Ekziston një larmi e madhe e erëzave që përdoren në mënyrë aktive jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësinë tradicionale, që përbën interesin më të madh për ta. Shumë prej tyre janë të ngjashëm me njëri-tjetrin, kështu që nuk është për t'u habitur që shpesh ka konfuzion me përkufizimet. Ky artikull diskuton karakteristikat e qimnon dhe koriandër, dallimet e tyre dhe shtrirjen e mundshme.
Përshkrimi i qebës
Qimnon - një bimë shumëvjeçare ose dyvjeçare që ka disa lloje. Më të famshmet nga këto janë varietetet e zakonshme, të zeza dhe të holla që përdoren në gatim si erë aromatike. Gjethet e tyre janë shumë të mbuluara, lule janë të të dy gjinive, ose pjesërisht qëndrojnë, lulëzuar është në hije rozë, të kuqe ose të bardhë, në varësi të specieve të veçanta. Me vlerë të veçantë janë të zgjatur, fruta pak të rrafshuar nga palët me brinjë të mprehta. Brenda tyre janë fara, era dhe shijen e të cilave i ngjan frutave anise. 
100 g farat e qumështit të thata përmban:
- 333 kcal;
- 26% (ditë) proteina;
- 17% yndyre;
- 17% karbohidrate.
Përveç kësaj, ato përmbajnë vitamina A, C, E, K, grupi B (B1-B4, B6, B9); makronutrientet e perfaqesuara nga kaliumi, kalciumi, magnez, natriumi, fosfor; elementët gjurmë në formën e hekurit, zinkut, selenit, bakrit.
Qimnon dhe bimët e koriandritë duken mjaft të ngjashme me pamjen, kështu që shpesh ka konfuzion.
A e dini? Qimni u përdor në mënyrë aktive nga njerëzit gjatë kohës së ekzistencës së civilizimit të lashtë egjiptian (rreth 4000 vjet para Krishtit). Megjithatë, disa gërmime arkeologësh konfirmojnë historinë edhe më të lashtë të erëzave, sepse fara e saj u zbulua në gërmimet e neolitit dhe mesolitit, të cilat janë rreth 8000 vjet të vjetra.
Megjithatë, ka dallime mes tyre, për shembull:
- Qumështi i qumështit është më i bollshëm se koriandri, prandaj ka shumë më tepër lulëzime;
- në rastin e parë, fletët e fletëve janë më të zgjatur, ndërsa pjesa më e madhe e gjetheve të koriandrit janë të gjera dhe ngjajnë me majdanoz;
- shumica e shkurreve të qimnit do të jenë më të larta se shkurre me koriandër;
- qimnon - një bimë shumëvjeçare ose bienale, por koriandër mund të rritet vetëm për një vit;
- në rastin e parë, frutat janë të zgjatura dhe të ngushta (disi i kujton një hënë të hënë), dhe në të dytën, ato janë ovale dhe duken më shumë si arra të vogla të pyllit;
- Përmbajtja kalori e Qumështit është më e lartë se ajo e koriandrit.
Karakteristikat e koriandrit
Koriandër i zakonshëm i mbjelljeve është një fabrikë vjetore me të njëjtin emër të familjes Umbrella. Pjesa e gjelbër mbi tokë është quajtur cilantro dhe fara quhet koriandër dhe ato përdoren më shpesh në fusha të ndryshme të aktivitetit njerëzor: gatim, kozmetikë, parfumeri dhe ilaç alternativ.
Nga pikëpamja botanike, kjo është një bimë relativisht e ulët (deri në 70 cm), me shkurre bronkiale më pranë majës. Pllakat e gjetheve të pllakave - thika të gjera, të shpërndara me kokë, duke mbajtur në gjethe bishtore të gjata. Në zonën e mesme dhe të sipërme - ata janë sessile, dissected pinnately. Gjatë lulëzimit (qershor - korrik ose gusht - shtator), formohen lulet e umbellat, me lule të vogla margjinale zakonisht të bardha ose të kuqërremta, 3-4 mm të gjata. Fruta me farëra ka një formë vezake-sferike, me brinjë të drejtë dhe paksa të valëzuar.
Mësoni më shumë për përbërjen dhe vetitë e koriandrit.
100 g farat e thata dhe terren të një bime përmbajnë:
- 298 kcal;
- 17% (ndihma ditore) e proteinave;
- 20% yndyre;
- 18% karbohidrate.
Veç kësaj, vlen të përmendet prania në përbërjen e komponentëve të rëndësishëm si:
- vitamina C, B1-B3;
- kalciumi;
- magnezi;
- fosfor;
- hekuri;
- kaliumi;
- sodium;
- zink;
- bakri;
- mangan;
- selen.
Është e lehtë të vërehet se ka shumë më pak vitamina në koriandër sesa në qimnon, prandaj ky fakt duhet t'i atribuohet dallimeve të mësipërme.
Përndryshe, karakteristikat dalluese mbeten të njëjta:
- strukturë të ndryshme të gjetheve të dy bimëve;
- bollëku i pabarabartë i lulëzuar;
- dallimet në lartësinë e shkurret dhe formën e frutave;
- ndryshimi në përbërjen kalorike dhe kimike të koriandrit dhe qumështit.
A e dini? Korianderi nganjëherë quhet "klopovnik", edhe pse nuk ka lidhje të drejtpërdrejtë me insektet. Fakti është se gjatë lulëzimit bima jep një aromë specifike, disi e ngjan me praninë e këtyre dëmtuesve.
Origjina e dy bimëve
Pronat e secilit prej këtyre bimëve janë formuar për mijëra vjet dhe varen kryesisht nga mjedisi në rritje i qumështit dhe koriandrit. Për fat të keq, shumë nga të dhënat e historisë së origjinës së tyre nuk janë ruajtur deri në ditët e sotme, por megjithatë ekzistojnë disa informata mbi të cilat duhet të merren me përgatitjen e një tabloje specifike historike.
koriandër. Origjina e saktë e bimës është e panjohur, por me shumë gjasa atdheu i saj është territori i Mesdheut Lindor. Në Evropë, koriandër erdhi në shekullin e I pas Krishtit. Ose, që shumë historianë kanë lidhur me pushtimin romak (besohet se romakët e sollën uzinën në territorin e Britanisë moderne). Këtu u rrit për shumë shekuj, më parë në shekullin XV-XVII (epoka e zbulimeve gjeografike), fara ra në Amerikë, Zelandë të Re dhe Australi.
Përmendja e koriandrit në territorin rus është gjetur në letërsi vetëm që nga shekulli i 18-të dhe emri i lashtë "Kishnitsa" mund të tregojë se ajo u soll këtu nga Lindja. Kultivimi masiv i kulturës në pjesën qendrore të Rusisë u afrua më shumë në vitet 30 të shekullit XIX, pas së cilës banorët e territoreve të afërta i kushtonin vëmendje kësaj. Sot koriandri është rritur pothuajse kudo dhe ku nuk është mbjellë me qëllim, ajo rritet egra (për shembull, në Azinë Qendrore dhe Krime).
Është e rëndësishme! Pavarësisht nga disponueshmëria e farave të qimnonave në shitje të lirë, shumë njerëz vazhdojnë t'i mbledhin ato në terren. Në raste të tilla, nuk mund të jeni kurrë të sigurt për cilësinë e tyre të lartë, por nëse ende vendosni të merrni rrezikun, zgjidhni vetëm mjedise miqësore me mjedisin për të mbledhur, larg rrugëve dhe objekteve industriale.
Qimnon. Në kulturë, kjo bimë filloi të rritet para epokës sonë, me sa duket në territorin e Azisë së Vogël. Përveç kësaj, ajo konsiderohet me meritë një nga erërat më të vjetra në Evropë, ku u prezantua me kulturën në shekullin IX. Në botën moderne, plantacione të qimëve mund të gjenden në Hungari, Bullgari, Danimarkë, Poloni dhe vende të tjera evropiane, për të mos përmendur kultivimin në pjesën veriore të Shteteve të Bashkuara dhe në vendet e Lindjes së Mesme apo të Mesme.
Në territorin e Rusisë të periudhës para-revolucionare, fara qimnon u mbledhën shpesh nga speciet e egra në rritje, dhe në kushtet e fushës eksperimentet e farës së qimnon filluan në vitin 1929 nga stacioni eksperimental Rostov-Nihichivansky. Në Ukrainë, bimët kryesore të qumështit bien në territoret perëndimore. 
Pronat e dobishme
Përbërja kimike e qumështit dhe koriandrit nuk mund të ndikonte në pronat e tyre të dobishme, të cilat më vonë filluan të përdoreshin nga njerëzit për qëllime të ndryshme. Karakteristikat kryesore të këtyre erëzave dallojnë shumë.
qimnon
Vetitë shëruese më të dukshme të bimës janë shprehur në:
- nxit prodhimin e lëngut stomak;
- një rënie në intensitetin e proceseve të fermentimit në zorrë dhe relaksimin e muskujve të saj;
- normalizimi i sistemit të tretjes;
- prodhimin e qumështit të gjirit;
- diuretik dhe efektet e butë laksativ;
- reduktimi i ndjesive të dhimbshme gjatë menstruacioneve në gratë dhe fryrje në fëmijët;
- reduktimin e dhimbjeve të kokës, manifestimet e çrregullimeve të zorrëve, ngërçet e stomakut dhe sëmundjet e fshikëzës së tëmthit.
Ne ju këshillojmë që të mësoni më shumë për pronat e dobishme dhe aplikimin e qimnon.
Për qëllime kozmetike dhe parfumeri, vaji i qimëve përdoret gjerësisht, gjë që ka një efekt pozitiv në gjendjen e përgjithshme dhe në strukturën e lëkurës. Për më tepër, është një antiseptik natyror që promovon proceset rigjeneruese dhe madje eliminon krimbat ose parazitët e tjerë në trupin e njeriut. Per qellime profilaktike, vaji i qimellit perdoret per te parandaluar tuberkulozin, onkologjine dhe ftohjet.
koriandër
Nëse në rastin e mëparshëm pronat e farës së bimëve janë më të shquara, atëherë gjethet e koriandrit gjithashtu do të jenë të dobishme për njerëzit. Ndryshe nga produktet e farës, ato përdoren të freskëta për të krijuar sallata, pasi kjo është mënyra më e mirë për të ruajtur të gjitha vitaminat dhe mineralet e dobishme. 
Vetitë kryesore pozitive të kësaj kulture përfshijnë:
- efekt baktericid (për shkak të kësaj, bima përdoret shpesh në trajtimin e problemeve të zgavrës me gojë);
- forcimi i mureve të enëve të gjakut;
- nivele të ulëta të sheqerit në gjak;
- normalizimi i niveleve të kolesterolit;
- përshpejtimin e tretjes;
- normalizimi i gjendjes emocionale;
- përshpejtimi i proceseve të shërimit në fshikëz e tëmthit, mëlçisë;
- përmirësimin e pronave të shijes së drogës;
- efekt i butë laksativ;
- pronat hemostatike.
Është e rëndësishme! Norma e konsumit ditor e gjetheve të koriandrit është 35 g, dhe fara nuk janë më shumë se 4 g për një person të rritur dhe plotësisht të shëndetshëm.
Karakteristikat e aplikimit
Dhe qimnon, korianderi është përdorur me sukses në gatim, mjekësi alternative, kozmetikë, madje edhe parfume; megjithatë, në çdo rast është e nevojshme të merren parasysh karakteristikat specifike të përdorimit të kulturave.
Në gatim
Në gatim, qimka ka gjetur aplikimin kryesisht si një shtesë pikante në enët e ndryshme dhe ruajtjen, megjithatë, nuk përjashtohet mundësia e përdorimit jo vetëm të farave, por edhe rrënjët ose pllakat e fletëve, si në tërësi ashtu edhe në tokë. Gjethet e freskëta janë një përbërës i shëndetshëm në salads dhe një shtesë e shkëlqyeshme për shijimet e mishit dhe djathit.
Fara e kultivimit shpesh përdoren si erëza kur gatuhen enët e lëngshme (supave, salcat), si dhe një shtesë për mish dhe perime. Përveç kësaj, shpesh fara terren i erëza të përshkruara janë shtuar në marinadat kur pickling domate ose trangujve, si dhe lakër turshi. Më shpesh, ju mund të gjeni qimnon në prodhime buke dhe ëmbëlsira: ëmbëlsira, torta, ëmbëlsira, etj. Nga pije, përdorimet më të zakonshme për qimnon janë kvas dhe birrë.
Korianderi përdoret në industrinë e kuzhinës në formën e bimëve të freskëta dhe të thata ose të farave. Pjesa e gjelbër përdoret në salads, solyanka, enët e peshkut dhe perimeve, dhe gjithashtu përfshihet në salcat e ndryshme të destinuara për mish yndyror (për shembull, gulash, mish derri të zier ose të pjekur). Bimët e thata të koriandrit kanë një vlerë të veçantë sepse karakterizohet nga një aromë më e theksuar.
Shija e farës së koriandrit dallon shumë nga karakteristikat e shijes së zarzavate (ajo ka një hije të dobët limoni), por kjo kontribuoi vetëm në përdorimin e saj në ruajtjen e të korrave dhe produkteve të mishit: vjelja e kërpudhave, lakra, domate, krijimi i peshkut, mishit dhe djathit.
Është e rëndësishme! Nëse është e mundur, ju duhet të blini fruta gjithë koriandër dhe të shtypni fara vetë para se t'i përdorni ato direkt. Për grirë më të mirë, rekomandohet të skuqni pak në një tigan të thatë (jo më shumë se 1-2 minuta), dhe pastaj të freskët.
Korianderi rrit ndjeshëm shijen dhe aromën e fasule (në veçanti, bizele dhe thjerrëzat). Në prodhimin e produkteve të pjekjes dhe ëmbëlsirave, aroma luan rolin e aromatizimit dhe gjendet më shpesh në përbërjen e pjekjes së ëmbël, biskotave, kek me xhenxhefil. Gjithashtu, farërat e kulturës përdoren në industrinë e sallamit dhe shërbejnë si një nga përbërësit kryesorë të kvas dhe birrës (sidomos në vendet evropiane).
Në mjekësinë popullore
Përdorimi i qumështit dhe koriandrit në mjekësinë tradicionale nuk është aq i gjerë sa në gatim, por ka shumë mundësi edhe në këtë fushë. Për shembull, qimja është e dobishme për kollitje, inflamacion të mushkërive dhe bronkeve, çrregullime të zorrëve dhe sëmundjeve të fshikëzës së tëmthit. Përveç kësaj, farat e kësaj bime përmirësojnë oreksin dhe zgjedhin të gjitha proceset e tretjes, veçanërisht me atoni dhe manifestime të dhimbshme në stomak.
Farat e kulture janë shpesh të përfshira në koleksionet bimore të efekteve laksative dhe qetësuese, si dhe infuzion ato janë të dobishme për gratë gjatë periudhës së dhënies gji të fëmijës, pasi ato kontribuojnë në formimin më të mirë të qumështit. Në zierjen e barit nga kjo fabrikë, fëmijët shpesh janë të larë.
A e dini se cilantro dhe koriandër janë një bimë, por emra të ndryshëm?
Fara koriandër shpesh përdoret për të bërë decoctions dhe infusions që ndihmojnë për të kuruar çrregullime nervore dhe sëmundjet e sistemit të tretjes. Përveç kësaj, zierje e kokrra rekomandohet për përdorim për cystitis, hemorroide, fryrje dhe madje disa probleme dermatologjike.
Po aq e rëndësishme është edhe efekti pozitiv i farave të koriandrës në sistemin kardiovaskular dhe aktiviteti i trurit, dhe madje edhe me ndihmën e tyre ju mund të eliminoni erën e pakëndshme të alkoolit dhe të heqin qafe hangover. Megjithatë, për të nxjerrë përfitimin maksimal nga uzina, vlen të mos përdoren vetë fara, por vaji i bazuar në to.
Në kozmetikë
Të dyja qimnon dhe koriandrin përdoren për qëllime kozmetike, kryesisht në formën e vajrave thelbësore që mund t'i shtohen kozmetikës ekzistuese (krem, kremra, pastrues, xhel ose shampo), ose të plotësuara me vajra të tjera të dobishme dhe të bëjnë një produkt krejtësisht të ri për kujdesin e lëkurës dhe flokët. Kur maska vetë-krijuar dhe krem ushqyes, përveç bazës me vaj, ju mund të përdorni krem, vezë, miell bollgur dhe madje edhe djathë gjizë, në bazë të të cilave kompozimet e përfunduara mund të përdoren për të zbutur lëkurën e fytyrës dhe për të hequr spote aknet ose pigment.
Në bazë të vajit të trumcës, ata shpesh përgatisin një locion freskues që ndihmon për të hequr ënjtjen, ënjtjen dhe përmirësimin e pamjes së përgjithshme të fytyrës. Disa mililitra të tilla të naftës në shampo do të ndihmojnë në forcimin e flokëve, do ta bëjnë atë me shkëlqim dhe të butë. Një përzierje e vajrave të ullirit dhe vajit të ullirit, shtuar në maskën dyqan për flokët, ndihmon në mënyrë të përkryer në luftën kundër lëkurës dhe zbokth.
Është e rëndësishme! Kur përdorni çdo lloj vaj esencial, gjithmonë monitoroni me kujdes dozën, meqë kontakti me lëkurën e një sasi të madhe të një produkti të tillë mund të shkaktojë djegie ose acarim në sipërfaqen e tij.
Kontradiktat dhe dëmet e mundshme
Në rast të shkeljes së dozës së lejuar ose duke injoruar rregullat për përdorimin dhe konsumin e qumështit ose koriandrit, janë të mundshme anët e padëshiruara, të cilat shpesh shprehen në:
- reagime alergjike (skuqje ose kruajtje, mbytje e kollitjes);
- përkeqësimi i problemeve ekzistuese shëndetësore (për shembull, dalja e gurëve me urolithiasis);
- diarre, fryrje.
Në njerëz të shëndetshëm, fenomenet e tilla janë jashtëzakonisht të rralla, por nëse ka probleme fillimisht, atëherë nuk duhet të habiteni për shkelje të tilla.
Kontradiktat kryesore për përdorimin e qumështit dhe koriandrit përfshijnë:
- Ndjeshmëria individuale ndaj këtyre bimëve;
- probleme serioze të traktit gastrointestinal (ulçerë, gastrit), sidomos në periudhën e përkeqësimit;
- urolithiasis dhe prania e gurëve në veshkat ose fshikëz e tëmthit;
- prania e organeve të transplantuara, por kryesisht në të parën herë pas transplantimit, kur rreziku i refuzimit nga trupi i indeve të huaja është veçanërisht i madh;
- periudha pas një goditjeje ose sulmi në zemër, çdo ndërhyrje kirurgjikale.
Në disa raste, këto kundërindikacione janë më të rrepta, në të tjerat lejojnë një përjashtim nga rregullat, por për të mos dëmtuar shëndetin tuaj, është më mirë të jesh i sigurt dhe të refuzosh erëza dhe enë specifike.
Nëse një person është i shëndetshëm, nuk duhet të ketë pasoja negative nga të hahet qumështi apo koriandër. Përkundrazi, përshtatshmëria dhe përdorimi i matur i këtyre produkteve mund të përmirësojë ndjeshëm gjendjen e shëndetit, duke rritur në të njëjtën kohë funksionet mbrojtëse të trupit dhe duke pasur një efekt pozitiv në gjendjen e integrimeve të lëkurës.
