Honey - mishërim i ëndrrës së ëmbëlsirave të dobishme për trupin. Është shumë e lehtë për t'u tretur dhe, edhe pse shumë e lartë në kalori, përmban shumë mikro dhe makro-ushqyes të nevojshëm nga njeriu (mangani, magnez, kalium, kalcium, zink, fluor, hekur dhe shumë të tjerë).
Kjo është një ëmbëlsi absolutisht e natyrshme që mund të konsumohet në mënyra të ndryshme (nga sanduiçe banale deri te salcat e mishit).
Substanca është e njohur për kohëzgjatjen e thjeshtë dhe ruajtjen e saj, por gjithashtu kërkon kushte të caktuara, të cilat do të diskutojmë në këtë artikull.
Si ta ruani mjaltin në shtëpi
Produkti i bletëve të ëmbël thjeshtë. Për ta ruajtur atë për më vonë, apo edhe për të lënë atë për disa vite, nuk keni nevojë për mjete të posaçme - mjafton të mbroheni nga hyrja e substancave të huaja, të kontaktoni me produkte të tjera dhe të shihni kushte të thjeshta.
A e dini? Mjalti është një ruajtës i madh natyror. Nuk është e ndjeshme ndaj mykut dhe gjithashtu ndihmon në ruajtjen e ushqimit të freskët.
Ku dhe çfarë të ruash mjaltë
Më së miri ruhet në një vend të errët të ftohtë (bodrum, qilar). Enë optimale magazinimi - kanaçe të mbyllura me xham të errët. 
Gjithashtu i përshtatshëm:
- enë të enameluara;
- qeramikë;
- tenxhere plastike (ekskluzivisht të destinuara për ushqim), edhe pse kjo nuk është alternativa më e dëshirueshme.
Asnjëherë mos vendosni në kontejnerë metalikë (për të shmangur oksidimin). Ju gjithashtu nuk duhet të përdorni kontejnerë në të cilën ka patate të skuqura në smalt ose ka elemente të spërkatjes ose galvanizimit të metaleve.
Familjarizoni veten me pronat e dobishme të lulediellit, të bardhë, malor, pygillic, pambuk, panje-zi, bli, hikërror, koriandër, tartani, akacie, murriz, selvi, sainfoin, përdhunim, mjaltë phacelia.
Është e domosdoshme të lahet ena dhe të thahet tërësisht para se të transferohet masa në të. Mos e vendosni produktin në kontejnerë të lagësht dhe / ose të ndotur.
Kushtet e ruajtjes
Asgjë e veçantë nuk kërkohet, gjëja kryesore është të ndiqni disa rregulla të thjeshta:
- Mos u mbytni. Nga temperaturat mbi + 40 ° C, pronat e dobishme humbasin.
- Mos mbivendosni. Më poshtë -5 ° C - dhe masa ngurtësohet.
- Gama më e mirë e temperaturës: nga -5 ° C deri në +20 ° C.
- Mos lejoni luhatjet e temperaturës (sidomos pika të mprehta).
- Mbani larg lagështirës, aromave dhe rrezet e diellit.
Është e rëndësishme! Mjalti është jashtëzakonisht higroskopik (thith lagështi shpejt dhe shumë). Edhe një kapak i mbyllur lirshëm mund të çojë në ujë të tepërt dhe humbje të qëndrueshmërisë.
Video: si ta ruash mjaltin në shtëpi
Jetëgjatësia
Sipas GOST, produkti ruhet për 12 muaj. Por, në parim, jeta e saj është pothuajse e pafundme.
Për të ruajtur pronat e dobishme, vlen të ruhen kushtet optimale:
- temperature;
- lagështia e ulët;
- mungesa e dritës së diellit direkte;
- enët e përshtatshme
Pse mjalti ëmbëlsuar gjatë ruajtjes
Sugaring është një proces i natyrshëm dhe i pashmangshëm. Jeta më e gjatë e ruajtjes së rezultateve të punës së bletëve në formë të lëngët është 3 vjet. Por edhe shumë vonë mbledhur, ajo mund të shpejt të trashë.
Ne ju këshillojmë të lexoni nëse mjalti duhet të jetë i sheqerosur dhe pse ndodh kjo.
Kjo është e gjitha për shkak të veçorisë së përbërjes, e cila përfshin 3 përbërës kryesorë: ujë, fruktozë dhe glukozë. Është e fundit, si dhe sasia e saj, që përcakton shpejtësinë e sheqerit.Procesi ndikohet gjithashtu nga:
- Temperatura e ruajtjes (mund të ngadalësojë procesin e ngrirjes).
- Lagështia.
- Parazgjedhja ose mungesa e tyre.
- Varieteteve (varet nga bimore e mjaltit bimore).
Shumë ndryshim i shpejtë në strukturë dhe konsistencë tregon:
- papastërtitë (polen ose grimcat e tjera të vogla);
- rreth një përqindje shumë të lartë të glukozës në përbërje;
- rreth një shitësi të padrejtë që e përziente koleksionin e vitit aktual me atë të vjetër.
Nuk ka nevojë për të luftuar zierje. Ajo nuk ndikon në përmbajtjen e lëndëve ushqyese, për më tepër, kontribuon në ruajtjen afatgjatë dhe mbron produktin nga fermentimi.
Video: pse mjalti kristalizon Nëse akoma dëshironi të mbani formën e lëngshme - rreth një muaj, lini kavanozin në 0 ° C dhe pastaj ruani në +14 ° C. Apo me dashje blini varietet jo-sheqer - akacie, tërfili, gështenjë.
Ju ndoshta do të jeni të interesuar të lexoni se si të shkriheni mjaltin, si ta trajtoni kollitjen me rrepkë, se mjalti në mëngjes në stomak bosh është i dobishëm për trupin.
Pse mjalti nuk është më i trashë (nuk hahet) gjatë ruajtjes
Siç e kemi kuptuar tashmë, mjalti natyral thjesht duhet të trashësohet. Nëse kjo nuk ndodh me blerjen tuaj, kjo është një arsye për të menduar.
Ju mund ta përshpejtoni procesin (nëse dëshironi):
- përzierjen e produktit;
- shkelja e ruajtjes së temperaturës;
- duke vënë në një vend të ftohtë.
Disa varietete me të vërtetë mbeten të lëngëta për një kohë të gjatë, por nëse kjo ndodh me gëlqere ose hikërror, ka një probabilitet të lartë që ju kanë shitur një rreme. 
Pse shkon mjalta
Ndodh që një substancë e bardhë shkumë shfaqet në sipërfaqen e produktit.
Ne ju rekomandojmë që të njiheni me mënyrat më të mira për të kontrolluar mjaltin për natyralizëm.
Kjo mund të jetë për shkak të arsyeve të mëposhtme:
- shkelja e teknologjisë së filtrimit;
- transfuzionet e përsëritura në kontenierë të ndryshëm (përzierja me ajrin);
- procesi i fermentimit - produkti është prishur;
- fillimisht produkt me cilësi të dobët (jo i pjekur ose i holluar).
Nëse e shihni shkumën para blerjes - përmbahet nga ajo. Nëse shkumë u formua pas, ju duhet të hiqni atë (kjo është e pangrënshme, për më tepër - e dëmshme). Ju mund të përpiqeni të ruani produktin duke ngrirë në frigorifer ose, anasjelltas, trajtim të ngrohjes (përdorni vetëm si përbërës në enët e nxehta).
Është e rëndësishme! Nëse shkumë duket përsëri - hedhin gjithçka larg, ju lehtë mund të merrni helmuar me mjaltë të tillë.
Honey leshuar gjatë ruajtjes
Ndonjëherë një masë homogjene shtrihet - një shtresë e lëngshme shtrihet në sipërfaqe, një shtresë më e trashë mbetet më afër fundit.
Kjo ndodh për arsye të ndryshme:
- Lagështia e tepërt (më shumë se 21%, pra më shumë se norma). Shkaqet - mjalti i papjekur ose i ruajtur në mënyrë jo të duhur. Mundohuni të shijoni shtresën e sipërme - nëse është e thartë, pastaj fillon fermentimi, prandaj produkti duhet të hidhet poshtë. Nëse shija nuk ka ndryshuar, atëherë mund të hani.
- Rastet e shitësit të besimit të keq: një përzierje e varieteteve të ndryshme apo edhe një fallsifikim. Në rastin e parë, ju mund të përdorni, në të dytë - më mirë nuk ia vlen.
Mund ta ruaj mjaltin në frigorifer
Temperaturat e ulëta e përkeqësojnë konsistencën dhe e bëjnë të vështirë ndarjen e pjesëve, por përbërja dhe dobia nuk preken. Nëse frigorifer nuk është shumë i ulët dhe temperatura është konstante, atëherë është mjaft e mundur për të mbajtur një delikatesë atje. 
Është e nevojshme vetëm të ndiqni disa rregulla:
- nuk ka lagje me ushqime të mprehtë;
- vetëm kontenierë të mbyllur;
- temperatura jo nën 5 ° С.
Mësoni më shumë se si të gatuaj mjaltin e kungujve dhe shalqinit.
Magazinimi i mjaltit në honeycombs
Kushtet e magazinimit në krehër praktikisht nuk ndryshojnë nga ato për produktin e mbledhur.
Ka vetëm disa nuanca:
- Temperatura - nga +3 deri në +10 ° С (prandaj - vetëm në frigorifer).
- Kontejnerë të shtrënguar (të ndara për secilën copë, që të mos qëndrojnë së bashku).
A e dini? Mjalti është bërë jo vetëm nga bletët, por edhe nga disa lloje grerëzash që jetojnë në Amerikën e Jugut.Siç mund ta shihni, ruajtja e mjaltit është e thjeshtë, mbetet e freskët, e shijshme dhe e shëndetshme për një kohë shumë të gjatë. Pra, mos kini frikë të blini shumë në të njëjtën kohë (madje edhe disa litra). Bon appetit!
Shqyrtime nga rrjeti
