtë 8-10 minutapa mbuluar kapakun.
5. Pastaj dardhat rifillon në një cope dhe lanë për 1 orë heqja maksimale e lagështirës.
6. Pasi feta të jenë ftohur, ato duhet të vendosen në një fletë pjekjeje në një shtresë të vetme dhe të hiqen vend i errët, i ventiluar mirë.
7. Pas 2 ditësh, kthejeni secilën lobule dhe lëreni për një tjetër 5-7 ditë.

Dardha gati e thatë ka një qëndrueshmëri të dendur elastike.

Ekziston edhe një metodë tjetër e tharjes, në të cilën kohëzgjatja e plakjes së frutave nën rritjen e sheqerit deri në 3 ditëdhe temperatura bie në 3-5 gradë.

Përgatitja e frutave dhe procesi i mëvonshëm janë të ngjashme me metodën e mësipërme.

Më shumë se të shpejtë dhe të lehtë Metoda e tharjes së dardha është një proces që përdor një furrë gazi / elektrike. Si të bësh dardha të thata në furrë?

Pas përgatitjes dhe plakjes së produktit në shurup të nxehtë, është paraqitur. në një fletë pjekjeje, të mbuluara me letër pergameni, në mënyrë që feta të mos prekë njëra-tjetrën.

Tharja bëhet në furrë, paraheated deri në 60 gradë për 40 minutapas së cilës dardha është e nevojshme për të ftohur dhe përsëri dërgoni në furrë për 40 minuta.

Përveç përdorimit të furrës, ato janë shumë popullore sot. tharëse elektrike. Si të thatë dardha në një tharëse elektrike? Në këtë rast, zgjedhja e intervalit kohor dhe kushtet e temperaturës duhet të bëhet sipas një ose një modeli të bashkangjitur. udhëzime.

recetë

Nëse në procesin e tharjes në një shurup të nxehtë shtoni 2-3 lugë. kanellë ose vanilje dhe të përballojë fruta në të për një periudhë të caktuar kohe, produkti i përfunduar do të marrë një prekje delikate dhe pikante e ekzotike.

ruajtje

Si për të ruajtur dardha të thata? Afati i ruajtjes së dardhe të thata të gatuar si në ajër dhe në furrë / tharëse elektrike është 12-15 muaj. Ruajeni produktin në një temperaturë që nuk tejkalon 10 gradë në një enë qelqi ose në qese letre.

i afërm lagështi Ajri i brendshëm duhet të jetë 65-70%.

Dardhë të thatë - një produkt i dobishëm dhe shumë i shijshëm.

Procesi i korrjes së dardha të thata në shtëpi nuk jep punë të veçantë për amvise, prandaj, duke kaluar vetëm disa orë në përgatitjen dhe tharjen e vetë (një dardhë mund të rrjedhë pa pjesëmarrje) gjatë gjithë vitit ju mund të kënaqeni me feta të shijshme të frutave tuaja të preferuara.