sq.pastureone.com
Bujqësia e shpezëve

Mycotoxins në ushqimin e shpendëve

Këta organizma mikroskopikë janë të aftë të trokasin një dem të madh jashtë thundrave. Dhe as vetë këto krijesa të vogla, por edhe më shumë shkarkime mikroskopike. Poezitë e prodhuara nga kërpudhat shkaktojnë dëmtime fantastike për kafshët dhe njerëzit. Mjafton të thuhet se në vendet në zhvillim rreth 40% e të gjitha sëmundjeve njerëzore dhe të kafshëve janë disi të lidhura me toksinat e prodhuara nga këto mikroorganizma, kështu që është kaq e rëndësishme të dini për këtë goditje sa më shumë që të jetë e mundur.

Cilat janë mykotoksina

Substancat që shfaqin vetitë toksike të dukshme, të cilat prodhohen nga kërpudhat mikroskopike të mykut dhe janë mikotoksina. Ato formohen nga një numër i kufizuar i përbërjeve të thjeshta nga disa lloje të reaksioneve kimike në të njëjtën kohë, për shkak të të cilave ata kanë një strukturë shumë të ndryshme kimike.

A e dini? Mould nuk është një bimë ose një kafshë, ose më mirë, të dy në të njëjtën kohë. Disa shkencëtarë mjaft seriozisht besojnë se kërpudhat mikroskopike kanë një mendje të veçantë.
Shkencëtarët tashmë kanë arritur të krijojnë më shumë se treqind lloje të mykut, të cilat përbëjnë prodhimin e më shumë se katërqind substancave helmuese. Penetrimi në trupin e njeriut ose drejtpërdrejt, ose përmes mishit dhe qumështit të kafshëve, mykotoksinat mund të shkaktojnë një sërë sëmundjesh, përfshirë kancerin.

mycotoxins

Pothuajse çdo ushqim perimesh është një bartës i spores së miellit. Me ardhjen e kushteve të favorshme të temperaturës për zhvillimin e tyre, si dhe me lagështirë të mjaftueshme, sporet mbijnë. Dhe në prani të faktorëve të stresit për kërpudhave, të shprehura në ndryshimet e temperaturës dhe ekspozimit ndaj kimikateve, mikroorganizmat fillojnë të prodhojnë substanca toksike.

Ne ju këshillojmë të lexoni se si dhe si duhet të ushqeni patat, pula, rosat, shkurtat, rosat e muskujve, pëllumba dhe pallua.

Ekspertët kanë identifikuar pesë mënyra kryesore të sintezës biologjike të mykotoksinave, të cilat janë:

  • poliketide përgjegjëse për prodhimin e aflotoksinave, ochratoxins, patulin, sterigmatocystin;
  • terpenoid, duke promovuar sintezën e mikotoksineve trichothecene;
  • cikli i acidit trikarboksilik përgjegjës për prodhimin e rubroxinëve;
  • amino acid stimulon sintezën e ergoalkoloids, sporidesmin, acid cyclopiazonoic;
  • të përziera, duke kombinuar disa mënyra themelore që janë përgjegjëse për acidin cikloridonal.
Praktikisht çdo gjini dhe lloji i kërpudhave mikroskopike të mykut çan buqetën e vet personale të substancave toksike.

Si rezultat, riprodhimi i tyre në ushqimin e kafshëve çon në:

  • një rënie të mprehtë në vlerën ushqyese, përkeqësimin e shijes së saj dhe pronave aromatike;
  • si rezultat i këtij procesi - rënia e sasisë së ushqimit të konsumuar nga kafshët, përkeqësimi i thithjes së substancave të dobishme
  • reduktimin e funksioneve të sistemeve endokrine dhe exocrine;
  • uljes së imunitetit.
A e dini? Kërpudhat mikroskopike nuk kanë frikë nga ndonjë nxehtësi e madhe ose nga ftohja e Arktikut, ose nga rrezatimi, apo edhe nga hapësira e hapur. Duke qenë në hapësirë, sporet e mykut nuk kanë humbur "germination" e tyre.
Shumica e prekur nga helmi i kërpudhave të mykëve janë kafshët e reja dhe zogjtë.

Aktualisht, hulumtuesit ndajnë mycotoxins në gjashtë kategori kryesore në formën:

  • aflatoxina;
  • trichothecenes;
  • fumonisins;
  • zearalenone;
  • ochratoxins;
  • alkaloide ergot ose alkaloide ergot.

Edhe përmbajtja e papërfillshme e tyre mund të shkaktojë dëm serioz për kafshët dhe shpendët.

Mësoni më shumë për ushqimin e koncentruar.

Aflatoksinat

Më shpesh, ky metabolitet i kërpudhave të mykut gjendet në ushqimet e bëra nga soje dhe misër dhe është ndër toksinat më të rrezikshme të kërpudhave të mykëve. Kjo mund të çojë në:

  • çrregullime strukturore dhe funksionale të mëlçisë;
  • dëmtimi i aparatit të trashëguar të qelizave;
  • sëmundjet onkologjike;
  • ulin funksionet mbrojtëse të sistemit imunitar;
  • efektet negative në zhvillimin e embrioneve.

Përpunimi kulinar dhe teknologjik i këtij toksina praktikisht nuk e prek atë.

Lexoni më shumë se si t'i jepni krunde pula, bari, ushqimi i gjallë, vakt i mishit dhe kockave, vaji i peshkut, maja, dhe nëse është e mundur të jepni pula për bukë, kripë, hudhër dhe shkumë.

deoxynivalenol

Ky helm i kërpudhave të mykut, i quajtur edhe DON dhe vomitoxin, është parë më së shpeshti në grurë. Ajo gjithashtu mund të gjendet në misër dhe elb. Simptomat kryesore të helmimit me këtë toksin shprehen në refuzimin e ushqimit, diarresë dhe vjelljes. Është më e rrezikshme për derrat, dhe për pulat, përkundrazi, ajo është e toksicitetit të ulët, pasi mikroflora e goiter e zogut neutralizon atë kryesisht.

fumonisin

Kërpudhat që prodhojnë këtë toksin më së shpeshti gjenden në misër. Ajo ekspozon pronat e theksuara kancerogjene. Më të ndjeshëm ndaj veprimit të këtij toksina janë derrat, në të cilët ndikohet sistemi kardiovaskular, shkaktohet edemë pulmonare dhe mëlçia dhe pankreasi preken.

T2 Toxin

Përqendrimet më të larta të këtij helmi gjenden në grurë dhe misër. Pulat, rosat dhe derrat vuajnë më së shumti. Helmon ndikon në traktin gastrointestinal, duke shkaktuar inflamacion të mukozës së saj.

Është e rëndësishme! Rreziku më i madh i helmimit të mykut tek njerëzit është mungesa e aromës, shijes dhe ngjyrës, si dhe rezistenca e saj ndaj temperaturave të larta dhe të ulëta.
Përveç kësaj, ajo ka një efekt negativ në palcën e kockave të kuqe, duke shtypur funksionin e saj. Në pula të helmuara me toksina, prodhimi i vezëve bie dhe veza e vezës bëhet më e hollë.

zearalenone

Më shpesh kjo toksinë mund të gjendet në kokrra dhe fruta:

  • misër;
  • thekra;
  • tërshëra;
  • gruri;
  • melekuqe;
  • oriz;
  • arrat;
  • banane;
  • Amaranth;
  • piper i zi.
Do të jetë e dobishme për ju të lexoni se çfarë është dhe pse kafshët kanë nevojë për premixhe.

Pothuajse e gjithë kjo helm në trupin e kafshëve konvertohet në alfa zearalenone, e cila ndikon negativisht në sistemin riprodhues të kafshëve. Por trupi i rosave dhe pula nuk vuan nga ky helm, pasi ai, duke hyrë në trupin e shpendëve, pothuajse të gjithë konvertohet në një beta-zearalenone të sigurt.

adsorbent

Për të zvogëluar ose eliminuar efektet e dëmshme të mykut të mykut tek kafshët, derrat apo shpendët, ekspertët kanë kërkuar substanca dhe metoda të ndryshme. Sot, më e provuar, efektive dhe për këtë arsye e zakonshme është metoda e adsorption, që është, thithjen e toksinave me substanca të adaptuara posaçërisht me një sipërfaqe të madhe specifike.

Ekzistojnë tashmë adsorbents në tre breza:

  1. E para përfshin adsorbentë të bazuar në minerale, në të cilat aluminosilikat veprojnë si substanca aktive. Cilësitë e adsorbimit të substancave minerale përcaktohen nga ndërveprimet e sipërfaqes së ngarkuar negativisht të adsorbentit me ngarkimin pozitiv të "bishtit" molekulare të mikotoksinave. Këto adsorbents në vend në mënyrë aktive lidh helmët e lehta në formën e aflotoksinave, fumonisins, ceralenones, por nuk përballen mirë me heqjen e mycotoxins rënda nga trupi. Për të përmirësuar karakteristikat e tyre të adsorbimit, këta agjentë kërkojnë doza më të larta të injektuara në ushqimin e kafshëve, gjë që ndikon negativisht në përmbajtjen e vitaminave dhe aminoacideve në ushqim. Prandaj, këto mjete të luftimit të toksinave po përdoren gjithnjë e më pak. Ky lloj adsorbenti kërkon futjen e 5-7 kilogramë për ton ushqim.
  2. Gjenerata e dytë ishte adsorbents bazuar në acid ose hidrolizë enzimatike të lëndës organike dhe qelizave të yeast. Me ndihmën e organopolimereve, duke vepruar si substanca aktive e këtij lloji të agjentëve sorbing, pothuajse të gjitha mykotoksinat mund të nxirren. Megjithatë, disavantazhet e këtyre fondeve duhet t'i atribuohen çmimit të tyre relativisht të lartë, meqë prodhimi i tyre kërkon kosto të larta të energjisë. Bëni këto adsorbents në sasinë prej 1-2 kilogramë për ton të ushqimit.
  3. Brezi i tretë i këtyre fondeve, të cilat vetëm kohët e fundit filluan të prodhoheshin nga industria, përfshin adsorbents, të cilat përfshijnë pjesë minerale dhe organike. Pjesa minerale përfshin elementë të ngjashëm me adsorbentët e gjenerimit nr. 1, ku janë shtuar dioksid siliciumi dhe karbonat kalciumi në formën e tyre ujore. Këto substanca nuk kanë marrë ende drejtimin e duhur në bujqësi, dhe çmimi që ata kanë është mjaft i lartë.
Është e rëndësishme! Ushqime të tilla si qumështi, vezët, mishi ose mëlçia, si dhe kokrra, mikotoksina janë të rrezikshme për njerëzit sa më shumë që të jetë e mundur.

Të veçantë janë adsorbents organike nga qymyr druri me origjinë druri. Ata kanë cilësi jashtëzakonisht efektive të grumbullimit dhe një kosto mjaft të ulët, por deri kohët e fundit përdorimi i tyre ishte i kufizuar në cilësinë e pakëndshme në të cilën ata thithin vitamina dhe aminoacide të dobishme aq intensivisht sa mikotoksina të dëmshme.

Çdo gjë ndryshoi kur u zhvillua një metodë për prodhimin e qymyrit nga piroliza e drurit të lisit, gjë që bën të mundur që në produkt të arrihet një maksimum prej poreve të mëdha që lidhin mikotoksina dhe një minimum prej mikroporesh që thithin molekula të vogla të vitaminave dhe ilaçeve.

përfundim

Shkencëtarët filluan të merren me problemin e mykotoksinave afër më shumë se dyzet vjet më parë. Gjatë kësaj periudhe, akumuluar një gjendje të fortë të fakteve që dëshmojnë për dëmin e shkaktuar nga kërpudhat e mykut në bujqësi.

Ne rekomandojmë të lexoni se si të gatuani me duart e tyre për ushqim për pulat dhe shpendët e rritur, si dhe për rosat.

Për disa arsye u konstatua se mykotoksikozat, në mënyrë eksplicite apo indirekte, por pa ndryshim ndikojnë në mënyrë aktive:

  • rënie në produktivitetin e kafshëve dhe zogjve të fermës;
  • rënie në rënie nga ushqimi i përdorur, që ndikon në produktin përfundimtar;
  • funksionet riprodhuese të kafshëve dhe shpendëve, duke i shqetësuar ato në mënyrë të konsiderueshme;
  • rritja e investimeve materiale të nevojshme për trajtimin e kafshëve dhe masat parandaluese;
  • efektivitetin e vaksinave dhe ilaçeve, duke i dobësuar ato.

Përveç kësaj, së bashku me një rënie në produktivitetin në blegtorinë dhe bujqësinë e shpezëve, mycotoxins direkt ose indirekt bien në produkte blegtorale dhe të shpezëve, duke sjellë me vete një rrezik për shëndetin e njeriut.

Mbi dyzet vjet e gjysmë, njeriu jo vetëm që e kuptoi dëmin e madh që këto qenie mikroskopike sjellin, por gjithashtu fituan disa përvojë në trajtimin efektiv të tyre. Mykotoksinat janë larg nga të qenit të mundur, por në fermat e mirënjohura ato tashmë janë frenuar dhe janë frenuar seriozisht.

Artikuj Interesante