Shërimi i rrushit "Doktor i Zi" (Kefasia) - varieteti më i mirë i rrushit të verës

Sot, një shkollë moderne e mbarështimit di shumë lloje varietesh dhe aromatik të rrushit. Këto kultura janë në gjendje të plotësojnë plotësisht të gjitha dëshirat e konsumatorit, si dhe nevojat e prodhimit. Megjithatë, jo secili prej tyre mund të mburret me një histori të gjatë, si dhe një efekt të vërtetë shërimi - kjo është ajo që rrushi Black Doktor është si. Në artikull ne do të shohim në detaje se si të rritet siç duhet kjo perla e verës dhe cilësitë teknike që ka kjo shumëllojshmëri.

Variante te tjera te emrit

Varieta e rrushit të Black Doctor u shfaq më shumë se 2 mijë vjet më parë në territorin e Armenisë moderne dhe për këtë ditë nuk ka mbijetuar vetëm, por gjithashtu fitoi popullaritet të madh në mesin e prodhuesve të verës në mbarë botën. Kjo është arsyeja pse për historinë e saj të gjatë, ai mori disa emra.

A e dini? Rrushi është një nga kulturat më të vjetra. Njerëzimi u angazhua në kultivimin dhe kultivimin aktiv të kësaj bime që në fillim të periudhës neolitike, rreth 6-8 mijë vjet më parë.

Fillimisht, banorët e lashtë të maleve armen, kjo fabrikë u quajt "Ekim Kara", që do të thotë "Doktor i Zi" në turqisht.

Ky emër për këtë larmi u zgjodh për një arsye: një shumëllojshmëri e produkteve nga manaferrat e saj përmbajnë shumë vitamina dhe lëndë ushqyese që ndikojnë pozitivisht në trupin dhe shëndetin e njeriut. Me kalimin e kohës, bimë u përhap përtej malësisë armene, e cila pa dyshim ndikoi në transformimin e emrit të saj. Prandaj, për banorët e rajoneve jugore, si dhe për popujt e rajonit të Detit të Zi, këto rrush janë të njohur si Kefesia ose Kefé rrush të thatë. Sot, këto emra janë sinonim, kështu që secili prej tyre do të thotë të njëjtën kokrra aromatike.

Shikoni kultivimin e varieteteve të tilla teknike si Viorica, Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Rizling.

Karakteristikat e një varieteje

"Doktor i Zi" ka karakteristika të larta varietale. Pavarësisht nga fakti se ky rrush pothuajse nuk u dha në përzgjedhjen artificiale, ai lehtë mund të konkurrojë me shumë hibride moderne.

Përveç kësaj, "Doktori i Zi" ka përmirësuar shijen, që i kthen pije nga fruti i saj në një produkt me të vërtetë unik.

Caktimi i klasës

Rrush të thatë janë një varietet teknik rrushi. Manaferrat e kësaj bime përdoren më shpesh për përgatitjen e verërave dhe pijeve të tjera alkoolike. Përveç kësaj, nuk është e rrallë që kjo shumëllojshmëri përdoret si lëndë e parë për prodhimin e lëngjeve, komposto, lëngje të freskëta, dehja, dehja dhe produkte të tjera, të tilla si rrush të thatë.

Shkalla e aciditetit

Varietetet e bishtave karakterizohen nga një mungesë mjaft e prekshme. 1 litër lëng rrushi të pastër përmban rreth 6-7 g acide të ndryshme (tartar, limoni, malic, succinic, oxalic, etj). Kjo është afërsisht 3.5-4 pH.

Varietet i sheqerit

Numri i sheqernave në 100 ml lëng berry mesatarisht rreth 21.5 g. Në vitet veçanërisht të favorshme dhe produktive, përmbajtja e sheqerit mund të rritet, deri në 24-26 g / 100 ml lëngje.

Formë bunch

Kllasterët shpesh kanë një formë të rregullt cilindrike ose cilindrike, me madhësi të mesme dhe densitet.

Përbërja e bandës:

• tul -87%;
• kreshta - 5.2%;
• zhvishem - 5.9%
• fara - 19%.

A e dini? Sipas mitologjisë së lashtë ruse, fruti i ndaluar në parajsë nuk ishte mollë, por rrushi.

Peshë grumbull

Masa totale e grumbullit mesatar nuk është e madhe dhe arrin 160-200 g. Në vitet e larta të prodhimit, pesha e saj mund të rritet deri në 300 g.

Berry Shape

Manaferrat kanë një formë të rregullt të rrumbullakosura, por nganjëherë mund të ndryshojë pak ovale. Diametri i frutave mesatar nuk tejkalon 15-20 mm.

Pesha e Berrit

Berries "Black Doctor" ndryshojnë në peshë të ulët. Pesha mesatare e një kokrra të kuqe arrin 3-5 g.

Ngjyra e manave

Frutat e një grade ndryshojnë në një hije të zezë të ngopur. Këto janë kryesisht varietetet e luleve blu të errët, blu-vjollcë, deri në nuancat karakteristike. Në krye të lëkurës është e mbuluar me një lulëzim të lehtë të zbehtë, i cili shkëlqen hijen e përgjithshme të manave.

shije

Shija e rrushit është mjaft e ndritshme dhe e dallueshme: karakterizohet nga një aromë e ëmbël, pak e hidhur, e ngjashme me kumbulla ose qershi.

koha ripening

Periudha ripening e kësaj larmi është mesatare (rreth 140-145 ditë nga fillimi i sezonit në rritje), por në kushtet e klimës jugore, rrushi mund të mbjellë më parë (130-135 ditë nga fillimi i sezonit në rritje).

Yield per hektar

Rendimenti i varietetit është mesatar dhe është rreth 10 t / ha.

Shumë po kërkojnë përgjigje për pyetje të tilla: nëse duhet të kujdeset për rrush gjatë lulëzimit, si të rritet rrushi nga chubuk dhe eshtrat, si të transplantohen dhe të mos dëmtohen rrushi, si të grabit dhe rrushit siç duhet.

Rezistenca e ngrirjes

"Doktor i Zi" i referohet bimëve rezistente ndaj acareve. Ky rrush është në gjendje të përballojë me siguri pika të zgjatura të temperaturës, deri në -23 ° C. Prandaj, në disa rajone jugore, kjo fabrikë nuk ka nevojë për një strehë të veçantë për dimër.

Si të kujdeseni dhe si të mbillni rrush

Kujdesi i duhur dhe i kualifikuar për rrushin është kushti kryesor për marrjen e rendimenteve të larta. Ky proces nuk kërkon një bagazh të madh të njohurive të specializuara, pasi rrushi rritet pothuajse në kushte me ngrohje të mjaftueshme dhe lagështirë të lirë.

Por në mënyrë që të merrni një kulture të vërtetë me cilësi të lartë me karakteristika të lartë shije, kujdesin e bimëve duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë.

Koha për fidanë të rrushit

Periudha e favorshme për mbjelljen e rrushit vjen 2 herë në vit, në pranverën e hershme dhe vjeshtën vonë. Në pranverë, periudha optimale për mbjelljen është fundi i marsit dhe në vjeshtë, rrushi mbillet nga tetori deri në acar të parë. Agroteknologjia e këtij procesi është e njëjtë pa marrë parasysh sezonin.

Mbjellja e rrushit fillon me përgatitjen paraprake të tokës për mbjellje, për këtë:

• Faza përfundimtare e përgatitjes së tokës është ujitja e bollshme me 50-60 litra ujë. Në rastin e mbjelljes në vjeshtë - bima mbillet në tokë në 2-3 javë pas përgatitjes së vrimave, nëse mbjellja është planifikuar në pranverë - komploti lihet vetëm deri në sezonin e ardhshëm.
• Holes thellë gërmuar 80 x 80 x 80 cm në madhësi janë gërmuar nga komplot, nga të cilat toka amtare është hequr tërësisht.
• Pjesa e poshtme e vrimës është e mbuluar me një shtresë kullimi të zhavorrit ose gurëve të vegjël 10-15 cm të trasha.
• Në një distancë prej 10-15 cm nga buza e vrimës, vendoset drejtpërdrejt në shtresën e kullimit një tub plastik i vogël me diametër 5 cm. Sipërfaqja e sipërme e tubit duhet të jetë 10-15 cm mbi nivelin e tokës.
• Pas kësaj, vrima është e mbushur me chernozem në disa shtresa (10-15 cm secila), të cilat janë të mbushura me kujdes. Duhet të derdhen mbi secilën shtresë 150 g plehra kaliumi (sulfati i kaliumit, sulfati i kaliumit ose magnezia e kaliumit) dhe rreth 200 g superfosfate.

Fazat kryesore të mbjelljes së rrushit:

1. Gjatë javëve të ardhshme bimësia do të aklimatizohet. Në këtë fazë, ato duhet të mbahen nën një kube me shishe plastike derisa ato të përdoren për kushte të reja. Fidanët e ujitjes prodhohen direkt në shtresën e kullimit përmes një tubi plastik. Pas bimëve arrijnë moshën e pjekur, tubat janë hequr, dhe lotim të mëtejshëm kryhet me metodën sipërfaqësore.
2. Mbjellja e rrushit fillon me përgatitjen paraprake të fidanëve - për këtë ata janë ngjyhet për 1-2 orë në një tretësirë ​​ujore të balta (lëngu duhet të ketë një konsistencë të butë).
3. Një grumbull i vogël i kernozemit derdhet në qendër të vrimës së përgatitur, pas së cilës duhet të bëhet një vrimë e vogël (sipas madhësisë së sistemit rrënjor të fidanëve).
4. Tjetra, fidanë janë mbjellë në tokë, ndërsa buds bimore duhet të drejtohen rreptësisht në veri, dhe thembra rrënjë - në jug.
5. Nëse është e nevojshme, për të niveluar nivelin e tokës në vrimë, ju duhet të plotësoni një përzierje të tokës së zezë dhe rërës (1: 1).
6. Tjetra, bimët e mbjella duhet të jenë të sigurt për të mbuluar kupolën e një shishe plastike prej 5 litrash me një qafë të prerë.

Është e rëndësishme! Nëse rrushi mbillet në tokë ranore, madhësia e vrimës duhet të rritet në 100 x 100 x 100 cm.

Koha për të pastruar rrushin

Lëkura e rrushit është një domosdoshmëri për marrjen e kulturave të pasura. Eliminimi i fidaneve të tepërta bën të mundur krijimin e bimëve të formës së duhur dhe të përshtatshme për kujdesin dhe gjithashtu ndihmon për të drejtuar të gjitha forcat e organizmit bimor në formimin e frutave.

Përveç kësaj, pastrimi është nevoja fiziologjike e rrushit për fruiting. Fakti është se grupimet e frutave në fabrikë janë formuar ekskluzivisht në fidanet e reja, të cilat rrjedhin nga degët e vitit të kaluar.

Ekzistojnë vetëm dy qasje për zbatimin e kësaj procedure: të ashtuquajturat pastrimi i vjeshtës dhe pranverës. Pastrimi i pranverës kryhet para fillimit të sezonit aktiv të rritjes, kur temperatura mesatare ditore arrihet + 5-10 ° C. Pastrimi i vjeshtës kryhet menjëherë para letargjisë, pas korrjes. Koha optimale për kryerjen e kësaj procedure në vjeshtë varet nga karakteristikat klimatike të rajonit në rritje:

• në një klimë subtropikale dhe tropikale, bimët pastrohen pas lë të bien;
• në klimën veriore, rrushi është i shkurtuar pas ngricave të para, gjatë periudhës së shkrirjes afatshkurtër;
• në klimë të butë ose të ftohtë, rrushi pranohet një javë përpara strehimit, duke prerë jo vetëm fidanët e gjelbërt, por edhe gjethet.

Mësoni më shumë se si të prishni rrush në pranverë, verë dhe vjeshtë.

Sot nuk ka asnjë konsensus për cilën nga spastrimet është më e saktë dhe e përshtatshme. Megjithatë, shkurtimi i pranverës shpesh është i preferuar, pasi rrushi i shkurtimit në vjeshtë mund të dobësojë ndjeshëm uzinën, e cila ndikon drejtpërdrejt në rezistencën e saj ndaj rënies së temperaturës sezonale.

Video: Hapje hap pas hapi e rrushit Gjithashtu, vlen të përmendet edhe pastrimi i verës. Ajo kryhet në mes të verës, 2-3 javë pas bimëve të ushqyerit. Në këtë fazë, hardhia është stepson, minted, dhe degët e thatë janë hequr në të, si dhe lë, mburoja gropave të manave nga rrezet e diellit.

Cilado metodë e pastrimit që ju zgjidhni, kur shkurtoni rrushin ju gjithmonë duhet të ndiqni këto rregulla:

• Nuk rekomandohet shkurtimi i fidaneve me diametër më të madh se 2 cm (me përjashtim të degëve të ngordhura), pasi që plagët që janë shfaqur shpesh shërojnë për një kohë shumë të gjatë, gjë që ndikon negativisht në zhvillimin e shkurret;
• pastrimi duhet të bëhet në një ditë me diell;
• për fruiting, duhet të lihet vetëm shoots vjetore, të cilat janë të vendosura në degët bienale;
• në bush duhet të jetë jo më shumë se 2 fidaneve të pjekur që dalin nga baza e uzinës;
• kur shkurtimi i një xhiruar njëvjeçar, prerja kryhet 2-3 cm mbi nyjen, këndi i prerjes drejtohet në anën e kundërt nga syri;
• kur shkurtimi i xhirimit afatgjatë, prerja kryhet jo më e madhe se 1 cm pas nyjes dhe këndi i saj duhet të drejtohet pingul në boshtin e xhirimit;
• pas heqjes së pasardhësit, lartësia e trungut nuk duhet të kalojë 0.5 cm;
• gjatë rinovimit të mëngës nuk rekomandohet për të shkurtuar shoots që janë të vendosura në mes të dy plagëve.

Kur dhe si të korrni

"Ekim Kara" i referohet varieteteve me një afat mesatar të pjekjes së frutave, prandaj periudha e korrjes së këtyre rrushit vjen shpesh në mes të tetorit. Në këtë kohë, manaferrat po fitojnë plotësisht ëmbëlsinë dhe lëngjen e nevojshme, si dhe të gjitha llojet e substancave të dobishme.

Do t'ju ndihmojë të lexoni se kur dhe si të grumbulloni rrush.

Shenja më e dallueshme e pjekurisë së manave është hija e tyre unike e errët. Për të siguruar plotësisht pjekjen e kulture, ju duhet patjetër të shikoni shenjat shtesë të pjekurisë së frutave.

Këto përfshijnë si në vijim:

• lehtësimi i lehtë i gjethëve të rrushit;
• lëkura bëhet e hollë dhe e butë;
• farat e kokrrave të bardha bëhen ngjyrë kafe dhe janë të ndara mirë nga tul;
• manaferrat fitojnë një shije dhe aromë të pasur, dhe gjithashtu humbasin aciditetin e tyre të mprehtë.

A e dini? Për të bërë 1 shishe verë nga rrushi, ju nevojitet rreth 600 manaferra.

Rregullat bazë të korrjes:

• picking manaferrat është bërë me dorë duke përdorur një kopsht pruner ose gërshërë;
• prerë klops me kujdes, duke mbajtur manaferrat pas rrjedhin;
• të korrat duhet të korrren në kontejnerë të fortë dhe të qëndrueshëm (shporta, kova, etj.), kjo do të ndihmojë në mbrojtjen e manave nga dëmtimi;
• rrushi i rëndomtë duhet të hidhet poshtë në vend, për ta bërë këtë, të kujdeset për një enë të veçantë për ta;
• Nuk rekomandohet të larë depozitat e dylli gjatë korrjeve, pasi kjo ndikon negativisht në sigurinë dhe transportueshmërinë e tyre.

Është e rëndësishme! Të gjitha rrushi duhet të mblidhen nga toka, pasi mbetjet e saj mund të tërheqin grerëzat, të cilat tërheq shumë probleme shtesë.

Sëmundjet dhe masat e kontrollit të sëmundjes

Nota "Mjeku i zi" i përket bimëve, të qëndrueshme ndaj sëmundjeve të ndryshme infektive. Megjithatë, në raste të rralla, ky rrush mund të ndikohet nga sëmundjet e mëposhtme:

• anthracnose - Një sëmundje kërpudhore që shkakton dëme në gjethe, fidan, tufë lulesh dhe fruta. Sëmundja manifestohet në formën e njollave ngjyrë kafe me një kufi të verdhë, të cilat gradualisht bashkohen në një dhe godasin bimën me zona pika. Për të eliminuar patologjinë, bima trajtohet me fungicidet e mëposhtme: "Antracol", "Acrobat", "Ridomil", "Thanos", "Horus" ose analoge;

Ne ju këshillojmë të lexoni se si të parandaloni dhe luftoni sëmundjet dhe dëmtuesit e rrushit.

• myk pluhur - një sëmundje infektive kërpudhore, e cila manifestohet nga një lulëzim me ngjyrë të bardhë gri, me një plagë në shkallë të gjerë, sëmundja shkakton vdekjen e inflorescences dhe gjetheve, si dhe plasaritje të manave. Ata luftojnë me pluhur pluhur me ndihmën e këpurdhave të këqija: Strobe, Thanos, Tiovit, Topaz, Horus.
• myk (myk push) - sëmundje kërpudhore, e cila manifestohet si pika me vaj në gjethe. Pas një kohe të caktuar, njollat ​​zhvillohen në një lulëzim të lehtë, i cili shkakton lëndime të kalbura necrotike, si dhe gjethe, gjethe dhe lule. Eliminoni myk pluhur me pluhur duke trajtuar bimët e prekura me përgatitjet e mëposhtme: Antracol, Kuproksat, Ridomil, Strobe, Thanos, Horus.

Është e rëndësishme! Për të parandaluar zhvillimin e ndonjë sëmundjeje infektive në rrush, bimët duhet të priten, dhe 2 herë në vit (para lulëzimit dhe pas formimit të manave) procesi Bordeaux lëngshme ose fungicides komplekse.

Vetitë shëruese të rrushit

Rrushi "Ekim Kara" është një burim i vërtetë i të gjitha llojeve të substancave shëruese dhe vitaminave. Që nga kohërat e lashta, produktet nga kjo shumëllojshmëri janë përdorur në mënyrë aktive për të normalizuar aktivitetin e organizmit, dhe gjithashtu si tonik i përgjithshëm.

Ju me siguri do të jeni të interesuar për të mësuar rreth vetive të dobishme të rrushit.

• efekt kolerik - përdoret në mënyrë aktive për të trajtuar një shumëllojshmëri të patologjive të mëlçisë;
• efekt analgjezik - përdoret për lehtësimin e dhimbjeve të përbashkët dhe spazmave të muskujve;
• përmirëson tretjen dhe metabolizmin - përdoret në trajtimin e kapsllëkut;
• rrit tonin e sistemit kardiovaskular - përdoret në trajtimin e venave me variçe dhe bllokimin vaskular;
• zvogëlon presionin e gjakut - përdoret në trajtimin e hipertensionit;
• efekt antitumor - përdoret për parandalimin e kancerit;
• tonik - përdoret për të rritur rezistencën e sistemit imunitar gjatë përhapjes së sëmundjeve ngjitëse sezonale.

Zbatimi i rrushit

Mjeku i zi është një varietet i rrushit të verës, kështu që manaferrat e saj përdoren në mënyrë aktive për të bërë verëra ëmbëlsira dhe pije të tjera verë. Produkte të tilla shpesh kanë një efekt mjekësor në trup, një aromë karakteristike, elasticitet dhe aromë çokollate.

Ne rekomandojmë të lexoni për rrushin më të mirë për verë, si dhe të mësoni se si të pini verë nga rrushi në shtëpi.

Markat më të zakonshme të produkteve të tilla janë Verërat e Zeza dhe Verërat e Zeza të Kolonelit. "Doktor i Zi" është një varietet unik i rrushit, i cili për më shumë se 2 mijë vjet të historisë së saj nuk ka qenë vetëm në gjendje të përhapet pothuajse në të gjithë botën, por edhe për të ruajtur unikalitetin dhe origjinalitetin e saj. Kjo shumëllojshmëri nuk habitet me pjekjen e hershme dhe prodhimin e rekordeve, por produktet e tij të verës kanë një efekt të vërtetë shërues. Në mënyrë që fabrika të jetë e kënaqur vetëm me të korrat dhe pije me cilësi të lartë, ajo duhet të krijojë një ambient të rehatshëm për rritje, si dhe të sigurojë pastrim të rregullt.