Dendësia e qumështit: norma, metodat e përcaktimit, tabela

Për disa mijëvjeçarë të konsumimit të qumështit, njerëzit e dinë me siguri se përbërja e tij përmban proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina, enzime dhe kripëra minerale të rëndësishme për trupin. Cilësia e mirë e këtij produkti është rezultat i punës komplekse dhe në të njëjtën kohë të ndërgjegjshme të fermerit. Konsideroni se çfarë është densiteti i këtij produkti, si ta matni dhe ta rrisni atë.

Çfarë është dhe çfarë matet në densitetin e qumështit

Ky tregues është një nga vetitë e rëndësishme fizike të qumështit, i cili përcakton natyralitetin e pijeve të qumështit dhe varet nga përmbajtja e yndyrës. Dendësia është një vlerë që tregon se sa masa e tij në një temperaturë prej +20 ° C është më e madhe se masa e ujit të distiluar në një temperaturë prej +4 ° C në vëllimin e njëjtë. Ky tregues matet në g / cm³, kg / m³.

Lexoni për llojet e qumështit të lopës, si dhe mësoni se si të qumështoni një lopë për të marrë rendiment të lartë të qumështit.

Ajo që përcakton densitetin

Ky tregues në qumështin e lopës varet nga vlerat e mëposhtme:

• sasinë e kripërave, proteinave dhe sheqerit;
• koha e matjes (llogaritjet duhet të kryhen disa orë pas mjeljes);
• koha dhe periudha e laktacionit;
• shëndetin e kafshëve;
• ushqyerja - sa më mirë të ushqehet, aq më mirë imuniteti;
• raca e lopëve - lopët qumështore japin një sasi më të madhe të këtij produkti, por përmbajtja e yndyrës është më e vogël;
• sezonaliteti - ulja e ngopjes në sezonin e ftohtë, kur kafshët nuk kanë substanca minerale.

Dendësia e qumështit: normat, tabela në varësi të temperaturës

Dendësia më e lartë e qumështit regjistrohet pas lindjes së një viçi. Kjo përcaktohet nga shkaqe natyrore, si në ditët e para të të rinjve ushqehen kolostrum, i cili përmban globula të dhjamit, të cilat përmbajnë një sasi të madhe të acideve të dobishme. Dendësia e produktit natyral varion nga 1,027-1,033 g / cm ³. Nëse shifra është më e ulët, atëherë produkti është i holluar dhe nëse është më i lartë, yndyrat janë larguar prej saj. Konsideroni se si dendësia e qumështit ndryshon në varësi të temperaturës së saj:

Si për të përcaktuar densitetin

Në impiantet dhe laboratorët industrialë, ngopja e qumështit përcaktohet duke përdorur një laktosensmetër ose një hydrometer të qumështit. Për analizën merret një cilindër matës me volum prej 200 ml, diametri i tij duhet të jetë së paku 5 cm Procedura përbëhet nga manipulimet e mëposhtme:

1. Qumështi ngadalë përgjatë mureve derdhet në cilindër deri në 2/3 të volumit të tij.
2. Pas kësaj, një lacto-densimeter është zhytur në të (duhet të noton lirshëm).
3. Eksperimenti kryhet pas disa minutash kur pajisja ndalon të lëkundet. Bëni atë në skajin e sipërm të meniskut me një saktësi prej 0.0005, dhe temperaturën - deri në 0.5 gradë.

Përcaktimi i densitetit të qumështit: mbushja me 1 cilindër, 2 - zhytja e një hidrometri (lacto - densimeter) në një cilindër, 3 cilindra me një atomet ajror të zhytur, 4 - leximi i temperaturës, leximi me 5 densitet

4. Për të konfirmuar këto tregues, pajisja derdhet pak dhe kryen matjet përsëri. Treguesi i saktë është mesatarja aritmetike e dy numrave.
5. Eksperimenti duhet të kryhet në një temperaturë qumështi prej +20 ° C.

Është e rëndësishme! Nëse temperatura është më e lartë atëherë 0.0002 shtohet në lexime për secilën shkallë shtesë, nëse është më e ulët, atëherë ajo merret.

Në shtëpi, një pajisje e tillë si një hidrometër ka të ngjarë të mungojë. Shqyrtoni çfarë të bëni në këtë rast:

1. Një sasi e vogël e pijeve të qumështit derdhet në një gotë me ujë. Një produkt me cilësi të mirë do të zhytet në fund dhe pastaj do të shpërndahet. Në një rast tjetër, ajo do të fillojë të përhapet menjëherë në sipërfaqe.
2. Përzihet qumështi dhe alkooli në të njëjtin raport. Lëngu rezultues derdhet në pllakë. Nëse produkti është i natyrshëm, do të fillojnë të shfaqen teket në të, ato nuk do të shfaqen në gjendje të holluar.

Si të rritet densiteti

Për të marrë një prodhim të qumështit me cilësi të mirë, duhet të dini se si të rrisni densitetin e saj. Kjo bëhet përmes veprimeve të mëposhtme:

1. Mbani gjurmët e shëndetit të kafshëve.
2. Feed atyre ushqim me cilësi të lartë.
3. Mbajini kafshët në kushte të mira.
4. Monitoroni gjendjen e produktit nga mjelja për të transportuar tek blerësi.

Gjeni se çfarë shkakton pamjen e qumështit me gjak nga një lopë.

Siç e kemi parë, pija e qumështit është e natyrshme vetëm me tregues të caktuar. Shikoni se çfarë pini dhe çfarë u jepni fëmijëve tuaj. Mos u tregoni dembel për të kryer një eksperiment të thjeshtë në shtëpi dhe pastaj nga ky produkt do të merrni vetëm përfitime.