Jam me qershi, i gatuar në dorë në shtëpi, është një delikatesë e shkëlqyer, duke ruajtur të gjitha lëndët ushqyese që janë të pranishme në manaferrat e freskëta.
Me shtimin e një shumëllojshmëri përbërësish, mund të përdoret si një pjatë e vetme për mëngjes, si dhe mbushës të ndryshëm ose aditivë për desserts.
Shikoni disa receta të thjeshta për ta bërë atë.
Cila qershi eshte me e mire per tu bere jam
Për të bërë bllokim, qershi duhet të jetë pjekur, me ngjyrë të kuqe të errët. Për të përgatitur një produkt me cilësi të lartë, është e nevojshme të përdorni manaferrat e freskëta, të domosdoshme të grisura nga një pemë me rrjedhin, për të ruajtur të gjithë lëngun e qershisë. Melmesat e errëta, gati të zeza janë më të mirat.
A e dini? Bashkangjitur ngjyrë burgundy saturuar kokërr antioksidant anthocyanin, uljen e kolesterolit dhe duke normalizuar punën e sistemit kardiovaskular.
Receta 1
Receta klasike për bllokimin e qershisë.
enë gatimi
Ne do të duhet:
- pan;
- sitë metalike;
- lugë druri;
- kavanoza qelqi me kapak;
- seaming makinë.
Mësoni si të thatë, ngrini manaferrat e qershisë, si të krijoni një komposto në qershi, derdhni, si të përgatiteni për dimrin.
përbërësit
Për këtë recetë na nevojiten:
- 0.5 gotë uji;
- 1 kg qershi;
- 750 gram sheqer.
Mësoni si të sterilizoni kanaçe.
Procesi i Gatimit Hap pas Hapi
Para fillimit të procesit, qershitë renditen, peduncles janë hequr dhe larë disa herë. atëherë:
- Derdhni qershinë në një tigan, derdhni gjysmë gotë ujë dhe vendoseni në zjarr. Boil 7 minuta për një heqjen e mirë të gropa dhe lëkurat.
- Boil pjesët kokrra të kuqe në një sitë dhe bluaj me heqjen e farave.
- Vendoseni tiganin me masën e përgatitur në nxehtësi të mesme, shtoni sheqer, derdhni një çiban, nxitje shpesh dhe vlim për 10 minuta.
Kjo është e mjaftueshme për të jam i trashë, mban ushqyesve dhe ngjyrën e qershisë së pjekur. Në çdo kohë, shkuma në sipërfaqe duhet të hiqet.
- Ndërsa qershi është duke u zier, është e nevojshme për të larë dhe sterilizuar kavanoza, derdh ujë të valë në to dhe të mbuluar me kapak për disa minuta.
- Derdhni ujin, derdhni bllokimin e gatuar në kavanoza dhe rrokni kapakët.
- Kapaciteti për ta kthyer qafën poshtë për të kontrolluar cilësinë e ngjitjes. Mbylle dhe lëreni të qetësohem.
- Shitore në një vend të freskët.
Kjo është e mjaftueshme për të jam i trashë, mban ushqyesve dhe ngjyrën e qershisë së pjekur. Në çdo kohë, shkuma në sipërfaqe duhet të hiqet.
Është e rëndësishme! Sa më i vogël të jetë kapaciteti për paketimin e produktit, aq më shumë pelte formohet gjatë ftohjes.
Receta 2
Gatim bllokim qershi me acid limoni.
enë gatimi
Do të kërkohet:
- dy pans;
- shtylla metalike;
- lugë druri;
- rezervuarë;
- çelës i nënshkruesit.
përbërësit
Për t'u përgatitur ju nevojitet:
- 5 kg qershi pjekur pitted.
- 1,5-2 kg sheqer të grimcuar.
- 1 tsp acid citrik.
Zbuloni nëse vlen të rriteni në vreshtat e rajonit tuaj Shpanka, Karminë e çmuar, Shegë dimërore, Ashinsky, Qershi mrekulli, Far, Bollëk, Çernokorka, Frost, Ural Ruby, Lyubskaya, Zhukovsky, Black Large, Turgenevka, Rinia, Kharitonovka, Vladimir.
Procesi i Gatimit Hap pas Hapi
Para fillimit të përgatitjes së manave janë të renditura, larë dhe hequr kockat. Procesi i gatimit është si vijon:
- Derdhni qershinë në një tigan, vendoseni në sobë dhe kuzhinierini për 20-40 minuta derisa zbuteni.
- Hiqeni tiganin nga sobë dhe le të qetësohej.
- Ndani lëngun e lëshuar (rreth 1 l).
- Shtypni pjesët me një lugë mbi një sitë (2 litra të trasha) dhe vendosni në zjarr.
- Hidhni sheqerin dhe acidin limonik në një enë me lëng, përziejeni mirë. Cook në ngrohjes mesme, vazhdimisht nxitje dhe heqjen e shkumë, rreth 10 minuta. Treguesi i gatishmërisë - shkuma e hequr nuk përhapet mbi disk.
- Lëng i gatshëm derdhi butësisht në një enë të trashë dhe të zier për ngrohje të lartë me vlim intensiv për 25 minuta.
Treguesi i gatishmërisë - bllokimi nuk del nga lugë.
- Derdh në bankat, rrokulliset dhe kthejnë kapakët poshtë.
- Mbulo me batanije dhe lëreni të qetësohem.
- Ne pastrojmë për ruajtje, më mirë në një vend të freskët.
Treguesi i gatishmërisë - bllokimi nuk del nga lugë.
Receta 3
Gatim jam me shtimin e currants kuqe, e cila do të japë qershi më shumë pelte pronave dhe shije të këndshëm.
enë gatimi
Për gatim do të kërkojë:
- dy kupa me metale;
- përzierje;
- lugë kuzhine;
- bankat e qepura;
- tank sterilizimi;
- mbuluar;
- seaming makinë.
Mësoni rreth përfitimeve të qershisë, degëve dhe gjetheve të saj.
përbërësit
Produkte të kërkuara:
- 1 kg qershi.
- 1 kg rrush pa fara kuqe pa fara.
- 1-1,2 kg sheqer.
Procesi i Gatimit Hap pas Hapi
Jam duke bërë udhëzime:
- Derdhni qershinë e mbuluar në një tas dhe derdhni gjysmën e normës së sheqerit të grimcuar. Le të krijoj, kështu që manaferrat le lëngun.
- Në enën e dytë metalike hidhni rrush të kuq dhe sheqerin e mbetur.
- Blender për të vrarë currants me sheqer dhe të vënë në sobë.
- Pas zierjes së rrushit, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuaj për 15 minuta, duke nxitur përmbajtjen e tasit.
- Shtoni qershi të përgatitur me sheqer dhe përzierjeni mirë.
- Sapo të përzihet përzierje gatuar, gatuaj për 8 minuta.
- Derdhni bankat në shpatulla, mbuloni kapakët.
- Vendoseni në një enë të përgatitur për sterilizim, derdhni ujë të nxehtë dhe sterilizoni për 8 minuta kanaçe 0.5 litra (1 litër sterilizuar për 12 minuta).
- Pastaj rrokullisni kanaçe, kthejeni krye me kokë poshtë dhe lejoni të qetësoheni plotësisht.
- Shitore në një vend të freskët.
Është e rëndësishme! Jam i përgatitur siç duhet nuk përhapet, por është lehtësisht i copëtuar. e nxehtë - rrjedh poshtë nga lugë në një rrjedhë të hollë, dhe në të ftohtë - bie në copa të vogla.
Çfarë mund të shtohet për shijen dhe aromën
Buka e qershisë me shtimin e erëzave të ndryshme do të vlerësohet nga gourmets më kapriçioz. Për të dhënë një shije të shijshme prej 1 kg qershi të përgatitur, ju duhet të merrni 1 shkop kanellë, 3 copë karafil dhe kardamom. Melmesat vendosen në gojë; ajo është e lidhur në formën e një qese në mënyrë që përmbajtja të mos derdhet. Kur bllokimi bie, ata e lëshojnë atë të përgatitur. Në fund të gatimit, erëzat hiqen lehtë, duke lënë shijen tuaj të djegur.
Shumë erëza kanë veti antimikrobike dhe antifungale, kështu që ata mund të veprojnë si ruajtës të natyrshëm. Për shembull, një yndyrë anise yll, e vendosur nën krye të kapakut, jo vetëm që do të shtojë një shije shtesë, por gjithashtu do të zgjasë jetëgjatësinë e produktit. Shafran i Indisë ka të njëjtin efekt.
Erëza gjithashtu kanë një efekt të mirë në tretjen e ushqimit. Vanillin, xhenxhefil, nenexhik dhe madje raki mund të shtohen në bllokim qershi - të gjitha varen nga preferencat personale të shijes.
Mësoni se si mund të përdorni kanellë, karafil, kardamom, shafran i hidhur, xhenxhefil, nenexhik për qëllime të ndryshme.
Çfarë tjetër mund të kombinoni
Një produkt i shijshëm mund të përgatitet me shtimin e masës së qershisë të përbërësve të ndryshëm. Për këtë përshtatje:
- person i tretë - Për 1 kg qershi dhe sheqer në fund të gatimit është e nevojshme të shtoni 0.15 kg lëng trumzë.
- Rrënjët e zezë - bluaj 0.5 kg manaferra në një mulli mishi, derdh 60 ml ujë dhe kuzhinier deri sa të trasha. Thureni vetëm 1 kg qershi dhe vloni me 150 ml ujë. Pastaj përzierje çdo gjë, shtoni 0.75 kg sheqer dhe kuzhinier deri gati.
- mollë - Merrni 0.5 kg sheqer për 1 kg mollë të fërkuara përmes një sitë. Mishi është i gatuar derisa sheqeri është tretur plotësisht. Veçmas në të njëjtat proporcione mbushën qershinë. Çdo gjë është e përzier dhe e përgatitur për gjendjen e bllokimit.
- kumbulla - 500 gramë qershi nevojiten për 1 kg kumbull. Të gjitha ndërprerë në një mikser, shtoni 2 kg sheqer dhe 10 g acid limoni. Vlim në maksimum për 10 sekonda. Injektuar butësisht tretur në një sasi të vogël të xhelatinë ujë, të sjellë në një çiban dhe derdhur në kavanoza.
- pjepër - 0.5 kg qershi të përzier me 0.25 kg pjepër, të prera në copa të hollë. Shto 0,75 kg sheqer dhe një shkop kanellë për një shije pikante. Lëreni për ca orë, pastaj nxisni nxehtësinë e lartë për 4 minuta. Shto 3 tbsp. lugë vodka të qershisë dhe vazhdoni të përgatitni mbi një nxehtësi të ulët deri sa të gatuani.
Mësoni se çfarë mund të gatuhet nga gooseberry, rrush pa fara e zezë, mollë, kumbulla, pjeprat për dimrin.
A e dini? Në përbërjen e koktelit shumë të popullarizuar alkoolik "Daiquiri Harry" ka bllokim qershi.
Si të ruani bllokimin
Produkti i përfunduar mund të ruhet nga 3 muaj deri në 3 vjet. Kjo varet nga ajo që do të ruhet. Në kanaçe alumini dhe termoplastik - jo më shumë se 6 muaj. Nëse kontejnerët e qelqit dhe bllokimi janë sterilizuar, atëherë mund të ruhen deri në tre vjet.
Vendi më i mirë i magazinimit është një bodrum i thatë me një temperaturë konstante prej 15 ° C. Ju mund të ruani produktin këtu dhe deri në 3 vjet. Në apartamente të qytetit, si rregull, ekzistojnë dhoma të veçanta të magazinimit të cilat janë të përshtatshme për ruajtjen e boshllëqeve për dimër. Ata kanë një temperaturë të qëndrueshme dhe nuk ka rrezet e diellit, gjë që bën të mundur ruajtjen e bllokut në kushte të tilla deri në dy vjet. Kavanoza qelqi të pashembullt mund të mbahen në frigorifer deri në 4 javë.
Çfarë mund të shërbehet?
Bllokim i trashë i qershisë mund të hahet si një produkt i pavarur me çaj, i përhapur në dolli, i shërbyer me pancakes dhe pancakes. Jam përdoret për bërjen e biskotave, si një mbushje për ëmbëlsira dhe tartlets, pies të ndryshme dhe casseroles gjizë. Në peshk dhe salcë mish, ajo do të shtojë një shije të këndshëm në gjellë. 
Duke përdorur recetat e ofruara, ju mund të përgatisni këtë delikatesë, e cila do t'ju kënaqë me shijen e saj të mahnitshme në dimër të ftohtë. Përveç kësaj, bllokimi i qershisë do të jetë një produkt i shkëlqyeshëm natyror për ruajtjen e imunitetit dhe një ilaç të shijshëm parandalues për ftohjet.
ende është e mundur që të shtoni një vështrim të vogël të kuq)) është akoma mirë, akoma, IMHO, nëse i qani qershitë për një kohë të gjatë, humbet gjithë shijen (dhe shija e sheqerit të djegur shfaqet në bllokim)) por ndoshta do të jetë i trashë)))
