Kërpudhat Shiitake kanë veti të shkëlqyera shije, si dhe një efekt të dobishëm për shëndetin me cilësinë e duhur të produktit.
Për të marrë kërpudhat më të dobishme dhe me cilësi të lartë të kësaj specie, është e nevojshme që me kujdes dhe me mendje t'i qasen çështjeve të kultivimit të tyre.
Kërpudha Shiitake
Shiitake konsiderohet si një nga kulturat më popullore të kërpudhave në botë, jo vetëm për shkak të përdorimit të saj aktiv në praktikën mjekësore, por edhe për shkak të karakteristikave të shkëlqyera ushqyese. Kjo kulturë e kërpudhave është e madhe për përgatitjen e enëve të gojës dhe madje edhe të pijeve.
Kërpudha ka një kapak ngjyrë kafe me një diametër prej 4 deri në 22 cm me një model unazor unazor. Shiitake ka një rrjedhje fibroze, dhe përfaqësuesit e rinj të këtij organizmi janë të pajisura gjithashtu me një shtrirje të veçantë që mbron pjesët e frutave gjatë periudhës së spores pjekjes. Kur sporet janë gati, membrana prishet dhe mbetet në formën e "indit të varur" në kapak. 
Perandorët kinezë pinë një zierje të veçantë të këtyre kërpudhave për të zgjatur rininë e tyre, kështu që në shumicën e vendeve aziatike shiitake quhet "kërpudha perandorake". Atdheu i këtij organizmi është pyjet e Kinës dhe Japonisë, ku kultura përhapet në trungjet e drurëve të drurit.
Ju do të jeni të interesuar të dini se çfarë kërpudha rriten në pemë dhe trungje.
Përmbajtja kalorike e këtij produkti është relativisht e ulët - 34 kcal për 100 gramë të peshës së lagësht. Përjashtim janë shiitake të thata, pasi përmbajtja e tyre kalorike është rreth 300 kcal për 100 gram.
Nga pikëpamja e vlerës ushqyese, ky përfaqësues i kërpudhave është një zbulim i vërtetë, sepse përmban një sasi të madhe të karbohidrateve zinkore, komplekse, një listë pothuajse të plotë të aminoacideve, si dhe leucinë dhe lizinë në sasi të mjaftueshme. Me ndihmën e konsumit të shiitakut, mund të ulni nivelin e kolesterolit në trup, si dhe të reduktoni nivelin e sheqerit në gjak dhe të kapërceni alergjitë. 
Gjithashtu, konsumi i këtij organizmi në një formë të thatë mund të ndihmojë në trajtimin e sëmundjeve kardiovaskulare ose çrregullimeve të mëlçisë.
A e dini? Sporet e kërpudhave mund të presin për një mundësi të mirë për mbirjes për dekada të tëra. Në këtë rast kushtet e domosdoshme klimatike mund ta kuptojnë mosmarrëveshjen në vendet më të papritura: në një përplasje, thasë gruri, një mur apo një vend tjetër.
Produkti gjithashtu ka disa prona të rrezikshme. Për shembull, njerëzit që kanë tendencë për sëmundje alergjike, duhet të trajtohen me shumë kujdes për konsumimin e shiitakut. Gjithashtu, mos e hani këtë kërpudhat gjatë laktacionit dhe shtatzënisë (produkti përfshin një numër të madh të substancave biologjikisht aktive).
Shiitake metodat në rritje
Kjo specie e organizmave i përket klasës së kërpudhave saprotrofike, të cilat rriten në mënyrë aktive në pjesë të drurit që vdesin kur lindin kushtet e nevojshme mjedisore. 
Kultivuesit e kërpudhave shënojnë një tipar goditës të kultivimit të këtij organizmi - një maturim relativisht të ngadaltë të miceliumit, si dhe cilësi të dobëta konkurruese në luftën për mbijetesë në të egra (krahasuar me kolonitë e mykut dhe baktereve).
Lexoni se çfarë miceli është dhe si ta rritni atë në shtëpi.
Por me respektimin e të gjitha procedurave të nevojshme të rritjes dhe ruajtjes së sterilitetit të plotë në të gjitha fazat, është e mundur të sigurohet një kulture mjaft e madhe me përpjekje minimale.
Ka dy mënyra kryesore të kultivimit të kërpudhave shiitake: të gjera dhe intensive.
Metoda e gjere
Bazohet në kopjim maksimal të proceseve natyrore të mbirjes së kërpudhave në dru. Për këtë qëllim, trungjet e llojeve të pemëve të përshtatshme janë korrur dhe sterilizuar dhe në një mënyrë të veçantë ata infektojnë myitliumin e kërpudhave shiitake. Kjo metodë do të sjellë rezultatet më pozitive në rajonet me klimë të përshtatshme (nivelet e temperaturës dhe lagështisë).
Niveli më i lartë i fruitingut është vërejtur në vitin e dytë të futjes së miceliumit në lëndën e parë të drurit. Tani rreth 70% e prodhimit botëror të kërpudhave shiitake bazohet në këtë metodë. 
Metoda intensive
Bazohet në përdorimin e një substrati të përgatitur posaçërisht nga patate të skuqura, tallash të drunjve të qumeshtit, kashtë të drithërave me shtimin e grurit, krundeve, sanëve ose aditivëve minerale. Kjo përzierje duhet të sterilizohet ose të pasterizohet siç duhet, pas së cilës miceliumi i kërpudhave duhet të shtohet në substrate. Pas një kohe, ndodh kolonizimi i plotë i blloqeve dhe bimë që rritet kërpudha merr frytet e para.
Metoda intensive
Mikeli për kultivimin e metodës intenzive shiitake prodhohet dhe shitet në një treg të specializuar në dy lloje kryesore:
- tallash - Hollimi i myceliumit ndodh në përzierjen e tallashit me krunde. Kjo substancë është e përkryer për rritjen e kërpudhave në një substancë homogjene. Raporti normal i substancës miceli dhe tallash për maturim intensiv të shiitakut është 5-7% e miceliumit të masës së substratit.
- kokërr - është një grilë e grurit, në të cilën sporet e kërpudhave të zhvilluara. Gjithashtu, drithi shërben si një medium i shkëlqyer ushqyes për të përshpejtuar formimin e micelium të cilësisë së lartë. Për mbarështim efektiv të shiitake nga ky lloj i micelium, ju duhet të shtoni 2% të grurit infektuar nga masa e substrate.
Ekspertët në fushën e kultivimit të kërpudhave rekomandojnë përdorimin e miceliumit të drithërave, meqë mbjellja e tillë do të ruajë numrin maksimal të karakteristikave gjenetike të organizmit dhe çdo karakteristikë negative e produktit mund të shihet më mirë në një substrate të tillë të drithërave.Është e rëndësishme! Që nga kohët e lashta, janë njohur vetitë antiparazitare efektive të kërpudhave shiitake, nga të cilat janë shëruar një sërë infeksionesh dhe madje edhe helminths.
Zgjidhja më e mirë është blerja e paketës së miceliumit, me peshë 18 kg, të llojit të grurit dhe paketimit të tij të mëtejshëm në qese plastike me një shulë speciale (200 gramë). Paketimi duhet të bëhet në një dhomë të pastër pa ventilim. Ju gjithashtu do të duhet një tryezë dhe një pellg të pastruar me një leckë të lagur në një zgjidhje të bardhësisë. Procedura për shpërndarjen e miceli duhet të kryhet në disa faza:
- Faza 1 - heqja e pjesës së substratit në legen. Ndarja e tij e duarve në kokrra të ndara;
- Faza 2 - mbushja e miceliumit në pjesë prej 200 gramësh në çanta me kapakë;
- Faza 3 - prodhimin e një lloji të filtrit të ajrit nga letra higjienike (shtimi i një sheshi me shumë shtresa me dimension 30 × 30 mm);
- Faza 4 - çantat e pajisjeve me filtër micelium (futni qesen në shul, dhe mbyllni hapësirën e mbetur me shul);
- 5 fazë - fiksimin e pjesës së sipërme të çantave me një stapler me më shumë ngjitës në qese me shirit ngjitës.
Një filxhan i tillë mund të ruhet vertikalisht (me filtrin lart) në një frigorifer të brendshëm deri në 6 muaj dhe është gjithashtu mjaft i përshtatshëm për inokulimin (kontaminimi i substratit me miceliumin e grurit).Përgatitja e blloqeve të kërpudhave
Kapaciteti më i përshtatshëm për kultivimin e qeseve plastike shiitake konsiderohet të jetë një formë standarde, si dhe një vëllim i lejuar prej 1 deri në 6 litra. Materiali kryesor për prodhimin e një pakoje të tillë duhet të jetë polietileni me polipropilen ose me densitet të lartë (në mënyrë që blloku i përgatitur të mund të përballojë ngarkesa të konsiderueshme të temperaturës gjatë procesit të sterilizimit të substratit).
Është e rëndësishme! Re-sterilizimi mund të shkaktojë procese negative në substrate, të cilat do të krijojnë një mjedis toksik në lidhje me miceliumin shiitak. Prandaj, është e rëndësishme që të monitorohen nga afër parametrat e operimit të sterilizuesit dhe kohën e operimit.
Paketat që nuk kanë filtra të pajisura duhet të jenë të mbyllura me një plug me garzë të pambukut me unazë (duhet të jetë me material rezistence ndaj nxehtësisë dhe të ketë një diametër prej 40-60 mm). Në shitje ka edhe paketa speciale për kërpudhat në rritje. Një veçori e këtyre produkteve është prania e filtrave të veçantë mikroporozë. 
Prandaj, pas mbushjes së konteinerit të përgatitur me substrat, qese është e mbyllur fort dhe shkëmbimi i gazit bëhet vetëm nëpërmjet këtyre filtrave dhe nevoja për unazë dhe tapë është eliminuar plotësisht.
Para mbjelljes së miceliumit në blloqe të tilla, është e nevojshme që të sterilizohet tërësisht substrati i përgatitur paraprakisht. Ka dy mënyra kryesore për të kryer këtë operacion:
- paketimi i substratit të pa sterilizuar në çanta (formimi i blloqeve) me sterilizim të mëtejshëm. Një proces i tillë kërkon përdorimin e një autoklature, ku vendosen blloqet me substrat (parametrat për autoklavë: presioni i avullit - 1-2 atm., Temperatura - 120-126 ° C). Procedura do të kërkojë kohë relativisht pak - 2-3 orë.
- sterilizimi i substratit para paketimit në çanta (blloqe). Për të sterilizuar nënshtresën duke përdorur këtë metodë, do të nevojitet një fuçi e pastër 200 litërsh (e instaluar mbi zjarrin në mbështetëse të qëndrueshme ndaj nxehtësisë), në të cilën substrati duhet derdhur, mbushur me ujë të valë dhe zier në zjarr për disa orë (4-5). Tjetra, substrati duhet të hiqet në një enë të pastër dhe të lejojë të qetësohet. Pas këtyre procedurave, ju duhet të paketoni përzierjen e sterilizuar në çanta. Duhet të theksohet se me përdorimin e një metode të tillë të sterilizimit, qeset plastike konvencionale mund të përdoren si enë për krijimin e blloqeve nën nënshtresë me instalimin e komponentëve të filtrit të mësipërm.
Paketimi i substratit në qesePërgatitja e nënshtresës
Kur përdoret metoda intensive e kultivimit të kërpudhave për të krijuar një substrat, mund të përdoren lëvore hikërror, mbetjet e rrushit ose mollës, kashtë, krunde oriz, tallash dhe leh të pemëve gjetherëse, si dhe lëvozhgë liri ose luledielli.
Është e rëndësishme! Komponentët e specieve të drunjëve halore nuk mund të përdoren për të krijuar një përzierje bimore, sepse ato përbëhen nga një sasi e madhe rrëshire dhe substanca fenolike, gjë që ndikon negativisht në zhvillimin e miceliumit.
55-90% të masës së përzierjes për kultivimin e kërpudhave shiitake duhet të marrë madhësinë e tallash prej 3-4 mm. Komponentë më të vegjël mund të dëmtojnë procesin e shkëmbimit të gazit, i cili do të ngadalësojë rritjen e kërpudhave. Rekomandohet të shtoni patate të skuqura dhe patate të skuqura të drurit në substrate për të formuar një strukturë përzierje të gazuar. 
Shumë prodhues të kërpudhave po përdorin në mënyrë aktive kashtë e drithërave si një nga përbërësit e substratit për shiitake. Ky element do të përfitojë në procesin e rritjes së kërpudhave vetëm nëse kashtë plotëson kërkesat e mëposhtme:
- kashtë duhet të mblidhen në mot të ngrohtë me lagështi të ulët të ajrit (mundësisht në të njëjtën kohë si korrje);
- Rritja e kashtës duhet të jetë miqësore me mjedisin;
- sasia e kashtës duhet të korrespondojë me përshtatshmërinë dyvjeçare, pasi që pas një viti të ruajtjes, kashtë rritet përmbajtja e elementeve të dobishme (azot) nga gjysma dhe është gjithashtu më e lehtë për të bluajtur.
Merrni në konsideratë të gjitha hollësitë e kërpudhave në rritje, të tilla si kërpudha me kërpudha, kërpudha të egra, kampione, zhardhok këpurdhash të zi në shtëpi.
Një funksion i rëndësishëm në substrate kryhet nga papastërtitë e dobishme, të cilat janë përgjegjëse për rregullimin e nivelit të azotit në përzierje, duke siguruar nivelin e dëshiruar të pH, përshpejtimin e zhvillimit të miceliumit, si dhe zvogëlimin e dendësisë së përzierjes. Komponentët ushqyese duhet të jenë nga 2% në 10% të masës totale të substratit.
Këto papastërti përfshijnë grurë, grurë ose krunde të tjera të drithërave, miell soje, mbetje të ndryshme ushqimore, si dhe shkumës dhe gips. 
Përzierjet e substrateve për kultivimin e kërpudhave shiitake dallohen nga një larmi e madhe. Substrate më popullore dhe efektive janë si në vijim:
- 41 kg lloje pemësh të rekomanduara nga tallash me 8 kg krunde drithi. Gjithashtu me shtimin e 25 litrave ujë dhe 1 kg sheqer;
- leh dhe tallash (raporti 1: 1 ose 1: 2 sipas peshës);
- leh, tallash dhe substrate kashte (1: 1: 1);
- mbetjet e orizit dhe tallash (4: 1).
A e dini? Në vitin 2003, një kërpudha u gjet brenda një reaktori atomik të punës në Japoni nga një robot i veçantë kërkimor.
E dobishme është pasurimi i substratit të miellit të leh dhe tallash nga misri ose soja. 
Procesi i përgatitjes së substratit për inokulim përbëhet nga tri faza të njëpasnjëshme:
- Shredding. Ju lejon të bëni përzierjen më kompakte, gjë që ndikon pozitivisht në përhapjen e miceliumit (zona e madhe e zbrazët miceli është shumë e vështirë për t'u kapërcyer). Gjithashtu, procesi i bluarjes është me rëndësi strategjike kur përdoret kashtë e freskët. Në shtëpi, kashtë të mjaftueshme për të bluaj deri në 5-10 cm.
- Përzierjen. Një fazë e rëndësishme për formimin e substratit me cilësi të lartë. Kjo masë do të tregojë efikasitetin më të madh me një përbërje relativisht homogjene të secilit prej përbërësve të shtuar.
- Përpunimit. Kjo fazë siguron krijimin e hapësirës së lirë të jetesës për përbërësit e frytshëm të shiitakut, pasi në një mjedis agresiv është më inferior në qëndrueshmërinë e kolonive kryesore të mykut dhe baktereve. Përpunimi i substratit ndodh përmes sterilizimit ose pasterizimit dhe lidhet drejtpërdrejt me formimin e blloqeve të kërpudhave. Prandaj, procedura e sterilizimit përshkruhet në detaje më sipër.
Përgatitja e nënshtresësvaksinim
Kjo procedurë konsiderohet më e përgjegjshme, prandaj, do të kërkojë përqendrim maksimal të vëmendjes dhe përgatitjes. Qëllimi kryesor i kësaj faze është futja e saktë e miceliumit të kërpudhave shiitake në përzierjen e perimeve të përgatitura. Të gjitha veprimet duhet të kryhen në kontejnerë steril duke përdorur një grup të pastër dhe të dezinfektuar mjetesh.
Para inokulimit të drejtpërdrejtë është e domosdoshme të blini miceliumin e fituar në kokrra individuale, si dhe të dezinfektoheni shishe dhe pako me zgjidhje të veçanta (70% alkool ose 10% hipoklorit natriumi).
Procedura duhet të kryhet jashtëzakonisht shpejt: hapni paketën, depozitoni miceli, mbyllni paketën. Shkalla e micelium është rreth 2-6% e peshës totale të substratit. Është e nevojshme të futet në mënyrë të barabartë miceli në mënyrë që të intensifikohen proceset e maturimit. Zgjidhja më e mirë është që të përgatitet paraprakisht në substrate një lloj kanali qendror dhe në procesin e vaksinimit për të përcaktuar miceli mbi të. 
Përveç miceliumit të grurit, është gjithashtu e mundur të përdoret një tallash ose një përbërës i lëngshëm. Kjo përzierje do të tregojë performancën më të mirë me elemente strukturore homogjene. Shkalla e aplikimit të produktit tallash është 6-7%.
Mikeli i lëngët ripensohet në një substancë të veçantë (për shembull, birrë birre). Përdorimi i një substance të tillë është e mundur vetëm në kushtet e sterilitetit të jashtëzakonshëm të substratit. Për vaksinimin e lëngët është e nevojshme të përdoret një bombol me vrimë nxjerrëse speciale. Shkalla është 20-45 ml për 2-4 kg substrate.
Kur planifikoni shtigjet e kërpudhave të "gjuetisë", gjeni se cilat kërpudha janë të ngrënshëm (në maj dhe në vjeshtë) dhe helmuese, dhe gjithashtu shikoni se si mund t'i kontrolloni kërpudhat për përdorshmëri duke përdorur metoda popullore.
inkubacion
Kjo periudhë karakterizohet nga zhvillimi intensiv i përzierjes së bimëve nga kërpudhat dhe thithja e komponentëve të nevojshëm për formimin e frutave. Temperatura optimale e ajrit në dhomë për maturimin e miceliumit është 25 ° C. Blloqet janë instaluar në sipërfaqe të ngritura (nga 20 cm mbi nivelin e dyshemesë) ose të pezulluara në ajër për shkarkimin maksimal të gazrave të zjarrit. 
Nëse temperatura e mjedisit në të cilin kontejnerët qëndrojnë në procesin e inkubimit tejkalon 28 ° C, atëherë probabiliteti i vdekjes së miceliumit rritet shumë herë për shkak të krijimit të kushteve më të favorshme për jetën aktive të organizmave konkurrues (për shembull, trichoderm myk ose neurospore).
Gjatë periudhës së shqyrtuar, maturimi duhet të bëhet në kontejnerë të mbyllur, kështu që treguesi i lagështisë nuk ka shumë rëndësi. Inkubimi mund të kryhet për 40-110 ditë, varësisht nga vëllimi i miceliumit të paraqitur, përbërja e substratit dhe karakteristikat e tendosjes.
A e dini? Ekziston një klasë e veçantë e kërpudhave grabitqare. Këto organizma janë në gjendje të vendosin kurthe në sipërfaqen e një miceli (unaza që duken si një rrjetë ngjitëse). Sa më e fortë që viktima është duke u përpjekur të çlirohet, aq më shpejt ringja është e shtrënguar. Procesi i absorbimit të organizmit të pamatur zgjat rreth 24 orë.
Procesi i kolonizimit çon në një ndryshim në ngjyrën e substratit (bëhet i bardhë). Kjo është faza e substratit të bardhë, i cili shoqërohet me thithjen e lëndëve ushqyese. Pas kësaj, bllokimet e bardha formohen në bllok. 
Procesi i kolonizimit të shiitake Tjetra, blloku fillon të marrë një ngjyrë kafe, e cila tregon intensifikimin e procesit ripening. Më shpesh, në 40-60 ditë, blloku i tërë është ngjyrë kafe. Kjo është faza e bllokut "kafe" - trupi është gati për fruiting. Kjo ngjyrë është formuar për shkak të punës së një enzime të veçantë - polifenol oksidazë, e cila është e aktivizuar me dritë më të fortë dhe praninë e oksigjenit.
Gjithashtu në sipërfaqen e substratit formohet një lloj shtresë mbrojtëse e miceliumit, që pengon mikroorganizmat që të hyjnë në substrate dhe tharjen e saj. Prandaj, gjatë periudhës së inkubacionit, është e mundur të ndriçohen formacionet 7-9 orë (dritë - 50-120 lux), për të përshpejtuar pamjen e primordisë. 
Fruiting dhe mbledhjen
Frutimi ndahet në disa faza, secila prej të cilave kërkon kushte specifike mikroklimi:
- Faza 1 - induksion i formimit të frutave.Gjatë kësaj periudhe, është e nevojshme të sigurohet temperatura e ajrit në një nivel prej 15-19 ° C, për të rritur ventilimin e dhomës, si dhe për të siguruar ekspozimin e lehtë të dritës për 8-11 orë në ditë.
- Faza 2 - formimi i frutave. Kur primordies fillojnë proceset edukative aktive, ato bëhen lehtësisht të ndjeshme ndaj ndonjë efekti negativ të mikroklimës. Është e domosdoshme të ruhet temperatura në një nivel prej 21 ° C - për shtamet që duhen për ngrohje ose 16 ° C - për të dashurën e ftohtë (duhet të kontrolloni me shitësin e miceliumit). Lagështia optimale gjatë periudhës së formimit të frutave është rreth 85%.
- Faza 3 - fruiting. Gjatë kësaj periudhe zhvillohet krijimi aktiv i formacioneve të mëdha të frutave shiitake. Kërpudhat formuar cuticle mbrojtëse, kështu që lagështia mund të reduktohet në 70%. Pas zbulimit të përputhshmërisë vizuale të frutave me parametrat e kërpudhave të pjekura, është e nevojshme të bëhet korrja e parë. Për ta bërë këtë, është e rëndësishme për të ulur lagështinë e ajrit, pasi që frutat e mbledhura në kushte të tilla do të transportohen më mirë dhe do të ruhen.
- Faza 4 - Periudha e tranzicionit. Gjatë kësaj periudhe, miceli i ri-mbledh ushqyes nga substrati. Për ta përshpejtuar këtë proces, është e rëndësishme të rritet indeksi i temperaturës në 19-27 ° С. Është gjithashtu e rëndësishme të ruhet një lagështirë relativisht e ulët e ajrit - 50%, dhe të kryeni një procedurë të plotë për të hequr maturimin e mbetur të pasardhësve të mëparshëm. Një element i rëndësishëm në sigurimin e një të korrave të mirë të kërpudhave shiitake është përpunimi i duhur i blloqeve kundër dëmtuesve dhe sëmundjeve të mundshme. Ka rreth 2-4 valë të frutave të pjekjes nga një pako çdo dy deri në tre javë pas korrjes së mëparshme.
Metoda e gjere
Kultivimi i gjithanshëm i shiitake mban një lidership të sigurt midis mekanizmave ekzistues, duke siguruar njerëzimin me prodhime të kërpudhave me cilësi të lartë për 65% të prodhimit të përgjithshëm.
Kjo metodë është më e zakonshme në rajonet ku ka një klimë relativisht të ngrohtë dhe të lagësht dhe "kopshtet" e kërpudhave janë vendosur në vende të mbrojtura nga rrezet e diellit dhe era direkte.
Kur krijoni një kërpudha "kopsht" shiitake në kushtet e familjes përdorur pemë kungull pemë gjetherënës. Druri duhet të jetë i shëndetshëm, i pastër, të ketë një leh të tërë dhe një bërthamë relativisht të madhe. Krundja e lagështirës është gjithashtu e rëndësishme. Duhet të jetë në nivelin 35-70%.
Zgjidhja më e mirë është që të zgjidhni trungjet me diametër prej 10-20 cm dhe prerë në krunde 100-150 cm. Është e rëndësishme të izoloni këto "substrate natyrale" nga çdo kontakt me tokë ose ndotje të jashtme. 
Udhëzimi për rritjen e kërpudhave shiitake në një mënyrë të gjerë në shtëpi ka formën e mëposhtme:
- Është e domosdoshme të vendosni prerjen në sipërfaqen e përgatitur (tavolinë ose mbajtëse) për prerje dhe vrima të shpuara. Vrimat nuk duhet të kenë një diametër të madh (2-3 cm të mjaftueshme). Është gjithashtu e rëndësishme të kontrollohet thellësia e vrimave në një nivel prej 8-12 cm.
- Pas krijimit të vrimave, në kohën më të shkurtër të mundshme, këto formacione duhet të mbushen me miceli të tallash ose kokërr, të bllokuara me komponente druri dhe vrimat duhet të jenë të mbyllura me dylli ose parafine.
- Në fazën tjetër, është e këshillueshme që keku të vendoset në një dhomë ku është e mundur të sigurohet artificialisht një mikroklimë normale për rritjen e kërpudhave të pjekjes - një temperaturë prej 21-25 ° C dhe një lagështi prej 75-80%. Nëse nuk ka qasje në lokalet, atëherë është e nevojshme të gjesh një vend në pyll apo ndonjë strehë tjetër nga rrezet e diellit direkte.
- Germimin e miceliumit ndodh nga gjashtë muaj deri në një vjet e gjysmë. Kontrolloni prerjen për shiitake fruta mund të jetë me inspektimin vizual të seksion kryq (duhet të ketë zona të bardha), dhe me një ndikim të lehtë fizike në prerje, ajo nuk duhet të "ring";
Krijo vrima në trungje Për të përshpejtuar procesin e pjekjes së frutave mund të jenë disa mënyra artificiale. Për shembull, për të intensifikuar valën e parë të fruiting, është e nevojshme për të dip prerje me pika micelium në burimet e disponueshme të ujit në ujë ose ujë me ndihmën e pajisjeve të veçanta. Në sezonin e ngrohtë, kjo procedurë duhet të kryhet për 9-20 orë, në të ftohtë - 1.5-3 ditë. Periudha e pasardhësve është rreth 1-2 javë, dhe numri i valëve është i kufizuar në 2-3 ose më shumë.Do të jetë interesante të zbulohet se cilat kërpudha rriten në Rusinë qendrore, Krasnodar Krai, Bashkiria, Rostov, Kaliningrad, Volgograd, Leningrad dhe Voronezh.
Ekspertët rekomandojnë të mbulojnë krunde mes valëve të fruiting (gjatë periudhave të pushimit) me materiale të veçanta mbrojtëse që duhet të transmetojnë dritën dhe ajrin. Objektivi kryesor i këtij veprimi është të sigurojë një regjim të qëndrueshëm të temperaturës në nivele të larta (temperatura - 16-22 ° C), si dhe për të siguruar lagështi prej 20-40%. Pas 1-3 muajve, krundja duhet të ngjyhet përsëri në ujë dhe të vendoset për të aktivizuar proceset e fruiting. 
Për të parashikuar "jepnin" e mundshme mund të udhëhiqet nga sundimi i kultivuesve të kërpudhave me përvojë - shuma e të gjitha frutave duhet të jetë rreth 17-22% e masës së drurit. Dhe fruiting shumë mund të zgjasë nga 2 deri në 6 vjet.
Kultivimi i kërpudhave shiitake është një proces shumë interesant dhe informativ që do të lejojë përdorimin më efikas të industrisë së përpunimit të drurit të mbeturinave. Kjo kulturë e kërpudhave jo vetëm do të shërbejë për të rritur diversitetin e dietës, por gjithashtu do të ndihmojë në marrjen e ushqyesve të nevojshëm për një nivel të mirë të imunitetit të trupit të përgjithshëm dhe për të ruajtur mëlçinë, zemrën dhe veshkat me një sasi relativisht të vogël kohe dhe përpjekje.
