Çfarë kërpudha rriten në Primorsky Krai

Shkuarja në pyll për kërpudha është një mundësi e mrekullueshme për të kombinuar biznesin me kënaqësinë: frymëmarrjen e ajrit të freskët pyjor, gjymtyrët e shtrirë, zbutjen në heshtje natyrore dhe mbledhjen e shportave të delikatesave. Dhe në mënyrë që kalimi në natyrë të keni qenë sa më i sigurt dhe nuk ka pasur pasoja të pakëndshme në formë helmimi, duhet të familjarizoheni me varietetet e kërpudhave që mund të gjenden në Primorsky Krai para udhëtimit.

Kërpudha të ngrënshëm dhe me kusht ngrënshëm

Cilat kërpudha ushqimore janë, madje një fëmijë e di. Këto janë mostrat që mund të hahen në mënyrë të sigurtë dhe është për ata që mbledhësit e kërpudhave fillestare të shkojnë.

Kërpudha me kusht të ngrënshëm janë ato që gjithashtu mund të përdoren në gatim, por para se t'i gatuani ato, duhet të njiheni me rregullat e përgatitjes së tyre. Shpesh këto kërpudha përmbajnë një sasi helmimi që mund të hiqet nga trajtimi i nxehtësisë.

Është e rëndësishme! Kërpudhat me kusht të ngrënshëm janë të padëshirueshme për të ushqyer fëmijët, sepse sistemi i tyre i tretjes është më i ndjeshëm. Zorrët e një fëmije mund të reagojnë në mënyrë agresive edhe në sasinë minimale të helmeve që nuk është hequr pas gatimit, gjë që mund të shkaktojë helmim.

Vetëm atëherë mund të hahet. Ngrënia e kërpudhave të papërpunuara të kushtëzuara është rreptësisht e ndaluar.

Më poshtë shqyrtojmë se cilat kërpudha i përkasin grupit të ngrënshëm dhe të ngrënshëm me kusht, me çfarë shenjat e jashtme mund të njihen, ku mund të gjesh varietetin që nevojitet dhe çfarë metode përpunimi mund të përdoret për përgatitjen e secilës prej tyre.

A e dini? Në pemë pemë mund të rritet në një lartësi prej më shumë se 5 metra.

Kërpudha e bardhë

• Titulli alternativ. Pika quhet gjithashtu një boletus, një lopë, ose një gjyshja.
• Pamja. Këmba e kërpudhave të bardha arrin 8-12 cm në gjatësi dhe rreth 4 cm në trashësi. Ngjyra e saj zakonisht është ngjyrë kafe e zbehtë. Në bazën e këmbëve mund të shihni një rrjetë të theksuar. Këmbët e tul me ngjyrë të bardhë. Diametri i kapakut të kërpudhave ndryshon nga 10 në 20 cm, është konveks në formë, i ngjan një jastëku. Ngjyra e kapakut mund të jetë gështenjë kafe ose kafe ngjyrë kafe. Ngjyra e pulpës është e njëjtë me atë të këmbës, e bardhë. Çfarë është e rëndësishme, ngjyra e pulpës është e njëjtë para tharjes dhe pas saj.
• Ku po rritet. Për të gjetur kërpudhat e bardha, shkoni në pyll thupër ose lisi. Ju gjithashtu mund të takoni një kërpudh nën lisi, nëse shkoni në shkurret, ose nën një pemë thupër, nëse jeni në një pyll të përzier.
• Kur të mbledhë. Koha më e mirë për të mbledhur është fundi i verës, gusht.
• Përdoreni në gatim. Ajo ka një shije të theksuar dhe të pasur. Ky lloj i kërpudhave mund të thahen, të bëhen turshi, ato janë gjithashtu të përshtatshme për enët e freskëta - kjo përfshin tiganisje, pirgje, pjekje dhe trajtime të tjera të ngrohjes.

Ne rekomandojmë që të njiheni me llojet dhe pronat e dobishme të kërpudhave porcini, si dhe të mësoni se si të përgatitni kërpudhat e vezëve gjatë dimrit.

Shkurre e bardhë e hollë

• Pamja. Këmbët e një majmuni në gjatësi arrijnë 5 cm, trashësia e saj është nga 5 në 7 mm. Një karakteristikë karakteristike është prania e një unazë në bazën e kërpudhave, më afër kapakut. Kapaku vetë në diametër arrin nga 2 në 10 cm, ka një formë pak konveks, hemisferik. Ajo karakterizohet edhe nga prania e pllakave - të rralla dhe të gjera, deri në 10 mm në gjerësi. Ngjyra që këmbët, që kapele - e bardhë. Në qendër të kapakut, kalimi në një hije kafe të lehtë është e mundur.
• Ku po rritet. Ju mund të takoni budin e mjaltit në trungjet e vdekur dhe të vdekur të pemëve, të cilat përfshijnë panjezin e vogël të gjetheve, shkallët, elmin, si dhe në degët e pemëve.
• Kur të mbledhë. Me bollëk rritje nga pranvera e vonë në fillim të vjeshtës. Në sasi të vogla të gjetura në pranverën e hershme.
• Përdoreni në gatim. Gatim ashy të bardhë të zbehtë, si një pjatë e pavarur, mundeni, sepse kërpudha i referohet ngrënshëm. Megjithatë, shërbehet më mirë si një shtesë në përgatitjen e kërpudhave të tjera ushqimore, meqë vetë ajo ka një aromë të butë.

Belyanka

• Titulli alternativ. Gruaja me flokë të bardhë është quajtur edhe flokë të bardhë.
• Pamja. Këmbë të vogla, rreth 2 cm në gjatësi, por të trasha - rreth 1 cm në trashësi. Si rregull, këmbët e molës janë të zbrazëta. Diametri i kapakut ndryshon nga 5 në 7 cm, një shenjë karakteristike e kërpudhave është forma e kapakut: në qendër është, siç ishte, pak e shtypur nga brenda. Përgjatë skajeve të kapakut është e mbështjellë, pak e ashpër. Ngjyra e këmbëve dhe kapakëve është zakonisht e bardhë, qendra e kapakut mund të ketë ngjyrë salmoni.
• Ku po rritet. Ju mund të takoni peshk të bardhë në një pyll të përzier dhe qumeshtit. Ajo rritet në tokë, duke u fshehur nën pemë thupër. Më shpesh ajo mund të gjendet nën pemë të rinj.
• Kur të mbledhë. Periudha e vjeshtës është më e favorshme për mbledhjen e peshqve të bardhë.
• Përdoreni në gatim. Kjo kërpudha ka një shije të mprehtë, prandaj është e përshtatshme vetëm për kripë.

Mëso më shumë rreth asaj se si kërpudhat e ngrënshme duken si kërpudhat e qumështit, kërpudhat e plehrave, govorushki, kërpudhat boletus, kërpudhat boletus, volnushka, chelkovki, violinas, raincoats, sandboxes, mokruhi, mokhoviki, boletus, kërpudha, valui, griffles kaçurrel.

Boletin Marsh

• Titulli alternativ. Marsha Boletin quhet edhe ivanchik, thithja e rreme ose grilë e kënetës.
• Pamja. Gjatësia e këmbës arrin nga 5 në 9 cm në gjatësi, trashësia e saj është rreth 1.5 cm Shpesh, këmbët më afër toka thickens. Ngjyra e këmbëve më pranë kapakut është e verdhë, më poshtë është magenta e zbehtë. Diametri i kapakut ndryshon nga 6 në 12 cm, është në formë të ngjashme me një jastëk të ndezur me ngjyrë vjollce. Prania e një batanije të bardhë ose rozë, e cila mbetet në këmbë ose buzë e kapelës në formën e një unazë, është karakteristikë e bolotinës së kënetës.
• Ku po rritet. Ajo rritet në tokë. Ajo gjendet në pyje të përziera dhe qumeshtit. Pemët qumeshtit do të bëhen pika kryesore referimi për kërkimin e boletinit.
• Kur të mbledhë. Sezoni i kësaj kërpudhe zgjat nga fillimi i gushtit deri në mes të shtatorit.
• Përdoreni në gatim. Kërpudha ushqimor, mund të përdoret skuqur, i tharë, i zier.

Vjeshtë gocë deti

• Titulli alternativ. Vjeshtë gocë deti është quajtur edhe vonë ose alder.
• Pamja. Këmbë e kamë është e vogël, 1 cm në gjatësi dhe të njëjtën trashësi. Ngjyra e saj është e zbehtë-okër, rrjedhin karakterizohet nga pubescent. Diametri i kapakut ndryshon nga 6 deri në 12 cm, dhe ngjyra e saj mund të jetë ulliri i zbehtë okër ose okër. Kufiri i kapakut është i mbështjellë, mishi i tij është i ngopur, me pllaka krem.
• Ku po rritet. Habitati më i shpeshtë i oysters vjeshtës është trungjet e pemëve të tilla si bli dhe alder. Gjetja e kërpudhave në bagazhin e një peme tjetër qumeshtore nuk ka gjasa.
• Kur të mbledhë. Ju mund të shkoni për peppereds vjeshtë nga mesi i shtatorit deri në fund të nëntorit.
• Përdoreni në gatim. Shije është më e theksuar kur tiganisje ose marinuar. Por, për të përdorur këto kërpudha si një shtesë në kurset e para nuk ia vlen - pothuajse nuk e ndjeni shijen.

Njohin veten me lloje të zakonshme të kërpudhave, mënyrat e rritjes së tyre në shtëpi në çanta, si dhe metodat e ngrirjes dhe tharjes së kërpudhave.

volnushki

• Pamja. Gjatësia e këmbës arrin nga 5 në 7 cm, trashësia është rreth 2 cm. Ngjyra e këmbës mund të jetë e bardhë, pak ngjyrë trëndafili, është e zbrazët. Diametri i kapakut ndryshon nga 5 në 10 cm, pamja e kapakut karakterizohet nga prania e një "gyp" dhe një pjesë qendrore e shtypur nga brenda. Kreu i volynushka dallohet nga lagështia, ngjyra e kuqe-rozë, dhe buzë - pak e ashpër. Ngjyra e pllakave është krem.
• Ku po rritet. Pas valëve ju duhet të shkoni në thupër, si dhe pyllit të kedrit ose qumeshtit ose bredh. Më shpesh gjendet në këmbët e pemëve thupër.
• Kur të mbledhë. Koha më e mirë për të mbledhur valët është fundi i verës dhe fillimi i vjeshtës.
• Përdoreni në gatim. Kripja është mënyra më e mirë për të bërë një valë, pasi karakterizohet nga një shije e mprehtë.

Bum i vërtetë

• Titulli alternativ. Qumështi i vërtetë quhet gjithashtu i bardhë, i papërpunuar ose i lagësht.
• Pamja. Gjatësia e këmbës arrin nga 3 në 5 cm, trashësia e saj është 2-3 cm. Brenda këmbës është e dendur, ngjyra e saj është afër bardhë. Diametri i kapakut varion nga 10 deri në 20 cm, me buzë të tij është e tharë, i mbështjellë. Kapaku në qendër është shtypur nga brenda, duket si një gyp. Mishi i kapakut është i dendur dhe i ngopur. Ngjyra e kapakut zakonisht është e bardhë e butë.
• Ku po rritet. Për këtë gruzdem duhet të dërgohet në thupër, si dhe pyje halore dhe të përziera, ku zakonisht gjendet pranë pemëve të thupërve.
• Kur të mbledhë. Muajt ​​e verës dhe të vjeshtës janë më të mirët për mbledhjen e luleve.
• Përdoreni në gatim. Kjo kërpudha konsiderohet përbërësi më i mirë për përgatitjen e turshive.

Kërpudha e dimrit

• Titulli alternativ. Kërpudhat e dimrit quhen gjithashtu flammulin.
• Pamja. Këmbët e kërpudhave të dimrit në lartësi arrijnë nga 5 në 8 cm, ndërsa trashësia e tij është vetëm nga 2 deri në 6 mm. Ngjyra e këmbës ndryshon nga e zeza në bazë shumë të verdhë të zbehtë, më pranë kapakut. Këmba është e kafe, me ngjyrë kafe. Kapaku i kërpudhave në diametër mund të arrijë nga 1 deri në 5 cm. Ajo karakterizohet nga fryrje dhe sexhde, ngjyra e saj zakonisht është krem ​​ose e verdhë e zbehtë. Me dashuri, kapaku ngjitës nuk ngurtësohet pas tharjes, por mbetet aq i butë dhe elastik.
• Ku po rritet. Më shpesh kërpudha dimërore rritet në pyllin e luginës. Ju mund ta gjeni në bazën e trungjeve, si edhe në trungje ose pemë të rënë, të tilla si shelg ose chozenia. Nuk ka gjasa që të takohen kërpudha në pemë të tjera.
• Kur të mbledhë. Vjeshtë dhe stinët e pranverës janë të përshtatshme për mbledhjen.
• Përdoreni në gatim. Përdoret gjerësisht në gatim dhe në mënyrë të barabartë është i përshtatshëm për gatim, dhe për tiganisje, pjekje dhe trajtime të tjera të ngrohjes.

Krimbi i verës

• Titulli alternativ. Hije verore quhet edhe cüneromicese ndryshueshme.
• Pamja. Gjatësia e këmbës varion nga 3.5 deri në 5 cm, dhe trashësia e saj është paksa 5 mm. Ngjyra mbi unazë është e zbehtë, nën të kafe, me peshore. Diametri i kapakut është 2.5-5 cm, me formën e një hemisferë, pak të konveks, skajet e saj mund të shfaqen përmes. Ajo ka një ngjyrë kafe me një gungë okri të errët.
• Ku po rritet. Ju mund të gjeni kurorë verore në çdo pyll. Pika kryesore e referimit për kërkimin do të jetë kërpi, si dhe trungjet e thata të pemëve qumeshtit. Ndonjëherë ju mund ta shihni këtë kërpudha pranë konifereve.
• Kur të mbledhë. Sezoni i mbledhjes së verës fillon në fillim të qershorit dhe përfundon në fund të gushtit.
• Përdoreni në gatim. I referohet kërpudhave ushqimore, të përshtatshme për pickling. Gjithashtu mund të përdoret i freskët, sepse ka karakteristika të shndritshme të shijes.

Mësoni më shumë rreth asaj që duken kërpudhat ushqyese.

Chanterelle reale

• Titulli alternativ. Kjo kallamishtë quhet gjithashtu e zakonshme ose kokërr.
• Pamja. Lega arrin një gjatësi jo më të madhe se 5 cm, kapeli në diametër rritet deri në maksimum 6 cm, ka një formë konveks, të shtypur në qendër në formën e një gyp. Ngjyra e Chanterelle është e verdhë.

A e dini? Një karakteristikë interesante e kanioneve është rezistenca e saj ndaj fenomenit të mjerë.

• Ku po rritet. Mund të rritet si në pyll halore dhe në qumeshtit. Kjo kërpudha rritet drejtë në tokë.
• Kur të mbledhë. Muajt ​​më të mirë për të mbledhur kantelet janë gusht dhe shtator.
• Përdoreni në gatim. Chanterelle është i ngrënshëm, prandaj mund të gatuhet ose të freskët ose të skuqur, të zier ose të turshi.

Ju ndoshta do të interesoheni për të lexuar se ku rriten kanelet dhe si të mos marrin kërpudha të rreme, sa të dobishme janë ato dhe si të ngrijnë dhe të marinojnë kanceret në shtëpi.

Mund të jetë kërpudha

• Titulli alternativ. Kërpudhat mund të quhen kërpudha rresht ose kërpudha e Shën Gjergjit.
• Pamja. Gjatësia e këmbës varion nga 4 deri në 8 cm, trashësia nuk kalon 1 cm. Ngjyra është gri, gjithashtu në këmbë mund të shohësh vija ngjyrë kafe të errët që ecin përgjatë saj. Diametri i kapakut është 3 deri në 7 cm, forma e tij është e sheshtë, me një buzë pak të lakuar. Ngjyra e kapakut është ngjyrë kafe kafe, në qendër është paksa e errët.
• Ku po rritet. Ju mund të gjeni një kërpudha në tokë, ajo rritet, si rregull, nën një fabrikë të tillë si një elmë. Më e zakonshme në jug të Primorye.
• Kur të mbledhë. Për këtë kërpudha ju duhet të shkoni në fund të pranverës dhe në fillim të verës.
• Përdoreni në gatim. I referohet të ngrënshëm, kështu që ju mund të zgjidhni çdo metodë të përgatitjes së saj. Më e mira nga të gjitha, shija e kërpudhave mund të zbulohet kur të jetë i gatuar i freskët ose i thartuar.

Gjalpë gjellë e vërtetë

• Titulli alternativ. E pranishme bajrami quhet gjithashtu vonë, të verdhë ose në vjeshtë.
• Pamja. Këmbë është me lartësi të mesme, rritet nga lartësia 3 deri në 11 cm. Trashësia e këmbëve është jo më shumë se 2.5 cm. Diametri i kapakut mund të jetë deri në 10 cm, ka një formë konveks. Ngjyra e kapakut është ngjyrë kafe e çokollatës, këmbët kanë një ngjyrë të verdhë limoni, e cila bëhet ngjyrë kafe më afër tokës.
• Ku po rritet. Ju mund të takoni një kërpudha në pyjet qumeshtit, ajo rritet drejtë në tokë. Me bollëk rritet pas shiut.
• Kur të mbledhë. Nga fillimi i qershorit deri në fund të tetorit.
• Përdoreni në gatim. I referohet kërpudhave ushqimore, kështu që mund të përdoret si të freskët edhe për turshi.

Mokhovik gjelbër

• Pamja. Gjatësia e këmbës varion nga 5 deri në 10 cm, dhe në trashësi arrin vetëm 1.5 cm. Ngjyra e këmbës është e verdhë kafe. Diametri i kapakut mund të arrijë nga 3 në 12 cm, nga jashtë duket si një jastëk ngjyrë kafe-verdhë ose kafe-ulliri.
• Ku po rritet. Ju mund të gjeni mokhovik në pyll halore, të përziera ose lisi.
• Kur të mbledhë. Shkuarja për një nevojë për volant në muajt e verës dhe të vjeshtës.
• Përdoreni në gatim. Mund të përdoret në çdo formë, pasi i referohet kërpudhave ushqimore.

Shimmering inky

• Titulli alternativ. Ink shimmer është quajtur edhe shkatërruar.
• Pamja. Kërpudha këmbë të gjatë dhe të hollë. Gjatësia e saj është nga 3 në 12 cm, dhe në trashësi mezi arrin 5 mm. Jashtë, këmbët janë të bardha në ngjyrë, të butë dhe me shkëlqim. Kapaku në diametër rritet deri në 8 cm, lartësia e tij është 3 cm. Veçantësia e bishtajës së plehut është kapela e saj, e cila duket si një gjysmë veze. Ngjyra kafe ngjyrë kafe ose okër-kafe.
• Ku po rritet. Kërpudha ndodhet drejtpërsëdrejti në trungje ose trungje të pemëve si plepi, si dhe drurë të tjerë të drurë. Çfarë është e habitshme, ju mund të takoni këtë kërpudha si në pyll dhe në qytet.
• Kur të mbledhë. Mbledhja e beetle plehut - muajt e pranverës. Ju gjithashtu mund të gjeni një kërpudha gjatë verës.
• Përdoreni në gatim. Kërpudha është e ngrënshme, kështu që mund të përdoret për tiganisje dhe trajtime të tjera të ngrohjes.

Është e rëndësishme! Hani pleh xhuxh mund të hahet vetëm në një moshë të re. Me kalimin e kohës, kërpudha do të fillojë të përkeqësohet dhe gatimi do të jetë i pasigurt.

Bud i vërtetë mjalti

• Titulli alternativ. Pema e tanishme quhet gjithashtu vjeshtë.
• Pamja. Këmba rritet nga 6 deri në 10 cm në gjatësi, trashësia e saj në të njëjtën kohë është rreth 15 mm. Nën këmbët ngjitet, ngjyra në krye është e zbehtë, dhe pjesa e poshtme kthehet në kafe. Diametri i kapakut mund të ndryshojë nga 3 deri në 10 cm, forma e tij ngjan me një hemisferë, kapaku karakterizohet nga konveksizmi, fleshyness, dhe edges lakuar. Ngjyra e kapakut mund të jetë ngjyrë kafe me ngjyrë kafe ose të zbehtë.
• Ku po rritet. Nevoja për t'u përqëndruar në trungjet e vdekur dhe të vdekur, si dhe pemët e kërpit. Ju gjithashtu mund të gjeni një kërpudha në rrënjët e pemëve.
• Kur të mbledhë. Gjysma e parë e vjeshtës - koha më e mirë për të mbledhur këtë mbeturina.
• Përdoreni në gatim. Kërpudha është e ngrënshme, kështu që mund të jetë i gatuar i freskët, dhe gjithashtu i tharë ose turshi.

Podberozovik

• Titulli alternativ. Brownberry quhet edhe një thupër ose një blackhead.
• Pamja. Kërpudha ka një kapak, diametri prej të cilit varion nga 4 në 12 cm, dhe pamja ngjan me një jastëk ngjyrë kafe ngjitur në rrjedhin, gjatësia e së cilës arrin nga 6 në 10 cm. Trashësia e bazës së puplit është mezi 15 mm. Karakteristikë është prania e peshore ngjyrë kafe në këmbë.
• Ku po rritet. Për kokrra kafe ju duhet të shkoni në pyjet halore dhe qumeshtit. Siç sugjeron emri, pika kryesore e referimit për kërkimin është që të zgjidhni një pemë thupër.
• Përdoreni në gatim. Kjo kërpudha është e ngrënshme, prandaj mund të përdoret si për tharjen, ashtu edhe për turshi ose për përdorim të freskët.

Podgruzdok të bardhë

• Titulli alternativ. Bardhë podruzdok quhet edhe lëng frutash, peshë e thatë, russula shkëlqyer ose të këndshme.
• Pamja. Rrjedha është e shkurtër, jo më shumë se 4 cm në gjatësi, dhe gjithashtu mjaft e trashë - rreth 2 cm në trashësi. Në bazë është më e dendur, më afër kapakut brenda është e zbrazët. Kapela është e gjerë, diametri i saj arrin nga 6 në 15 cm. Shfaqja e kapakut të kërpudhave i ngjan një gyp me qoshe të përdredhura. Ngjyra e pulpës është zakonisht e bardhë, struktura e saj është e dendur. Shpesh mund ta shihni terrenin duke i qëndruar besnikë kapelës së bardhë.
• Ku po rritet. Për podruzhdkom mund të shkojnë në thupër, lisi, si dhe në një pyll të përzier. Më shpesh podgruzdok ndodhet nën pemë thupër.
• Përdoreni në gatim. I madh për të korrur për dimër në formën e turshi, sepse kërpudha është karakterizuar nga një mprehtësi të lehtë të shijes.

portokalli-cap boletus

• Titulli alternativ. Boletus është quajtur edhe aspen ose kuqo.
• Pamja. Legja duket si një cilindër me një lartësi prej 8 deri në 15 cm, trashësia e saj herë pas here tejkalon 2 cm Një tipar karakteristik është prania e shkallëve në rrjedhin, ngjyra e së cilës është fillimisht e bardhë, por si i thahet ndryshimet në ngjyrë kafe. Diametri i kapakut të një kërpudhe aspen varion nga 5 deri në 20 cm. Forma e kapakut është në formë jastëk, ngjyra e saj mund të jetë e kuqe me tulla ose portokalli.
• Ku po rritet. Ju mund të gjeni një boletus në një pyll të përzier, si dhe në thupër ose aspen. E vendosur nën aspens.
• Kur të mbledhë. Sezoni i mbledhjes së kërpudhave kërpudha fillon në qershor dhe përfundon në nëntor.
• Përdoreni në gatim. I referohet kërpudhave të ngrënshme, kështu që mund të përdoret si në formë të thatë, ashtu edhe turshi, të skuqura ose të zier.

Njohni veten me përfaqësuesit tipik të një specie aspen, si dhe të mësoni se si të identifikoni një boletus të rreme.

Rresht gri

• Titulli alternativ. Një linjë gri quhet gjithashtu një brez ose një vijë bregore.
• Pamja. Gjatësia e këmbës arrin nga 6 në 12 cm, ajo rritet jo më shumë se 2 cm në trashësi dhe karakterizohet nga një ngjyrë të zbehtë të verdhë, të bardhë gri ose të bardhë të bazës. Diametri i kapakut varion nga 5 deri në 8 cm. Më afër qendrës, kapaku është konveks, duke u shtruar në drejtim të skajeve. Ngjyra e kapakut është gri, në buzë mund të jetë verdhë.

  A e dini? Një tjetër tipar karakteristik i gamës është aroma e tij: kërpudha ndjen erë të djegur.

• Ku po rritet. Për kanotazh ju duhet të shkoni në një pyll të përzier ose halore.
• Kur të mbledhë. Muajt ​​e vjeshtës janë të përshtatshme për mbledhje.
• Përdoreni në gatim. Rowing është i ngrënshëm, prandaj përdorimi i tij në gatim është mjaft i gjerë dhe nuk ka kufizime në konsum. Është e rëndësishme vetëm të merret parasysh se shija e kërpudhave është mjaft e butë.

Ne rekomandojmë leximin se si duken, nëse është e mundur për të ngrënë dhe si të gatuaj rreshtat e purpurta, të purpurta, gri dhe plepi.

Skripun

• Titulli alternativ. Skripun quhet edhe një violinë, një ngarkesë e ndjeshme, ose një ngarkesë qumështi.
• Pamja. Pendë arrin një lartësi prej 4 deri në 8 cm dhe mund të jetë rreth 4 cm e trashë. Diametri i kapakut ndryshon nga 10 në 15 cm, struktura e tij është e dendur dhe kapaku në vetvete është mjaft i ngopur. Shfaqja e kapakut të kërpudhave të rinj dhe të rritur janë të ndryshme. Violinë e re ka një kapak të sheshtë, me një ndjeshmëri të mbyllur brenda, ndërsa kapaku i violinës për të rriturit ngjan me një gyp. Ngjyra e kësaj kërpudhe është zakonisht e bardhë, mund të ketë pika të kafe. Përveç kësaj, zeroja karakterizohet nga një aromë e theksuar e kripur.
• Ku po rritet. Është e mundur të gjesh një gërvishtje në pyllin qumeshtit dhe të përzier, është nën një pemë thupre.
• Kur të mbledhë. Shfaqet nga mesi i verës dhe rritet deri në fund të periudhës së verës.
• Përdoreni në gatim. Pavarësisht nga fakti se kërpudha i përket ngrënshëm me kusht, vështirë se mund të mblidhet për gatim - ka një shije shumë djegëse.

Morel i pranishëm

• Titulli alternativ. I pranishëm Morel quhet gjithashtu i ngrënshëm.
• Pamja. Kërpudha është mjaft e vogël në përmasa. Këmbët rriten vetëm deri në 5 cm në gjatësi, trashësia e saj në të njëjtën kohë është rreth 1.5 cm. Ka këmbë në formë cilindri, ngjyrë të bardhë, brenda është e zbrazët. Kapaku në diametër arrin jo më shumë se 6 cm dhe rritet në një lartësi prej 4 cm. Forma e kapakut i ngjan gjysmës së një veze dhe ka një ngjyrë kafe të zbehtë.
• Ku po rritet. Shkuarja për më shumë se kjo pranishëm ju duhet të pyjeve me lisi ose pyje halore-qumeshtit. Mushroom është e drejtë në terren.
• Kur të mbledhë. Ju mund të gjeni morel në fund të pranverës dhe në fillim të verës.
• Përdoreni në gatim. Morel ngrënshëm, kështu që ju mund të zgjidhni çdo lloj gatim.

Ne ju këshillojmë të lexoni se ku rriten dhe si të gatuajnë morel të ngrënshëm, si dhe dallimin në mes kërpudhave dhe një linje.

Linja e zakonshme

• Pamja. Kocka e kërpudhave është e ulët - jo më shumë se 3 cm, por mjaft e gjerë - nga 2 në 6 cm në trashësi. Kapaku i kërpudhave nuk ka një formë të qartë, duket si një arre. Gjerësia e kapakut mund të arrijë jo më shumë se 15 cm, dhe zakonisht ka një ngjyrë kafe ose ngjyrë kafe të errët.
• Ku po rritet. Ju mund të gjeni këtë kërpudha nën conifers, si dhe nën plep.
• Kur të mbledhë. Mbledhja e linjave zakonisht ndodh në korrik-gusht.
• Përdoreni në gatim. Kërpudha me kusht të ngrënshëm që kërkon trajtim të veçantë të ngrohjes.

Champignon zakonshëm

• Titulli alternativ. Kampusi i zakonshëm quhet gjithashtu i vërtetë.
• Pamja. Gjatësia e këmbës arrin nga 4 në 8 cm, duhet të ketë një unazë të bardhë nën kapakun në këmbë. Diametri i kapakut në vetvete ndryshon nga 5 deri në 10 cm. Forma e kapakut është konveks, pak e ngjashme me topin, por është duke u shtrirë në drejtim të skajeve. Ngjyra e Champignonit zakonisht është e bardhë. Valën e kuqe rozë është e mundur.
• Ku po rritet. Ndryshe nga shumica e kërpudhave, kampioni nuk jeton në pyll, por përgjatë rrugëve, gjithashtu i pëlqen tokës humus në kullota.
• Kur të mbledhë. Champignon zakonshëm mund të mblidhen nga fillimi i verës deri në fund të shtatorit.
• Përdoreni në gatim. Champignon është përdorur gjerësisht në gatim. Mund të marinuar ose të pjekur, të pjekur ose të thata.

Do të jetë e dobishme për mbledhësit e kërpudhave që të lexojnë rreth vetive të dobishme të kampanjave, si t'i pastrojnë mirë kampinjtë dhe të njihen me teknologjinë e kultivimit të kërpudhave në shtëpi.

Sakhalin shampanjë

• Titulli alternativ. Shampanjë Sakhalin quhet edhe catatelasma fryrë.
• Pamja. Kjo kërpudha është mjaft e madhe. Këmbët e saj rriten nga 10 në 17 cm në lartësi, ndërsa ka një trashësi prej jo më shumë se 4 cm. Kapaku i një kampusi të rritur arrin nga 10 në 15 cm në diametër. Kapela është paksa konveks, buza e saj është e mbështjellë. Ngjyra është kryesisht e bardhë, ndoshta pak ngjyrë kafe.
• Ku po rritet. Për jetën, kërpudha zgjedh pyjet e bredhit, si dhe pyjet e përziera, ku jeton nën bredh.
• Kur të mbledhë. Mbledhja e kërpudhave fillon në verë dhe mbaron në vjeshtë.
• Përdoreni në gatim. Kjo kërpudha mund të marinohet dhe mund të hahet freskët.

Kërpudha helmuese dhe helmuese

Përkundër faktit se fushata është dërguar vetëm për kërpudha të ngrënshme, mos e neglizhoni njohurinë se si këta kërpudha duken, gjë që nuk është aspak e pamundur. Pasi të keni mësuar më shumë për ta, mund t'i identifikoni ato me saktësi dhe në këtë mënyrë të mbrojtur veten dhe të dashurit tuaj nga helmimi i mundshëm.

Pjerrësi i zbehtë

• Titulli alternativ. Shtambë e zbehtë është quajtur gjithashtu një agaric gjelbër ose të bardhë fluturojnë.
• Pamja. Kapaku në diametër arrin nga 5 deri në 10 cm, ngjyra e tij është e verdhë-gjelbër ose ulliri-gri. Kapaku zakonisht është në formë njëngjyrësh ose kafe në qendër, së pari konveks, pastaj bie në sy, thahet - mëndafshtë dhe me shkëlqim. Këmbë rritet nga 6 në 10 cm në lartësi, deri në 1 cm në trashësi. Mbi unazën, këmbët janë të bardha me ngjyra, më poshtë me gjurmë zigzag të gjelbra të pista. Unazë në rrjedhin në krye të ngjyrës së bardhë, poshtë - e gjelbër.
• Ku po rritet. Zgjedh për zhvillimin e pyjeve të lisi dhe të përziera në të cilat rritet lisi.
• Përdoreni në gatim. Përdorimi i një toadstool në çdo formë mund të çojë në vdekje.

Do të jetë e dobishme për ju të lexoni se cilat kërpudha janë të ngrënshëm dhe helmues, të cilat kërpudhat ushqimore rriten në vjeshtë dhe maj, si dhe të mësojnë se si t'i kontrollojnë kërpudhat për përdorshmëri me mjete popullore.

Boletus purple

• Titulli alternativ. Boletus purpurtë quhet edhe boletus purple.
• Pamja. Boletus ka një kapak me një diametër prej rreth 11 cm, ngjyra e tij ndryshon nga trëndafili në purpur, dhe forma është e ngjashme me një jastëk. Ngjyra e rrjedhës së bolusit është gjithashtu e purpurt, e lartë është okër, pjesa e poshtme karakterizohet nga prania e një rrjeti.
• Ku po rritet. Ju mund të takoni bolus purpur në pyll halore ose me gjethe të gjerë.
• Përdoreni në gatim. E pamundur sepse kërpudha është helmuese.

Clitocybe bardha

• Titulli alternativ. Gjuha e bardhë quhet gjithashtu i zbardhur ose i zbardhur.
• Pamja. Këmbët rriten nga 2 në 5 cm në lartësi, trashësia e saj është rreth 5 mm. Kapelë është e vogël - me një diametër prej 2 deri në 4 cm, dhe qendra e saj ngadalëson pak, duke formuar një tuberkë. Kapaku është i holluar me ujë, gjithë kërpudha ka një ngjyrë të bardhë.
• Ku po rritet. Ajo rritet në një shtrat me gjethe dhe gjilpëra të thata, si dhe mbi rrënojat, trungjet e pemëve të vdekura të pemëve halore dhe gjetherëse në pyjet halore dhe të përziera.
• Përdoreni në gatim. E pamundur, sepse ngjyra e bardhë përmban një helm.

Kërpudha Gall

• Titulli alternativ. Kërpudhat e tëmthit quhen edhe sena ose kërpudhat e bardha të rreme.
• Pamja. Lartësia e këmbës arrin nga 5 në 9 cm dhe trashësia nuk është më shumë se 2 cm. Diametri i kapakut varion nga 5 deri në 12 cm, forma i ngjan një jastëku të ngjyrës kafe ose kafe të errët. Kufiri i kapakut të kërpudhave biliare, si rregull, i zbehtë në ngjyrë, ndjeu. Ngjyra e rrjedhës së kërpudhave është e njëjtë me atë të kapakut.
• Ku po rritet. Kërpudhat e gungës janë më të zakonshme në pyllin e lisit ose në pyllin e halore.
• Përdoreni në gatim. Prania e helmeve në kërpudha nuk është provuar, por shija shumë e hidhur tashmë e bën atë të papërshtatshëm për konsum njerëzor.

Pluhur False Sulfuri

• Pamja. Gjatësia e këmbës mund të jetë nga 5 në 10 cm, trashësia e saj në të njëjtën kohë nuk do të jetë më shumë se 5 mm. Ka një ngjyrë të verdhë, gjithashtu në këmbë mund të shihni mbulesën e spiderweb. Diametri i kapakut është vetëm 2 deri në 3 cm, ngjyra e tij është zakonisht squfuri, dhe forma e kapakut ngjan me një hemisferë. Në një vend rriten njëkohësisht kërpudhat e squfurit, të ashtuquajturat pako.
• Ku po rritet. Ju mund të takoni këtë kërpudha mbi trungjet dhe trungjet e pemëve të vdekura të lisit, lindjes dhe drunjëve të tjerë në pyje të përziera dhe qumeshtit.
• Përdoreni në gatim. Një boletus i rremë i squfurit përmban helm, prandaj është i papërshtatshëm për konsum njerëzor.

Pjatë gjalpë piper

• Titulli alternativ. Piper i butë është quajtur edhe kërpudha piper ose piper mokhovik.
• Pamja. Gjellë gjalpë është e vogël. Këmbë e saj është vetëm 2-5 cm i gjatë dhe trashësia e saj është nga 2 deri në 5 mm. Këmbë karakterizohet nga një ngjyrë kafe dhe prania e një miceli të verdhë në bazë të këmbës vetë. Diametri i kapakut të gjalpë varion nga 2 në 7 cm, në formë që i ngjan një jastëku të ngjyrës kuqërremtë-okër, një përzierje e hijes ngjyrë kafe është e mundur.
• Ku po rritet. Gjalpë e gjalpë me piper mund të gjendet në pyjet qumeshtore dhe halore.
• Përdoreni në gatim. Kjo kërpudha nuk është helmuese, por ne nuk e rekomandojmë fort ngrënien, pasi ajo i përket një numri të parëndësish për njerëzit. Arsyeja për këtë - një shije të pasur të mprehtë.

Amanita e kuqe

• Pamja. Gjatësia e këmbës së një të rrituri Amanita është nga 12 në 15 cm, trashësia e saj nuk kalon 3 cm. Ngjyra e këmbëve është e butë ose e bardhë. Diametri i kapakut mund të ndryshojë nga 8 në 12 cm. Kapaku ka një ngjyrë portokalli ose të kuqe, dhe mund të vendosen lytha të bardha. Një tipar dallues i paraqitjes së kërpudhave të kuqe kërpudha është se kërpudha e re duket se nxirret nga një batanije me bojë të bardhë, duke u larguar nga toka. Një pjesë e kësaj mbulese, për shkak të këputjes tërthore, mbetet në kapak, duke formuar lythat të bardha, ndërsa tjetra - në rrjedhin. Sa më i ri të fluturojë agaric, aq më i bardhë ngjyra e kapakut të tij, pasi që mbulimi shkelet gradualisht ndërsa kërpudhat rriten.
• Ku po rritet. Amanita mund të gjendet në thupër, si dhe në pyje halore ose të përziera. Poshtëroni mbi të shumë të ngjarë pranë pemëve të thupërve.
• Përdoreni në gatim. E pamundur, sepse kërpudha e kuqe përmban helm.

Ne ju këshillojmë të lexoni se si duken lloje të ndryshme të toadstools, si dhe vetitë e dobishme të fluturoj-agarics.

Amanita helmuese

• Titulli alternativ. Ndonjëherë ju mund të dëgjoni se si një kërpudha helmuese quhet e keqe.
• Pamja. Është një kërpudha e gjatë, gjatësia e këmbës është 10-15 cm, ndërsa trashësia e saj mezi arrin 1 cm. Shaggyness është e natyrshme në këmbën e kërpudhave. Kapaku i kërpudhave në diametër është i vogël, jo më shumë se 7 cm, ka formën e një hemisferë ose një kon. Ngjyra e tërë kërpudhave është e bardhë.
• Ku po rritet. Ju mund të pengoheni në këtë kërpudha në një pyll bredhi ose në një pyll bredh.
• Përdoreni në gatim. E pamundur, sepse një përqendrim i lartë i substancës helmuese gjendet në kërpudha të stinky.

Inky shaggy

• Titulli alternativ. Beetle Shaggy dung është quajtur edhe pleh bardhë apo kërpudha inky bardhë.
• Pamja. Invader është një kërpudha e gjatë, këmbët e së cilës shtrihen nga lartësia 14 deri në 20 cm, me një trashësi prej jo më shumë se 2 cm. Kapaku ka një formë të pazakontë: lartësia e saj arrin nga 10 në 15 cm dhe trashësia është rreth 4 cm. ngjan me një cilindër të bardhë me një pjesë të sipërme ngjyrë kafe.
• Ku po rritet. Ky përfaqësues i mbretërisë së kërpudhave jeton jashtë pyllit - ju mund të takoni një brumbuj plehrash në oborrin e shtëpive të banimit, nën gardhe ose pranë mureve të bodrumit.
• Përdoreni në gatim. Beetles pleh nuk është helmuese, por është e padëshirueshme për të ngrënë atë. Hock kërcell i zbehtë mund të lidhen me një numër kërpudhash me kusht kripore vetëm kur ajo është ende e re. Sidoqoftë, madje edhe një brumbull i ri i plehrave kurrë nuk mund të hahet nga një person që konsumon alkool ose para se të marrë atë.

Cortinarius kanellë

• Pamja. Kërpudha relativisht e gjatë me një lartësi këmbë prej 8 deri në 10 cm dhe një trashësi prej rreth 6 mm, ka një ngjyrë kafe të zbehtë. Diametri i kapakut ndryshon nga 2 në 8 cm, ka një gungë të mprehtë në qendër. Ngjyra e kapakut është mjalti-okër, ulliri-ngjyrë kafe ose kuqe-okër.
• Ku po rritet. Ju mund të takoni këtë kërpudha në pyllin e lisit, si dhe pyllin e përzier ose halorë. Ju gjithashtu mund të pengoheni në një rrjetë merimangë në një dendur gërmadhash ose në një grumbull sphagnum.
• Përdoreni në gatim. Spiderweb kanellë nuk është helmuese, por i referohet kërpudhave të pangrënshme.

Kërpudha satanike

• Titulli alternativ. Kërpudha satanike quhet gjithashtu si rrufe në qiell satanike.
• Pamja. Lega e kërpudhave arrin një lartësi prej 5 deri në 15 cm, ndërsa nuk është më shumë se 3 cm e trashë. Ngjyra e këmbës më afër kapakut është e verdhë me të kuqe, pjesa qendrore e këmbës është e pikturuar në ngjyrë të kuqe ose të kuqe të portokalluar verdhë. Rrjedha karakterizohet edhe nga prania e një rrjeti rrjeti.
• Forma e këmbës ndryshon kur zhvillohet kërpudha: së pari i ngjan një veze ose një topi, pastaj shtrihet pak, duke marrë formën e një horde ose një zhardhok, ngushtuar në krye. Kapela është e madhe: përmasat e saj mund të arrijnë nga 8 në 30 cm në diametër.
• Hat Shape ngjan me një jastëk ose një hemisferë (më e vjetër është një kërpudhë, aq më e gjerë hapet), dhe ngjyra ndryshon nga e bardha në gri të ndotura ose gri të ullirit. Prania e një hije trëndafili është e mundur. Kapelë e kërpudhave satanike mund të jetë edhe e butë dhe e butë, por në të dyja rastet ajo do të mbetet e thatë.
• Ku po rritet. Ajo gjendet kryesisht në tokat gëlqerore në pyjet qumeshtore, ku rritet lisi, bli, lajthi, shkoza, ahu ose gështenja e ngrënshme.
• Përdoreni në gatim. Kërpudhat Satanike përmbajnë një sasi të madhe të substancës helmuese, por megjithë këtë, disa studiues e konsiderojnë atë ngrënshëm me kusht, duke iu nënshtruar trajtimit të gjatë të nxehtësisë. Në formën e tij të papërpunuar, kjo kërpudha ndalohet rreptësisht të përdoret.

blewits shirita

• Titulli alternativ. Linjat me shirita quhen gjithashtu pika ose miu.
• Pamja. Diametri i kapakut është rreth 7-10 cm, ka formën e një kone të gjerë me një gungë të theksuar në qendër. Ngjyra e kapelës është gri. Kocka fibroze e kërpudhave arrin rreth 10 cm në lartësi, ka një ngjyrë të bardhë, e cila është më afër ndryshimeve të tokës në gri.
• Ku po rritet. Ju mund të shihni me shirita me shirita në një pyll të përzier ose halore.
• Përdoreni në gatim. Rowing karakterizohet nga një hidhur, por në të njëjtën kohë një shije të mprehtë. Përveç kësaj, ajo përmban helm, kështu që përdorimi i saj në ushqim është i ndaluar.

Dashamirët e gjuetisë së qetë do të jenë të interesuar për të lexuar rreth kërpudhave të tilla të pangrënshme, si kërpudha pantera, stoliçin e dhëmbëve, gërmadhat e zbehtë, si dhe kërpudhat biliare, satanike dhe piper.

Vendet kërpudhore të Primorsky Krai

Primorsky Krai ka një koncentrim të lartë të kërpudhave që rriten në këtë zonë. Është e vështirë për të gjetur një pyll në të cilin nuk janë gjetur - të ngrënshëm dhe helmues. Çfarë është për t'u habitur, nganjëherë mund të gjesh edhe kërpudha në një park të qytetit ose në rrugë.

Por le të konsiderojmë Primorsky Krai pak më specifikisht, kështu që ju e dini saktësisht se ku të shkoni për të korrat. Një nga vendet më të suksesshme për mbledhjen e kërpudhave është rrethi Yakovlevsky. Në veçanti, ata shkojnë atje për kërpudha porcini.

Një tjetër vend i kërpudhave është rrethi i Khorolsky, ose më mirë, një fshat i vogël i quajtur i dashuri dhe i afërmi Tavrichanka qarkut.

Është e pamundur të mos përmendet isha Putyatin, e cila është e njohur për prodhimin e lartë të kërpudhave dhe tërheq dashnorët e "gjuetisë së qetë". Për të gjetur këtë ishull, ju duhet të shkoni në Gjirin e Pjetrit të Madh. Përveç kësaj, le të theksojmë se nuk ia vlen të marrim kërpudha për vende të mbytura, të fshehura nga dielli, dhe gjithashtu të hapim shumë fusha ku ka shumë dritë UV.

Mos harroni: para se të shkoni në pyll për kërpudha, shikoni speciet që mund të takoheni atje. Kështu, do të mësoni të dalloni mes kërpudhave të shëndetshme dhe helmuese dhe të shpëtoheni nga gabimet që mund të ju kushtojnë shëndetin dhe madje edhe jetën.