Në latitudes tonë, perimet kryesore në darkë apo tavolina festive janë lakra, marinuar ose kosi. Është e përkryer për shumë enët si një pjatë anësore, dhe gjithashtu mund të jetë një meze e lehtë e madhe. Është e vështirë të thuash se cilat lloje, turshi ose turshi, ka shije më të mirë. Secili në të shijshme e vet. Por shumica e amviset preferojnë marinuar, për shkak të faktit se ajo përgatitet më shpejt dhe më pak e vështirë për t'u përgatitur dhe ruajtur.
Përgatitja e perimeve dhe produkteve
Para se të filloni të përgatitni gjellën tonë, ju duhet të përgatitni përbërësit e mëposhtëm për të:
- Për pickling, ju mund të përdorni të dy perimet e bardhë dhe të kuqe. Në marinadë, ata të dy shijojnë të mahnitshme.
- Për korrje, zgjidhni lakra të vegjël që nuk peshojnë më shumë se një kilogram. Ata do të jenë më të lehtë për t'u prerë.
- Është më mirë për të marinuar varietetet e vonshme, pasi ato janë më të ngurtë dhe nuk do të shndërrohen në qull gjatë gatimit.
- Zgjedhja e një kokë, e pastër nga disa gjethe të larta.
- Pritini kërcellin dhe, nëse është e nevojshme, shkurtoni pikat e errëta të gjetura në gjethe.
- Priteni kokën në disa pjesë për ta bërë më të lehtë mbajtjen e perimeve gjatë shredding.
- Pjesa tjetër e perimeve që duhet të shtohen sipas recetës, të larë dhe të pastër.
Përgatitja e lëngut
Për të përgatitur marinadën, ju duhet të vendosni në një tigan me ujë (shuma varet nga receta), kripë dhe ëmbël, shtoni vaj perimesh. Opsionale, në tank ju mund të hedhni një fletë gji, piper i tokës. Pots vënë në sobë, vlim. Vendosni mënjanë, lejoni të ftoheni për një ose dy minuta dhe derdhni perimet në shëllirë.
A e dini? Lakra është një bimë dyvjeçare, megjithëse e rritim atë si një vit. Prandaj, kreu i lakrës prerë për vitin e ardhshëm mund të lulëzojë, edhe pa tokë.
Lakër turshi: Recipes
Ka shumë receta për lakër turshi. Secili vend e përgatit atë në mënyrën e vet, duke marrë parasysh preferencat e tij të shijes, dhe çdo shtëpiake ndihmon në përshtatjen e recetave të famshme. Për ata që kurrë nuk kanë korrur lakër për dimër, ju sugjerojmë që të njiheni me receta të njohura. 
Recetë e thjeshtë
komponentëve:
- 2-3 kg lakër;
- 2 copë karota;
- hudhër;
- piper të kuq.
Ju gjithashtu do të jeni të interesuar të mësoni se si të përgatisni lakër me uthull, si të turshi, si të fermentohet, si të fermentohet me kastrati, si të gatuaj lakër turshi me panxhar në gjeorgjian.
Për shëllirë:
- 1000 ml ujë;
- 0.5 tbsp. sheqeri;
- 2 tbsp. l. uthull;
- 80 ml vaj perimesh;
- 2 tbsp. l. kripe;
- fletë gji;
- erëza (opsionale).
Përgatitja:
- Prerë lakër në sheshe, karrota në gjysmë unaza.
- Shtrydh hudhër me piper të kuq nëpër shtyp hudhër.
- Përhapeni sallatën në bankat, duke alternuar lakër me karota. Midis tyre - një fletë gji.
- Në ujë të nxehtë, kripë dhe sheqer të holluar. Ka edhe derdh vaj perimesh dhe uthull.
- Shëllirë derdh në enë qelqi, ku sallatë është, mbyllni kapakun. Sallata duhet të qëndrojë në një dhomë të ngrohtë disa orë. Pas heqjes së produktit në frigorifer për 24 orë.
- Shitore atje.
A e dini? Ka varietete dekorative të lakrës. Ata vijnë nga Japonia. Ato janë të zbukuruara me shtretër vjeshte dhe dimër.
Lakra me rrikë
Do t'ju duhet:
- lakër e vogël;
- 1 copë karota;
- 1 copë rrënjë rrushi;
- 0.5 litra ujë;
- 2 tbsp. l. sheqeri;
- 1 tbsp. l. kripe;
- 2-3 art. l. uthull.
Përgatitja:
- Lani karotat e mia, pastroj dhe bluaj në një rende.
- Bardha e mi, ne thyejmë gjethet e sipërme, prerë në copa dhe pres mirë.
- Vendos rrënjë rrikë në një kavanoz. Hidh mbi lakër përzier me karota.
- Ne mbledhim ujë në një enë, shpërndajmë kripën, sheqerin, derdhim uthull.
- Hidh sallatë shëllirë. Mbylle kapakun.
- Lëreni produktin në një dhomë të ngrohtë për një ditë. Pastaj hapni kapakun, me një hell, ne e shtypim sallatën pak, duke lëshuar flluska. Mbylleni kavanozin dhe vendoseni në frigorifer për 48 orë.
Është e rëndësishme! Marinata për sallatë nuk është zier. Të gjithë përbërësit e tij treten në ujë të ftohtë.
Lakra koreane
komponentëve:
- 1 kg lakër;
- 2 copë karota;
- 2 copë piper i ëmbël;
- 1 copë piper i nxehtë;
- 1 copë qepë (të mëdha);
- 3 karafil me hudhër;
- 0.5 tsp. piper i zi terren;
- 5 tbsp. l. (pa rrëshqitje) sheqer;
- 2 tbsp. l. kripërat e kripës;
- 1.5 Art. l. 70% uthull;
- 6-7 Art. l. vaj gatimi për tiganisje.
Përgatitja:
- Perimet e mia, të pastra. Me një të bardhë, hiqni gjethet e sipërme dhe prerë kërcellin.
- Lakra është prerë në katër pjesë dhe copë. Fute në një enë të gjerë.
- Karrota rubbed në një rende Korean. Preseni pak në shirita (deri në fara). Ne derdhim gjithçka në kapacitet.
- Vishen sallatë me piper, sheqer, kripë, uthull.
- Përzieni pak perime për të bërë lëngun të shquar dhe përzier.
- Pritini piperin e ëmbël në shirita dhe derdhni në sallatë.
- Qepë prerë në gjysmë unaza dhe derdh atë në tigan. Hidh në vaj vegjetal dhe hudhër kaloi nëpër shtyp hudhër.
- Ne vendosim panin në sobë dhe pakëzim qepë në transparencë.
- Lëreni të krijoni për 4-5 minuta.
- Sasi e qepë në perime. Përzierje tërësisht dhe vë në bankat. Sallata duhet të kompaktohet fort, në mënyrë që ai të lërë lëngun.
- Mbuloni kavanoza me kapak dhe vendosni në një tigan me ujë të ftohtë për sterilizim. Në fund të pans, është e dëshirueshme për të vënë një përplasje rroba. Niveli i ujit duhet të arrijë në supin e kanaçes.
- Sillni një çiban dhe vlim për 20 minuta.
- Ne mbyllim kanaçet aq fort sa të jetë e mundur me kapakët, t'i kthejmë ato, t'i izolojmë dhe t'i lëmë deri në mëngjes.
Gjithashtu do të jetë e dobishme për ju të mësoni se si të përgatitni lakër të bardhë, lakër të kuqe, lulelakër, brokoli për dimër.
Lakra në gjuhën koreane për dimër: video
Lakër gjeorgjiane
komponentëve:
- 1 lakër;
- 1 copë karota;
- 1 copë panxhar;
- 1 kreu i hudhrave;
- 1 copë piper i nxehtë;
- 0.5 tbsp. sheqeri;
- 2 tbsp. l. kripe;
- 1 tbsp. 9% uthull;
- 1000 ml ujë;
- bizele të gjitha spice.
Përgatitja:
- Belokochannuyu prerë në copa të mëdha.
- Panxhar prerë kashtë hollë.
- Tre karrota në një rende të madhe.
- Prerë shkurtimisht speca të nxehtë. Shtyn hudhërin përmes shtypit hudhër.
- Të gjithë përbërësit e sallatës derdhen në një enë të përshtatëshme, përzihet tërësisht dhe shtoni peppercorns.
- Ne shpërndajmë kripën, sheqerin në ujë dhe e çojmë atë në çiban. Hiqeni nga sobë dhe shtoni uthull.
- Derdhja e turshit në kanaçe me sallatë. Lëreni produktin të ngrohtë për një ditë.
- Mbani në frigorifer.
Lakër me aromë të shpejtë
komponentëve:
- 1 kg lakër;
- 1 copë karota;
- 1 copë piper i ëmbël;
- 4-5 karafil me hudhër;
- 2 tbsp. l. kripë pa kodër;
- 0.5 tbsp. sheqeri;
- 100 ml uthull 9%;
- 1/4 lugë piper terren;
- 4-5 allspice dhe piper i zi;
- 3-4 copë fletë gji;
- 1 / 2-1 / 4 copë. piper i nxehtë;
- 1000 ml ujë.
Përgatitja:
- Pritini copëzat thinly, karrota tre në një rende të madhe ose Korean dhe derdhni në një tas smalt.
- Piper i ëmbël prerë në shirita dhe shtoni në perime. Të gjitha përzierje.
- Për shëllirë, kripë dhe sheqer duhet të holluar në ujë të ftohtë. Hidheni piperin e tokës dhe bizele. Vendosni rezervuarin në sobë dhe vlojeni atë. Shtoni uthull dhe hiqni nga nxehtësia.
- Shto lavrushka, hudher të copëtuar dhe piper të nxehtë në perime.
- Plotësoni sallatën me marinadë dhe shtypni lugën me një lugë në mënyrë që të jenë plotësisht të mbuluar me lëng. Kapaciteti mbulohet me një kapak dhe lëreni për dy orë.
- Pakëzoni perimet dhe zhvendoseni në kavanoz. Marinata nuk duhet të derdhet.
- Mbajeni pjatën në frigorifer. Shërbeu në një tas sallatë, të kalitur me vaj vaji.
Lakër me aromë për copat e dimrit
komponentëve:
- 2 kg lakër;
- 1 copë karota;
- 3 karafil me hudhër;
- 200 ml vaj perimesh;
- 200 ml uthull të tryezës;
- 3 tbsp. l. kripë me një kodër;
- 8 tbsp. l. sheqeri;
- 5 copë lë gjiri;
- 1000 ml ujë.
Përgatitja:
- Pritini në copa të mëdha lakër. Tre karrota në një rende.
- Në një karotë, derdh hudher finely copëtuar.
- Vendosni perimet në kavanoz. Lakra e parë, pastaj karrota.
- Shto sheqer, kripë, uthull, vaj vegjetal dhe fletë gjiri në ujë. Zakipyachivaem.
- Sallatë pour marinadë. Vendosni shtypjen në krye dhe lëreni për tre orë.
ruajtje
Sallatë marinoze mund të ruhen në frigorifer ose në bodrum deri në verë.
Është e rëndësishme! Uthull përdoret në të gjitha recetat për të bërë marinadë. Nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me acid limoni ose lëng limoni të shtrydhur fllad.
Ju keni lexuar recetat popullore për ushqime të këndshme. Nëse nuk e dini cila sallatë duhet të zgjidhni, përgatitni pjesë të vogla të secilit - dhe le familjen tuaj të zgjedhë se cilën pjatë dëshirojnë.
