Është e vështirë për të gjetur një person që nuk i pëlqen rrushi. Disa njerëz pëlqejnë më shumë lloje të bardha, të tjerë si ato të errëta, të tjerët nuk bëjnë dallime në bazë të ngjyrës. Dhe, nga rruga, është krejtësisht e kotë, sepse në këtë ngjyrë kafe të vërtetë ka rëndësi, dhe jo vetëm estetike. Ajo që është interesante është rrushi i zi, të cilit është i dobishëm dhe sa më e mirë për ta përdorur këtë dhuratë mahnitëse të natyrës - tema e bisedës sonë sot.
Kalori dhe përbërja kimike
Natyrisht, duke folur për përbërjen kimike dhe përmbajtjen kalori të rrushit në përgjithësi, mund të citohen vetëm shifra të përafërta, sepse shumë varet nga larmia e veçantë, në vendin e rritjes dhe madje edhe në shkallën e pjekjes së manave (për shembull, përqindja e sheqerit në rrush mund të ndryshojë nga 14% në 23% në të njëjtën kohë, nëse kokrra të kuqe është e tharë në rrush, sasia e sheqerit në të për shkak të avullimit të ujit mund të arrijë deri në 50%). 
E njëjta vlen edhe për kaloritë. Mesatarisht, mund të flasim rreth 60-75 kcal për 100 gramë të produktit.
Përafërsisht 80% e rrushit përbëhen nga uji, 2-3% e kokrrave është hiri, pjesa tjetër është fibra dietike dhe karbohidratet, duke përfshirë saharozën, heksozën, pentozën, niseshtën dhe celulozën.
Vlera e energjisë e manave:
- karbohidratet: 17% (përafërsisht, sheqeri mund të jetë shumë më tepër);
- Yndyrnat (duke përfshirë acidet yndyrore të pangopura, mono dhe polysaturated): 0.1-0.4 g;
- proteina: 0.6-0.7 g
Kokrra përmban shumë vitamina, duke përfshirë:
- vitamina A (beta carotene);
- Vitamina B1 (tiaminë);
- vitamina B2 (riboflavin);
- vitamina B4 (kolina);
- vitamina B5 (acidi pantothenik);
- Vitamina B6 (piridoksine);
- Vitamina B8 (Inositol);
- vitamina B9 (acid folik);
- vitamina K (phylloquinone);
- vitamina C (acidi askorbik);
- vitamina E (tokoferol);
- vitaminë PP (niacin).
Në mesin e mineraleve të domosdoshëm për trupat tanë të përfshirë në rrush, duhet të përmendim:
- Ca (kalcium);
- Mg (magnez);
- K (kalium);
- Zn (zink);
- Cu (bakër);
- Mn (mangan);
- Fe (hekur);
- Na (natriumi);
- Se (selen);
- P (fosfor);
- F (fluorine).
Përveç përbërjes së rrushit përfshin shumë substanca të tjera biologjikisht aktive, dhe lista e tyre e plotë deri në fund nuk është studiuar ende. Dihet se kokrra përmban tannina dhe pektina, glycosides, acide organike, ngjyra natyrore dhe flavors, peptides dhe aminoacidet, enzimat dhe biocatalysts. 
Të gjitha këto janë të njëjta me të gjitha llojet e rrushit. Por varietetet e errëta kanë një avantazh të padiskutueshëm në krahasim me të bardhët.
Ngjyra e errët e manave jep një substancë speciale e quajtur resveratrol. Ky është një pigment specifik i bimëve, një lloj polifenoli.
Vlera e kësaj substance është se ajo ka aftësinë për të lidhur radikalet e lira, që rezultojnë nga reagimet e pakta redoks që ndodhin në trupin tonë. Me fjalë të tjera, resveratrol është një antioksidant natyral.
Për të njëjtën arsye, është më e dobishme për të ngrënë vezë ngjyrë vjollcë, sesa fasule të bardha, të kuqe, sesa borzilok ngjyrë vjollcë.
Përmbajtja më e lartë e resveratrolit është në lëkurën e rrushit të zi dhe në gropat e tij, që do të thotë se në asnjë rast nuk duhet të nxjerrim jashtë këto pjesë të manave. 
Është zbuluar gjithashtu se më të dobishme janë varietetet acide të manave, pronat e tyre antioksiduese janë shumë më të larta.
Si është e dobishme rrushi i zi?
Për aftësinë e rrushit të zi për të ndihmuar trupin për t'u përballur me radikalët e lirë që janë të rrezikshëm për shëndetin dhe rininë tonë, ne kemi thënë tashmë. Megjithatë, përbërja e vitaminës dhe përbërjes minerale të manave të përshkruara më lart na lejon të flasim për një varietet të pronave të tjera të dobishme. Mendoni vetëm disa prej tyre.
Për imunitetin
Imuniteti, siç e dimë, është një mbrojtje e natyrshme që organet tona ndërtojnë kundër armiqve të brendshëm dhe të jashtëm.
Përdorimi total dhe i pakontrolluar i antibiotikëve, ekologjisë së dobët dhe faktorëve të tjerë negativ e shkatërrojnë këtë barrierë natyrore, prandaj produktet që e lejojnë atë të restaurohen pa përdorur imunomodulatorë artificiale marrin vlera të veçanta. 
Rrushi i zi përforcon sistemin imunitar në të njëjtën mënyrë si boronica. Dhe nuk janë vetëm polifenol dhe acid askorbik.
A e dini? Në Spanjë dhe Portugali ka një porosi të Vitit të Ri: në kohën e fillimit të vitit të ri, me çdo rrahje të orës, hani rrushin dhe bëni një dëshirë.
Nëse resveratroli ndihmon në parandalimin e moshës së vjetër të parakohshme, sëmundjen e Alzheimerit, zhvillimin e proceseve inflamatore dhe probleme të tjera, atëherë pterostilbene (një tjetër imunostimulant që përmban rrushi) ka aktivitet anti-kancer dhe përveç kësaj, heq kolesterolin "të keq" nga trupi.
Kolesteroli "i keq" rrjedh gjithashtu nga xinxife, marule me ajër të ngrirë, rrush të bardhë, lakër savojash, dhe tranguj të freskët.Resveratrol dhe pterostilbene me pjesëmarrjen e vitaminës D nxisin cathelicidin peptid antimikrobik, i cili shpesh quhet faktor jo-specifik i mbrojtjes lokale të organizmit kundër patogjenëve të ndryshëm.
Për sistemin kardiovaskular
Rrushi i zi ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular. Substancat aktive biologjike që gjenden në manaferrat stimulojnë prodhimin e oksidit nitrik në gjak, të cilat hollojnë gjakun dhe parandalojnë formimin e mpiksjeve në të (mpiksjen e gjakut).
Si rezultat, gjasat e sulmeve dhe goditjeve në zemër reduktohen ndjeshëm.
Për traktin gastrointestinal
Rrushi i zi stimulon prodhimin e enzimeve që janë të përfshira në procesin e tretjes së ushqimit dhe rregullojnë lëvizjen e stomakut.
Rrushi i errët është veçanërisht i rëndësishëm në rregullimin e sekretimit të lëngut të pankreasit, për shkak të të cilit manaferrat e ëmbël përdoren për të trajtuar çrregullimet funksionale të traktit gastrointestinal, siç janë dyskinesia biliare, për shembull. 
Ngrënia e rrushit në sasi të vogla rrit oreksin, përmirëson zorrët, "shtyn" mbeturinat e ushqimit dhe parandalon zhvillimin e kapsllëkut, dhe gjithashtu lehtëson ndjenjën e hidhërimit pas një vakt të dendur.
Majdanoz, rrepë, hikërror gjelbër, rrush pa fara, selino, dorëzonjë, domate përmirësojnë funksionin e zorrëve.
Për veshka
Berries kanë një efekt diuretik, dhe, për rrjedhojë, kanë një efekt të dobishëm në punën e veshkave. Përveç kësaj, ky produkt stimulon proceset metabolike në trup, duke parandaluar akumulimin e produkteve të mbetjeve të ndryshme në të.
Është për shkak të kësaj prone që rrushi të jetë një parandalim i shkëlqyer i sëmundjes së gurëve të dhëmbëve, formimi i rërës në veshka.
A e dini? Në kohët e lashta, korrja e rrushit ishte një profesion shumë i rrezikshëm: fakti është se pemët që rriteshin aty afër shërbyen si mbështetëse për hardhinë. Me kalimin e kohës, pemët thaheshin dhe kulture duhej të hiqeshin edhe nga majat e tyre pa ndonjë sigurim.
Amerikanët e quajnë të ashtuquajturin sindromën metabolike një nga sëmundjet më të rrezikshme të shekullit të 21-të.Kjo është një patologji sistemike e karakterizuar nga një rritje e njëkohshme e sheqerit në gjak, presionit të lartë të gjakut dhe mbipeshës. Është me këtë gjendje që rrushi i zi mund të luftojë në një kompleks.
Për punën e trurit
Siç e dini, truri ka nevojë për sheqer. Megjithatë, karamele si një "rimbushje" mendore nuk është një zgjidhje shumë e mirë dhe "karbohidratet" e ngadaltë janë tretur shumë kohë për të na lejuar të përshëndesim shpejt kur është e nevojshme.
Chufa, krevatari i veriut, gjethet e panxharit, kumquat të thata, datat, kërcell, kardamom, kajsi, mjaltë kungull kontribuojnë në përmirësimin e trurit.Por rrushi i zi, veçanërisht varietetet e verës së ëmbël - pikërisht ajo që ju nevojitet. Nga rruga, vitamina B6 e përfshirë në manaferrat është gjithashtu shumë e nevojshme për trurin tonë.
Për sistemin nervor
Rrushi përmban shumë magnez, dhe ky element, sidomos së bashku me vitaminën B6 të sipërpërmendur, i lejon trupit të përballojë efektet negative të stresit (fizik dhe mendor), stërngazit emocional, depresionit dhe neurozës.
Magnezi gjendet gjithashtu në fasule, piper kajsi, cashews, kërpudha, hurmë, domate, lychee.Magnezi ndihmon organet tona të "relaksohen" duke reduktuar ngacmimin e sistemit nervor qendror.
Për këtë arsye, mungesa e magnezit menjëherë ndikon në gjendjen tonë të shëndetit: fillojmë të përjetojmë ankth të pashpjegueshëm, gjumi, vëmendja dhe kujtesa janë të shqetësuar, lodhje, nervozizëm, frikë pa shkak dhe dhimbje koke.
Konsumi i rregullt i rrushit të zi dhe (në sasi të vogla, sigurisht, sasi) verë e mirë e kuqe do të ndihmojë për të hequr qafe të gjithë këtë. 
Për lëkurën, thonjtë dhe flokët
Vetitë antioksiduese të rrushit ndihmojnë në parandalimin e plakjes së parakohshme të lëkurës. Vitamina A e përfshirë në manaferrat gjithashtu kontribuon në këtë.
Acidi Askorbik mbron qelizat e epidermës nga efektet e dëmshme të mjedisit, dhe vitaminat B përmirësojnë gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve. Përveç kësaj, kaliumi ndihmon për të njomëzuar lëkurën me lagështi, dhe acidet organike sigurojnë procese natyrale të rigjenerimit.
Rezultati është i qartë: ata që hanë shumë rrush gjithmonë duken të freskët dhe të përshtatshëm.
A e dini? Në jug të Francës, dieta e rrushit është shumë popullore. Sekreti i saj është i thjeshtë: gjatë gjithë sezonit, ndërkohë që kokrra e bollgur maturon, njerëzit vetëm e hanë atë. Çuditërisht, një dietë e tillë e pabalancuar nuk çon në çrregullime të tretjes, por numri i sëmundjeve onkologjike në këtë rajon është shumë më i ulët se mesatarja.
Rrushi, nga rruga, përdoret shumë shpesh si një përbërës në receta të ndryshme kozmetike. Shtohet tek maska kundër plakjes dhe ushqyese, si dhe trajtimet e akneve dhe madje edhe sunscreens.A është e mundur?
Për përfitimet e përgjithshme shëndetësore të manave, tashmë e dimë. Por ka disa "grupe rreziku" - kushtet ku duhet të jetë veçanërisht i kujdesshëm me dietën e tij.
Për shembull, gjatë shtatëzanisë dhe laktacionit, në diabet mellitus, si dhe në fëmijëri shumë produkte të dobishme dhe me vlerë mund të jenë të padëshirueshme dhe madje edhe të rrezikshme. Le të shohim nëse ky rregull zbatohet për rrush.
shtatzënë
Përkundër faktit se Shumë ekspertë rekomandojnë që nëna e ardhshme të ndalojnë përdorimin e rrushit.Këto masa paraprake nuk kanë të bëjnë aspak me pozitën zyrtare të Organizatës Botërore të Shëndetësisë. 
Është e rëndësishme! Gjatë shtatzënisë, si dhe gjatë periudhës së dhënies gji, alkooli është kundërindikuar në mënyrë strikte, prandaj, verë e kuqe e njohur për përfitimet e saj duhet gjithashtu të harrohet për një kohë.
Megjithatë, manaferrat e freskët dhe lëngja me cilësi të lartë (pa preservativë dhe ngjyra) mund dhe duhet të konsumohen në këtë fazë. Është e rëndësishme vetëm të mos abuzoni me produktin (duke pasur parasysh përmbajtjen e tij të lartë kalori) dhe për të siguruar që nuk ndodhin reaksione alergjike.
Përgjatë rrugës, vërejmë se nuk duhet të jeni të kujdesshëm ndaj konsumimit të produkteve alergjike, në mënyrë që të mos provokoni një predispozicion ndaj alergjive në një fëmijë.
Studimet e fundit kanë treguar se nuk ka lidhje të drejtpërdrejtë mes këtyre ngjarjeve, por ekziston një marrëdhënie e kundërt: sa më shpejt që një fëmijë të njihet me alergjen, aq më shpejt do të zhvillojë mbrojtje nga ai. 
Dhe një masë tjetër paraprake: nëna në pritje duhet të hani rrush veçmas nga frutat e tjera, ushqimet e rënda, si dhe qumështi, uji mineral dhe kvas, meqë kombinimet e tilla janë shumë të forta ngarkesë për stomak dhe mund të shkaktojnë proces fermentimi në zorrët.
Nënat infermierore
Të gjitha të mësipërmet lidhur me shtatzëninë lidhen plotësisht me periudhën e dhënies gji.
Shumë nënave të gjirit kanë frikë të hanin rrush, pasi kjo mund të shkaktojë dhimbje barku tek foshnja. Në këtë drejtim, duhet të theksohet se shkaku i vërtetë i dhimbjes së barkut në foshnje deri tani nuk është përcaktuar nga mjekët.
Si një version, me të vërtetë, marrëdhënia midis kësaj gjendje sëmundjeje dhe cilësise së qumështit konsiderohet, e cila, nga ana tjetër, përcaktohet nga dieta e nënës. Por ky është vetëm një version. 
Nëse fëmija juaj nuk ka dhimbje barku, nuk ka kuptim ta kufizoni veten në përdorimin e manave të dobishme. Mjafton të mos humbasim ndjenjën e proporcionit dhe të shmangim kombinimet e rrezikshme të përmendura më lart.
Me diabet
"Marrëdhënia" midis rrushit dhe diabetit është një çështje komplekse dhe madje e diskutueshme.
Në diabet, rekomandohet të përdorni mjaltë akacie, melekuqe, portokalli, rrepkë, boronicë, rrush të kuq, lakër kineze, çaj amaranth.
Deri kohët e fundit, besohej se, për shkak se kokrra përmban një sasi të madhe të sheqerit, ajo nuk duhet të jetë në dietën e diabetit për dhimbjen e vdekjes. Megjithatë, siç doli, gjithçka nuk është aq e qartë.
Së pari, glukoza dhe fruktoza e pranishme në rrush ndihmojnë për të rritur nivelin e insulinës në gjak, dhe prandaj, në diabet mellitus të tipit të parë, një produkt i tillë është shumë i treguar. 
Së dyti, edhe në formën e dytë të diabetit, kokrra të kuqe mund të jetë e dobishme. Pra, për parandalimin e komplikacioneve të gjendjes së pacientit, atij iu rekomandua që të përdorin rrushin në mënyrë të synuar, me kusht që ato të jepen në doza dhe kuqja të zgjidhet në mënyrë korrekte.
Është e rëndësishme! Në diabet, ju mund të hani vetëm rrush të zi (të bardhë, si më parë, është kundërindikuar). Berry duhet të jetë e freskët dhe miqësore me mjedisin.
Për qëllime terapeutike, pacientit rekomandohet një kurs trajtimi prej gjashtë javësh. Është e nevojshme të fillohet përdorimi me doza të vogla, duke rritur gradualisht sasinë e tyre.
Norma e rekomanduar ditore është 12 manaferra, ndërsa ato duhet të hahen në asnjë rast menjëherë, por pas disa (zakonisht - tre) pritjeve. Gjatë dy javëve të fundit, norma ditore duhet të zvogëlohet me gjysmën. 
Përveç kësaj, në periudhën e "terapeutit të rrushit", qumështi dhe produktet e qumështit, derri, si dhe perimet dhe pemët e tjera të ëmbla duhet të përjashtohen plotësisht nga dieta.
Kur humbet pesha
Një çështje tjetër tepër e diskutueshme është rrushi dhe humbja e peshës. Natyrisht, përmbajtja e lartë e sheqerit në produkt nuk lejon që ajo të konsiderohet si dietetike. Dhe akoma të thuash se mund të fitosh peshë shtesë prej tij është gjithashtu e gabuar.
Absolutisht i padëmshëm për belin që të përdorë deri në gjysmë duzinë manaferrat e mëdha të llojeve të errëta në ditë, kushti i vetëm: mos përdorni ato si një ëmbëlsirë pas një vakt të dendur, produkti konsumohet më mirë veçmas nga gjithçka tjetër. 
Prej asaj moshe mund të jenë fëmijët
Çuditërisht e mjaftueshme, rreziku kryesor i rrushit për fëmijët nuk është në përbërjen kimike të produktit, por vetëm në vetitë "fizike".
Është e rëndësishme! Statistikat tregojnë se rrushi, së bashku me arra, çamçakëz, karamele, fara dhe karrota të papërpunuara, janë produkte që janë më të rrezikshmet nga pikëpamja e aspiratës në fëmijët. Me fjalë të thjeshta, fëmija mund të mbyt me lehtësi si me farën e rrushit ashtu edhe me tërë manaferrat.
Për këtë arsye, ju nuk mund t'i trajtoni fëmijët në rrush derisa të arrijnë moshën një vjeçare dhe disa mjekë rekomandojnë heqjen nga ky ushqim deri në katër vjet.
Natyrisht, kur i jepni një fëmijë rrushit, duhet të pastrohet plotësisht paraprakisht: edhe pse përdorimi i pesticideve duhet të përfundojë shumë para se të fillojë formimi i bandës, është më mirë të jesh i sigurt. 
Varietetet më të mira të zeza
Për të përshkruar të gjitha varietetet e njohura të rrushit të zi, do t'ju duhet më shumë se një vëllim.
Përveç ngjyrës, këto manaferrat mund të ndahen në tryezë, të egër, me përdorim të dyfishtë dhe teknik (verë). "Kishmish" ndonjëherë njihet si një varietet i veçantë. Si shembull, ne konsiderojmë vetëm disa nga varietetet më të njohura të rrushit të zi në ish-tryezën e BRSS - së dhe verës.
Varietetet e rrushit të zi përfshijnë gjithashtu Ilya Muromets, Zilga, Alfa, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, Në Kujtim të Dombkovskaya, Cabernet Sauvignon.
"Athos"
"Athos" - shumëllojshmëri tryezë, edukuar si një hibrid relativisht kohët e fundit. "Prindërit" janë dy specie varietale - "Codreanca" dhe "Talisman" (sipas disa burimeve - "Laura" dhe "Hajmali"). Zgjedhja e autorit - V.K. Bondarchuk.
Shumëllojshmëria karakterizohet nga një periudhë shumë e hershme (deri në njëqind ditë në një klimë të butë) dhe një përqindje shumë të lartë të plakjes. 
A e dini? Për një shishe verë ju duhet të ricikloni 600-700 manaferra.
Një bandë e plotë e "Athos" përbëhet nga manaferrat e një madhësie të njëjtë. Pesha e një kokrra të kuqe mund të arrijë në 13 gram, ndërsa disa grupe mund të "tërheqin" një dhe gjysmë kilogram ose më shumë.
Manaferrat janë blu të errët, pothuajse të zinj, ovale-zgjatur ose gisht-formë. Lëkura e manave me trashësi të mesme. Kur gërmimi nëpër kokrra të kuqe, me lëng të trashë pulpë.
Shija e rrushit të pjekur mirë "Athos" ngjan "Codreanca" megjithatë, ajo ka një aromë më të theksuar harmonike dhe sheqer më të lartë.
"Baikonur"
Baikonur është një tjetër hibrid relativisht i ri, por tashmë ka arritur të deklarojë veten në mjedisin e ekspertëve si një nga format më të mira hibride moderne të rrushit që kanë perspektivën e kultivimit të tregut. 
E njëjta gjë si "Athos", i referohet varieteteve të tryezave. Periudhat e hershme ripening (mesatarisht 110 ditë), akumulimi i lartë i sheqerit (deri në 20%), rendimenti i shkëlqyer janë cilësitë kryesore që kontribuojnë në popullarizimin e kësaj variete.
Varietetet prindërore - "Pretty Woman" dhe "Talisman". Autori i përzgjedhjes është rritësi amator E.G. Pavlovsky.
Gjendjet e vendosura në mënyrë të lirë të "Baikonur" mblidhen në grupe të formës së prerë-konike, ndonjëherë konike, strukturë të mesme të dendur. Manaferrat e pjekur janë shumë të mëdha, të ngjyrosura në mënyrë të njëtrajtshme në ngjyra të errëta të purpurta të qershisë, me një formë shumë të zgjatur, kakao.
Pesha e një kokrra mesatare arrin në 16 gram, dhe gjatësia e saj është deri në 4 centimetra.
Nën trashësinë mesatare të lëvozhgës fsheh mishin e dendur me shije të shkëlqyeshme me nuanca të lehta të aromave të frutave, kështu që rrushi i kësaj varieteje është i përkryer për përdorim në formë të freskët. 
Pavarësisht nga trashësia, lëkura gjatë ushqimit është lehtësisht e përtypur dhe dy ose tre kocka të vogla nuk shkaktojnë ndonjë shqetësim të dukshëm.
"Codreanca"
"Codreanca" është një larmi jo më pak e suksesshme hibride e rrushit të tryezës së zezë. Ka një periudhë ripening të kulture, e cila mund të përshkruhet si shumë herët (110-118 ditë), manaferrat e pjekura përmbajnë sheqer 18-19%. Varietetet prindërore - "Moldavia" dhe "Marshall".
Grupi "Kodryanki" peshon mesatarisht rreth gjysmë kilogram, edhe pse ka veçanërisht ato të mëdha - deri në një gjysëm kilogram.
Manaferrat janë të purpurta të errëta, të mbjellura dendur, mjaft të mëdha (3x2 centimetra), ovale ose ovale. Pulpa është e dendur, me një shije të pasur rrushi të nuancave të argjendit. Kockat janë të pranishme, por ato janë të pakta dhe ato ndahen lehtësisht gjatë ngrënies. 
Ashtu si shumica e rrushit të tryezës së zezë, Codreanka ka avancuar vetitë antioksidante, është në gjendje të lidhë dhe nxjerr radionuklidet dhe metalet e rënda nga trupi i njeriut dhe ka një efekt të dobishëm në sistemin imunitar, duke rritur tonin e përgjithshëm.
"Perla"
"Pearl" e zezë, në dallim nga tre varietetet e tryezave të përshkruara më lart, i referohet varieteteve të verës-teknike të pjekurisë së hershme (120-130 ditë) me një rritje (deri në 24%) të përmbajtjes së sheqerit në kokrrën e pjekur.
Shumëllojshmëria është rezultat i mbarështimit të dy hibrideve. Varietetet prindërore - një hibrid "Augustus" në "Amur" dhe një hibrid "Centaur of Magarach" në "Levokumsky". Varietet që nga viti 2005 përdoret në prodhimin e verës industriale. 
Grupi i "Perlat" zakonisht është me përmasa të mesme, peshon deri në treqind gramë, ka një formë cilindrike të parë, pastaj një formë konike. Manaferrat janë të vogla, të hapura pak, të zgjatur pak, me një lëkurë të hollë blu të errët.
Mishi është i trashë, lëng, me një aromë të këndshme arrë arre.
"Prince"
Ky është një tjetër përfaqësues i varieteteve teknike të pjekjes së hershme-mesme (125 ditë) me një shkallë shumë të lartë të akumulimit të sheqerit. Në kuptim të origjinës, varieteti ka rrënjët franceze.
Rrushi dallohen nga forma të mëdha, konike të bunches, peshon, mesatarisht, rreth një kilogram. Berries - i madh, në formë veze, peshon 10-12 gram, me pulpë të butë aromatike. 
Është e rëndësishme! Rrushi "Princi" nuk duhet të ngatërrohet me një varietet tjetër - "Princi i zi". Ky është një emër tjetër për varietetin e famshëm të rrushit të tryezës së Moldavisë, i cili dallon nga përmbajtja e ulët e sheqerit, madhësia modeste dhe pjekja e frutave të vonuara.
"Pinot"
Rrushi i zi "Pinot" (Pinot Noir) - një nga varietetet më të verës të testuara në provincën e Burgundy (Francë) në mes të shekullit të kaluar.
Varietetet e verës përfshijnë si "Jupiter", "Lydia", "Riesling", "Chardonnay".
Sot, varietetet e marra si rezultat i seleksionit klonal kultivohen në të gjithë botën.
Si një varietet i vërtetë i verës, "Pinot Noir" nuk mund të mburret me plakjen e shpejtë (mesatarisht 140-150 ditë), as madhësia e furçës (pesha mesatare 100-120 gramë), as madhësia e manave (ato janë të vogla, të mbjellura fort, shpesh të deformuara) as akumulimi ekstrem i sheqerit (përmbajtja mesatare e sheqerit në nivelin 20%). 
Megjithatë, ajo ka qenë larmi më popullore dhe e përhapur si një lëndë e parë për prodhimin e verërave të cilësisë së lartë për më shumë se tetë dekada, në shumë rajone të verës, duke përfshirë edhe përtej kufijve të Francës.
"Odessa"
"Odessa" - një varietet i ri hibride e rrushit të zi për qëllime teknike. Emri i mbarështimit - "Alibern". Është zonuar për kultivim në fermat e verës në zonat Odessa dhe Nikolaev të Ukrainës.
Në kushtet e korrjes ripening referohet vonë (160-165 ditë), manaferrat pjekur plotësisht përmbajnë 18-23% sheqer. Varietetet prindërore - "Alicante Bush" dhe "Cabernet Sauvignon".
Grupi është i vogël (pesha mesatare 150-200 gram), e thërrmuar, e palosur nga manaferrat e vogla të formës së rrumbullakët, me një lëkurë të fortë dhe një hije shumë të thellë rubini. 
Për shkak të pronave të saj përdoret kryesisht në prodhimin e verërave të zakonshme të ëmbëlsirë dhe verërave të tryezës së kuqe.
Çfarë mund të bëhet
Rrushi i tryezës është i ndryshëm nga ato të verës, që ata kanë një pamje të bukur, shije të përkryer të balancuar dhe një numër minimal të farave. Këto rrush janë më të mira të freskëta.
Varieteteve teknike Berry ka një qëllim tjetër. Mund të jetë i vogël dhe i shëmtuar, ka shumë eshtra dhe lëkurë të trashë, shpejt përkeqësohet. Përveç kësaj, sheqeri në fruta të tilla është shumë më tepër se sa mund të jetë e dobishme nëse ka grushta prej tyre.
Prandaj, për të folur për atë që mund të bëhet nga rrushi, mund të aplikohet vetëm në një varietet të veçantë. Por ka, sigurisht, përjashtime nga sundimi. 
Teorikisht, rrush të thatë mund të bëhen nga çdo varietet (manaferrat e thata jashtë, në furrë ose tharëse), por ne nuk do të rekomandojmë ta bëjmë këtë. Për përgatitjen e rrushit, ekziston një lloj i veçantë i rrushit, quhet "Kishmish".
Mësoni rreth kultivimit agronom të rrushit të varur, si dhe varieteteve të tilla si "Kishmish Zaporozhye", "Kishmish rrezatues".Këto varietet janë konsideruar si më pak të dobishme dhe të vlefshme, por dallimi kryesor i tyre është mungesa e farave, sepse fara në rrush të thatë është absolutisht e tepërt.
Lëngu i rrushit mund të bëhet nga çdo rrush, por fillimisht janë përdorur ende varietete teknike për këtë qëllim (manaferrat e tryezave janë shumë të mira për të shtypur).
Konservat e rrushit nuk janë një mundësi shumë e zakonshme, por, megjithatë, e mundur. Sheqeri duhet të shtohet shumë pak për këtë kokrra të kuqe (jo më shumë se 800 g për kilogram fruta), dhe rezultati është shumë i pazakontë: rrushi i zi i jep bllokim një ngjyrë të egër burgundy dhe shije të pasur. 
Por ende mënyra kryesore e "vjeljes" e rrushit të zi është një verë e madhe shtëpi. Edhe nga varietetet e tryezave (nëse keni tashmë një tepruar të manave dhe nuk e dini se si ta përdorni atë në mënyrë që korrja të mos humbasë) mund të pini një pije me cilësi të shkëlqyeshme, vetëm duhet të dini disa sekrete dhe të pajtoheni me teknologjinë.
Është e rëndësishme! Për të përgatitur një verë të mirë nga rrushi i "gabuar" ju duhet të përdorni maja të veçanta të verës. Ata lehtë mund të blihen në internet. Mishrat para gatimit duhet të lahen nga maja e tyre "e egër". Përveç kësaj, që synon të prodhojë verë nga rrushi i tryezës, duhet të rregulloni sasinë e sheqerit të shtuar në pije lart.
Përveç verës, nga manaferrat mund të bëni edhe raki ose raki. Kjo do të kërkojë më shumë kohë dhe përpjekje, përveç kësaj, ju duhet të keni pajisje të posaçme për distilimin e pure së rrushit në alkool, të cilat më vonë do të duhet të insistojnë në fuçi lisi ose thjesht në lloje të caktuara të bimëve, duke përfshirë lëvoren e dushkut. 
Dhe nëse marinoni gjethe të reja rrushi me kripë, sheqer, uthull dhe erëza, në dimër ju do të keni një përgatitje të shkëlqyer për përgatitjen e deltës aromatike - versioni lindor i rrotullave të lakrës, në të cilën përdoren gjethet e rrushit në vend të lakrës.
Çfarë mund të jetë dëmi
Përdorimi i pakontrolluar i rrushit mund të çojë në një sërë paundësh shtesë, të shkaktojë një reaksion alergjik, të provokojë ngacmim stomak. Acidet e frutave që përmbajnë një kokrra të kuqe kanë një efekt të dëmshëm mbi smaltin e dhëmbëve; njerëzit që kanë dhëmbë me kariesi duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm.
Është e rëndësishme! Ekziston vetëm një parametër në të cilin rrushi i zi jep të bardhë. Kjo është një alergji. Si rregull i përgjithshëm, errësira e kokrrës, aq më e dobishme është. Megjithatë, me një rritje në intensitetin e ngjyrës së errët, gjithashtu allergeniciteti i produktit rritet.Megjithatë, "rreziku" që rrushi port është i pakrahasueshëm me përfitimet e tij. Mjafton vetëm të mos abuzoni me kokrra të kuqe, jo përzierje me produkte të tjera (sidomos ato që shkaktojnë fermentim) dhe shpëlarje gojën pas një vakt të këndshëm.
Kush nuk mund të hajë
Dhe megjithatë ka raste kur përdorimi i rrushit duhet të trajtohet me kujdes ekstrem.
Për të kufizuar përdorimin e këtij produkti është prania e:
- ulçera të stomakut ose ulçera duodenale;
- diabeti i tipit 2;
- mbipesha;
- çrregullime gastrointestinale (diarre, kolit);
- karies ose stomatit;
- presion të lartë të gjakut;
- cirroza e mëlçisë;
- tiroide dhe probleme të veshkave.
Një arsye e veçantë për t'u përmbajtur nga manaferrat - marrja e barnave me përmbajtje të lartë të kaliumit. 
Pra, në mesin e të gjitha llojeve të rrushit, zeza është më e dobishme. Ajo ka një efekt të dobishëm në pothuajse të gjitha organet dhe sistemet, na bën më të rinj, më të bukur, më aktiv dhe madje edhe më të zgjuar.
Në varësi të masës dhe disa rregulla të thjeshta, manaferrat nuk kanë pothuajse asnjë kundërindikacion. Një verë e pasur dhe e pasur që mund të merret prej tyre është me të vërtetë një pije e perëndive.
