Receta popullore

Mjaltë kungull me sheqer

Pavarësisht dobisë dhe shijes së këndshme të mjaltit natyral, ka shumë receta për një produkt artificial. Ky është një zbulim i vërtetë për ata që janë alergjikë ndaj produkteve të bletëve. Dhe ky lloj i mjaltit si kungulli ende ka një numër të pronave që janë të dobishme për njerëzit.

Çfarë është mjaltë kungull

Mjaltë kungull nuk është produkt i bletarisë. Është përgatitur nga pulpë me kungull dhe sheqer (mjaltë) me fermentim, nuk i nënshtrohet trajtimit të ngrohjes dhe përfshin cilësitë e dobishme të një perime portokalli. Ajo mund të merret si një ilaç, dhe mund të përdoret si një ëmbëlsirë, duke shërbyer për gjizë, pancakes, buns. Nuk është ruajtur për një kohë të gjatë (jo më shumë se një muaj në frigorifer), por mund të gatuhet në çdo kohë, pasi kungulli mund të ruhet gjatë gjithë dimrit.

Nuancat e zgjedhjes së një kungulli të cilësisë

Ju duhet të zgjidhni një perime të mesme, të pjekur plotësisht dhe me cilësi të mirë (pa dëmtime).

A e dini? Kungulli atdhetar konsiderohet të jetë Meksika. Është atje farat e kësaj perime janë rreth 7,000 vjet të vjetra u zbuluan nga shkencëtarët.

Kur blini një kungull në treg ose në një dyqan, merrni parasysh sa vijon:

  • rrjedhin duhet të thahen tashmë, nëse është e gjelbër, atëherë perimet nuk mund të kenë pjekur;
  • vija gjatësore e karakteristikave të kungujve duhet të jetë e drejtë, nëse ato janë të ndërprera ose të përkulura, kjo mund të jetë një shenjë e përmbajtjes së nitratit në rritje;
  • lëvozhgë nuk duhet të dëmtohet, zorrët, shenjat e kalbëzimit;
  • kur troket në një kungull të pjekur, duhet të dëgjohet një gjë e keqe;
  • kur përpiqet të shpojë lëvozhgën me një gozhdë, asnjë gjurmë nuk duhet të mbetet në të, dhe nëse mbetet, fruti nuk është i pjekur. Vizatimi në koren e fortë të një kungulli të pjekur mirë është gjithmonë qartë e dukshme;
  • aq më i ngopur është ngjyra e kësaj perime, aq më e shijshme është. Vërtetë, ka varietete me lëvozhgë të gjelbër ose gri dhe brenda portokall.

Çfarë duhet

Për të bërë mjaltë kungull, do t'ju duhet enë gatimi në vijim:

  • një thikë mjaft e mprehtë, për shkak se pumpkins e disa varieteteve mund të ketë një lëkurë shumë të vështirë dhe mish të trashë;
  • një pellg në të cilin një kungull i mesëm mund të përshtatet tërësisht;
  • peshqir;
  • kupë;
  • lugë;
  • tre kavanoza me gjysmë litra me kapakë me vidhë, steril.

Mësoni gjithashtu se si të gatuaj mjaltë me kungull dhe shalqi.

përbërësit:

  • një kungull, madhësi të mesme dhe, mundësisht, me një bisht;
  • sheqer ose mjaltë (në varësi të metodës së gatimit të zgjedhur dhe madhësisë së kungullit).

Është e rëndësishme! Gjatë procesit të fermentimit, perimet e përdorura mund të bëhen të mykur. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, kungulli duhet të zgjidhet absolutisht i tërë, pa ndonjë shenjë dëmtimi ose dëmtimi dhe duhet të lahet mirë dhe të thahet para përdorimit. Të gjitha veglat e përdorura duhet të jenë të pastra, si dhe vendi ku do të zhvillohet procesi i fermentimit. Dhe vendi duhet të jetë i thatë dhe jo shumë i ngrohtë.

Si të gatuaj

Shqyrto në më shumë detaje të dy opsionet për të bërë mjaltin e kungujve: me sheqer dhe mjaltë. Variant i sheqerit do të jetë i dobishëm për ata që janë alergjikë ndaj produkteve të mishit. Produkti i bazuar në mjaltin natyral ka një efekt shërues më të theksuar dhe kombinon vetitë shëruese të mjaltit të kungujve dhe luleve.

Mbi sheqer

Zgjidhni një kungull të freskët, të paprekur të mesme dhe të marrë 1.5 kg sheqer. Ndoshta, sheqer do të jetë e nevojshme më pak - të gjitha varet nga madhësia e kungull. Perimet duhet të merren tërësisht, bishti nuk është i prerë.

Nëse doni që efekti i mjaltit në trupin tuaj të jetë sa më pozitiv, të mësoni se si mund të kontrolloni cilësinë e mjaltit.

Enë kuzhine të nevojshme në fazën e parë: tas, lugë, peshqir. Në një javë do të nevojitet një qymyr dhe tre kavanoza gjysëm litri të sterilizuara.

Teknologjia e gatimit është:

  • lani mirë dhe thatë perimet;
  • prerë majën e kungullit me një bisht - ju merrni një kapak kungull;
  • nga kapaku i pranuar dhe brenda perimeve me një lugë, zgjidhni të gjitha fara dhe fibra;
  • mbusheni brendinë e kungullit me sheqer, duke lënë hapësirë ​​për mbylljen e kapakut të kungujve;
  • mbyllni kapakun në mënyrë që të përshtatet me lehtësi;
  • vendosni një perime të mbushur me sheqer në një pellg të madhësisë dhe mbuloni me një peshqir ose një pëlhurë pambuku në krye;
  • vihet në një vend të ngrohtë të thatë për 7 ditë deri sa të sheqerit të shpërbëhet;
  • pas një jave derdhni shurupin e marrë nga procesi i fermentimit dhe derdheni në kavanoza të sterilizuara me ndihmën e një çimentoje dhe i vendosni në frigorifer.

Është e rëndësishme! Shurupi i marrë në këtë mënyrë ka një aromë të këndshme të kungujve, dhe ruhet në frigorifer për rreth një muaj. Nëse nxehet në 80 ° C, atëherë afati i ruajtjes do të rritet, por disa nga vitaminat do të shemben.

Mjaltë natyral

Përbërësit e kërkuar: kunguj të mesëm dhe rreth një e gjysmë deri në dy litra mjaltë. Enë gatimi e nevojshme: një tas, lugë, peshqirë, çakëll dhe tre kavanoza sterile gjysmë litri.

Teknologjia e përgatitjes është e njëjtë me atë të recetës së lartpërmendur me sheqer, por në vend të sheqerit, mjalti vendoset brenda kungujve, do të rrisë dobinë e produktit që rezulton.

Jo më pak e dobishme janë llojet e tilla të mjaltit si gështenja, gëlqere, raphe, hikërror, koriandër, akacie, espartsetovy, phacelium, tërfili i ëmbël.

i dobishëm

Mjaltë kungull është e pasur me shumë lëndë ushqyese: hekur, kalcium, bakër, fluor, fosfor, kalium, zink, vitamina C dhe grupi B. Vitamina A, karotina dhe vitamina E i japin vetitë antioksiduese. Kjo perime gjithashtu përmban vitaminë T, e cila ndihmon në absorbimin e ushqimit që është i rëndë për stomakun. Përveç kësaj, ky produkt është i pasur me fruktoza, i cili absorbohet më mirë dhe më i dobishëm se saharoza.

A e dini? Kinezët e konsiderojnë kungullin të jetë një talisman, i cili është i aftë të përthithë forcat e liga dhe ta mbrojë pronarin e tyre prej tyre.

Për shkak të përbërjes së saj, ajo ka këto prona shëruese:

  • përmirëson procesin e tretjes;
  • promovon humbje peshe, si dhe prishet yndyrnat;
  • zvogëlon kolesterolin;
  • largon toksinat dhe skorjet;
  • tregohet në helmim me ushqime, toksikë;
  • eliminon të përzier dhe urth;
  • zvogëlon aciditetin e stomakut;
  • aktivizon aktivitetin e trurit;
  • stimulon zemrën;
  • ka efekt antibakterial, antimikrobik dhe anti-inflamator;
  • përdoret për të trajtuar sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave;
  • lufton kapsllëk;
  • largon ënjtjen;
  • rrit imunitetin dhe vitalitetin;
  • përmban hekur dhe ndihmon me anemi.

Gjithashtu, imuniteti influencohet pozitivisht nga: safflower, rrushi, hudhra, i shijshëm, mollë, ramson, bredhi, arre i zi, aloe, bajame, bli të bardhë, drithëra, qengji, hardhi magnolia, nenexh, basil, melissa.

Ju mund të përdorni rekomandimet e mëposhtme në trajtimin e sëmundjeve:

  • për trajtimin e mëlçisë dhe veshkave. Rekomandohet që të hahet një lugë gjelle shurupi me kunguj të bërë nga mjaltë natyral për 21 ditë gjysmë ore para ngrënies;
  • trajtimin dhe restaurimin e indeve të mëlçisë. Merrni gjysmë litër ujë, dy lugë çikore, një lugë çaji lëng limoni, mjaltë kungull për shije. Çikeri është derdhur me ujë të valë, pastaj zgjidhja është ftohur dhe shurupit të kungujve dhe lëng limoni shtohen. Kjo lëng është marrë si pije, në vend të çajit apo kafesë. Ky ilaç i mrekullueshëm jo vetëm që do të mbështesë mëlçinë, por gjithashtu do të parandalojë ftohjet dhe gripin;
  • hepatit. Brew në një gjysmë litër kavanoz bimëve shërimin për mëlçisë (hithër, knotweed), insistojnë dhe cool. Çdo ditë, pini 100 ml supë me shtimin e mjaltit kungull;
  • sindromi i edemës. Çdo ditë, përdorni një lugë gjelle të shurupit të kungujve të marrë me shtimin e disa pika limoni. I njëjti mjet është parandalimi i humbjes.

contraindications

Përkundër faktit që mjalti i kungullit është një produkt natyral dhe i dobishëm, Ajo ka një numër të kundërindikacioneve:

  • trashje. Duhet të përdoret me kujdes me peshë të tepërt, pasi ky produkt ka një përmbajtje të lartë kalori;
  • diabet mellitus (glukoza e lartë);
  • reagimet alergjike dhe idiosinkracia;
  • përkeqësimi i sëmundjes së gurëve të dhëmbëve;
  • zvogëlon aciditetin e stomakut.

Nëse keni diabet, rekomandoni: yucca, pjepër, purslane, çaj bari, aspen, asparagus, kungull i njomë.

Honey kungull - është një produkt që është i dobishëm për trupin e njeriut, i cili mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi, një antioksidant i shkëlqyer natyror, një agjent që rrit imunitetin, një agjent i shkëlqyer profilaktik për ftohjet. Ajo mund të ndihmojë me sëmundjet e mëlçisë dhe probleme të tjera shëndetësore.