Kalendari hënor

Karakteristikat e lakërimit të kripës në kalendarin hënor

Lakërkura është e pasur me vitamina, e cila ka një efekt pozitiv në traktin gastrointestinal të njeriut. Pjatë është e thjeshtë për t'u përgatitur, por shtëpiake me përvojë e dinë se sipas kalendarit hënor ka ditë të favorshme për këtë proces. Pickles, korrur në ditën e duhur, të ruajtura të shijshme dhe të gjatë.

Pse korrja e lakrës në kalendarin hënor?

Koha e ashpër ndikon në rezultatin përfundimtar. Bazuar në shumë vite përvojë të paraardhësve, ajo është themeluar

  1. Me një hënë të plotë dhe në rënie, perimet janë të butë, shumë të thartura dhe me shumë mukus.
  2. Korrur në 5-6 ditë pas produktit të hënës së re, i freskët dhe i shijshëm.

Çdo gjë shpjegohet me faktin se faza hënore është e lidhur ngushtë me aktivitetin e organizmave të gjallë, duke përfshirë mikroorganizmat, për shkak të të cilave ndodh fermentimi.

A e dini? Konsumi i rregullt i lakër turshi ka një efekt pozitiv në gjendjen e sistemit të tretjes, si dhe në sistemin imun dhe kardiovaskular.

Përgatitja e lëndëve të para në kalendarin hënor

Filloni korrjen e perimeve rekomandohet në tetor. Për banorët e rajoneve jugore, duke përfshirë Ulyanovsk, periudha e favorshme e turshi gatim është zhvendosur në nëntor.

Teknika e gatimit është si vijon:

  1. Kokat e larë, hiqni fletët e sipërme, copëtojeni.
  2. Karrota rubbed në një rende.
  3. Perimet janë të përziera dhe të kripura për shije.
  4. Përhapeni në një enë dhe vendoseni nën zgjedhën. Qëndroni në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë.
  5. Shkuma, e cila formohet gjatë pickling, është hequr rregullisht.
  6. Pas 3 ditësh, produkti zhvendoset në frigorifer.

Në ditën e shtatë gjellë është gati për të ngrënë. Produktet e marra në llogaritjen: 1 karotë për 3 kg lakër.

Video: Si për të fermentuar lakër

Kur është më mirë që të hidhni lakër në vitin 2019?

Më poshtë është një listë e ditëve të favorshme dhe të pafavorshme për gatimin e perimeve.

Ditë të favorshme

Ju mund të filloni të kriponi në këto ditë:

  • Janar - 14, 15;
  • Shkurt - 11, 12;
  • Mars - 7, 11;
  • Prill - 8;
  • Maj - nga 6 në 18;
  • Qershor - nga 4 në 16;
  • Korrik - 15, 16;
  • Gusht - 12;
  • Shtator - 9;
  • Tetor nga 1 deri në 12;
  • Nëntor - 11, 28;
  • Dhjetor - 5, 9.

Është e rëndësishme! Për kripë, përveç fazës së hënës, ditëve të përshtatshme "mashkull" të javës - të hënën, të martën, të enjten.

Ditë të pafavorshme

Ditët e pafavorshme janë:

  • Janar - nga 18 deri 31;
  • Shkurt - nga 19 në 28;
  • Mars - nga 21 deri 31;
  • Prill - nga 23 deri në 30;
  • Maj - 8, 9, 10, 13, 14;
  • Qershor - nga 17 në 30;
  • Korrik nga 25 në 31;
  • Gusht - nga 15 në 30;
  • Shtator - nga 22 deri në 28;
  • Tetor - nga 20 në 25;
  • Nëntor - nga 16 deri në 21;
  • Dhjetor - nga 13 në 19.

Këshilla për kripë të suksesshme

Bletët e lakrës janë më të shijshme nëse përdorni këto rekomandime:

  1. Mos e prishni perimet shumë të vogla, ato do të jenë të butë dhe jo të freskët.
  2. Filloni lagështirë në temperaturën e dhomës.
  3. Rregullisht hiqni shkumën që formon gjatë procesit të pjekjes.
  4. Piqeni në mënyrë periodike lakër me një shkop druri - kjo ju lejon të njomni gjellën me oksigjen dhe të sigurojë kripë dhe fermentim uniform.
  5. Tara zgjidhni druri, qelqi ose enameled. Kontejnerët e aluminit janë kundërindikuar, pasi që në to produkti do të fillojë të oksidohet, do të bëhet gri me një pasion të veçantë.
Ne rekomandojmë të lexoni se si të zgjidhni varietetet më të mira të lakrës për pickling dhe fermentim.
Lakërkastra - një pjatë që është e rëndësishme gjatë gjithë vitit. Produkti është i pasur me lëndë ushqyese dhe, në të njëjtën kohë, ka një përmbajtje të ulët kalori, e cila lejon që ajo të shtohet në dietë dhe gjatë dietës. Procesi i gatimit të lakër turshi është i thjeshtë. Ndiqni kalendarin hënor për 2019, dhe gjellë do të dalë e shijshme.