Mishi i Turqisë përdoret në gatim në shumë vende të botës. Është një produkt ushqimor me një përbërje të pasur kimike dhe shije të lartë. Mund të gatuhet në mënyra të ndryshme: vlim, skuq, ziej, piqem. Cili është dobia e kësaj mishi të mrekullueshëm për njerëzit dhe si ta gatuaj atë, dhe ne do të tregojmë në këtë artikull.
Ajo që përmban mishin e Turqisë
Vlera kalorike prej 100 gram produkti është 189 kcal. Sasia e njëjtë e mishit të Turqisë ka vlerën ushqyese si në vijim:
- uji (63.52 g);
- karbohidratet (0.06 g);
- yndyrna (7.39 g);
- proteina e absorbuar lehtë (28.55 g);
- hirit (18 g).
Kjo përmbajtje e proteinave bën të mundur që të flitet për mishin e Turqisë si më i përshtatshmi për të dietik dhe ushqim për fëmijë.
Kalori më i lartë dhe që përmbajnë yndyrën më të madhe janë këmbët (11 g yndyrë për 100 g të produktit) dhe lëkura e zogut. Ato përmbajnë kolesterol dhe substanca të tjera që nuk janë shumë të dobishme për trupin. Breza me pak kalori - ajo përmban 0.84 g yndyrë për 100 g të produktit. Një proteinë e plotë siguron një person me grupin e nevojshëm të vitaminave të tretshme në yndyrë dhe një grup aminoacidash më të mirë se djathi.
Përbërja e pasur e vitaminave paraqitet:
- vitamina të tretshme në yndyrë A, D, E;
- vitamina të tretshme në ujë B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 dhe B12.
Ne rekomandojmë leximin në lidhje me përbërjen, përfitimet dhe gatim duck mish, patë, shpendët guinea, lepuri, dele.
Këto vitamina janë të mëdha pozitiv në trupin e njeriut:
- Në trup, vitamina A luan një rol që lidhet me proceset e riprodhimit dhe rritjes, mbështetjen e imunitetit, vizionin dhe restaurimin e indeve epiteliale.
- Kalciferoli (vitamina D) ka veti anti-rachitic. Kalciferolët janë të përfshirë në metabolizmin e kalciumit në trup: ato nxisin absorbimin e kalciumit nga traktati digjestiv dhe akumulimi i saj në indet e eshtrave.
- Vitamina E është një antioksidant natyral, është i përfshirë në biosintezën e proteinave dhe në proceset më të rëndësishme të metabolizmit qelizor.
- Vitamina B përfshihet në të gjitha proceset bazë të trupit: ato ndikojnë në metabolizmin, marrin pjesë në rregullimin neuro-refleks.
Përveç proteinave, yndyrave, karbohidrateve dhe vitaminave, elementët luajnë një rol të madh në trupin e njeriut. Deri më tani, në indet e trupit janë gjetur më shumë se 70 makro dhe mikroelemente të ndryshme. Nga këto, rreth 36% janë të pranishëm në Turqi.
Lexoni edhe për pronat dhe përdorimin e produkteve të shpezëve: vezët (pulat, rosat, patë, zogu) dhe yndyra (rosë, patë).
Nga mineralet në mish (në 100 g të produktit):
- kalcium - 14 mg;
- hekur, 1,1 mg;
- magnez - 30 mg;
- fosfor - 223 mg;
- kalium - 239 mg;
- natriumi, 103 mg;
- zinku - 2.5 mg;
- bakër - 0,1 mg;
- mangan - 0,6 mg;
- selen - 29.8 mcg.
Turqia është e dobishme për njerëz të moshave të ndryshme pikërisht për shkak të përbërjes së saj të pasur. Ajo u siguron fëmijëve të gjitha substancat e nevojshme për rritjen aktive, i lejon të rriturit dhe njerëzit e pjekur të krijojnë një dietë të ekuilibruar dhe në një epokë të mëvonshme mbush elementet që mungojnë për trupin të punojë.
A e dini? ADN-ja e Turqisë është identike me atë të Triceratops, një dinosauri barishtore që jetonte 65 milionë vjet më parë.
shije cilësitë
Shija e karkasës përcaktohet nga ajo që ushqehet zogu. Prandaj, shumë njerëz preferojnë të blejnë kufoma nga fermerët dhe jo në dyqane. Supë ose supë me mish të tillë është shumë aromatik, shkakton oreksin, rrit nivelin e energjisë dhe invigorates. 
Preferencat e shijeve të çdo personi janë individuale, por gjeldeti konsiderohet të jetë mish më i shijshëm dhe i shijshëm sesa pule, mish lope apo derri.
Cfare eshte mishi i dobishme i Turqise
Një grup macro dhe microelements, si dhe vitamina, që janë pjesë e saj krijon një numër të pronave unike:
- përshpejton proceset intracellulare dhe metabolizmin e trupit;
- parandalon rrezikun e anemisë;
- efekt pozitiv në punën e miokardit dhe sistemit të qarkullimit të gjakut;
- normalizon presionin;
- rimbush sasinë e kalciumit në trup dhe formon sistemin e eshtrave;
- proteina, si një burim proteinash natyrale, ndihmon në zhvillimin e masës së muskujve.
Mishi i Turqisë është pjesë e dietës, si dhe ushqimi terapeutik për ata që duke u shëruar nga një sëmundje. Efekti pozitiv në punën e stomakut. 
Supë me bazë në Turqi rimbush fuqinë, e ngop organin me substanca të dobishme, forcon sistemin imunitar. Shpesh përdoret si një mjet për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve virale të frymëmarrjes, gripit, grykët e grykës. Supë më e shijshme dhe e shëndetshme është marrë duke shtuar rrënjët (karrota, selino) dhe bimët për të. Pas marrjes së supë përmirëson ndjeshëm mirëqenien njerëzore.
A e dini? Roli biologjik i mikroelementeve në aktivitetin jetësor të organizmit filloi të studiohej vetëm në gjysmën e parë të shekullit të 20-të. Elementi i parë i gjurmës, mungesa e të cilave në trup vuri re, ishte jod.
Për të rriturit
Të gjitha substancat që hyjnë në trupin e një të rrituri kanë funksione rregulluese, rigjeneruese ose mbështetëse. Numri i funksioneve është për shkak të një grup makro dhe mikroelementesh, ndërveprimi i tyre me njëri-tjetrin. Mishi i Turqisë ushqen trupin me energji, jep energji dhe siguron një gjendje të mirë psiko-emocionale. Konsumi i rregullt i saj forcon sistemin imunitar, mbron trupin nga efektet e stresorëve, siguron cilësi të mirë të gjumit. 
Kalciumi dhe fosfor forcimi i aparatit të eshtrave, parandalimi i zhvillimit të proceseve të ndenjur në indet e eshtrave dhe patologjive të tjera. Selen, i pranishëm në mish, mbështet balancën e hormoneve dhe përmirëson funksionimin e sistemit endokrin të trupit. Një efekt pozitiv në punën e sistemit kardiovaskular, heq pllakat e kolesterolit, kryen parandalimin e aterosklerozës dhe sëmundjeve të tjera vaskulare. Turqia mund të hahet nga diabetikët për shkak të indeksit të ulët të tij glikemik.
kalium e domosdoshme për proceset intracellulare. Komponimet e kaliumit kontribuojnë në largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi. Çrregullimet e metabolizmit të kaliumit çojnë në distrofinë, sëmundjet e veshkave dhe sistemin kardiovaskular. Natriumi kërkohet gjithashtu për metabolizmin intracelular. Ndikon në gjendjen e kujtesës afatshkurtër, sistemin muskulor dhe aktivitetin e zorrëve.
Është e rëndësishme! Fëmijët kanë nevojë për një sasi më të madhe të kalciumit (deri në 1.4 g në ditë), gratë shtatzëna (deri në 1.5 g në ditë) dhe nënat e gjirit (deri në 1.8 g në ditë).
Për fëmijët
Turqia është një produkt shumë i dobishëm për fëmijët, sepse ajo hypoallergenic dhe ka vlera të larta ushqyese për një trup në rritje. Përfitimet janë në furnizimin e proteinave, të cilat do të përdoren nga trupi për të zhvilluar sistemin muskuj dhe kalium për të forcuar skeletin dhe për të parandaluar sëmundjet e sistemit musculoskeletal. Turqia mund të futet në dietë nga mosha 8 muaj si shtesa e parë e mishit. Në ushqim për fëmijë të Turqisë përfshihen të paktën 2 herë në javë.
Perimet si brokoli, lulelakra dhe lakrat e brukselit, kungull, kungull i njomë, patate mund të përdoren në ushqime për fëmijë.
Përfitimi i fëmijëve gjithashtu konsiston në aftësinë e tij për të forcuar sistemin imunitar dhe për të nxitur rritjen e trupit. Për një sërë masash muskulore është ideale proteina të përfshira në mish. Me mungesën e proteinave, trupi ndihet i ngadaltë, dhe shfaqet sindromi i lodhjes kronike. Turqia kontribuon në parandalimin e anemisë, përmirëson vitalitetin dhe aktivitetin fizik. Forcimi i skeletit me kalium dhe fluorid është gjithashtu i nevojshëm për trupin e fëmijës.
Për atletët
Për njerëzit me stërvitje intensive fizike dhe atletë, mishi i Turqisë është një burim i mundshëm i shërimit të energjisë dhe proteinave. Turqia përmban rreth 30% të proteinave lehtësisht të tretshme, një sasi të vogël kolesteroli, një grup të pazëvendësueshëm vitaminash dhe mineralesh, gjë që e bën atë llojin kryesor të mishit në të ushqyerit sportiv. Për shkak të përmbajtjes së proteinave të ndryshme, ju lejon të fitoni shpejt muskujve. Kompleksi i pasur me vitamina dhe minerale e bën turqinë zgjedhjen më të mirë të mishit në menunë e atletit. 
Turqia siguron:
- shërim të shpejtë të trupit pas ushtrimeve të rënda;
- forcimi i skeletit;
- të rritet qëndrueshmëria;
- shpërthimi i energjisë.
Është e rëndësishme! Turqia mund të ofrojë proteina për atletët të cilët nuk mund të përdorin proteina për shkak të intolerancës laktoze (proteinat sintetizohen prej saj).
Mund të ha
Përparësitë kryesore të mishit janë kalori e ulët dhe vlera ushqyese e lartë. Mishi hypoallergenic dietik mund të hahet nga të gjitha kategoritë e të rriturve dhe fëmijëve, duke përfshirë atletët, humbjen e peshës, gratë gjatë shtatzënisë dhe laktacionit.
Gjatë shtatzënisë dhe laktacionit
E dobishme për dietën e grave shtatzëna kryesisht si burim. hekur dhe proteina. Turqia ka një efekt pozitiv në traktin gastrointestinal, normalizon proceset e tretjes, stabilizon metabolizmin dhe përshpejton metabolizmin. Grupi i vitaminave të grupit B për 100 g të produktit është 60% e vlerës së përditshme të vitaminave të këtij grupi për një grua shtatzënë. 
Përmban atë acid folik siguron formimin e duhur të sistemit nervor të fetusit, dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në gjendjen psiko-emocionale të gruas vetë. Shuma e rekomanduar në dietën e një 100-150 gram shtatzënë në ditë.
Si një burim i magnezit, ai mbështet jo vetëm sistemin nervor, por edhe punën e sistemit urinar të një gruaje shtatzënë.
Është e rëndësishme! Turqia është produkti ideal për gratë gjatë laktacionit. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në muajin e parë të jetës së fëmijës. Qumështi i lopës përjashtohet nga dieta e një gruaje gjatë kësaj periudhe për të shmangur reagimet alergjike tek foshnja në praninë e saj në dietën e nënës.
Kur humbet pesha
Dieta e përbërë siç duhet përfshin domosdoshmërisht proteina të kafshëve. Disa nga aminoacidet që nevojat e trupit gjenden vetëm në mish dhe nuk sintetizohen artificialisht. Turqia është një lloj i lehtë i mishit, kështu që është e mirë për ushqimin dietë.
Kur të gatuaj, ju mund lehtë kontrolloni kalorin e saj:
- hoqi lëkurën - përmbajtja kalori u ul me 1/3;
- kalorive të përdorura në gji ulen edhe më shumë.
Në të njëjtën kohë ushqimi nuk e humb shijen e tij. Me përmbajtjen e ulët të kalorive, Turqia është një burim i vitaminave dhe mineraleve të dobishme. Acidi nikotinik që përmban në të kontrollon kolesterolin në gjak dhe nxit ndarjen e pllakave ekzistuese të kolesterolit, dhe gjithashtu parandalon formimin e atyre të reja. Për humbjen e peshës është e rëndësishme që në këtë mish nuk ka karbohidrate dhe një përmbajtje shumë të ulët të yndyrës.
Aplikimi i gatimit
Mishi është shumë popullor jo vetëm për shkak të përfitimeve të saj të mëdha, por edhe për shijen e saj. Ju mund të cook produkt në mënyra të ndryshme: skuq, merak, avull, piqem, vlim. Ai shkon mirë me çdo pjatë anësore: perime, makarona ose drithëra. Vlera e jashtëzakonshme ushqyese ju lejon të përdorni atë në ushqimin e fëmijëve dhe dietën për ata që i nënshtrohen një periudhe rehabilitimi pas një sëmundjeje. 
Mund të përdoret si përbërës i salads të mishit, mbushjet për pies, bazat për supë dhe në formë të salcice, salcice, cutlets dhe kështu me radhë Turqia shërbeu me verë të bardhë. Salcat e butë punojnë mirë për të.
A e dini? Zogjtë janë shpendët e dytë më të mëdhenj pas strucave. Pesha e meshkujve arrin 35 kg.
Çfarë është gatuar në vende të ndryshme të botës?
Çdo vend ka traditat e veta kuzhinare, duke përfshirë edhe përgatitjen e enëve të Turqisë.
Turqia e pjekur për Krishtlindje është gatuar në shumë vende që flasin anglisht. Britanikët i shërbejnë asaj për Krishtlindje me një garniturë perimesh. Në SHBA - i mbushur me mollë. 
Turqia është gjellë kryesore e Falenderimeve. Gjithashtu në Amerikë, ky zog është dekorimi kryesor i tryezës për Falënderimet. Kanadezët i shërbejnë pulave në tryezë salcë e boronicës.
Mësoni se çfarë boronica janë të mira dhe si ta gatuaj salcën e boronicës për shpendët.
Sa të gatuaj
Para se të vleni mishin - ajo pritet në pjesë, përgjatë fibrave. Pas kësaj, produkti është zier për të mbajtur atë lëngësi gjatë gatimit të mëtejshëm. Kur përpunimi i lëvozhgës hiqet.
Pjesët e ndryshme të vlimit nuk janë të njëjta:
- fileto - 30 minuta;
- këmbët - 60 min.
Nëse gjeldeti është prerë në copa të mëdha, atëherë ata duhet të gatuajnë më gjatë (rreth një orë). Nëse gjatë procesit të gatimit shtoni 1 karotë të vogël, 1 qepë dhe erëza në ujë, atëherë mishi i zier do të ketë një shije më të ndritshme dhe më të pasur. 
Fileto valë për ushqimin e foshnjave ka një numër karakteristikash: pas valimit të supë të parë për 10 minuta, ajo drenohet dhe vazhdon gatim, duke e mbushur mishin me një pjesë të re të ujit. Kjo procedurë do të ndihmojë në heqjen e substancave të tepërta yndyre dhe të dëmshme.
A e dini? Gjalpë konsiderohen zogjtë më të lashtë të zbutur. Turqia u zbut nga indianët Maya rreth 2 mijë vjet më parë.
Çfarë është kombinuar
Në gatim, Turqia është e kombinuar me pothuajse çdo ushqim. Arsyeja për këtë është neutraliteti i shijes së saj. Kur ziejnë mish, onions, karrota, hudhër, piper, gji fletë, dhe selino janë shtuar shpesh në të. 
Për tiganisje, përdoret një grup klasik i erëzave: qepë, hudhër, piper. Kur pjekje, ju mund të përdorni (përveç qepëve, hudhër dhe piper) koriandër, paprika, qimnon, xhenxhefil, kardamom, anise.
Mishi i Turqisë është gjithashtu i kombinuar me përbërës të tillë si trumzë, rozmarinë, borzilok, basil, rigon, zira, kopër, majdanoz, domate (qershi), qepë e kuqe, pjek, piper i ëmbël, bizele, mjaltë, limon.
Sekretet e gatimit
Në përgatitjen e llojeve të ndryshme të mishit ka sekretet e veta.
Marinimi dhe pjekja:
- Koha e kaluar në marinadë - 2 ditë. Pas marinimit të Turqisë është larë në mënyrë që grimcat e marinadës të mos prishin lëkurën kur pjeken.
- Para pjekjes, këmbët dhe krahët janë të prishura për të parandaluar djegien.
- Filloni menjëherë para pjekjes.
- Në furrë, gjeldeti është i gatuar në një temperaturë prej +180 gradë.
vlimit:
- Para se të valojë është e nevojshme të derdhni mbi produktin me ujë të valë (kjo do ta bëjë më të lëngët).
- Boil zog së bashku me rrënjët dhe erëza - ajo do të shtojë aromë dhe aromë.
pjekje:
- Copa të ziera për sallatë me ngjyrë kafe të lehtë.
- Pjesët e filetave skuqen në të gjitha anët për 5-10 minuta. Këmbët janë të skuqur në çdo anë për 15 minuta. Për të bërë fileto me lëng, pas tiganisjes mund të zihet për 10 minuta në një sasi të vogël supë ose marinade.
Si te zgjidhni mish gjeldeti kur bleni
Mishi më i shijshëm në turqi të ri (3-4 muaj). Pesha e saj në këtë moshë varion nga 5 deri në 10 kg. Në mishin e shpezëve të freskët është e fortë dhe e dendur, lëkura është e butë, e lehtë, jo e rrëshqitshme. Një karkalec më shumë se 20 kg në peshë mund të jetë i ashpër, një zog i tillë mund të jetë shumë i vjetër. Mishi i saj do të mbetet i ashpër edhe pas disa orësh të gatimit.
Shih gjithashtu: sa peshon Turqia dhe Turqia e rritur.
Nëse blini një produkt në një supermarket, sigurohuni që t'i kushtoni vëmendje jetës së ruajtjes në paketim dhe rezistencës së mishit në deformim. Nëse shtypni një karkalec të freskët me gishtin tuaj, atëherë vendi i shtypjes do të rregullohet. Për të prekur, mishi i tillë do të jetë elastik. Por në atë që ishte ngrirë dhe shkrirë, gjurma nga gishti do të mbetet disa herë. Ushqimi i një produkti të tillë në ushqim është i mundur, por shija dhe përfitimet do të jenë shumë të dyshimta.
A e dini? Në shekullin XIX, edhe llojet e zogjve të gjuetisë të zbutur: fasani, thëllëza, u zbutën nga njerëzit.
Si për të ruajtur në shtëpi
Mbeturinat e blera duhet të ruhen në frigorifer. 
Ka një numër rregullash se si të merren me mish:
- Kufijtë e sjellë duhet të lahen dhe të fshihen jashtë dhe brenda, të përfundojnë në fletë metalike dhe vetëm pasi të futen në frigorifer. Nëse nuk do të gatuani të gjithë skeletin, atëherë para se të vendosni në frigorifer, është më mirë të prerë në pjesë, pastaj paketoni në fletë metalike dhe ta dërgoni në frigorifer.
- Mishi i hequr nga frigorifer duhet të shkrihet në temperaturë dhome për të paktën 1 orë. Nëse përpunoni fileta të ngrira me avull të nxehtë ose me ujë, atëherë kur përgatiteni pjatën, do të jetë e vështirë.
- Shkrirja e kufomave duke përdorur aparatet e kuzhinës, vendosni mënyrën e shkrirjes, jo ngrohjes. Kjo mënyrë do të ruajë më mirë shijen dhe vitaminat e grupeve B dhe C, të cilat shkatërrohen nën ndikimin e temperaturave të larta.
Kush mund të dëmtojë
Turqia i përket dietës dhe llojeve hypoallergenike të mishit, kështu që ajo nuk ka kundërindikacione. Mund të lindin probleme nëse karabina e blerë është e kualitetit të dobët, ka skaduar. Kujdes duhet të merret për të trajtuar njerëzit me probleme të veshkave për shkak të proteinës në mish. Për pacientët hypertensive nuk rekomandohet të krijohet shumë mishi.
Turqia Cookies Recipes Video
Turqia e Krishtlindjeve
Turqia me salcë boronicë
Turqia Bulmet
Gatim Turqia: komente
Nëse keni kërkuar kohë për të diversifikuar dietën, atëherë filloni të përgatitni këtë mish të shëndetshëm, të butë dhe me kalori të ulët. Përdorimi i tij i rregullt do të forcojë sistemin imunitar dhe do të përmirësojë gjendjen e përgjithshme të trupit. Dhe enët e shkëlqyera nga ky zog do t'u bëjnë thirrje të gjithë anëtarëve të familjes dhe mysafirëve të shtëpisë tuaj.
